ホテルビジネス第4章宴会部門

80問 • 1年前

嵩人長岡

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問題一覧

宴会部門の説明として適切でないものは、次のうちのどれですか

宴会の売上額は大きい為、今日受注して明日開催される場合も頻繁にある。

宴会商品の一般的な特性には該当しない内容とは、次のうちのどれですか

料理はア・ラ・カルトで提供される。

大人数（大型）の宴会を示す言葉として適切なものは、次のうちのどれですか

コンベンション

宴会設備の「パーテーション」は、次のうちのどれですか

宴会場を分割するための間仕切り

「ブック・コントロール係」が所属する部署とは、次のうちのどれですか

宴会予約課

叙勲や褒章者を称える宴席などが該当する種類は、次のうちのどれですか

祝賀会

宴席で使用するグラスや皿などの管理者で、宴会請書に応じて食器類の必要数を準備する主担当者は、次のうちのどれですか

宴会スチュワード係

婚礼での介添係の主たる業務は、次のうちのどれですか

新婦のお世話係

稼働が一定しない宴会商品の特性からヘルプと呼ばれる人材派遣を多く受け入れてきたホテルですが、その人材供給の一般的な派遣の総称は、次のうちのどれですか

配膳会

装飾用の生花、ブーケやブートニアなどフラワーアレンジメントを担当する担当者は、次のうちのどれですか

フローリスト

法事や祝いの席で主席の背景に使われる銀や金色の衝立とは、次のうちのどれですか

屏風

宴会部門の重要な3つの活動目的に該当しないものは、そのうちのどれですか

アウトソーシングの削減

サービスは一つの宴席をチームで担当しますが、チーム・リーダーを表す呼称として使われることもあるものは、次のうちのどれですか

インチャージ

選択肢にある結婚の周年祝で25周年を祝うものは、次のうちのどれですか

銀婚式

宝石の名が付く結婚の周年祝いの中で、最も年数を経た祝いは、次のうちのどれですか

ダイヤモンド婚式

長寿の祝と該当年齢の組み合わせが適切では無いものは、次のうちどれですか

白寿、101歳

長寿の祝の「古寿」の祝年齢は、次のうちどれですか

70歳

クリスマスの時期に開催されることが多い募集企画型の宴席で、食事を食べた後に観劇や観賞するスタイルのものは、次のうちどれですか

ディナー・ショー

「会議」、「招待会」、「大会」、「展示会」などを表す英語の頭文字からなる呼称は、次のうちどれですか

MICE

「人前式挙式」とは、次のうちのどれですか

宗教色のない列席者を証人とした挙式

「勝男武士（鰹節）」、「子生婦（昆布）」、「寿留女（スルメ）」などが含まれている祝の品とは、次のうちどれですか

結納品

宴会用語として使われる「ケータリング」とは、次のうちどれですか

出張宴会

宴会費用が概算でどのくらいかかるかを書類で主催者側に示すものは、次のうちどれですか

見積書

宴会を主催するお客様に事前に示す書類で、書類に定型的な契約条項が記載されているものは、次のうちどれですか

宴会約款

年中行事に合わせた宴会の企画提案で、「ボージョレ・ヌーボ」の解禁日は、次のうちどれですか

11月の第3木曜日

宴会は様々な部署の協力により開催されますが、一般宴会の手配書の事前配布はホテルによって異なるものの一般的な期間とされるのは、次のうちどれですか

少なくとも開催日の1週間前まで

宴会サービス係が会場設営にあたり必要とする書類は、次のうちどれですか

宴会請書

「ドレス・コード」とは、次のうちどれですか

服装規定

立食パーティー会場などに設営されることのある料理屋台の呼称は、次のうちどれですか

模擬店

夜会の礼服として適切ではないものは、次のうちどれですか

モーニング

仮設ステージ作りや照明機材など、高所からの作業を可能にする設備は、次のうちどれですか

イントレ

宴会の種類で「セミナー」とは、次のうちどれですか

研修会

角、丸、楕円などの形状がある料理用大盆の呼称は、次のうちどれですか

プラッター

会場演出が必要な披露宴会場などで、無機質な椅子を装飾するのに比較的使われることの多いリネン類は、次のうちどれですか

チェア・カバー

ホールの出入り口などにある緩衝エリアの呼称は、次のうちどれですか

ホワイエ

年中行事例として「節分」が行われる月は、次のうちどれですか

2月

格式の高いコース料理の昼食時の宴席呼称は、次のうちどれですか

午餐会

食事をしながら多くの人と交流できる宴会形式で、収容人数が最大のものは、次のうちどれですか

立食ブッフェ形式

着席形式で最大の客席が確保できる会場プランは、次のうちどれですか

劇場型

ホテルなどが主催する婚礼や披露宴の販売促進イベントの一般的な呼称は、次のうちどれですか

ブライダル・フェア

「大安」や「友引」などの曜日がある暦は、次のうちどれですか

六輝

年中行事に合わせた宴会の企画提案で、「バレンタインデー」が該当する月は、次のうちどれですか

2月

「二十四節気」の説明として適切ではないものは、次のうちどれですか

冬至から春分の間に大雪がある

「仲人」とも呼称されたこともある役割で、結納、挙式や披露宴などの立会人は、次のうちどれですか

媒酌人

司祭者を牧師と呼び、バージンロードが白の挙式は、次のうちどれですか

プロテスタント

神前式の挙式で、新郎新婦が御神酒を酌み交わす儀式「三献の儀」は、次のうちどれですか

三三九度

披露宴会場にある「高砂席」とは、次のうちどれですか

新郎・新婦の席

披露宴をあげるお客様に見積書に応じた一部の金額をお支払いいただく保証金の一般的な呼称は、次のうちどれですか

内金

披露宴の入場口などに置かれる歓迎用掲示h、次のうちどれですか

ウェルカム・ボード

新たなお客様を迎えるために短時間で会場をリセットすることを表す業界用語は、次のうちどれですか

ドンデン

贈答時に「熨斗（のし）」は避けた方が良いとされるのは、次のうちどれですか

香典

慶事（祝儀）や弔事（不祝儀）にも用いられる「花結び」や「固結び」などがある飾りは、次のうちどれですか

水引（ミズヒキ）

以下にある一般的な披露宴の内容で、順序として最も早く行われるものは、次のうちどれですか

媒酌人挨拶

披露宴での一般的な「お色直し」とは、次のうちどれですか

新婦の衣装替えによる中座

披露宴での「エンゼル・サービス」とは、次のうちどれですか

子供が新郎新婦に贈呈用の花束を届ける

欧米の結婚習慣で、身に着けると幸せになるとされる「サムシング・フォー」ですが、幸せになれるという4つの品物として適切ではないものは、次のうちどれですか

何か買ったもの

標準的な披露宴の流れで「お開き」の直前に行われるものは、次のうちどれですか

両家代表謝辞

角型のレギュラー・テーブルで、会議テーブル（セミナーテーブル）の一般的な大きさは、次のうちどれですか

450mm×1800mm

宴会などで使用される丸型の「大丸テーブル」の一般的な直径は、次のうちどれですか

180cm〜200cm

宴会備品の「チェーフィング・ディッシュ」は、次のうちどれですか

湯煎による保温機能がある容器

宴会施設バックヤードに通常配置されていないものは、次のうちどれですか

ピロティ

「ポデューム」とは、次のうちどれですか

演台

立食のテーブルプランで宴会場の壁側にブッフェ・テーブルを配置するプランは、次のうちどれですか

サイド・ブッフェ

冠婚葬祭の組み合わせで適切ではないものは、次のうちどれですか

冠＝受賞

着席ブッフェなどに使われることもある卓上備品の「ナイフ・レスト」の使用目的は、次のうちどれですか

料理を取りに行く際のカトラリーの屋台

宴会備品で、通称「半間テーブル」の大きさとは、次のうちどれですか

900mm×900mm

六輝・六曜の中では最凶の日とされ挙式や披露宴などが敬遠されがちな日とされるのは、次のうちどれですか

仏滅

五節句のうち菖蒲湯（しょうぶゆ）に関係する「端午の節句」は、次のうちどれですか

5月5日

「金銀で結び切りの水引」の使用用途は、次のうちどれですか

結婚祝い

プロテスタント式挙式の内容として適切ではないものは、次のうちどれですか

祭壇に向かい新郎が左、新婦が右

立食パーティー時の食器の準備で、宴会手配書に記載された人数に対し通常準備する食器数量は、次のうちどれですか

請書の2〜3倍

収納のし易い積み重なられる椅子は、次のうちどれですか

スタッキング・チェアー

脚付きのプレートで、フルーツ等を飾り盛りできる料理用器具は、次のうちどれですか

コンポート

「夜会服」として適切ではないものは、次のうちどれですか

女性：ロープ・モンタント

飲物代金は個人負担のパーティー等において、代金引換の飲料販売とは、次のうちどれですか

COD

汎用性が高いことから立食時のグラスとして使用されることも多く、容器によって区分けされる樽型のグラスとは、次のうちどれですか

タンブラー

一般的に準備される「ハウス・ワイン」とは、次のうちどれですか

会場側が選定した銘柄のワイン

立食パーティーなどで、料理台とは別にお客様が飲み物や食べ物を一時的に置くことができるテーブルの呼称は、次のうちどれですか

ちらしテーブル

宴席のテーブル・プランで「3本流し」とは、次のうちどれですか

3つの卓列が並列に並びセット方法

フリードリンク制ではなく飲物が消費された分だけ請求されるのは、次のうちどれですか

コンサンプション

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宴会部門の説明として適切でないものは、次のうちのどれですか

宴会の売上額は大きい為、今日受注して明日開催される場合も頻繁にある。

宴会商品の一般的な特性には該当しない内容とは、次のうちのどれですか

料理はア・ラ・カルトで提供される。

大人数（大型）の宴会を示す言葉として適切なものは、次のうちのどれですか

コンベンション

宴会設備の「パーテーション」は、次のうちのどれですか

宴会場を分割するための間仕切り

「ブック・コントロール係」が所属する部署とは、次のうちのどれですか

宴会予約課

叙勲や褒章者を称える宴席などが該当する種類は、次のうちのどれですか

祝賀会

宴席で使用するグラスや皿などの管理者で、宴会請書に応じて食器類の必要数を準備する主担当者は、次のうちのどれですか

宴会スチュワード係

婚礼での介添係の主たる業務は、次のうちのどれですか

新婦のお世話係

配膳会

装飾用の生花、ブーケやブートニアなどフラワーアレンジメントを担当する担当者は、次のうちのどれですか

フローリスト

法事や祝いの席で主席の背景に使われる銀や金色の衝立とは、次のうちのどれですか

屏風

宴会部門の重要な3つの活動目的に該当しないものは、そのうちのどれですか

アウトソーシングの削減

サービスは一つの宴席をチームで担当しますが、チーム・リーダーを表す呼称として使われることもあるものは、次のうちのどれですか

インチャージ

選択肢にある結婚の周年祝で25周年を祝うものは、次のうちのどれですか

銀婚式

宝石の名が付く結婚の周年祝いの中で、最も年数を経た祝いは、次のうちのどれですか

ダイヤモンド婚式

長寿の祝と該当年齢の組み合わせが適切では無いものは、次のうちどれですか

白寿、101歳

長寿の祝の「古寿」の祝年齢は、次のうちどれですか

70歳

クリスマスの時期に開催されることが多い募集企画型の宴席で、食事を食べた後に観劇や観賞するスタイルのものは、次のうちどれですか

ディナー・ショー

「会議」、「招待会」、「大会」、「展示会」などを表す英語の頭文字からなる呼称は、次のうちどれですか

MICE

「人前式挙式」とは、次のうちのどれですか

宗教色のない列席者を証人とした挙式

「勝男武士（鰹節）」、「子生婦（昆布）」、「寿留女（スルメ）」などが含まれている祝の品とは、次のうちどれですか

結納品

宴会用語として使われる「ケータリング」とは、次のうちどれですか

出張宴会

宴会費用が概算でどのくらいかかるかを書類で主催者側に示すものは、次のうちどれですか

見積書

宴会を主催するお客様に事前に示す書類で、書類に定型的な契約条項が記載されているものは、次のうちどれですか

宴会約款

年中行事に合わせた宴会の企画提案で、「ボージョレ・ヌーボ」の解禁日は、次のうちどれですか

11月の第3木曜日

少なくとも開催日の1週間前まで

宴会サービス係が会場設営にあたり必要とする書類は、次のうちどれですか

宴会請書

「ドレス・コード」とは、次のうちどれですか

服装規定

立食パーティー会場などに設営されることのある料理屋台の呼称は、次のうちどれですか

模擬店

夜会の礼服として適切ではないものは、次のうちどれですか

モーニング

仮設ステージ作りや照明機材など、高所からの作業を可能にする設備は、次のうちどれですか

イントレ

宴会の種類で「セミナー」とは、次のうちどれですか

研修会

角、丸、楕円などの形状がある料理用大盆の呼称は、次のうちどれですか

プラッター

会場演出が必要な披露宴会場などで、無機質な椅子を装飾するのに比較的使われることの多いリネン類は、次のうちどれですか

チェア・カバー

ホールの出入り口などにある緩衝エリアの呼称は、次のうちどれですか

ホワイエ

年中行事例として「節分」が行われる月は、次のうちどれですか

2月

格式の高いコース料理の昼食時の宴席呼称は、次のうちどれですか

午餐会

食事をしながら多くの人と交流できる宴会形式で、収容人数が最大のものは、次のうちどれですか

立食ブッフェ形式

着席形式で最大の客席が確保できる会場プランは、次のうちどれですか

劇場型

ホテルなどが主催する婚礼や披露宴の販売促進イベントの一般的な呼称は、次のうちどれですか

ブライダル・フェア

「大安」や「友引」などの曜日がある暦は、次のうちどれですか

六輝

年中行事に合わせた宴会の企画提案で、「バレンタインデー」が該当する月は、次のうちどれですか

2月

「二十四節気」の説明として適切ではないものは、次のうちどれですか

冬至から春分の間に大雪がある

「仲人」とも呼称されたこともある役割で、結納、挙式や披露宴などの立会人は、次のうちどれですか

媒酌人

司祭者を牧師と呼び、バージンロードが白の挙式は、次のうちどれですか

プロテスタント

神前式の挙式で、新郎新婦が御神酒を酌み交わす儀式「三献の儀」は、次のうちどれですか

三三九度

披露宴会場にある「高砂席」とは、次のうちどれですか

新郎・新婦の席

披露宴をあげるお客様に見積書に応じた一部の金額をお支払いいただく保証金の一般的な呼称は、次のうちどれですか

内金

披露宴の入場口などに置かれる歓迎用掲示h、次のうちどれですか

ウェルカム・ボード

新たなお客様を迎えるために短時間で会場をリセットすることを表す業界用語は、次のうちどれですか

ドンデン

贈答時に「熨斗（のし）」は避けた方が良いとされるのは、次のうちどれですか

香典

慶事（祝儀）や弔事（不祝儀）にも用いられる「花結び」や「固結び」などがある飾りは、次のうちどれですか

水引（ミズヒキ）

以下にある一般的な披露宴の内容で、順序として最も早く行われるものは、次のうちどれですか

媒酌人挨拶

披露宴での一般的な「お色直し」とは、次のうちどれですか

新婦の衣装替えによる中座

披露宴での「エンゼル・サービス」とは、次のうちどれですか

子供が新郎新婦に贈呈用の花束を届ける

何か買ったもの

標準的な披露宴の流れで「お開き」の直前に行われるものは、次のうちどれですか

両家代表謝辞

角型のレギュラー・テーブルで、会議テーブル（セミナーテーブル）の一般的な大きさは、次のうちどれですか

450mm×1800mm

宴会などで使用される丸型の「大丸テーブル」の一般的な直径は、次のうちどれですか

180cm〜200cm

宴会備品の「チェーフィング・ディッシュ」は、次のうちどれですか

湯煎による保温機能がある容器

宴会施設バックヤードに通常配置されていないものは、次のうちどれですか

ピロティ

「ポデューム」とは、次のうちどれですか

演台

立食のテーブルプランで宴会場の壁側にブッフェ・テーブルを配置するプランは、次のうちどれですか

サイド・ブッフェ

冠婚葬祭の組み合わせで適切ではないものは、次のうちどれですか

冠＝受賞

着席ブッフェなどに使われることもある卓上備品の「ナイフ・レスト」の使用目的は、次のうちどれですか

料理を取りに行く際のカトラリーの屋台

宴会備品で、通称「半間テーブル」の大きさとは、次のうちどれですか

900mm×900mm

六輝・六曜の中では最凶の日とされ挙式や披露宴などが敬遠されがちな日とされるのは、次のうちどれですか

仏滅

五節句のうち菖蒲湯（しょうぶゆ）に関係する「端午の節句」は、次のうちどれですか

5月5日

「金銀で結び切りの水引」の使用用途は、次のうちどれですか

結婚祝い

プロテスタント式挙式の内容として適切ではないものは、次のうちどれですか

祭壇に向かい新郎が左、新婦が右

立食パーティー時の食器の準備で、宴会手配書に記載された人数に対し通常準備する食器数量は、次のうちどれですか

請書の2〜3倍

収納のし易い積み重なられる椅子は、次のうちどれですか

スタッキング・チェアー

脚付きのプレートで、フルーツ等を飾り盛りできる料理用器具は、次のうちどれですか

コンポート

「夜会服」として適切ではないものは、次のうちどれですか

女性：ロープ・モンタント

飲物代金は個人負担のパーティー等において、代金引換の飲料販売とは、次のうちどれですか

COD

汎用性が高いことから立食時のグラスとして使用されることも多く、容器によって区分けされる樽型のグラスとは、次のうちどれですか

タンブラー

一般的に準備される「ハウス・ワイン」とは、次のうちどれですか

会場側が選定した銘柄のワイン

立食パーティーなどで、料理台とは別にお客様が飲み物や食べ物を一時的に置くことができるテーブルの呼称は、次のうちどれですか

ちらしテーブル

宴席のテーブル・プランで「3本流し」とは、次のうちどれですか

3つの卓列が並列に並びセット方法

フリードリンク制ではなく飲物が消費された分だけ請求されるのは、次のうちどれですか

コンサンプション

ホテルビジネス 第4章 宴会部門

ホテルビジネス第4章宴会部門