К нарушению синтеза белка в организме ведет дефицит: а) заменимых аминокислот б) незаменимых аминокислот в) ПНЖК г) фосфатидов

Расположите пищевые белки по скорости переваривания протеолитическими ферментами: а) мясные белки б) белки хлеба и круп в) рыбные и молочные белки

Наиболее ценным пищевым волокном при интоксикациях является: а) целлюлоза б) лигнин в) пектин г) гемицеллюлоза

Действие на организм человека кальция: a) антиспастическое 6) влияние на состояние нервной ткани в) противовоспалительное и десенсибилизирующее г) участие в функции щитовидной железы д) участие в синтезе гемоглобина

Действие на организм человека магния: а) антиспастическое б) влияние на состояние нервной ткани в) противовоспалительное и десенсибилизирующее г) участие в функции щитовидной железы д) участие в синтезе гемоглобина

Действие на организм человека фосфора: а антиспастическое б) влияние на состояние нервной системы в) противовоспалительное и десенсибилизирующее г) участие в функции щитовидной железы д) участие в синтезе гемоглобина

Действие на организм человека железа: a) антиспастическое б) влияние на состояние нервной системы в) противовоспалительное и десенсибилизирующее г) участие в функции щитовидной железы д) участие в синтезе гемоглобина

Действие на организм человека йода: а) антиспастическое 6) влияние на состояние нервной системы в) противовоспалительное и десенсибилизирующее г) участие в функции щитовидной железы д) участие в синтезе гемоглобина

Показатели, характеризующие состояние обмена витамина С в организме: a) общий белок сыворотки крови б) резистентность капилляров в) наличие витамина в моче и плазме г) темновая адаптация

Фолиевая кислота относится к группе: а) жирорастворимых витаминов в) витаминоподобных соединени 6) водорастворимых витаминов г) микроэлементов

Ведущую роль в нормальном кроветворении играет: a) никотиновая кислота в) рибофлавин б) аскорбиновая кислота г) цианкобаламин

Липоевая кислота относится к группе: а) жирорастворимых витаминов б) витаминоподобных соединений в) водорастворимых витаминов г) ПНЖК

К витаминоподобным соединениям относится: a) биотин б) никотиновая кислота в) пангамовая кислота д) фолиевая кислота

К триглицеридам (липидам), входящим в состав пищевых жиров, относятся: a) глицерин б) стерины в) жирные кислоты д) фосфолипиды г) пигменты е) витамины

К липоидам, входящим в состав пищевых жиров, относятся: a) глицерин в) жирные кислоты б) стерины г) пигменты д) фосфолипиды е) витамины

К жирным кислотам относятся: а) насыщенные кислоты б) ненасыщенные кислоты в) триглицериды г) фосфолипиды

К полисахаридам относятся: a) крахмал в) гликоген б) клетчатка г) пектиновые вещества д) мальтоза e) сахароз

К неперевариваемым (неусвояемым) полисахаридам относятся: а) крахмал б) пектиновые вещества в) клетчатка г) гликоген

К перевариваемым (усвояемым) полисахаридам относятся: a) сахароза в) крахмал б) гликоген г) пектиновые вещества

Структурным элементом клетчатки является: а) глюкоза б) фруктоза в) мальтоза

К моносахаридам относятся: a) галактоза в) лактоза б) фруктоза г) мальтоза д) глюкоза

К дисахаридам относятся: а) сахароза б) лактоза в) мальтоза г) галактоза

К простым углеводам относятся: a) моносахариды б) дисахариды в) полисахариды

Моно- и дисахариды в углеводной части суточного рациона при сбалансированном питании должны составлять: a) 10% 6)20% в) 30% г) 40%

Крахмал и гликоген в углеводной части суточного рациона при сбалансированном пигании полжны составлять: a) 55% б) 65% в) 75% г) 85%

Клетчатка и пектиновые вещества в углеводной части суточного рациона при сбалансированном питании должны составлять: a) 2% 6) 3% B) 5% г) 7%

В обмене углеводов участвует витамин: a) А 6) С в) B1 г) E

Определение темновой адаптации характеризует обеспеченность организма витамином: a) A б) Д в) С г) E

Витамин Е участвует в: а) формировании костной ткани б) антиоксидантной защите в) гемопоэз

В формировании костной ткани принимает участие витамин: a) A б) C в) Д r) E

Нарушение синтеза коллагена в организме человека происходит при дефиците витамина: a) A 6) C B) E г) Д

Окисление ненасыщенных жирных кислот мембран клеток нарушается при дефиците витамина. a) A 6) C B) Е г)Д

Нарушение обмена кальция и фосфора в организме происходит при дефиците витамина: a) A б) C B) E г) Д

Остеопороз вызывается недостаточностью витамина: a) A б) B1 в) С г)Д Д) E

Основные источники витаминов С и Р в питании: а) растительные продукты б) животные продукты

Наименьшей термоустойчивостью при кулинарной обработке обладает витамин: a) A 6) BI B) C г) Д

С дефицитным питанием связаны: а) гастриты, энтериты, колиты б) алиментарная дистрофия в) гиповитаминозы г) подагра

Ранние микросимптомы С- и Р-витаминной недостаточности: a) отечность, разрыхленность десен б) сухость кожи в) акроцианоз г) кровоточивость десен при чистке зубов

Симптомы Д-витаминной недостаточности: а анемия в) размягчение костей б) диарея г) деформация костей

При дефиците в питании витамина РР наблюдаются следующие симптомы: a) диарея б) деменция в) дерматит г) разрыхленность десен

Дефицит или отсутствие в рационе ПНЖК приводит к: a) задержке роста б) развитию дерматозов и экзем в) увеличению проницаемости капилляров гі повышению чувствительности к вродприм химическим и физическим воздействиям д) дегенеративным изменениям в мочеполовой системе, слизистой оболочке желудка е) нарушениям в водном обмене, обмене витаминов и холестерина

Дефицит или отсутствие в рационе ПНЖК приводит к нарушениям в обмене витаминов: a) A 6) E B) C г) Д д) группы В

Оптимальное соотношение кальция и фосфора отмечается в следующих продуктах: a) творог б) овощи в) зерновые г) мясо

К симптомам С-витаминной недостаточности относятся: а) разрыхленность десен в) кровоточивость десен д) понижение темновой адаптации б) петехии г) понижение резистентности капилляров

Источники витамина А в питании: а) печень рыб в) растительное масло б) печень животных г) зерновые продукты д) сливочное масло е) яичный желток

Источники каротина в питании: а) морковь в) сладкий перец б) щавель г) абрикосы д) зеленый лук е) пищевая зелень ж) яблоки з) свекла

Источники витамина С (аскорбиновой кислоты) в питании: а) черная смородина в) шиповник д) рыба б) сладкий перец. г) ЯГодЫ е) сливочное масло ж) цитрусовые

Источники витамина РР (никотиновой кислоты) в питании: а) мясопродукты в) крупы д) хлебобулочные изделия б) рыба г) куриные яйца е) молочные продкты