問題一覧
1
Температурна зона активного росту бактерій
+5...+63
2
Метод 2-х відер означає, що для зберігання чистих та брудних ганчірок необхідно використовувати різні відра. Це твердження:
Вірне
3
Відновлена цибуля додається лише до м'яса 10:1, це твердження вірне:
Так
4
Які вимоги необхідно виконувати, щоб запобігти падінню під час роботи на зміні?
Всі варіанти правильні
5
Рівень олії, навіть якщо фритеза виключена, повинен бути вище нагрівальних елементів і бути на рівні міток на задній стінці ванни фритези. Це твердження:
Вірне
6
Ти знаходишся на сервісі, щоб набрати напій на обід. Ти помічаєш, що гість який щойнг придбав їжу, вже використав всі серветки і не знає, що йому робити, Що ти зробиш?
Самостійно даси гостю серветки та побажаєш смасного та гарного дня
7
Які дії можуть призвести до хімічного забруденення їжі?
Зберігання хімічних засобів разом з продуктами , Використання пасочек для продуктів для хімічних розчинів
8
Чи можна змінювати максимальну закладку м'ясних напівфабрикатів на гриль впродовж робочого дня?
Так, окрім напівфабрикатів 10:1
9
Час відновлення цибулі складає:
1 година
10
Чи можна заточувати леза для шкребків?
Ні, ми не заточуємо леза
11
Оберіть всі вірні відповіді, що відповідають правильному зовнішньому вигляду працівника МакДональдз
Акуратно укладене волосся, чиста та випрасована уніформа, на руках відсутній манікюрний лак, нігті коротко підстрижені, поголене, чисте обличчя, бейдж із правильним іменем
12
Зі списку нижче оберіть всі характеристики картоплі фрі, що відповідають Золотим стандартам якості:
золотисто-коричневий колір, свіжа, правильно посолена, хрустка
13
Які правила необхідно виконувати, щоб унмкнути опіків при роботі на зміні?
Не торкатися гарячих поверхонь руками, Гарячі напої завжди накривати кришками, Використовувати спеціальний інвентар для роботи з гарячими поверхнями або продуктами, включаючи роботу з гарячою олією
14
Температура приготування картоплі фрі?
+168*С
15
Дезінфекція-це...
Процес, що знижує кількість мікроорганізмів до безпечного рівня ( не провокує захворювань)
16
Які точки взаємодії з Гостем ви знаєте?
Прийом замовлення , Досвід Гостя у залі, Зустріч та прощання
17
Якщо на прилавку працює один працівни, скільки замовлень він повинен прийняти, перш ніж почати процес збору замовлень:
3
18
Що таке позачергові замовлення?
Маленькі замовлення (1-3) найменування, яке не включає в себе найменування з лінійки MFY
19
Що таке принцип "Бери та йди"? Оберіть одну або декілька відповідей:
коли збірник забирає продукти для замовлення і ніде не затримується, покр замовлення не буде повністю зібране
20
Що означає принцип сервісності "Унікальність"?
Дивувати гостей, Мислити нестандартно і проявляти ініціативу, Гнучко реагувати на різні потреба гостей