問題一覧
1
酸味の強い果物にしょ糖を添加すると酸味、甘味、ともに弱く感じる。
2
肉・魚類
3
ピーマン、にんじん、にらーーカロテン
4
③副菜
5
対比効果とはショ糖に少量の食塩を加えると甘味が増すことをいう。, 相互効果とはイノシン酸ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムを混ぜると、単独のときより強い旨味を感じることをいう
6
タンパク質
7
主菜
8
②主食, ①水、お茶
9
ビタミンA, ビタミンD
10
くる病
11
ビタミンK
12
ビタミンA, ビタミンK
13
ビタミンDは骨や歯の成長に有効なビタミンである。
14
ブロッコリー
15
コラーゲン合成を促す
16
ビタミン, ミネラル
17
欠乏すると夜盲症になる。
18
ビタミンE-糖質の代謝
19
ビタミンC
20
鶏レバーーー鉄
21
タンパク質
22
ビタミンA-エナメル質形成不全, ビタミンD-骨軟化症
23
ビタミンD
24
Zn
25
ビタミンD
26
口角炎
27
ピーマン、にんじん、ニラーカロチン
28
ビタミンC-壊血病
29
ビタミンK
30
ペクチン, マンナン
31
食事摂取基準において目標量が設定されている。, セルロースは多糖類である。
32
食事摂取基準には目標量が設定されている。, 水溶性のものと不溶性のものがある。
33
ペクチンは海藻類に多く含まれる。
34
マンナン
35
ビタミンC
36
ビタミンD
37
水銀
38
間食は量と時間を決めて与える。, 食習慣を確立させる時期である。, 食べるときに遊ばせない、歩きながら食べさせない。, 間食は3回の食事で摂りきれない栄養を補い、素材の味を生かしたものが望ましい。
39
④ → ① → ② → ③
40
カロリー制限より栄養バランスを優先する。
41
カウプ指数
42
新生児メレナ
43
カルシウム
44
食塩は成人男性で11g未満、成人女性で10g未満にする。
45
血糖, グライセミックインデックス, 食品交換表
46
ビタミン, ミネラル
47
体液の酸性維持
48
血清カルシウム濃度
49
2.5mM
50
パラソルモン, カルシトニン
51
ビタミンD
52
活性型ビタミンD3, 副甲状腺ホルモン
53
鶏レバー鉄
54
歯
55
ビタミンC
56
Zn
57
エネルギー, 食塩
58
昆布ーカルシウム
59
離乳食は生後5～6か月で導入が可能である。, 体重当たりのエネルギー摂取量は成人より多い。
60
第一乳臼歯
61
食の自己管理能力を育成する。, 朝の欠食を防ぐ。
62
離乳の開始とはなめらかにすりつぶした食物を初めて与えた時をいう。
63
思春期前に比べ、卵胞刺激ホルモン（FSH）の分泌量は増加する。
64
④→①→②→③
65
カルシウム
66
多量の糖摂取は動脈硬化を促進する。
67
非妊娠時一BMI18.5未満の者を対象に個別指導, 初期ーーーー葉酸摂取のための栄養機能食品の推奨
68
高血圧ーーーーナトリウム
69
間食を組み入れる。, 摂取品目を増やす。
70
食物繊維
71
BMI, 血清アルブミン濃度
72
水
73
体重1kg当たりのたんぱく質必要量
74
脱水
75
筋肉量が減少する
76
安定した姿勢を確保する。, 食形態を変更する。
77
10%
78
体組織全体に対する脂肪割合は増加する。
79
きゅうりを刻む
80
BMI, 体重減少率, 血清アルブミン値
81
コラーゲン合成を促す。
82
ビタミン, ミネラル
83
ビタミンD
84
ビタミンD
85
体液の酸性維持
86
血清カルシウム濃度
87
2.5mM
88
ビタミンD
89
パラソルモン, カルシトニン
90
副甲状腺ホルモン, 活性型ビタミンD3
91
ビタミンC
92
歯
93
水俣病
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1
酸味の強い果物にしょ糖を添加すると酸味、甘味、ともに弱く感じる。
2
肉・魚類
3
ピーマン、にんじん、にらーーカロテン
4
③副菜
5
対比効果とはショ糖に少量の食塩を加えると甘味が増すことをいう。, 相互効果とはイノシン酸ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムを混ぜると、単独のときより強い旨味を感じることをいう
6
タンパク質
7
主菜
8
②主食, ①水、お茶
9
ビタミンA, ビタミンD
10
くる病
11
ビタミンK
12
ビタミンA, ビタミンK
13
ビタミンDは骨や歯の成長に有効なビタミンである。
14
ブロッコリー
15
コラーゲン合成を促す
16
ビタミン, ミネラル
17
欠乏すると夜盲症になる。
18
ビタミンE-糖質の代謝
19
ビタミンC
20
鶏レバーーー鉄
21
タンパク質
22
ビタミンA-エナメル質形成不全, ビタミンD-骨軟化症
23
ビタミンD
24
Zn
25
ビタミンD
26
口角炎
27
ピーマン、にんじん、ニラーカロチン
28
ビタミンC-壊血病
29
ビタミンK
30
ペクチン, マンナン
31
食事摂取基準において目標量が設定されている。, セルロースは多糖類である。
32
食事摂取基準には目標量が設定されている。, 水溶性のものと不溶性のものがある。
33
ペクチンは海藻類に多く含まれる。
34
マンナン
35
ビタミンC
36
ビタミンD
37
水銀
38
間食は量と時間を決めて与える。, 食習慣を確立させる時期である。, 食べるときに遊ばせない、歩きながら食べさせない。, 間食は3回の食事で摂りきれない栄養を補い、素材の味を生かしたものが望ましい。
39
④ → ① → ② → ③
40
カロリー制限より栄養バランスを優先する。
41
カウプ指数
42
新生児メレナ
43
カルシウム
44
食塩は成人男性で11g未満、成人女性で10g未満にする。
45
血糖, グライセミックインデックス, 食品交換表
46
ビタミン, ミネラル
47
体液の酸性維持
48
血清カルシウム濃度
49
2.5mM
50
パラソルモン, カルシトニン
51
ビタミンD
52
活性型ビタミンD3, 副甲状腺ホルモン
53
鶏レバー鉄
54
歯
55
ビタミンC
56
Zn
57
エネルギー, 食塩
58
昆布ーカルシウム
59
離乳食は生後5～6か月で導入が可能である。, 体重当たりのエネルギー摂取量は成人より多い。
60
第一乳臼歯
61
食の自己管理能力を育成する。, 朝の欠食を防ぐ。
62
離乳の開始とはなめらかにすりつぶした食物を初めて与えた時をいう。
63
思春期前に比べ、卵胞刺激ホルモン（FSH）の分泌量は増加する。
64
④→①→②→③
65
カルシウム
66
多量の糖摂取は動脈硬化を促進する。
67
非妊娠時一BMI18.5未満の者を対象に個別指導, 初期ーーーー葉酸摂取のための栄養機能食品の推奨
68
高血圧ーーーーナトリウム
69
間食を組み入れる。, 摂取品目を増やす。
70
食物繊維
71
BMI, 血清アルブミン濃度
72
水
73
体重1kg当たりのたんぱく質必要量
74
脱水
75
筋肉量が減少する
76
安定した姿勢を確保する。, 食形態を変更する。
77
10%
78
体組織全体に対する脂肪割合は増加する。
79
きゅうりを刻む
80
BMI, 体重減少率, 血清アルブミン値
81
コラーゲン合成を促す。
82
ビタミン, ミネラル
83
ビタミンD
84
ビタミンD
85
体液の酸性維持
86
血清カルシウム濃度
87
2.5mM
88
ビタミンD
89
パラソルモン, カルシトニン
90
副甲状腺ホルモン, 活性型ビタミンD3
91
ビタミンC
92
歯
93
水俣病