西洋選択 基本的な切り方、魚や肉の切り方
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6問 • 11ヶ月前問題一覧
1
エヴァンタイユ
いちょう切り
2
シフォナード
7~8mm間隔の細長い帯状
3
アリュメット
千六本
4
マセドワーヌ
さいの目切り 3~4mm
5
デ
さいの目切り1~2センチ
6
コルネ
角笛形