問題一覧
1
牛 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13
ネック, かた, かたロース, かたばら, ひれ, リブロース, サーロイン, ともばら, うちもも, しんたま, らんいち, そともも, すね
2
豚 14,15,16,17,18,19,20,21,22
かたロース, うで, ロース, ばら, ひれ, もも, そともも, うちもも, しんたま
3
どの畜種のどの部位?
牛 うちもも
4
どの畜種のどの部位?
牛 らんいち
5
どの畜種のどの部位?
牛 リブロース
6
どの畜種のどの部位?
牛 かたばら
7
どの畜種のどの部位?
牛 すね
8
どの畜種のどの部位?
牛 かたロース
9
どの畜種のどの部位?
牛 ひれ
10
どの畜種のどの部位?
牛 サーロイン
11
畜種と名称を答えなさい
牛ヒレ
12
畜種と名称を答えなさい
豚モモ
13
畜種と名称を答えなさい
牛サーロイン
14
畜種と名称を答えなさい
豚ロース
15
畜種と名称を答えなさい
牛バラ
16
畜種と名称を答えなさい
牛ランプ
17
畜種と名称を答えなさい
豚ヒレ
18
畜種と名称を答えなさい
豚カタ
19
畜種と名称を答えなさい
豚バラ
20
畜種と名称を答えなさい
牛カタロース
21
どの畜種のどの部位?
牛 ネック
22
どの畜種のどの部位?
牛 かた
23
どの畜種のどの部位?
牛 かたロース
24
どの畜種のどの部位?
牛 かたばら
25
どの畜種のどの部位?
牛 ひれ
26
どの畜種のどの部位?
牛 リブロース
27
どの畜種のどの部位?
牛 サーロイン
28
どの畜種のどの部位?
牛 ともばら
29
どの畜種のどの部位?
牛 うちもも
30
どの畜種のどの部位?
牛 しんたま
31
どの畜種のどの部位?
牛 そともも
32
どの畜種のどの部位?
豚 うで
33
どの畜種のどの部位?
豚 かたロース
34
どの畜種のどの部位?
豚 ロース
35
どの畜種のどの部位?
豚 ひれ
36
どの畜種のどの部位?
豚 ばら
37
どの畜種のどの部位?
豚 そともも
38
どの畜種のどの部位?
豚 うちもも
39
どの畜種のどの部位?
豚 しんたま
40
どの畜種のどの部位?
牛 らんいち
41
牛肉ジャッジのポイント
ももの厚み, ロースの厚み, かたの厚み, ロース芯面積, ばらの厚さ, 皮下脂肪厚, 脂肪交雑, 肉の色, 脂肪の色, 性別, 瑕疵
42
豚枝肉ジャッジのポイント
ももの厚み, ロースの厚み, かたの厚み, 皮下脂肪(腰部), 皮下脂肪(背部), 皮下脂肪(肩部), 脂肪交雑, 肉の色, 脂肪の色, 性別, 瑕疵