❶〇〇食中毒
細菌が原因で引き起こされる食事毒です。
❷〇〇に多く発生し、食中毒の❸〇〇%を占める。細菌性, 夏季, 70〜90
細菌性食中毒は何に感染したかによって、❶〇〇と❷〇〇に分けられる。感染型, 毒素型
感染型は、❶〇〇した細菌が原因
毒素型は、細菌が産生した❷〇〇が原因増殖, 毒素
❶〇〇食中毒
ノロウィルスによる食中毒は、❷〇〇に集団食中毒として発生するケースが多い。
ノロウィルスの除去には、エタノールはあまり効果がなく、❸〇〇消毒または❹〇〇系の消毒剤が効果的。ウィルス性, 冬季, 煮沸, 塩素
❶〇〇食中毒
きのこ、フグ、貝、じゃがいもの芽などの毒素を持った動植物を食べることによって症状が引き起こされる食中毒。
フグ毒は、主成分の❷〇〇によって口唇の麻痺や手足のしびれなどの症状がみられ、呼吸麻痺を起こし、死に至る。自然毒, テトロドトキシン
❶〇〇食中毒
砒素、農薬、有害性金属などの有害な科学物質が混入した食品を摂取することによって生じる。科学性
❶〇〇(感染型)
熱に弱い、急性胃腸炎型の症状
排泄物で汚染された食肉や卵サルモネラ菌
❶〇〇(感染型)
熱に弱い、好塩性、腹痛、水溶性下痢、潜伏期間はおおむね10〜20時間腸炎ビブリオ
❶〇〇(感染型)
ニワトリ、ウシ等の腸に住む。下痢、腹痛、発熱等他の感染型細菌性食中毒と酷似。
潜伏期間は2〜7日。カンピロバクター
❶〇〇(感染型)
ベロ毒素により腹痛や出血を伴う水様性の下痢等を起こす。潜伏期間は3〜5日。代表的なものにO-26、O-111、O-157腸管出血性大腸菌
❶〇〇(毒素型)
熱に強い、神経症状を呈し、致死率が高い
主な食材:缶詰等ボツリヌス菌
❶〇〇(毒素型)
熱に強い、嘔吐、腹痛、比較的症状は軽い。
主な食材:弁当、あんこ等黄色ブドウ球菌
❶〇〇(毒素型)
熱に強い、嘔吐、腹痛、下痢、潜伏期間は30分〜16時間。
主な食材:弁当、焼きそば、プリン等セレウス菌
人間の抵抗力より病原性が❶〇〇なった時に感染が成立。
感染が成立するには、❶〇〇、❷〇〇、❸〇〇の3つの要素が必要。強く, 感染源, 感染経路, 感染を受けやすい人
健康な状態では感染しないような、弱い病原体によって引き起こされる感染症を❶〇〇と言う。日和見感染
感染が成立してはいるものの、症状が現れない状態が継続することを❶〇〇と言う不顕性感染
感染が成立し、症状が現れるまでの人を❶〇〇と言い、感染した事を気付かず病原体をばらまく感染源になる事がある。キャリア
感染経路
❶〇〇
感染源と直接接触することによる感染(はしか、水ぼうそう等)接触感染
感染経路
❶〇〇
人のくしゃみや唾液などに混じった病原体が飛散することによる感染(インフルエンザウィルス、新型コロナウィルス)飛沫感染
感染経路
❶〇〇
換気の悪い密室で微細な飛沫の粒子が空気中を漂うことによる感染(インフルエンザウィルス、新型コロナウィルス等)エアロゾル感染
感染経路
❶〇〇
微生物を含む飛沫の水分が蒸発し、乾燥した小粒子として空気中に長時間浮遊することによる感染(結核、麻疹、水ぼうそう等)空気感染
感染経路
❶〇〇
汚染された食物、水、血液等により伝ぱされることによる感染(食中毒、B・C型肝炎等)物質媒介型感染
感染経路
❶〇〇等を媒介した感染
蚊、ハエ、ネズミ等を経由して伝ぱすることによる感染(マラリア、リケッチア症等)昆虫
❶〇〇食中毒
細菌が原因で引き起こされる食事毒です。
❷〇〇に多く発生し、食中毒の❸〇〇%を占める。細菌性, 夏季, 70〜90
細菌性食中毒は何に感染したかによって、❶〇〇と❷〇〇に分けられる。感染型, 毒素型
感染型は、❶〇〇した細菌が原因
毒素型は、細菌が産生した❷〇〇が原因増殖, 毒素
❶〇〇食中毒
ノロウィルスによる食中毒は、❷〇〇に集団食中毒として発生するケースが多い。
ノロウィルスの除去には、エタノールはあまり効果がなく、❸〇〇消毒または❹〇〇系の消毒剤が効果的。ウィルス性, 冬季, 煮沸, 塩素
❶〇〇食中毒
きのこ、フグ、貝、じゃがいもの芽などの毒素を持った動植物を食べることによって症状が引き起こされる食中毒。
フグ毒は、主成分の❷〇〇によって口唇の麻痺や手足のしびれなどの症状がみられ、呼吸麻痺を起こし、死に至る。自然毒, テトロドトキシン
❶〇〇食中毒
砒素、農薬、有害性金属などの有害な科学物質が混入した食品を摂取することによって生じる。科学性
❶〇〇(感染型)
熱に弱い、急性胃腸炎型の症状
排泄物で汚染された食肉や卵サルモネラ菌
❶〇〇(感染型)
熱に弱い、好塩性、腹痛、水溶性下痢、潜伏期間はおおむね10〜20時間腸炎ビブリオ
❶〇〇(感染型)
ニワトリ、ウシ等の腸に住む。下痢、腹痛、発熱等他の感染型細菌性食中毒と酷似。
潜伏期間は2〜7日。カンピロバクター
❶〇〇(感染型)
ベロ毒素により腹痛や出血を伴う水様性の下痢等を起こす。潜伏期間は3〜5日。代表的なものにO-26、O-111、O-157腸管出血性大腸菌
❶〇〇(毒素型)
熱に強い、神経症状を呈し、致死率が高い
主な食材:缶詰等ボツリヌス菌
❶〇〇(毒素型)
熱に強い、嘔吐、腹痛、比較的症状は軽い。
主な食材:弁当、あんこ等黄色ブドウ球菌
❶〇〇(毒素型)
熱に強い、嘔吐、腹痛、下痢、潜伏期間は30分〜16時間。
主な食材:弁当、焼きそば、プリン等セレウス菌
人間の抵抗力より病原性が❶〇〇なった時に感染が成立。
感染が成立するには、❶〇〇、❷〇〇、❸〇〇の3つの要素が必要。強く, 感染源, 感染経路, 感染を受けやすい人
健康な状態では感染しないような、弱い病原体によって引き起こされる感染症を❶〇〇と言う。日和見感染
感染が成立してはいるものの、症状が現れない状態が継続することを❶〇〇と言う不顕性感染
感染が成立し、症状が現れるまでの人を❶〇〇と言い、感染した事を気付かず病原体をばらまく感染源になる事がある。キャリア
感染経路
❶〇〇
感染源と直接接触することによる感染(はしか、水ぼうそう等)接触感染
感染経路
❶〇〇
人のくしゃみや唾液などに混じった病原体が飛散することによる感染(インフルエンザウィルス、新型コロナウィルス)飛沫感染
感染経路
❶〇〇
換気の悪い密室で微細な飛沫の粒子が空気中を漂うことによる感染(インフルエンザウィルス、新型コロナウィルス等)エアロゾル感染
感染経路
❶〇〇
微生物を含む飛沫の水分が蒸発し、乾燥した小粒子として空気中に長時間浮遊することによる感染(結核、麻疹、水ぼうそう等)空気感染
感染経路
❶〇〇
汚染された食物、水、血液等により伝ぱされることによる感染(食中毒、B・C型肝炎等)物質媒介型感染
感染経路
❶〇〇等を媒介した感染
蚊、ハエ、ネズミ等を経由して伝ぱすることによる感染(マラリア、リケッチア症等)昆虫
