SAKE DIPLOMA 日本酒のサービス
問題一覧
1
芳香性は温度が低くなるほど強くなるため、氷温のままの提供が好ましい。
2
8～12℃
3
6～8℃
4
22℃
5
15～18℃
6
18～20℃
7
甘味度合いを下げることにより、雑味に捉えられていた苦味などをマスキングしながら、よりバランスの取れた味わいで飲める方法である。
8
42～45℃
9
45℃前後
10
40℃前後
11
味わいは、顔を下に向けながら広がった液体が舌先に触れてから味わうことにより、より甘味を感じる。
12
唎猪口
13
ルイ・カミーユ・メヤール
14
155℃
15
解放後の酒の保存による変化のリスクが高いため、グラス売りは容易ではない。
SAKE DIPLOMA 日本酒の造り方（記述問題）
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15問 • 1年前問題一覧
1
芳香性は温度が低くなるほど強くなるため、氷温のままの提供が好ましい。
2
8～12℃
3
6～8℃
4
22℃
5
15～18℃
6
18～20℃
7
甘味度合いを下げることにより、雑味に捉えられていた苦味などをマスキングしながら、よりバランスの取れた味わいで飲める方法である。
8
42～45℃
9
45℃前後
10
40℃前後
11
味わいは、顔を下に向けながら広がった液体が舌先に触れてから味わうことにより、より甘味を感じる。
12
唎猪口
13
ルイ・カミーユ・メヤール
14
155℃
15
解放後の酒の保存による変化のリスクが高いため、グラス売りは容易ではない。