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회분정량 빈칸
15問 • 2ヶ月前
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  • 1

    검체를 도가니에 넣고 직접 ?의 온도에서 완전히 회화처리 했을 때의 ?의 양을 말한다. 즉 식품을 ?도로 가열하면 ?은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생시키고 ?으로 되어 점차 탄화한다

    550~600도, 회분, 550~600도, 유기물, 타르 모양

  • 2

    일부의 식품에는 무기질의 염소이온 등 ?은 휘산되기도 하고, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여 ?,? 등으로 되기도 하며, 유기물 가원의 ?으로 되기 때문에 ?이라고 한다.

    휘발성 무기물, 인산염, 황산염, 탄산염, 조회분

  • 3

    조회분의 색은 회백색이지만, 금속함량에 따라 망간은 ?색, 구리는 ?색, 철은 ?색 이다.

    청록, 흑, 갈

  • 4

    시료 칭량 후 무엇을 하는가?

    회화로에 넣어 550~600도에서 2~3시간 가열하여 회화시킨다

  • 5

    회화온도가 550~600도인 이유는 무엇인가?

    550~600도가 식품을 태울 수 있는 가장 낮은 온도로써 이보다 온도가 낮다면, 유기물이 태워지지 않아 우리가 얻고자 하는 (조)회분을 얻을 수 없으며, 이보다 온도가 높을 경우 시료가 다 타버려 재가 될 수 있다.

  • 6

    회화 과정에 대해 설명하시오

    전처리가 끝난 시료를 도가니에 담고 회화로에 옮겨 550~600도에서 2~3시간 가열하여 백색~회백색의 회분이 얻어질 때까지 계속한다

  • 7

    회화 시 뚜껑을 열어두는 이유는?

    도가니 내부의 수분이 빠지게 하기 위해서, 공기팽창으로 관이 터질 우려가 있어서

  • 8

    시료를 예비탄화 시키는 이유는?

    상온에서 550도로 바로 회화시킬 경우, 겉부분만 타는 것을 방지하기 위해서이다., 갑작스러운 온도변화가 일어날 경우 시료에서 연기가 나거나 수분이 도가니 주위를 굴러쌓아 열전달을 방해할 수 있기 때문에 이를 미연에 방지하고자 예비탄화 시킨다.

  • 9

    항량이란?

    다시 계속하여 1시간 더 건조 혹은 강열할 때 전후의 칭령차가 이전에 측정한 무게의 0.1% 이하인 것이다.

  • 10

    항량이 완료되었는지 어떻게 알며 항량이 0.1% 이하일 경우 어떻게 하는가?

    항량 전후의 칭량차가 이전에 측정한 무게의 0.1% 이하일 걍우 완료된 것이다., 항량될 때까지 같은 방법으로 반복해서 항량한다

  • 11

    예비냉각을 하는 이유는?

    데시케이터가 깨질 수 있으며 대류현상이 일어나 밀폐가 제대로 되지 않을 수 있기 때문이다

  • 12

    방냉의 의미는?

    실온(1~35도)까지 온도 떨어뜨리는 것

  • 13

    데시케이터의 역할은?

    데시케이터에는 실리카겔이 들어있어 건조와 방냉을 돕는다., 데시케이터에는 바세린(혹은 반고체 지질물질)이 발라져 있어 뚜껑과 몸체 사이에 공간을 없애 외부로부터 공기와 수분을 차단한다.

  • 14

    데시케이터의 뚜껑은 어떻게 조작하는가?

    사용할 때 뚜껑을 밀어서 열며, 떨어지지 않도록 한손으로 잡고 조작한다.

  • 15

    실리카겔은 건조상태에서 어떤 색인가?

    일반적으로 건조 - 주황색 or 파란색 수분 - 녹색 or 붉은색

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    550~600도, 회분, 550~600도, 유기물, 타르 모양

  • 2

    일부의 식품에는 무기질의 염소이온 등 ?은 휘산되기도 하고, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여 ?,? 등으로 되기도 하며, 유기물 가원의 ?으로 되기 때문에 ?이라고 한다.

    휘발성 무기물, 인산염, 황산염, 탄산염, 조회분

  • 3

    조회분의 색은 회백색이지만, 금속함량에 따라 망간은 ?색, 구리는 ?색, 철은 ?색 이다.

    청록, 흑, 갈

  • 4

    시료 칭량 후 무엇을 하는가?

    회화로에 넣어 550~600도에서 2~3시간 가열하여 회화시킨다

  • 5

    회화온도가 550~600도인 이유는 무엇인가?

    550~600도가 식품을 태울 수 있는 가장 낮은 온도로써 이보다 온도가 낮다면, 유기물이 태워지지 않아 우리가 얻고자 하는 (조)회분을 얻을 수 없으며, 이보다 온도가 높을 경우 시료가 다 타버려 재가 될 수 있다.

  • 6

    회화 과정에 대해 설명하시오

    전처리가 끝난 시료를 도가니에 담고 회화로에 옮겨 550~600도에서 2~3시간 가열하여 백색~회백색의 회분이 얻어질 때까지 계속한다

  • 7

    회화 시 뚜껑을 열어두는 이유는?

    도가니 내부의 수분이 빠지게 하기 위해서, 공기팽창으로 관이 터질 우려가 있어서

  • 8

    시료를 예비탄화 시키는 이유는?

    상온에서 550도로 바로 회화시킬 경우, 겉부분만 타는 것을 방지하기 위해서이다., 갑작스러운 온도변화가 일어날 경우 시료에서 연기가 나거나 수분이 도가니 주위를 굴러쌓아 열전달을 방해할 수 있기 때문에 이를 미연에 방지하고자 예비탄화 시킨다.

  • 9

    항량이란?

    다시 계속하여 1시간 더 건조 혹은 강열할 때 전후의 칭령차가 이전에 측정한 무게의 0.1% 이하인 것이다.

  • 10

    항량이 완료되었는지 어떻게 알며 항량이 0.1% 이하일 경우 어떻게 하는가?

    항량 전후의 칭량차가 이전에 측정한 무게의 0.1% 이하일 걍우 완료된 것이다., 항량될 때까지 같은 방법으로 반복해서 항량한다

  • 11

    예비냉각을 하는 이유는?

    데시케이터가 깨질 수 있으며 대류현상이 일어나 밀폐가 제대로 되지 않을 수 있기 때문이다

  • 12

    방냉의 의미는?

    실온(1~35도)까지 온도 떨어뜨리는 것

  • 13

    데시케이터의 역할은?

    데시케이터에는 실리카겔이 들어있어 건조와 방냉을 돕는다., 데시케이터에는 바세린(혹은 반고체 지질물질)이 발라져 있어 뚜껑과 몸체 사이에 공간을 없애 외부로부터 공기와 수분을 차단한다.

  • 14

    데시케이터의 뚜껑은 어떻게 조작하는가?

    사용할 때 뚜껑을 밀어서 열며, 떨어지지 않도록 한손으로 잡고 조작한다.

  • 15

    실리카겔은 건조상태에서 어떤 색인가?

    일반적으로 건조 - 주황색 or 파란색 수분 - 녹색 or 붉은색