問題一覧
1
スチームワンドを洗浄する際、火傷を防ぐためにワンドから蒸気を何秒間出すか？
2秒間
2
薄めのホットコーヒーを希望の場合、どのようにつくるか？
正しい分量に従っていれた後、コーヒーにお湯を加える
3
エスプレッソショットを2ショット、他の材料と混ぜて使う時はなんというか？
ダブル
4
エスプレッソショットを1ショット、ストレートで使う時はなんというか？
ソロ
5
お子様向けのビバレッジのミルクは何℃で加熱するか？
54℃
6
Keurig Brewer(Keurig ブリュワー)とは、何を1杯ずついれる抽出システムか、正しいもの全てを選びなさい。
コーヒー, ティー, ホットチョコレート
7
比較テイスティングについて正しいものを全て選びなさい
いれたてと温度が下がったコーヒーの両方をテイスティングする。, 味覚を発達させることができる。, 酸味やコク・風味の違いの大きい2つのコーヒーを選ぶ。
8
マストレーナー内部でマシンが都度( ① )し、分量を測り、( ② )し、エスプレッソショットを抽出してくれる。 空欄を全て埋めなさい。
①グラインド ②タンピング
9
酸味を理解するために必要なものは？
オレンジジュース
10
マストレーナーにおいて、コーヒー豆を保管する場所は？
ビーンホッパー
11
コーヒーの量が多すぎるとどんなコーヒーになるか？
酸っぱいコーヒー
12
プアオーバーでの抽出は出来高で抽出完了を判断しているが、その理由として正しいものを選びなさい
注いだお湯の一部がコーヒー粉に吸収されるため
13
スタバも設立メンバーとして加わっている、コンサベーションインターナショナル主導のコーヒーに関する取り組みでは何を目指しているか？
コーヒーを世界で最初のサステナブルな農産物にする
14
エスプレッソショットを1ショット、他の材料と混ぜて使う時はなんというか？
シングル
15
コクを理解するために必要なものを全て選びなさい
無脂肪乳, 牛乳
16
エスプレッソショットを3ショット、落とす時はなんというか？
トリプル
17
家庭でコーヒーを入れる場合、お湯が沸騰してから何秒後だと適切な温度になるか？
30秒
18
エスプレッソショットを2ショット、ストレートで使う時はなんというか？
ドピオ
19
マストレーナーⅡでショットの抽出が遅い場合、グラインドされたコーヒー豆ががどういう状態だといえるか？
細か過ぎる
20
マストレーナーⅡでショットの抽出が遅い場合、どのようなエスプレッソショットになるか正しいものを全て選びなさい。
風味が鋭い, 風味が苦い
21
完璧なエスプレッソショットを抽出している時は、どのように見えなければならないか？
スプーンから注がれる温かいハチミツ
22
風味を理解するために必要なものは？
フレーバーウォーター
23
通常のビバレッジのミルクは何℃で加熱するか？
66~77℃
24
ビバレッジのミルクの温度は何℃を超えてはいけないか？
90℃
25
高品質なスチームミルクの特徴として正しいものを全て選びなさい。
甘くクリーミーな味わい, ベルベットのような口当たり, 濡れた光沢のあるペンキのように輝いてる, きめ細かい
26
コーヒーの量が少なすぎるとどんなコーヒーになるか？
苦いコーヒー
27
スタバも設立メンバーとして加わっている、コンサベーションインターナショナル主導のコーヒーに関する取り組みの名前は？
Sustainable Coffee Challenge
28
カプチーノやマキアート用のスチームミルクを作る際、ミルクに空気を入れるのは何秒間か？
6～8秒間
29
ミルクをオートスチームする際、スチームワンドをどのように保つべき？
垂直にする
30
マストレーナーⅡではショットの品質が何により表示されるか？
スターシンボル
31
マストレーナーⅡでショットの抽出が速い場合、どのようなエスプレッソショットになるか正しいものを全て選びなさい。
風味が弱い, 充分に引き出されていない
32
スターバックスが販売するコーヒー豆を入れている袋には、( ① )を遮断したままコーヒー豆の( ② )を逃がす一方向の( ③ )が付いているため鮮度を保つことを可能にした。 空欄を全て埋めよ。
①酸素 ②ガス ③バルブ
33
スターバックスが販売されているコーヒー豆の鮮度を保つために使っている袋の名前は？
フレーバーロックバッグ
34
スターバックスのコーヒー豆は袋に詰められてから何週間新鮮に保たれるか？
34週間
35
マストレーナーⅡでは完璧なショットは何秒で抽出されるか？
18～23秒
36
スターバックス1号店で販売されていたものとして正しいものを全て選びなさい。
焙煎したコーヒー, ティー, スパイス
37
コーヒープレスで抽出するようの挽き具合として正しいものを全て選べ
粗塩のような, ザラメのような
38
コーヒーアカデミーで述べられている、酸味の多いコーヒーの特徴を全て答えよ
舌にすっきりとした感覚を与える, さわやかな感覚を与える, オレンジを思わせる, レモンを思わせる
39
マストレーナーⅡで、ショットの品質が表示されない場合、( ① )を連続( ② )回抽出することで調節することができる。 空欄を埋めよ
①ダブルショット ②5
40
マストレーナーⅡでショットの抽出が速い場合、グラインドされたコーヒー豆ががどういう状態だといえるか？
粗過ぎる
41
ミルクをスチーミングする際に、注意してコントロールする2つのことを選びなさい。
空気の量, 温める温度
42
Barista(バリスタ)とは、スターバックスエクスペリエンスを( )役割のパートナーである。 空欄を埋めなさい。
すべてのお客様にお届けする
43
ラテハートに必要な微細な泡のことをなんと呼ぶか？
マイクロフォーム
44
マイクロフォームはスチーム中に液体ミルクと何がよく混ざることで生まれるか？
マイクロバブル
45
エスプレッソのオプションとして、ラテンアメリカで使われてるものとして正しいものを全て選びなさい
コロンビア ナリニョ, ブラジルブレンド
46
カプチーノやマキアート以外のビバレッジ用のスチームミルクを作る際、ミルクに空気を入れるのは何秒間か？
3～5秒間
47
ビバレッジルーティンに関して ルーティンだけでは品質を保証することはできない。スターバックスエクスペリエンスを生み出すためには、質の良い( ① )、( ② )の整った器具設備、ビバレッジ作りへの( ③ )のすべてが必要不可欠である。 空欄を埋めなさい。
①材料 ②メンテナンス ③情熱
48
マストレーナー1のグラウンドドロワーはおよそ何ショットごとに、空にする必要を知らせるメッセージが表示されるか？
50ショット
49
コーヒーアカデミーで述べられている、あまり酸味のないコーヒーの特徴を全て答えよ
舌の上でのバランスがいい, なめらかに感じる, バナナのような, オートミールのような
50
スターバックスがフレーバーロックバッグを使い始めたのは何年からか？
1989年
51
ミルクスチーミングルーティンにおいてしてはいけないことを選びなさい
再スチーミングをする
52
エスプレッソショットを4ショット、落とす時はなんというか？
クアッド