食品衛生学
問題一覧
1
腸炎ビブリオ、カンピロバクター、サルモネラ属菌
2
ボツリヌス菌、ブドウ球菌、セレウス菌（嘔吐型）
3
セレウス菌（下痢型）、腸管毒素原性大腸菌、腸管出血性大腸菌
4
食中毒とは、食品や飲料水などの飲食物、あるいは添加物、器具、容器、包装を介して発症する、急性の胃腸炎障害を主とする健康障害のことである。
5
食中毒が疑われる患者を診察した医師は、直ちに保健所に届け出ることが食品衛生法で義務付けられている。
6
食中毒による健康危害は、細菌、ウイルス、化学物質、自然毒、寄生虫など、私たちの周りに数多く存在する原因物質により引き起こされます。
7
食中毒の分類は、病因物質によって行われます。
8
原因菌の増殖した飲食物を摂取する、または腸管内で原因菌が増殖して引き起こされる食中毒
9
ある種の原因菌が増殖したときに毒素が作られ、この毒素によって引き起こされる食中毒
10
毒素がすでに食品内で産生されているため、食品を加熱殺菌しても毒素は不活性化されず、食中毒が発生してしまう
11
菌が生体内で増殖する際に産生する毒素が体内吸収されて起こる食中毒
12
不活性化されず、食中毒が発生してしまう
13
はい
14
ノロウイルスとそのほかのウイルス
15
動物性と植物性
16
フグのテトロドトキシン
17
毒キノコ
18
有毒な化学物質の摂取
栄養学
栄養学
岡村あやな · 22問 · 2年前栄養学
栄養学
22問 • 2年前製菓理論 1年 夏
製菓理論 1年 夏
岡村あやな · 51問 · 2年前製菓理論 1年 夏
製菓理論 1年 夏
51問 • 2年前栄養学 夏 宿題 問題
栄養学 夏 宿題 問題
岡村あやな · 20問 · 2年前栄養学 夏 宿題 問題
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20問 • 2年前自分でつくった
自分でつくった
岡村あやな · 22問 · 2年前自分でつくった
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過去問
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14問 • 2年前後期試験
後期試験
岡村あやな · 37問 · 2年前後期試験
後期試験
37問 • 2年前問題一覧
1
腸炎ビブリオ、カンピロバクター、サルモネラ属菌
2
ボツリヌス菌、ブドウ球菌、セレウス菌（嘔吐型）
3
セレウス菌（下痢型）、腸管毒素原性大腸菌、腸管出血性大腸菌
4
食中毒とは、食品や飲料水などの飲食物、あるいは添加物、器具、容器、包装を介して発症する、急性の胃腸炎障害を主とする健康障害のことである。
5
食中毒が疑われる患者を診察した医師は、直ちに保健所に届け出ることが食品衛生法で義務付けられている。
6
食中毒による健康危害は、細菌、ウイルス、化学物質、自然毒、寄生虫など、私たちの周りに数多く存在する原因物質により引き起こされます。
7
食中毒の分類は、病因物質によって行われます。
8
原因菌の増殖した飲食物を摂取する、または腸管内で原因菌が増殖して引き起こされる食中毒
9
ある種の原因菌が増殖したときに毒素が作られ、この毒素によって引き起こされる食中毒
10
毒素がすでに食品内で産生されているため、食品を加熱殺菌しても毒素は不活性化されず、食中毒が発生してしまう
11
菌が生体内で増殖する際に産生する毒素が体内吸収されて起こる食中毒
12
不活性化されず、食中毒が発生してしまう
13
はい
14
ノロウイルスとそのほかのウイルス
15
動物性と植物性
16
フグのテトロドトキシン
17
毒キノコ
18
有毒な化学物質の摂取