茶-是非
問題一覧
1
綜合來說，誠實守信就是忠誠老實、信守承諾。（）
yes
2
茶藝師工作中要能夠做好茶藝人員準備·（）
yes
3
灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝幹叢生，或從根頸處發出，分枝稠密。
yes
4
茶藝館領班沒有權力視工作情況及時進行人員調整
no
5
無公害茶即符合食品安全的茶葉的總稱。
yes
6
普洱茶中若茶湯滋味出現苦而帶澀並且苦後可回甘，這是生茶的表現。
yes
7
陳茶香氣具有新鮮·清香
no
8
（）茶葉中含有100多種化學成分。
no
9
（）茶葉中主要藥用成分有咖啡鹼、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等
yes
10
（）氨基酸具有興奮、強心、利尿、調節體溫、抗酒精煙鹼等藥理作用。
no
11
（）飲濃茶茶葉中的茶多酚、咖啡鹼含量很高，對人體刺激過於強烈。
yes
12
（）紅茶的保健作用有強胃、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。
yes
13
（）不同慢性疾病者選擇茶飲時，糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。
no
14
（）科學飲茶的三個基本要求是正確選擇茶葉，正確沖泡方法和正確的品飲。
yes
15
336．（）炎熱夏暑季節宜飲玫瑰花茶，寒冬季節宜飲玳玳花茶。
no
16
（）由於芳香物質種類和數量的變化，茶葉表現出各種不同的滋味特徵。
no
17
黃山毛峰外形似瓜子·（）
no
18
世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（）
no
19
最早的“茶”是初民們頼以存活、補充維生素的食物（）
no
20
傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（）
no
21
明代陶瓷茶具逐漸興起，“景瓷宜陶”成為明代茶具的代表。（ ）
no
22
玻璃茶具堅硬而易碎，透氣性好。（ ）
no
23
（）綠茶根據殺青和乾燥方式不同，可分為曜青綠茶、烘青綠茶和炒青綠茶等。
no
24
（）茶葉貯存的條件是：低溫、乾燥、無氧氣、日曬、無異味。
no
25
（）毛茶標準樣是毛茶收購，對樣評茶的實物依據
yes
26
（）貿易標準樣是茶葉對樣加工，使產品規格化的實物依據。
no
27
348．（ ）冠突麯黴是磚茶中的有益的徽菌。
yes
28
349．（）濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡後下沉快，葉底柔軟厚實。
yes
29
350．（）從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會出現色暗、香沉、味薄之感。
yes
30
351．（）高山茶條索細秀，香清味醇，耐沖泡；平地茶條索壯實，香高身骨重。
no
31
352．（）按照標準的管理許可權，《茉莉花茶》標準屬於行業標準。
no
32
353．（）茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質的氧化，維生素B的氧化等都和氧氣有關。
no
33
354．（）紅，綠茶衛生標準規定重金屬指標中，鉛含量的指標含為2x10-6。
yes
34
355．（）紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香。
yes
35
356．（）茶葉的植物學特徵，應是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形，葉片側脈離葉緣2／3處向上彎，連接上一條側脈·
no
36
357．（）按照標準的管理許可權，《鳥龍茶成品茶》屬於國家標準。
no
37
358．（）茶葉保存應註意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉儲存過程的變質。
yes
38
359．淨化水是通過淨化器對自來水進行二次終端過濾處理制得，因淨化後水中礦物質減少，用淨化水泡茶，其茶湯會比較平淡。（）
no
39
360．自來水煮開後，將壺蓋打開，讓水中氣氣揮發掉，時間要儘量久一點，讓氮氣揮發得徹底一點·（ ）
no
40
361．茶葉中的維生素A、維生素E，維生素K屬於脂溶性維生素。（）
yes
41
362．喜歡茶味濃醇者，則以半發酵的烏龍茶為佳，如鐵觀音、武夷岩茶、臺灣烏龍等。（ ）
yes
42
363．按照國家衛生標準規定，茶葉中的草甘磷殘留量不得高於5mg／kg。（ ）
yes
43
364．俗話說：“高山雲霧出好茶”的科學道理是由於茶樹的生長對漫射光和紫外線要求較多·（ ）
yes
44
365．白茶的初制工藝流程：菱凋—發酵—乾燥·（ ）
no
45
366．公共場所因不符合衛生標準和要求造成危害健康事故的，經營單位應妥善處理，不要報告衛生防疫機構·（）
no
46
367．茶藝師進人品茗房輕敲門三下示意，馬上可以進入，出來後應隨手關門。（）
no
47
368．語言、行為表情、服飾是構成禮儀最基本的三大要素。微笑是構成禮儀最基本的三大要素之一。（）
no
48
369．握手時，伸手的先後順序：貴賓先、長者先、主人先、男士先·（）
no
49
370．當賓客對飲用什麽茶或選用什麽茶食拿不定主意時，可耐心等待他們討論。（）
no
50
371．茶藝師介紹茶葉的品飲方法時，著重介紹茶葉的外形，次要介紹茶葉的香氣。（）
no
51
372．茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關的因素。（）
no
52
373．《高山流水》·《春江花月夜》是經常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。（）
no
53
374．品飲綠茶可補充豐富的維生素C，具有較強的收斂性、刺激性較強，不適合胃冷人士品飲·（）
yes
54
375．（）蓋碗又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。
yes
55
376．（）時大彬現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。
no
56
377．（）不鏽鋼茶具外表光潔明亮，造型規整有現代感，具有傳熟快，不透氣的特點。
yes
57
378．（ ）瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。
no
58
379．（）茶則是用來從茶葉罐中盛取幹茶的器具，並用於欣賞幹茶的外形及茶香。
yes
59
380．沖泡特別細嫩的蒙頂黃芽、霍山黃芽宜採用75-85℃。（ ）
yes
60
381．普洱茶若保存方法不正確，儲存的年份不一定越久越好。（ ）
yes
61
382．普洱茶品飲之前可以先鑒別生茶與熟茶，聞幹茶香生茶獨特的甜香而熟茶陳香。（）
yes
62
383．茶的滋味主要表現為苦、澀、甘、鮮、活五味。（ ）
yes
63
384．茶葉中各種物質在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關，但與加工方法無關。（）
no
64
385．安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產地。( )
yes
65
386．當新鮮的水中含有高價氧化鐵0.1mg／L時，茶湯發暗，滋味變淡。（）
no
66
387．傳說寄託了人們對神農的崇敬和懷念，後來倉頡造字時，造了個“茶”字代替“查”字，這就是現在茶葉的“茶”。（ ）
yes
67
388．清朝時期，由於鳳凰單樅等風凰茶品品質優異，因此被作為貢茶進貢，成為了中國名茶之一。（）
yes
68
389．茶藝師在接近顧客時，將自己所在茶藝館、部門、具體職務以及姓名一起加以介紹。它適用於最正式的場合。（ ）
yes
69
390．當顧客看過商品又抬起頭時，行銷人員應及時的接近顧客適時推銷商品。（）
yes
問題一覧
1
綜合來說，誠實守信就是忠誠老實、信守承諾。（）
yes
2
茶藝師工作中要能夠做好茶藝人員準備·（）
yes
3
灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝幹叢生，或從根頸處發出，分枝稠密。
yes
4
茶藝館領班沒有權力視工作情況及時進行人員調整
no
5
無公害茶即符合食品安全的茶葉的總稱。
yes
6
普洱茶中若茶湯滋味出現苦而帶澀並且苦後可回甘，這是生茶的表現。
yes
7
陳茶香氣具有新鮮·清香
no
8
（）茶葉中含有100多種化學成分。
no
9
（）茶葉中主要藥用成分有咖啡鹼、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等
yes
10
（）氨基酸具有興奮、強心、利尿、調節體溫、抗酒精煙鹼等藥理作用。
no
11
（）飲濃茶茶葉中的茶多酚、咖啡鹼含量很高，對人體刺激過於強烈。
yes
12
（）紅茶的保健作用有強胃、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。
yes
13
（）不同慢性疾病者選擇茶飲時，糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。
no
14
（）科學飲茶的三個基本要求是正確選擇茶葉，正確沖泡方法和正確的品飲。
yes
15
336．（）炎熱夏暑季節宜飲玫瑰花茶，寒冬季節宜飲玳玳花茶。
no
16
（）由於芳香物質種類和數量的變化，茶葉表現出各種不同的滋味特徵。
no
17
黃山毛峰外形似瓜子·（）
no
18
世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（）
no
19
最早的“茶”是初民們頼以存活、補充維生素的食物（）
no
20
傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（）
no
21
明代陶瓷茶具逐漸興起，“景瓷宜陶”成為明代茶具的代表。（ ）
no
22
玻璃茶具堅硬而易碎，透氣性好。（ ）
no
23
（）綠茶根據殺青和乾燥方式不同，可分為曜青綠茶、烘青綠茶和炒青綠茶等。
no
24
（）茶葉貯存的條件是：低溫、乾燥、無氧氣、日曬、無異味。
no
25
（）毛茶標準樣是毛茶收購，對樣評茶的實物依據
yes
26
（）貿易標準樣是茶葉對樣加工，使產品規格化的實物依據。
no
27
348．（ ）冠突麯黴是磚茶中的有益的徽菌。
yes
28
349．（）濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡後下沉快，葉底柔軟厚實。
yes
29
350．（）從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會出現色暗、香沉、味薄之感。
yes
30
351．（）高山茶條索細秀，香清味醇，耐沖泡；平地茶條索壯實，香高身骨重。
no
31
352．（）按照標準的管理許可權，《茉莉花茶》標準屬於行業標準。
no
32
353．（）茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質的氧化，維生素B的氧化等都和氧氣有關。
no
33
354．（）紅，綠茶衛生標準規定重金屬指標中，鉛含量的指標含為2x10-6。
yes
34
355．（）紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香。
yes
35
356．（）茶葉的植物學特徵，應是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形，葉片側脈離葉緣2／3處向上彎，連接上一條側脈·
no
36
357．（）按照標準的管理許可權，《鳥龍茶成品茶》屬於國家標準。
no
37
358．（）茶葉保存應註意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉儲存過程的變質。
yes
38
359．淨化水是通過淨化器對自來水進行二次終端過濾處理制得，因淨化後水中礦物質減少，用淨化水泡茶，其茶湯會比較平淡。（）
no
39
360．自來水煮開後，將壺蓋打開，讓水中氣氣揮發掉，時間要儘量久一點，讓氮氣揮發得徹底一點·（ ）
no
40
361．茶葉中的維生素A、維生素E，維生素K屬於脂溶性維生素。（）
yes
41
362．喜歡茶味濃醇者，則以半發酵的烏龍茶為佳，如鐵觀音、武夷岩茶、臺灣烏龍等。（ ）
yes
42
363．按照國家衛生標準規定，茶葉中的草甘磷殘留量不得高於5mg／kg。（ ）
yes
43
364．俗話說：“高山雲霧出好茶”的科學道理是由於茶樹的生長對漫射光和紫外線要求較多·（ ）
yes
44
365．白茶的初制工藝流程：菱凋—發酵—乾燥·（ ）
no
45
366．公共場所因不符合衛生標準和要求造成危害健康事故的，經營單位應妥善處理，不要報告衛生防疫機構·（）
no
46
367．茶藝師進人品茗房輕敲門三下示意，馬上可以進入，出來後應隨手關門。（）
no
47
368．語言、行為表情、服飾是構成禮儀最基本的三大要素。微笑是構成禮儀最基本的三大要素之一。（）
no
48
369．握手時，伸手的先後順序：貴賓先、長者先、主人先、男士先·（）
no
49
370．當賓客對飲用什麽茶或選用什麽茶食拿不定主意時，可耐心等待他們討論。（）
no
50
371．茶藝師介紹茶葉的品飲方法時，著重介紹茶葉的外形，次要介紹茶葉的香氣。（）
no
51
372．茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關的因素。（）
no
52
373．《高山流水》·《春江花月夜》是經常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。（）
no
53
374．品飲綠茶可補充豐富的維生素C，具有較強的收斂性、刺激性較強，不適合胃冷人士品飲·（）
yes
54
375．（）蓋碗又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。
yes
55
376．（）時大彬現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。
no
56
377．（）不鏽鋼茶具外表光潔明亮，造型規整有現代感，具有傳熟快，不透氣的特點。
yes
57
378．（ ）瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。
no
58
379．（）茶則是用來從茶葉罐中盛取幹茶的器具，並用於欣賞幹茶的外形及茶香。
yes
59
380．沖泡特別細嫩的蒙頂黃芽、霍山黃芽宜採用75-85℃。（ ）
yes
60
381．普洱茶若保存方法不正確，儲存的年份不一定越久越好。（ ）
yes
61
382．普洱茶品飲之前可以先鑒別生茶與熟茶，聞幹茶香生茶獨特的甜香而熟茶陳香。（）
yes
62
383．茶的滋味主要表現為苦、澀、甘、鮮、活五味。（ ）
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63
384．茶葉中各種物質在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關，但與加工方法無關。（）
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385．安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產地。( )
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65
386．當新鮮的水中含有高價氧化鐵0.1mg／L時，茶湯發暗，滋味變淡。（）
no
66
387．傳說寄託了人們對神農的崇敬和懷念，後來倉頡造字時，造了個“茶”字代替“查”字，這就是現在茶葉的“茶”。（ ）
yes
67
388．清朝時期，由於鳳凰單樅等風凰茶品品質優異，因此被作為貢茶進貢，成為了中國名茶之一。（）
yes
68
389．茶藝師在接近顧客時，將自己所在茶藝館、部門、具體職務以及姓名一起加以介紹。它適用於最正式的場合。（ ）
yes
69
390．當顧客看過商品又抬起頭時，行銷人員應及時的接近顧客適時推銷商品。（）
yes