問題一覧
1
どの畜種のどの部位?
牛 かた
2
畜種と名称を答えなさい
豚モモ
3
畜種と名称を答えなさい
豚バラ
4
どの畜種のどの部位?
豚 うで
5
どの畜種のどの部位?
牛 かたロース
6
どの畜種のどの部位?
豚 そともも
7
どの畜種のどの部位?
牛 そともも
8
どの畜種のどの部位?
豚 ばら
9
どの畜種のどの部位?
豚 うちもも
10
どの畜種のどの部位?
牛 かたばら
11
どの畜種のどの部位?
豚 ロース
12
牛肉ジャッジのポイント
ももの厚み, ロースの厚み, かたの厚み, ロース芯面積, ばらの厚さ, 皮下脂肪厚, 脂肪交雑, 肉の色, 脂肪の色, 性別, 瑕疵
13
畜種と名称を答えなさい
牛サーロイン
14
どの畜種のどの部位?
牛 かたばら
15
畜種と名称を答えなさい
牛バラ
16
豚 14,15,16,17,18,19,20,21,22
かたロース, うで, ロース, ばら, ひれ, もも, そともも, うちもも, しんたま
17
どの畜種のどの部位?
牛 すね
18
どの畜種のどの部位?
豚 ひれ
19
どの畜種のどの部位?
牛 ひれ
20
畜種と名称を答えなさい
牛ランプ
21
どの畜種のどの部位?
牛 らんいち
22
どの畜種のどの部位?
牛 サーロイン
23
どの畜種のどの部位?
牛 うちもも
24
畜種と名称を答えなさい
豚ヒレ
25
どの畜種のどの部位?
牛 うちもも
26
畜種と名称を答えなさい
牛ヒレ
27
どの畜種のどの部位?
豚 かたロース
28
どの畜種のどの部位?
豚 しんたま
29
畜種と名称を答えなさい
豚ロース
30
豚枝肉ジャッジのポイント
ももの厚み, ロースの厚み, かたの厚み, 皮下脂肪(腰部), 皮下脂肪(背部), 皮下脂肪(肩部), 脂肪交雑, 肉の色, 脂肪の色, 性別, 瑕疵
31
牛 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13
ネック, かた, かたロース, かたばら, ひれ, リブロース, サーロイン, ともばら, うちもも, しんたま, らんいち, そともも, すね
32
どの畜種のどの部位?
牛 ひれ
33
畜種と名称を答えなさい
豚カタ
34
どの畜種のどの部位?
牛 かたロース
35
どの畜種のどの部位?
牛 サーロイン
36
どの畜種のどの部位?
牛 リブロース
37
畜種と名称を答えなさい
牛カタロース
38
どの畜種のどの部位?
牛 ともばら
39
どの畜種のどの部位?
牛 ネック
40
どの畜種のどの部位?
牛 リブロース
41
どの畜種のどの部位?
牛 らんいち
42
どの畜種のどの部位?
牛 しんたま