2学期期末

69問 • 1年前

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問題一覧

食品の製造過程で、加工や保存を目的として使用されているもの

食品添加物

人の健康を損なう恐れのないものとして、国が定めた添加物

指定添加物

従来から天然添加物として、利用されていたもの

既存添加物, 天然香料

全ての添加物は、使用量・使用目的などの制限があり、原則全ての名前を表示することが_________法によって義務付けられている

食品衛生法

甘くするための食品添加物また、その代表例

甘味料, 菓子, 清涼飲料

色をつけるための食品添加物

着色料

保存性を高めるための食品添加物また、その食品例

保存料, 魚, 肉ねり製品

品質低下を防ぐための食品添加物

酸化防止剤

カビの発生を防止するための食品添加物また、食品例〇〇〇〇類（ひらがな４文字）

防カビ剤, かんきつ

漂白するための食品添加物

漂白剤

消化にいいものとは？風邪や高熱の時は、体の回復のために________摂取と______を防ぐ必要がある。

エネルギー, 脱水

国が許可を出している食品

保健機能食品

特定の栄養成分の補給を目的として利用する食品で、栄養成分の機能を表示できるもの

栄養機能食品

おなかの調子を整えたりするのに役立つ、などといった食品

特定保健用食品

乳児や妊産婦、病者などの健康の保持・回復などに適するという特別の用途について表示する食品

特別用途食品

病気の患者向けの商品などが多く栄養のある食事を摂った上でさらに栄養をサポートするためのもの

栄養補助食品

食品中の特定の成分を摂取することで健康の維持や増進に役立つ効果が期待できる食品

機能性食品

ある成分が凝縮されていて、食品と違う形をしているもの

サプリ

日本の食生活は○汁○菜が特徴

一, 三

日本の近年の食生活問題として、「こ」食が問題となっている。当てはまるものを選べ

個食, 粉食, 固食, 孤食, 濃食

2000年に制定された食生活問題への法律

食生活指針

2005年「国民が生涯にわたって健全な心身を培い、豊かな人間性を育むための食育の推進」として制定された健康な食への法

食育基本法

2012年に発表された世紀の道標となる健康施策、すなわち、21世紀において日本に住む一人ひとりの健康を実現するための、新しい考え方による国民健康づくり運動

健康日本21

和食が無形文化遺産に登録された年

2013年

食べ物を異物と勘違いしてしまい、過剰に免疫反応が働く現象

食物アレルギー

タンパク質は_____が多数結合。筋肉や皮膚、髪の毛、ホルモンなどを作る

アミノ酸

体内で必要となるアミノ酸は何種類か

20種類

タンパク質の過剰摂取により、カロリーの摂りすぎ、____•_____への負担の増加

肝臓, 腎臓

タンパク質の摂取不足で、____の妨げ、______への抵抗力や______の低下、______の低下が起きる

成長, 病気, 免疫力, 体力

タンパク質分解酵素

プロテアーゼ

栄養素の代謝を助け、生理機能を調節する作用を持つ栄養素

ビタミン

油に溶けやすいビタミン

脂溶性ビタミン

魚、キノコはビタミン__ 欠乏症は_____

D, くる病

かぼちゃ、アボカドはビタミン__ 欠乏症は_______

E, 位置感覚障害

緑黄色野菜はビタミン__ 欠乏症は________

K, 血液凝固不良

バター、チーズ、うなぎはビタミン___ 欠乏症は____

A, 夜盲症

水に溶けやすいビタミン

水溶性ビタミン

ビタミンB1は何に多く含まれるか、また欠乏症になると？

豚肉, 脚気

ビタミンB2は、何に多く含まれ、欠乏症になると？

レバー, 牛乳, 口内炎

葉酸は何に含まれるか？

ほうれん草

野菜は過食部のカロテン含有量の違いから、_______野菜と_____野菜に分けられる

緑黄色, 淡色

緑黄色野菜は、可食部100gあたりのカロテンを　____μg以上含む野菜

600

牛乳、乳製品、小魚に多く含まれるミネラルまた、欠乏症

Ca, 骨粗鬆症

卵黄、大豆、加工食品に多く含まれるミネラル

レバー、肉、緑黄色野菜に含まれるミネラル

レバー、ココアなどに含まれるミネラル

食塩、漬物、干物に多く含まれるミネラル

果物、海藻に多く含まれるミネラル

魚介類、肉、卵に多く含まれるミネラルまた、欠乏症

Zn, 味覚障害

乳糖を分解する_______という消化酵素を日本人が持っている割合が少ない

ラクターゼ

食物を胃や腸で消化吸収し、合成して使用すること

栄養

栄養のために体に取り入れる物質

栄養素

五大栄養素は？

炭水化物, 脂質, たんぱく質, ビタミン, ミネラル

エネルギーになる。脳における唯一の栄養素

糖質

エネルギーにならない。消化されにくい炭水化物

食物繊維

糖質の最小単位

ぶどう糖

多く摂りすぎてしまった糖は________に変わって体内に貯蔵

中性脂肪

小麦粉は、水を加えてこねると、______と________がからみあい、_________を形成

グルテニン, グリアジン, グルテン

薄力粉, 中力粉, 強力粉

食物繊維の働きは、人の消化酵素で分解________、弁と共に排出される。咀嚼の回数が増すので、______を感じやすい。排便を促進するので、_______になる。しかし、摂りすぎはビタミンや鉄、カルシウムの吸収阻害に

されにくく, 満腹感, 便秘予防

脂質中性脂肪-------1.________------飽和脂肪酸2._________ | 一価不飽和脂肪酸3._______ | 多価不飽和脂肪酸4._______ | |------__5_____

脂肪酸, 動物性, 植物性, 魚油, グリセリン

多価不飽和脂肪酸について体内で合成できない_________が含まれている。中でも魚に含まれる_______や______が脳の神経細胞の活性化などに作用すると注目されている

必須脂肪酸, EPA, DHA

人間の体内でさまざまな役割を担う脂質の一種

コレステロール

私たちは生きるための______や体を作るための______を毎日の食事から取り入れている

エネルギー, 栄養素

家族や友達と一緒に食事をしないこと

孤食

現在の日本では、調理済みの食品などを購入して家で食べる______が増加

中食

私たちが口にした食品は、消化器官から出される消化酵素によって分解される。これをなんというか

消化

穀物のでんぷん

アミロース, アミロペクチン

でんぷんに加えてビタミンCや食物繊維を豊富に含み、栄養価が高い。

いも

自由

自由

大正時代

大正時代

公民2学期中間（2022）

公民2学期中間（2022）

1学期中間

1学期中間

1学期中間

1学期中間

1学期期末範囲

1学期期末範囲

保健高1

保健高1

2学期中間

2学期中間

第一次世界大戦

第一次世界大戦

旧石器時代〜縄文時代

旧石器時代〜縄文時代

１学期中間試験範囲

１学期中間試験範囲

奈良時代

奈良時代

１学期期末_家庭科

１学期期末_家庭科

保健_高２_１学期期末

保健_高２_１学期期末

2学期期末(鎌倉時代)

2学期期末(鎌倉時代)

問題一覧

食品の製造過程で、加工や保存を目的として使用されているもの

食品添加物

人の健康を損なう恐れのないものとして、国が定めた添加物

指定添加物

従来から天然添加物として、利用されていたもの

既存添加物, 天然香料

全ての添加物は、使用量・使用目的などの制限があり、原則全ての名前を表示することが_________法によって義務付けられている

食品衛生法

甘くするための食品添加物また、その代表例

甘味料, 菓子, 清涼飲料

色をつけるための食品添加物

着色料

保存性を高めるための食品添加物また、その食品例

保存料, 魚, 肉ねり製品

品質低下を防ぐための食品添加物

酸化防止剤

カビの発生を防止するための食品添加物また、食品例〇〇〇〇類（ひらがな４文字）

防カビ剤, かんきつ

漂白するための食品添加物

漂白剤

消化にいいものとは？風邪や高熱の時は、体の回復のために________摂取と______を防ぐ必要がある。

エネルギー, 脱水

国が許可を出している食品

保健機能食品

特定の栄養成分の補給を目的として利用する食品で、栄養成分の機能を表示できるもの

栄養機能食品

おなかの調子を整えたりするのに役立つ、などといった食品

特定保健用食品

乳児や妊産婦、病者などの健康の保持・回復などに適するという特別の用途について表示する食品

特別用途食品

病気の患者向けの商品などが多く栄養のある食事を摂った上でさらに栄養をサポートするためのもの

栄養補助食品

食品中の特定の成分を摂取することで健康の維持や増進に役立つ効果が期待できる食品

機能性食品

ある成分が凝縮されていて、食品と違う形をしているもの

サプリ

日本の食生活は○汁○菜が特徴

一, 三

日本の近年の食生活問題として、「こ」食が問題となっている。当てはまるものを選べ

個食, 粉食, 固食, 孤食, 濃食

2000年に制定された食生活問題への法律

食生活指針

2005年「国民が生涯にわたって健全な心身を培い、豊かな人間性を育むための食育の推進」として制定された健康な食への法

食育基本法

健康日本21

和食が無形文化遺産に登録された年

2013年

食べ物を異物と勘違いしてしまい、過剰に免疫反応が働く現象

食物アレルギー

タンパク質は_____が多数結合。筋肉や皮膚、髪の毛、ホルモンなどを作る

アミノ酸

体内で必要となるアミノ酸は何種類か

20種類

タンパク質の過剰摂取により、カロリーの摂りすぎ、____•_____への負担の増加

肝臓, 腎臓

タンパク質の摂取不足で、____の妨げ、______への抵抗力や______の低下、______の低下が起きる

成長, 病気, 免疫力, 体力

タンパク質分解酵素

プロテアーゼ

栄養素の代謝を助け、生理機能を調節する作用を持つ栄養素

ビタミン

油に溶けやすいビタミン

脂溶性ビタミン

魚、キノコはビタミン__ 欠乏症は_____

D, くる病

かぼちゃ、アボカドはビタミン__ 欠乏症は_______

E, 位置感覚障害

緑黄色野菜はビタミン__ 欠乏症は________

K, 血液凝固不良

バター、チーズ、うなぎはビタミン___ 欠乏症は____

A, 夜盲症

水に溶けやすいビタミン

水溶性ビタミン

ビタミンB1は何に多く含まれるか、また欠乏症になると？

豚肉, 脚気

ビタミンB2は、何に多く含まれ、欠乏症になると？

レバー, 牛乳, 口内炎

葉酸は何に含まれるか？

ほうれん草

野菜は過食部のカロテン含有量の違いから、_______野菜と_____野菜に分けられる

緑黄色, 淡色

緑黄色野菜は、可食部100gあたりのカロテンを　____μg以上含む野菜

600

牛乳、乳製品、小魚に多く含まれるミネラルまた、欠乏症

Ca, 骨粗鬆症

卵黄、大豆、加工食品に多く含まれるミネラル

レバー、肉、緑黄色野菜に含まれるミネラル

レバー、ココアなどに含まれるミネラル

食塩、漬物、干物に多く含まれるミネラル

果物、海藻に多く含まれるミネラル

魚介類、肉、卵に多く含まれるミネラルまた、欠乏症

Zn, 味覚障害

乳糖を分解する_______という消化酵素を日本人が持っている割合が少ない

ラクターゼ

食物を胃や腸で消化吸収し、合成して使用すること

栄養

栄養のために体に取り入れる物質

栄養素

五大栄養素は？

炭水化物, 脂質, たんぱく質, ビタミン, ミネラル

エネルギーになる。脳における唯一の栄養素

糖質

エネルギーにならない。消化されにくい炭水化物

食物繊維

糖質の最小単位

ぶどう糖

多く摂りすぎてしまった糖は________に変わって体内に貯蔵

中性脂肪

小麦粉は、水を加えてこねると、______と________がからみあい、_________を形成

グルテニン, グリアジン, グルテン

薄力粉, 中力粉, 強力粉

されにくく, 満腹感, 便秘予防

脂質中性脂肪-------1.________------飽和脂肪酸2._________ | 一価不飽和脂肪酸3._______ | 多価不飽和脂肪酸4._______ | |------__5_____

脂肪酸, 動物性, 植物性, 魚油, グリセリン

必須脂肪酸, EPA, DHA

人間の体内でさまざまな役割を担う脂質の一種

コレステロール

私たちは生きるための______や体を作るための______を毎日の食事から取り入れている

エネルギー, 栄養素

家族や友達と一緒に食事をしないこと

孤食

現在の日本では、調理済みの食品などを購入して家で食べる______が増加

中食

私たちが口にした食品は、消化器官から出される消化酵素によって分解される。これをなんというか

消化

穀物のでんぷん

アミロース, アミロペクチン

でんぷんに加えてビタミンCや食物繊維を豊富に含み、栄養価が高い。

いも