問題一覧
1
Чи можна змінювати максимальну закладку м'ясних напівфабрикатів на гриль впродовж робочого дня?
Так, окрім напівфабрикатів 10:1
2
Які вимоги необхідно виконувати, щоб запобігти падінню під час роботи на зміні?
Всі варіанти правильні
3
Оберіть всі вірні відповіді, що відповідають правильному зовнішньому вигляду працівника МакДональдз
Акуратно укладене волосся, чиста та випрасована уніформа, на руках відсутній манікюрний лак, нігті коротко підстрижені, поголене, чисте обличчя, бейдж із правильним іменем
4
Метод 2-х відер означає, що для зберігання чистих та брудних ганчірок необхідно використовувати різні відра. Це твердження:
Вірне
5
Температура приготування картоплі фрі?
+168*С
6
Що означає принцип сервісності "Унікальність"?
Дивувати гостей, Мислити нестандартно і проявляти ініціативу, Гнучко реагувати на різні потреба гостей
7
Якщо на прилавку працює один працівни, скільки замовлень він повинен прийняти, перш ніж почати процес збору замовлень:
3
8
Час відновлення цибулі складає:
1 година
9
Які дії можуть призвести до хімічного забруденення їжі?
Зберігання хімічних засобів разом з продуктами , Використання пасочек для продуктів для хімічних розчинів
10
Відновлена цибуля додається лише до м'яса 10:1, це твердження вірне:
Так
11
Що таке принцип "Бери та йди"? Оберіть одну або декілька відповідей:
коли збірник забирає продукти для замовлення і ніде не затримується, покр замовлення не буде повністю зібране
12
Які точки взаємодії з Гостем ви знаєте?
Прийом замовлення , Досвід Гостя у залі, Зустріч та прощання
13
Рівень олії, навіть якщо фритеза виключена, повинен бути вище нагрівальних елементів і бути на рівні міток на задній стінці ванни фритези. Це твердження:
Вірне
14
Що таке позачергові замовлення?
Маленькі замовлення (1-3) найменування, яке не включає в себе найменування з лінійки MFY
15
Температурна зона активного росту бактерій
+5...+63
16
Які правила необхідно виконувати, щоб унмкнути опіків при роботі на зміні?
Не торкатися гарячих поверхонь руками, Гарячі напої завжди накривати кришками, Використовувати спеціальний інвентар для роботи з гарячими поверхнями або продуктами, включаючи роботу з гарячою олією
17
Ти знаходишся на сервісі, щоб набрати напій на обід. Ти помічаєш, що гість який щойнг придбав їжу, вже використав всі серветки і не знає, що йому робити, Що ти зробиш?
Самостійно даси гостю серветки та побажаєш смасного та гарного дня
18
Зі списку нижче оберіть всі характеристики картоплі фрі, що відповідають Золотим стандартам якості:
золотисто-коричневий колір, свіжа, правильно посолена, хрустка
19
Чи можна заточувати леза для шкребків?
Ні, ми не заточуємо леза
20
Дезінфекція-це...
Процес, що знижує кількість мікроорганізмів до безпечного рівня ( не провокує захворювань)