道德是由一定的社會經濟關係所決定的特殊意識形態，是以（ ）為標準

職業道德是（)所應遵循的道德原則和規範的總和

職業道德品質的含義應包括()。

（ ）是人類社會最為普遍的奉獻精神，它看似平凡，實則偉大。

遵守職業道德的必要性和作用，體現在（ ）

（）是茶藝師行業職業道德的基本要求。

開展道德評價具體體現在茶藝人員之間（ ）

真誠守信和（ ）是做人的基本準則，也是一種社會公德

《食品衛生法》的監督機構是()

嚴格把好（）的品質關，避免有燙傷客人等事故發生。

能夠主動、熱情地接待客人（包括環境美常識、各種注意事項、（）基本常識）。

茶樹的葉片有葉脈，（）由葉柄引伸到葉尖。

茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過5%時，就會（）

當溫度氣溫在（）以上，且持續幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現灼傷

烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或（)色

烏龍茶審評碗的碗高( )，上口內徑90mm,容量110ml

基本茶類分為不發酵的綠茶類及（）的黃茶類等共六大類。

烏龍茶的審評標準中的茶水比例為（)

紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。

溫度越高，茶葉品質變化越快，平均每升高（）度，茶葉色澤褐變速度將增加3-5倍。

審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格，碗容量（）

下列不是茶葉的保存方法的是（）

防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，高溫高濕和（）。

(）是最高層次的產品，在市場准入方面基本上沒有任何障礙，是一種環保型的產品。

引發茶葉變質的主要因素有（）等

從本質上講，（）食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡性產品。

扁炒青的品質要求：扁平光滑·因制法不同，（）也有差異。

烏龍茶製作採摘鮮葉的標準是（ ）。

蒙頂甘露的品質特點：外形緊卷多毫，色澤（）有潤

優質紅茶香氣的特點是（）。

普洱茶的品質特點是湯色紅濃明亮，葉底（）甘。

西湖龍井茶品質“四絕”的特徵是（）。

幹看春紅茶的品質特點是色澤（），茶葉肥壯重實，或有較多白毫。

茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過5％時，就會（）。

在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物（）的氧化，加速茶葉變質。

茶葉貯存的條件是：低溫、乾燥、無氧氣、（）、無異味

引發茶葉變質的主要因素有（）等。

沖泡綠茶時，茶葉的用量比例是（）克綠茶，沖入開水50-60mL。

茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中（）的氧化和氧氣有關。

臺灣包種茶的品質特點是沖泡後，香氣芬芳，有（）清香。

製作鳥龍茶的關鍵工序是（ )

幹看春綠茶的品質特點是色澤綠潤，茶葉肥壯重實，或有（）。

從外形色澤上看下列哪項不是生茶應具有的色澤（）。

濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡後下沉快，葉底（)。

以下（）不是高山茶鮮葉應具有的特徵。

濕看夏綠茶的品質特點是茶葉沖泡後，葉底薄而較硬，（）為夏茶。

茶葉隨著貯藏時間的延長，（）逐漸氧化分解，致使失去新茶青翠碧綠色澤而變成枯灰無光。

從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶的滋味（）。

下列茶葉具有“香清、味醇、湯明、葉嫩”四絕的是（）。

茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的（）加速茶葉的變質。

在（）書中就有記載的一種烹煎方法。

綠茶根據（）和乾燥方式不同分為炒青綠茶·烘青綠茶和蒸青綠茶等。

中國的飲茶始於（），而飲茶晚於茶的食用、藥用。

扁炒青的品質要求；扁平光滑·因制法不同，（）也有差異。

世界上第一部茶書的書名是（）。

閩紅“三大工夫”茶，由於茶葉產地不同，（）不同，品質風格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

下列不是唐代的飲茶方式的是（）。

安溪鐵觀音的品質特點：沖泡後，香氣馥鬱持久，有（）之譽。

宋代（）的主要內容是看湯色、湯花。

下列（）屬於茶葉國家強制性標準的內容。

明代飲茶的主要程式是備器、擇水、取火、候湯、（ ）、沖泡·瀝茶等。

毛茶標準樣是（）的品質標準。

茶藝的內涵（）茶道，茶道的內涵包容茶藝。茶藝的外延（）茶道，其外延介於茶道與茶文化之間。

貿易標準樣是茶葉對外貿易中（）和貨物交接驗收的實物依據

茶道精神是茶文化的核心和（）。

品茗、營業、表演是（）的三種形態。

茶道具有一定的時代性和（）。

雅志、敬客、行道是（）的三個主要社會功能。

有著茶圖騰的烙印及（）折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。

茶樹性( )、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38之間都可以種植。

中國農業科學院茶葉研究所的陳啟坤和姚國坤先生則主張，中國茶德可用“理、敬、（）、融”四個字來表達

茶的起源傳說是神農嘗百草，發現（）而得之。

“（）”是中國茶道的哲學思想核心。

擂茶在宋代稱為（ ）

中國茶道成熟於（）。

明代飲用茶葉主要是（）。

宋代在飲茶方法上，迅速發展了合於時代的、高雅的（)

世界上第一部（）的作者是陸羽。

在宋代，（）是茶道活動的主要群體。

社會鼎盛是唐代（）的主要原因。

“龍鳳茶”為後代茶葉形制藝術的發展，奠定了（ ）基礎。

（ ）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

從明太祖朱元璋起，向皇室進貢的只要（）。

宋代（）的主要內容是看湯色、湯花

茶具這一概念最早出現於西漢時期（）中“武陽買茶，烹茶盡具”。

點茶法是（）的主要飲茶方法。

（）具有一定的透氣性、吸水性、保溫性，遣“三性”對滋育茶湯大有益處，並能用來沖泡粗老的茶葉。

茶葉的物質與精神財富的總和稱為（）

（）成型後不需要施釉，它平整光滑，富有光澤，經茶水沖泡後，表面的光澤會越變越渾厚。

茶道精神是（）的核心。

（ ）是用於中和茶湯，使之濃淡均勻。

時興（ ）的地點是潮汕和漳泉

茶則用來從茶葉罐中（）的器具，並用於賞茶。

茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3-5倍。

（）一文中提到“精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也。”說明瞭水與茶的關係。

烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或（）色。

古人認為“（），為三沸，以上水老不可食也。”

基本茶類分為不發酵的綠茶類及（）的黃茶類等共六大類。

80℃水溫比較適宜沖泡（ ）茶葉