問題一覧
1
大豆油製造で抽出されたヘキサン（表示が免除されるか）
はい
2
飲料に栄養強化の目的で使用されたLーアスコルビン酸（表示が免除されるか）
はい
3
飲料に酸化防止の目的で使用されたLーアスコルビン酸（表示が免除されるか）
いいえ
4
表面積が狭い包装袋のスナック菓子に使用された甘味料（表示が免除されるか）
はい
5
ばら売りの野菜に使用された防カビ剤（表示が免除されるか）
いいえ
6
せんべいに使用されたしょう油に含まれる保存料（表示が免除されるか）
はい
7
寒天ゼリーに使用されたフルーツソースに含まれる着色料
いいえ
8
無毒性量はヒトへの試験をもとに設定される。
いいえ
9
使用基準は、一日摂取許容量（ADI）を超えないように設定される。
はい
10
生鮮食品の表示では食品添加物の記載は必要ない。
いいえ
11
食品添加物はJAS法によって定義されている。
いいえ
12
亜硝酸塩イオンの最大残存量の基準は魚卵より食肉製品のほうが高い。
はい
13
アスパルテームは「L-アスパラギン酸化合物」と表示する。
いいえ
14
「既存添加物名簿」には化学合成した添加物が記載されている。
いいえ
15
L-アスコルビン酸を酸化防止剤として使用する場合は使用基準がない。
はい
16
dl-α-トコフェロールは栄養強化の目的で使用することはできない。
はい
17
βカロテンを着色料の目的で使用する場合は用途名表記が必要である
はい
18
イマザリルを防かび剤として使用する場合は使用基準がない
いいえ
第8回
第8回
ユーザ名非公開 · 22問 · 7ヶ月前第8回
第8回
22問 • 7ヶ月前ユーザ名非公開
第9回①寄生虫の主な感染源
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ユーザ名非公開 · 18問 · 6ヶ月前第9回①寄生虫の主な感染源
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18問 • 6ヶ月前ユーザ名非公開
第9回②
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ユーザ名非公開 · 8問 · 6ヶ月前第9回②
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8問 • 6ヶ月前ユーザ名非公開
第10回
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ユーザ名非公開 · 18問 · 6ヶ月前第10回
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18問 • 6ヶ月前ユーザ名非公開
第11回カビ毒と関連食品1-4
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ユーザ名非公開 · 8問 · 6ヶ月前第11回カビ毒と関連食品1-4
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8問 • 6ヶ月前ユーザ名非公開
第13回
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ユーザ名非公開 · 12問 · 6ヶ月前第13回
第13回
12問 • 6ヶ月前ユーザ名非公開
問題一覧
1
大豆油製造で抽出されたヘキサン（表示が免除されるか）
はい
2
飲料に栄養強化の目的で使用されたLーアスコルビン酸（表示が免除されるか）
はい
3
飲料に酸化防止の目的で使用されたLーアスコルビン酸（表示が免除されるか）
いいえ
4
表面積が狭い包装袋のスナック菓子に使用された甘味料（表示が免除されるか）
はい
5
ばら売りの野菜に使用された防カビ剤（表示が免除されるか）
いいえ
6
せんべいに使用されたしょう油に含まれる保存料（表示が免除されるか）
はい
7
寒天ゼリーに使用されたフルーツソースに含まれる着色料
いいえ
8
無毒性量はヒトへの試験をもとに設定される。
いいえ
9
使用基準は、一日摂取許容量（ADI）を超えないように設定される。
はい
10
生鮮食品の表示では食品添加物の記載は必要ない。
いいえ
11
食品添加物はJAS法によって定義されている。
いいえ
12
亜硝酸塩イオンの最大残存量の基準は魚卵より食肉製品のほうが高い。
はい
13
アスパルテームは「L-アスパラギン酸化合物」と表示する。
いいえ
14
「既存添加物名簿」には化学合成した添加物が記載されている。
いいえ
15
L-アスコルビン酸を酸化防止剤として使用する場合は使用基準がない。
はい
16
dl-α-トコフェロールは栄養強化の目的で使用することはできない。
はい
17
βカロテンを着色料の目的で使用する場合は用途名表記が必要である
はい
18
イマザリルを防かび剤として使用する場合は使用基準がない
いいえ