問題一覧
1
Що означає визначення "Санітарія"?
Немає передумов для зараження жі хвороботворними бактеріями
2
Інгрідієнт, який може призвести до алергії або алергічної реакції -це ...
Алерген
3
Порція соусу Біг-Мак становить:
Одне натискання -15 мл
4
Як часто необхідно чистити шумівкою фритюр у ванні для картоплі фрі (кожні ... хвилин)
15
5
Оберіть , що є ворогом фритюру
Сіль, Повітря, Хімія, Вода
6
Хто відповідає за кінцеву якість сандвічів на лінійці MadeForYou?
Всі працівники
7
Виберіть основні критерії сандвічів
Температура/текстура, Смак, Зовнішній вигляд
8
Що означає принцип сервісності "Гостинна поведінка"?
Бути позитивно налаштованим, вести себе ввічливо і тактовно , Проявляти турботу про своїх гостей
9
Час відновлення цибули складає
1 година
10
Якщо гість просить набрати каву 0,2 у стакан 0,3 чи можемо ми виконати таке прохання?
Так
11
Що означає принцип сервісності "Унікальність"?
Мислити нестандартно та проявляти ініціативу , Дивувати гостей, Гнучко реагувати на різні потреби гостей
12
У якій послідовності необхідно ставити корзинки у фритюрницю для приготуваня картоплі Фрі:
1 3 2 4
13
Ганчірки на станції необхідно міняти по мірі забруднення, але не рідше ніж кожні 2 години. Це твердження :
Не вірне
14
Солонка Акку-шейкеру повинна бути заповнена сіллю на ...
1/2 - 3/4
15
Термін зберігання готової картоплі фрі .... хвилин
5
16
На якій мінімальній відстані від підлоги необхідно сушити обладанання після миття методом "3 х ванн"?___ см
50
17
Скільки часу найкраще розморожувати картоплю фрі перед доготуванням ?
Картоплю не потрібно розморожувати
18
Якщо гість просить додатково до замовлення дати повний стакан 0,5 льоду , чи можемо ми виконати таке прохання?
Так
19
Скільки годин зберігається дезинфікуючий розчин?
4
20
Що необхідно перевірити з техніки безпеки перед початком роботи на станції?
Підлога на станції чиста і суха, Обладнання та інвентар у справному стані