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111年 2 保健食品概論

111年 2 保健食品概論
80 个题目 • 8 个月前
  • 潘鈺雯
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    问题列表

  • 1

    下列何者為鈣質的主要功能？

    以上皆是

  • 2

    人體對以下那些營養素的需求量是以公克為單位？

    醣類和蛋白質

  • 3

    請問以下何種脂肪酸比較具有預防心血管疾病之功效？

    多元不飽和脂肪酸

  • 4

    喝一杯 500 mL 的全麥啤酒（酒精含量為 4%），大約會獲得多少 Kcal 熱量？

    140

  • 5

    研究顯示，經常食用富含脂肪的魚類可導致下列何種情形？

    降低血壓

  • 6

    根據國人膳食營養素參考攝取量，12 個月大嬰兒鈣的上限攝取量訂為每天多少毫克？

    1500

  • 7

    70 歲的爺爺買了一罐鈣片，產品標示每顆鈣含量為 500 毫克，爺爺一天不能吃超過幾顆？

    5

  • 8

    維生素 D 有助免疫調節，懷孕期的參考攝取量為每日多少微克？

    10

  • 9

    姊姊有缺鐵性貧血，以下哪一種食物有助鐵的吸收？

    果汁

  • 10

    弟弟的早餐是饅頭，選擇什麼飲料有助於蛋白質的攝取？

    豆漿

  • 11

    含鋁制酸劑的胃藥，應避免合併使用什麼維生素，以免副作用增加？

    維生素 C

  • 12

    對健康人而言，下列何種食物選擇生食可獲得較多的營養好處？

    高麗菜

  • 13

    環保愛地球可以從飲食做起，在同重量條件下，以下何者是碳排放較低的食物？

    魚

  • 14

    以每日熱量攝取 1800 大卡為例，每日外加糖的攝取不宜超過多少？

    45

  • 15

    蛋白質在人體的消化與吸收需要哪些條件？

    酸性、蛋白酶、主動運輸、空腸

  • 16

    下列何者對活化型維生素 D3 的敘述是正確的？

    其合成需要膽固醇作為前驅物

  • 17

    人體的上皮細胞完整是防止病原菌入侵的第一道防線，哪一類食物最能夠提供上皮細胞 所需要的營養？

    蔬菜類

  • 18

    下列控制血膽固醇濃度方法中，何者促進 LDL-receptor 活性效果較佳？

    攝取較少飽和性脂肪酸

  • 19

    台灣曾於 2013 發生所謂毒澱粉使用於食品之事件，此毒澱粉是指下列何者化學物質？

    順丁烯二酸酐

  • 20

    甲基汞之主要毒性標的器官為何？

    腦

  • 21

    下列工業原料中何者曾被添加於牛乳或乳製品中，因而導致嬰幼兒中毒事件？

    三聚氰胺

  • 22

    食物中可能存在有丙烯醯胺（Acrylamide），其主要造成何種毒性？

    神經毒性

  • 23

    健康食品安全性評估方法中動物致畸試驗時，若以鼠或鼷鼠進行試驗，則每劑量組應有幾隻動物以上？

    20

  • 24

    健康食品安全性評估方法中有所謂的 Ames test，此試驗是指下列何者？

    體外微生物基因突變試驗

  • 25

    橙劑（Agent Orange）為越戰期間美軍施用之落葉劑，嚴重汙染環境也使得農漁作物受汙染，可能是因橙劑中含有的不純物所致。此不純物為下列何種環境污染物？

    戴奧辛

  • 26

    關於＂咖啡＂，下列敘述何者錯誤？

    是天然的中樞神經抑制物質

  • 27

    關於＂食品添加物＂，下列敘述何者正確？

    我國對於食品添加物的管理採正面表列方式

  • 28

    洋蔥與魚蝦一起食用可能會干擾蛋白質的消化吸收，原因為洋蔥含有下列何種成分？

    草酸

  • 29

    對於需透析的腎臟疾病患者而言，食用香蕉可能需要注意和限制以免增加腎臟負擔，是因香蕉中富含何種離子？

    鉀離子

  • 30

    下列有關 1 歲以下嬰兒額外補充水份之敘述，何者為正確？

    以上皆是

  • 31

    胡蘿蔔、枸杞子及南瓜等食物會讓皮膚變黃，是因這些食物富含何種維生素之故？

    維生素 A

  • 32

    重度腎臟病患或是尿毒症病人食用楊桃可能引起何種器官病變？

    神經系統

  • 33

    下列何種食品添加物可作為抗氧化劑使用？ a. 沒食子酸丙酯 b. L-半胱氨酸鹽酸鹽 c. L-抗壞血酸棕櫚酸酯：

    a b c

  • 34

    依據目前公告之健康食品安全評估方法，下列敘述何者為正確？

    安全評估試驗應依分層試驗法概念進行

  • 35

    依據目前公告之健康食品安全評估方法，下列敘述何者為錯誤？

    試驗計畫主持人所屬單位應即為試驗執行單位

  • 36

    下列有關反式脂肪之敘述何者為錯誤？

    人造的反式脂肪主要來自於經過氧化的植物油

  • 37

    馬鈴薯發芽時會產生何種有毒物質而可能導致食用中毒？

    配醣生物鹼

  • 38

    新鮮的樹薯塊根含有微量具有毒性的何種物質？而食用之樹薯粉經加工過程可去除此有毒物質。

    氰酸

  • 39

    吊白塊具有漂白及防腐作用，禁止使用於食品中，因其會殘留亞硫酸鹽和何種物質於食品中？

    甲醛

  • 40

    有一乳酸菌保健產品，菌株為自行篩選自國人糞便者，欲申請健康食品認證，下列敘述何者為錯誤？

    屬第一類安全性評估

  • 41

    有機錫化合物（organotin compounds）會污染魚產品或食品，下列相關敘述何者正確？ a.毒性高低與「錫」原子所鍵結的有機官能基種類與數目有關 b.我國已禁用三苯基錫， c.屬環境荷爾蒙（內分泌干擾物質）

    a b c

  • 42

    下列有關供食品原料使用之苦橙（Citrus aurantium）之敘述，何者錯誤？

    與咖啡因產品同時食用時需限量使用

  • 43

    使用下列何種物質作為原料之食品時，應標示「本產品可能引起孩童過敏」及「不能飲用葡萄柚原汁之用藥者應特別注意」？

    奇異果（Actinidia chinensis）種子萃取物

  • 44

    下列何種食物可能含有會造成溶血（hemolysis）現象的成分？

    蠶豆

  • 45

    關於健康食品工廠良好作業規範中，下列何者不是從業人員所符合之規定？

    手部應保持清潔，但不宜穿戴手套

  • 46

    第二軌的健康食品標示字號為：

    衛部健食規字第 OOOOOO 號

  • 47

    以下何者非目前市售保健食品的前幾位功效訴求？

    抗疲勞 / 腸胃道保健 / 護肝 / 免疫調節

  • 48

    食品業者欲申請健康食品查驗登記應向何機關申辧？

    衛生福利部（食品藥物管理署）

  • 49

    以下何者為現在製造的膠囊狀健康食品應標示事項？ ① 保健功效之相關成分含量 ② 製造工廠名稱 ③「本產品非藥品，供保健用，罹病者仍需就醫。」字樣 ④「請依建議攝取量食用，勿過量。」字樣

    134

  • 50

    目前已通過健康食品延緩衰老功能認證的產品，下列何者是其保健成分原料？

    管花肉蓯蓉苯乙醇苷

  • 51

    使用大豆萃取物開發健康食品，需注意事項為何？

    所含異黃酮（Isoflavones）每日最高攝食量為 50 mg

  • 52

    品質改良劑「碳酸鎂」可用於各類食品； 著色劑「銅葉綠素」限用於口香糖及泡泡糖、膠囊錠狀食品； 營養添加劑「鉬酸鈉（無水）」限用於膠囊錠狀食品及特殊營養食品； 營養添加劑「硫酸鈣」限用於膠囊錠狀食品； 以上四項食品添加物混合為複方食品添加物之使用範圍為何？

    膠囊錠狀食品

  • 53

    有關健康食品個案審查（符合健康食品管理法第三條第一項第一款規定者），下列何者不是初審應檢具之文件資料？

    進口完稅證明

  • 54

    取得衛生福利部查驗登記許可之健康食品，於許可證於有效期間內，中央主管機關可基於何原因對已經許可之健康食品重新評估？

    產品之成分、配方、生產方式受到質疑

  • 55

    衛生福利部辦理嬰兒與較大嬰兒配方食品查驗登記，其範圍不包含何者？

    嬰兒食用之米精與麥精

  • 56

    食品中添加「碳酸鎂」作為品質改良劑時，使用限量為 5 g/kg 以下，下列何者符合規定？

    膠囊每顆 500 mg 中含有碳酸鎂 2 mg

  • 57

    保健食品發展面對的社會環境變化，下列何者為非？

    高齡少子的人口結構變化對保健需求沒影響

  • 58

    保健食品發展面對的經濟環境變化，下列何者為非？

    區域經貿合作關係不影響產品研發

  • 59

    雞精產品一直是保健食品的主流市場，以下何者為非？

    傳統雞精之外，尚有滴雞精、熬雞精等產品 / 以上三者的功效成分各不相同 / 源自食補的概念受到消費者喜愛 / 近年來魚精也可能成為其替代品

  • 60

    下列何者不是國內重要且具特色的保健原料？

    羅望子

  • 61

    國內對包裝維生素礦物質類的錠狀膠囊狀食品，其營養標示的規定敘述，何者為誤？

    需垂直表格完整呈現，不得切割橫向連續表格

  • 62

    目前臺灣通過健康食品規格基準審查過的產品，何者敘述錯誤？

    功效訴求以調節血脂及胃腸功能改善為主

  • 63

    下列有關乙型受體素-萊克多巴胺（Ractopamine）之敘述何者為不正確？

    依規定其殘留容許量在牛肉及豬肉中為 10 ppb 以下

  • 64

    可作為化妝清潔用品之雙性胺基酸為？

    麩胺酸 glutamic acid

  • 65

    依食品安全衛生管理法規定，下列有關含冬蟲夏草類產品之敘述何者錯誤？

    冬蟲夏草可做為食品原料

  • 66

    以下哪一種飽和脂肪酸比較不容易增加血膽固醇？

    硬脂酸

  • 67

    誤食含馬兜鈴酸（Aristolochic acid）植物時，主要會引起哪一種毒性反應：

    腎臟毒性

  • 68

    可可豆之生產，歷經日光曝曬發酵及烘烤乾燥等製程，可能產生何種有毒物質？

    多環芳香族碳氫化合物

  • 69

    基因毒性試驗中使用的細菌 S. typhimuriun TA 98 的特性為何？

    突變株可自行合成組胺酸

  • 70

    無毒性顯示之劑量（no-observed-adverse-effect level, NOAEL）可藉由哪一項測試得知？

    28 天餵食毒性試驗

  • 71

    食品原料標示時，對冬蟲夏草菌絲體的使用，何者敘述有誤？

    可直接使用菌株英文名稱，不需中文名稱

  • 72

    國內目前取得健康食品認證的產品，產品型態沒有下列那些類別？

    以上皆有

  • 73

    業者向衛生福利部申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記，何者非衛生福利部不予登記並發駁回書函之主要原因？

    提出申請時未檢附產品成分含量表正本

  • 74

    衛生福利部依據食品安全衛生管理法第七條第三項公告「應設置實驗室之食品業者類別及規模」，國內茶葉飲料健康食品製造工廠設置實驗室，以下何者為非？

    辦理工廠登記且資本額三仟萬，應設置實驗室

  • 75

    有關健康食品查驗登記許可製造廠變更登記之申請，以下何者為非？

    僅可取代性變更，不可增列製造廠

  • 76

    食物不耐症是因為個人無法消化某些食物成分所引起，最容易引發食物不耐症的原因為下列何者？

    乳糖

  • 77

    亞硝酸鹽-硫代硫酸鈉可以用來治療何種毒性物質引起的中毒？

    氰化物

  • 78

    下列保健食品巿場的發展環境，何者敘述有誤？

    發酵技術過於傳統，不值得重視

  • 79

    當能量營養素攝取過多時，何者可以脂肪形式儲存？

    脂肪、碳水化合物及蛋白質

  • 80

    下列何者不屬於「營養素或特定成分，有明訂的標示、宣傳生理功能詞句」？

    胺基酸、核甘酸

    • 資訊 第一部份

    資訊 第一部份

    潘鈺雯 · 17 个题目 · 2 年前

    資訊 第一部份

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    資訊 第三部分

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    資訊 第三部分

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    資訊 第四部分

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    資訊 第四部分

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    資訊 第五章

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    資訊 第六章

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    資訊 第六章

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    24 个题目 • 1 年前
    潘鈺雯

    資訊 第七章

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    12 个题目 • 1 年前
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    資訊 第八章

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    13 个题目 • 1 年前
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    資訊 第九章

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    31 个题目 • 1 年前
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    資訊 第十章

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    第二類 基礎程式語法

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    70 个题目 • 1 年前
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    第三類 硬體與網路通訊服務

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    20 个题目 • 1 年前
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    20 个题目 • 1 年前
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    潘鈺雯

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    110年 2 保健食品概論

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    潘鈺雯

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  • 1

    下列何者為鈣質的主要功能？

    以上皆是

  • 2

    人體對以下那些營養素的需求量是以公克為單位？

    醣類和蛋白質

  • 3

    請問以下何種脂肪酸比較具有預防心血管疾病之功效？

    多元不飽和脂肪酸

  • 4

    喝一杯 500 mL 的全麥啤酒（酒精含量為 4%），大約會獲得多少 Kcal 熱量？

    140

  • 5

    研究顯示，經常食用富含脂肪的魚類可導致下列何種情形？

    降低血壓

  • 6

    根據國人膳食營養素參考攝取量，12 個月大嬰兒鈣的上限攝取量訂為每天多少毫克？

    1500

  • 7

    70 歲的爺爺買了一罐鈣片，產品標示每顆鈣含量為 500 毫克，爺爺一天不能吃超過幾顆？

    5

  • 8

    維生素 D 有助免疫調節，懷孕期的參考攝取量為每日多少微克？

    10

  • 9

    姊姊有缺鐵性貧血，以下哪一種食物有助鐵的吸收？

    果汁

  • 10

    弟弟的早餐是饅頭，選擇什麼飲料有助於蛋白質的攝取？

    豆漿

  • 11

    含鋁制酸劑的胃藥，應避免合併使用什麼維生素，以免副作用增加？

    維生素 C

  • 12

    對健康人而言，下列何種食物選擇生食可獲得較多的營養好處？

    高麗菜

  • 13

    環保愛地球可以從飲食做起，在同重量條件下，以下何者是碳排放較低的食物？

    魚

  • 14

    以每日熱量攝取 1800 大卡為例，每日外加糖的攝取不宜超過多少？

    45

  • 15

    蛋白質在人體的消化與吸收需要哪些條件？

    酸性、蛋白酶、主動運輸、空腸

  • 16

    下列何者對活化型維生素 D3 的敘述是正確的？

    其合成需要膽固醇作為前驅物

  • 17

    人體的上皮細胞完整是防止病原菌入侵的第一道防線，哪一類食物最能夠提供上皮細胞 所需要的營養？

    蔬菜類

  • 18

    下列控制血膽固醇濃度方法中，何者促進 LDL-receptor 活性效果較佳？

    攝取較少飽和性脂肪酸

  • 19

    台灣曾於 2013 發生所謂毒澱粉使用於食品之事件，此毒澱粉是指下列何者化學物質？

    順丁烯二酸酐

  • 20

    甲基汞之主要毒性標的器官為何？

    腦

  • 21

    下列工業原料中何者曾被添加於牛乳或乳製品中，因而導致嬰幼兒中毒事件？

    三聚氰胺

  • 22

    食物中可能存在有丙烯醯胺（Acrylamide），其主要造成何種毒性？

    神經毒性

  • 23

    健康食品安全性評估方法中動物致畸試驗時，若以鼠或鼷鼠進行試驗，則每劑量組應有幾隻動物以上？

    20

  • 24

    健康食品安全性評估方法中有所謂的 Ames test，此試驗是指下列何者？

    體外微生物基因突變試驗

  • 25

    橙劑（Agent Orange）為越戰期間美軍施用之落葉劑，嚴重汙染環境也使得農漁作物受汙染，可能是因橙劑中含有的不純物所致。此不純物為下列何種環境污染物？

    戴奧辛

  • 26

    關於＂咖啡＂，下列敘述何者錯誤？

    是天然的中樞神經抑制物質

  • 27

    關於＂食品添加物＂，下列敘述何者正確？

    我國對於食品添加物的管理採正面表列方式

  • 28

    洋蔥與魚蝦一起食用可能會干擾蛋白質的消化吸收，原因為洋蔥含有下列何種成分？

    草酸

  • 29

    對於需透析的腎臟疾病患者而言，食用香蕉可能需要注意和限制以免增加腎臟負擔，是因香蕉中富含何種離子？

    鉀離子

  • 30

    下列有關 1 歲以下嬰兒額外補充水份之敘述，何者為正確？

    以上皆是

  • 31

    胡蘿蔔、枸杞子及南瓜等食物會讓皮膚變黃，是因這些食物富含何種維生素之故？

    維生素 A

  • 32

    重度腎臟病患或是尿毒症病人食用楊桃可能引起何種器官病變？

    神經系統

  • 33

    下列何種食品添加物可作為抗氧化劑使用？ a. 沒食子酸丙酯 b. L-半胱氨酸鹽酸鹽 c. L-抗壞血酸棕櫚酸酯：

    a b c

  • 34

    依據目前公告之健康食品安全評估方法，下列敘述何者為正確？

    安全評估試驗應依分層試驗法概念進行

  • 35

    依據目前公告之健康食品安全評估方法，下列敘述何者為錯誤？

    試驗計畫主持人所屬單位應即為試驗執行單位

  • 36

    下列有關反式脂肪之敘述何者為錯誤？

    人造的反式脂肪主要來自於經過氧化的植物油

  • 37

    馬鈴薯發芽時會產生何種有毒物質而可能導致食用中毒？

    配醣生物鹼

  • 38

    新鮮的樹薯塊根含有微量具有毒性的何種物質？而食用之樹薯粉經加工過程可去除此有毒物質。

    氰酸

  • 39

    吊白塊具有漂白及防腐作用，禁止使用於食品中，因其會殘留亞硫酸鹽和何種物質於食品中？

    甲醛

  • 40

    有一乳酸菌保健產品，菌株為自行篩選自國人糞便者，欲申請健康食品認證，下列敘述何者為錯誤？

    屬第一類安全性評估

  • 41

    有機錫化合物（organotin compounds）會污染魚產品或食品，下列相關敘述何者正確？ a.毒性高低與「錫」原子所鍵結的有機官能基種類與數目有關 b.我國已禁用三苯基錫， c.屬環境荷爾蒙（內分泌干擾物質）

    a b c

  • 42

    下列有關供食品原料使用之苦橙（Citrus aurantium）之敘述，何者錯誤？

    與咖啡因產品同時食用時需限量使用

  • 43

    使用下列何種物質作為原料之食品時，應標示「本產品可能引起孩童過敏」及「不能飲用葡萄柚原汁之用藥者應特別注意」？

    奇異果（Actinidia chinensis）種子萃取物

  • 44

    下列何種食物可能含有會造成溶血（hemolysis）現象的成分？

    蠶豆

  • 45

    關於健康食品工廠良好作業規範中，下列何者不是從業人員所符合之規定？

    手部應保持清潔，但不宜穿戴手套

  • 46

    第二軌的健康食品標示字號為：

    衛部健食規字第 OOOOOO 號

  • 47

    以下何者非目前市售保健食品的前幾位功效訴求？

    抗疲勞 / 腸胃道保健 / 護肝 / 免疫調節

  • 48

    食品業者欲申請健康食品查驗登記應向何機關申辧？

    衛生福利部（食品藥物管理署）

  • 49

    以下何者為現在製造的膠囊狀健康食品應標示事項？ ① 保健功效之相關成分含量 ② 製造工廠名稱 ③「本產品非藥品，供保健用，罹病者仍需就醫。」字樣 ④「請依建議攝取量食用，勿過量。」字樣

    134

  • 50

    目前已通過健康食品延緩衰老功能認證的產品，下列何者是其保健成分原料？

    管花肉蓯蓉苯乙醇苷

  • 51

    使用大豆萃取物開發健康食品，需注意事項為何？

    所含異黃酮（Isoflavones）每日最高攝食量為 50 mg

  • 52

    品質改良劑「碳酸鎂」可用於各類食品； 著色劑「銅葉綠素」限用於口香糖及泡泡糖、膠囊錠狀食品； 營養添加劑「鉬酸鈉（無水）」限用於膠囊錠狀食品及特殊營養食品； 營養添加劑「硫酸鈣」限用於膠囊錠狀食品； 以上四項食品添加物混合為複方食品添加物之使用範圍為何？

    膠囊錠狀食品

  • 53

    有關健康食品個案審查（符合健康食品管理法第三條第一項第一款規定者），下列何者不是初審應檢具之文件資料？

    進口完稅證明

  • 54

    取得衛生福利部查驗登記許可之健康食品，於許可證於有效期間內，中央主管機關可基於何原因對已經許可之健康食品重新評估？

    產品之成分、配方、生產方式受到質疑

  • 55

    衛生福利部辦理嬰兒與較大嬰兒配方食品查驗登記，其範圍不包含何者？

    嬰兒食用之米精與麥精

  • 56

    食品中添加「碳酸鎂」作為品質改良劑時，使用限量為 5 g/kg 以下，下列何者符合規定？

    膠囊每顆 500 mg 中含有碳酸鎂 2 mg

  • 57

    保健食品發展面對的社會環境變化，下列何者為非？

    高齡少子的人口結構變化對保健需求沒影響

  • 58

    保健食品發展面對的經濟環境變化，下列何者為非？

    區域經貿合作關係不影響產品研發

  • 59

    雞精產品一直是保健食品的主流市場，以下何者為非？

    傳統雞精之外，尚有滴雞精、熬雞精等產品 / 以上三者的功效成分各不相同 / 源自食補的概念受到消費者喜愛 / 近年來魚精也可能成為其替代品

  • 60

    下列何者不是國內重要且具特色的保健原料？

    羅望子

  • 61

    國內對包裝維生素礦物質類的錠狀膠囊狀食品，其營養標示的規定敘述，何者為誤？

    需垂直表格完整呈現，不得切割橫向連續表格

  • 62

    目前臺灣通過健康食品規格基準審查過的產品，何者敘述錯誤？

    功效訴求以調節血脂及胃腸功能改善為主

  • 63

    下列有關乙型受體素-萊克多巴胺（Ractopamine）之敘述何者為不正確？

    依規定其殘留容許量在牛肉及豬肉中為 10 ppb 以下

  • 64

    可作為化妝清潔用品之雙性胺基酸為？

    麩胺酸 glutamic acid

  • 65

    依食品安全衛生管理法規定，下列有關含冬蟲夏草類產品之敘述何者錯誤？

    冬蟲夏草可做為食品原料

  • 66

    以下哪一種飽和脂肪酸比較不容易增加血膽固醇？

    硬脂酸

  • 67

    誤食含馬兜鈴酸（Aristolochic acid）植物時，主要會引起哪一種毒性反應：

    腎臟毒性

  • 68

    可可豆之生產，歷經日光曝曬發酵及烘烤乾燥等製程，可能產生何種有毒物質？

    多環芳香族碳氫化合物

  • 69

    基因毒性試驗中使用的細菌 S. typhimuriun TA 98 的特性為何？

    突變株可自行合成組胺酸

  • 70

    無毒性顯示之劑量（no-observed-adverse-effect level, NOAEL）可藉由哪一項測試得知？

    28 天餵食毒性試驗

  • 71

    食品原料標示時，對冬蟲夏草菌絲體的使用，何者敘述有誤？

    可直接使用菌株英文名稱，不需中文名稱

  • 72

    國內目前取得健康食品認證的產品，產品型態沒有下列那些類別？

    以上皆有

  • 73

    業者向衛生福利部申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記，何者非衛生福利部不予登記並發駁回書函之主要原因？

    提出申請時未檢附產品成分含量表正本

  • 74

    衛生福利部依據食品安全衛生管理法第七條第三項公告「應設置實驗室之食品業者類別及規模」，國內茶葉飲料健康食品製造工廠設置實驗室，以下何者為非？

    辦理工廠登記且資本額三仟萬，應設置實驗室

  • 75

    有關健康食品查驗登記許可製造廠變更登記之申請，以下何者為非？

    僅可取代性變更，不可增列製造廠

  • 76

    食物不耐症是因為個人無法消化某些食物成分所引起，最容易引發食物不耐症的原因為下列何者？

    乳糖

  • 77

    亞硝酸鹽-硫代硫酸鈉可以用來治療何種毒性物質引起的中毒？

    氰化物

  • 78

    下列保健食品巿場的發展環境，何者敘述有誤？

    發酵技術過於傳統，不值得重視

  • 79

    當能量營養素攝取過多時，何者可以脂肪形式儲存？

    脂肪、碳水化合物及蛋白質

  • 80

    下列何者不屬於「營養素或特定成分，有明訂的標示、宣傳生理功能詞句」？

    胺基酸、核甘酸