家庭科第三回

19問 • 1年前

さかちゃんみ

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問題一覧

炭水化物, 穀類, 砂糖, 脂質, 魚油, たんぱく質, 魚介, 卵, 無機質, 牛乳, 小魚, ビタミン, 野菜

単糖類, 二糖類, 多糖類, 糖質, 食物繊維, 4, グリコーゲン, 便秘, 排泄, 大腸がん, 血中コレステロール値

直接脳のエネルギー源となる単糖類は何ですか

ぶどう糖

砂糖の成分である二糖類は何ですか

しょ糖

穀類やいもに含まれ、エネルギー源となる多糖類は何ですか

でんぷん

こんにゃくに含まれる水溶性の食物繊維は何ですか

グルコマンナン

野菜に多く含まれる水溶性の食物繊維は何ですか

セルロース

でんぷんの調理による変化について、穴埋めしなさい生のでんぷんを（➀）とともに（②）すると、のり状になって味や（③）がよくなる。これをでんぷんの（➃）という。

水, 加熱, 消化, 糊化

日本人が一般的に米飯として食べている米は、何種の何米ですか

ジャポニカ種のうるち米

精白米とはどこの部分か、画像から選びなさい

胚乳

小麦粉の種類を2つ答えなさい

薄力粉, 強力粉

中性脂肪, コレステロール, 9, 脂肪酸, 不飽和脂肪酸, リノール酸, 必須脂肪酸, 魚の油

➀たんぱく質1gあたりの発生エネルギーは何kcalですか ②たんぱく質のもとになっている物質を何といいますか。約20種類あり、そのうち9種類は体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります

4, アミノ酸

ご飯やパンのたんぱく質を効率的に利用するにはどうすればよいか。

りしんがふそくしている穀類（米・小麦）にリシンを豊富に含む動物性たんぱく質（食肉・魚・卵など）を組み合わせて食べる

豆は、脂質と（➀）の多いもの〈だいずなど〉、（②）の多いもの〈あずき、いんげんまめなど〉に分けられ、いずれも（③）を多く含む。だいずのたんぱく質は動物性食品のアミノ酸組成と似ているため「➃」とよばれる

たんぱく質, 炭水化物, ビタミンB1, 畑の肉

凝固, 73, ゆで卵, 起泡, 卵白, メレンゲ, 乳化, 卵黄, マヨネーズ

カルシウム, 小魚, 鉄, 血液, 肝臓, ナトリウム, 食塩, リン, 骨

脂溶性, 水溶性, 油脂, 損失

粘膜, レバー, バター, 視力, 骨軟化, 魚類, 疲労感, 豚肉, 豆, コラーゲン, 野菜

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炭水化物, 穀類, 砂糖, 脂質, 魚油, たんぱく質, 魚介, 卵, 無機質, 牛乳, 小魚, ビタミン, 野菜

単糖類, 二糖類, 多糖類, 糖質, 食物繊維, 4, グリコーゲン, 便秘, 排泄, 大腸がん, 血中コレステロール値

直接脳のエネルギー源となる単糖類は何ですか

ぶどう糖

砂糖の成分である二糖類は何ですか

しょ糖

穀類やいもに含まれ、エネルギー源となる多糖類は何ですか

でんぷん

こんにゃくに含まれる水溶性の食物繊維は何ですか

グルコマンナン

野菜に多く含まれる水溶性の食物繊維は何ですか

セルロース

水, 加熱, 消化, 糊化

日本人が一般的に米飯として食べている米は、何種の何米ですか

ジャポニカ種のうるち米

精白米とはどこの部分か、画像から選びなさい

胚乳

小麦粉の種類を2つ答えなさい

薄力粉, 強力粉

中性脂肪, コレステロール, 9, 脂肪酸, 不飽和脂肪酸, リノール酸, 必須脂肪酸, 魚の油

4, アミノ酸

ご飯やパンのたんぱく質を効率的に利用するにはどうすればよいか。

りしんがふそくしている穀類（米・小麦）にリシンを豊富に含む動物性たんぱく質（食肉・魚・卵など）を組み合わせて食べる

たんぱく質, 炭水化物, ビタミンB1, 畑の肉

凝固, 73, ゆで卵, 起泡, 卵白, メレンゲ, 乳化, 卵黄, マヨネーズ

カルシウム, 小魚, 鉄, 血液, 肝臓, ナトリウム, 食塩, リン, 骨

脂溶性, 水溶性, 油脂, 損失

粘膜, レバー, バター, 視力, 骨軟化, 魚類, 疲労感, 豚肉, 豆, コラーゲン, 野菜