栄養学３
問題一覧
1
炭水化物の主な役割は、身体を動かすエネルギー源になることで、 糖質は1g当たり約4kcalのエネルギーを生み出す
◯
2
過剰に摂取した糖質は、コレステロールに変換されて体の中に蓄える。
✖️
3
単糖類は、グルコース、ラクトース、フルクトースなどがある。
✖️
4
マルトースは、グルコースとグルコースが結合した二糖である。
◯
5
糖質の中で一番甘味度が高いのは、グルコースである。
✖️
6
でんぷんは光合成によって作られ、植物性食品に含まれる。
◯
7
でんぷんはアミロペクチンとアミロースに分かれ、もち米は100%アミロース で構成されている。
✖️
8
でんぷんは、多数のグルコースが結合してできている。
◯
9
グリコーゲンは、動物では膵臓や筋肉などに蓄えられている。
✖️
10
食物繊維はヒトの消化酵素で消化できる。
✖️
11
不溶性食物繊維には、セルロース、カラギーナン、寒天などがある。
◯
12
不溶性食物繊維には便量を増やす働きがあり、水溶性食物繊維にはコレステ ロールの排出を促進させる作用がある
◯
13
脂質の働きには、脂溶性ビタミンの吸収 率を良くすることがある。
◯
14
トリアシルグリセロールは、グリセロールに脂肪酸が2つ結合したもので ある
✖️
15
リン脂質は誘導脂質であり、コレステロールは単純脂質である
✖️
腰部横
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1
炭水化物の主な役割は、身体を動かすエネルギー源になることで、 糖質は1g当たり約4kcalのエネルギーを生み出す
◯
2
過剰に摂取した糖質は、コレステロールに変換されて体の中に蓄える。
✖️
3
単糖類は、グルコース、ラクトース、フルクトースなどがある。
✖️
4
マルトースは、グルコースとグルコースが結合した二糖である。
◯
5
糖質の中で一番甘味度が高いのは、グルコースである。
✖️
6
でんぷんは光合成によって作られ、植物性食品に含まれる。
◯
7
でんぷんはアミロペクチンとアミロースに分かれ、もち米は100%アミロース で構成されている。
✖️
8
でんぷんは、多数のグルコースが結合してできている。
◯
9
グリコーゲンは、動物では膵臓や筋肉などに蓄えられている。
✖️
10
食物繊維はヒトの消化酵素で消化できる。
✖️
11
不溶性食物繊維には、セルロース、カラギーナン、寒天などがある。
◯
12
不溶性食物繊維には便量を増やす働きがあり、水溶性食物繊維にはコレステ ロールの排出を促進させる作用がある
◯
13
脂質の働きには、脂溶性ビタミンの吸収 率を良くすることがある。
◯
14
トリアシルグリセロールは、グリセロールに脂肪酸が2つ結合したもので ある
✖️
15
リン脂質は誘導脂質であり、コレステロールは単純脂質である
✖️