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    問題一覧

  • 1

    公害の発生地域と原因物質の組み合わせである。最も適当なものはどれか。

    神通川下流地域…カドミウム

  • 2

    食品の物性に関する記述である。最も適当なものを1つ選べ。

    コンデンスミルクは擬塑性流動を示す。

  • 3

    食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    転化糖の製造 インベルターゼ

  • 4

    移行上皮で被われる組織である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    膀胱

  • 5

    45歳男性。健康診断を受けた。脂質異常症と診断するための基準である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    トリグリセリド値（随時採血）180 mg/dL

  • 6

    栄養学の歴史に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    エイクマン (Eijkman C）は、抗脚気物質が米ヌカ中にあることを見出した。

  • 7

    栄養素の吸収に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    フルクトースは、GLUT5により小腸上皮細胞内に取り込まれる。

  • 8

    動的栄養アセスメントの指標である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    血清トランスサイレチン値

  • 9

    コレステロール代謝に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    二次肥汁酸とは、肝臓で合成され、分泌された胆汁酸のことである。

  • 10

    栄養教育で現在使用されている教材の名称と策定機関の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    三色食品群…栄養改善普及会

  • 11

    薬剤とその適応疾患の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ

    5-アミノサリチル酸製剤…クローン病

  • 12

    ビタミンの欠乏に関する組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    ビタミンB12…末梢神経障害

  • 13

    わが国における食品の生産と流通・消費に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    食料自給率の目標は、食料・農業・農村基本計画で定められている

  • 14

    公衆栄養関連法規の内容と法規名の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    トータル・ヘルスプロモーション・プランの推進…労働安全衛生法

  • 15

    公衆栄養活動に関係する国際的な施策とその組織の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    食品の公正な貿易の確保…コーデックス委員会（CAC）

  • 16

    特定給食施設における作業工程の衛生管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    加熱調理後、すぐに提供しない蒸し物は、65°C以上で保存した。

  • 17

    大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいた調理室の設備に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    手洗い設備は、各作業区域の入り口手前に設置する。

  • 18

    学校給食における規定に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    献立作成は、委託できない。

  • 19

    公衆栄養アセスメントに用いる情報と、その出典の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    児童の発育状況…学校保健統計調査

  • 20

    身体活動に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    身体活動の増加は、大腸がんの発症リスクを低減する。

    • ②

    ②

    ユーザ名非公開 · 20問 · 1年前

    ②

    ②

    20問 • 1年前
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    ③

    ③

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    ③

    ③

    20問 • 1年前
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    ④

    ④

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    ④

    ④

    20問 • 2年前
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    ⑤

    ⑤

    ユーザ名非公開 · 19問 · 1年前

    ⑤

    ⑤

    19問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    公害の発生地域と原因物質の組み合わせである。最も適当なものはどれか。

    神通川下流地域…カドミウム

  • 2

    食品の物性に関する記述である。最も適当なものを1つ選べ。

    コンデンスミルクは擬塑性流動を示す。

  • 3

    食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    転化糖の製造 インベルターゼ

  • 4

    移行上皮で被われる組織である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    膀胱

  • 5

    45歳男性。健康診断を受けた。脂質異常症と診断するための基準である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    トリグリセリド値（随時採血）180 mg/dL

  • 6

    栄養学の歴史に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    エイクマン (Eijkman C）は、抗脚気物質が米ヌカ中にあることを見出した。

  • 7

    栄養素の吸収に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    フルクトースは、GLUT5により小腸上皮細胞内に取り込まれる。

  • 8

    動的栄養アセスメントの指標である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    血清トランスサイレチン値

  • 9

    コレステロール代謝に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    二次肥汁酸とは、肝臓で合成され、分泌された胆汁酸のことである。

  • 10

    栄養教育で現在使用されている教材の名称と策定機関の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    三色食品群…栄養改善普及会

  • 11

    薬剤とその適応疾患の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ

    5-アミノサリチル酸製剤…クローン病

  • 12

    ビタミンの欠乏に関する組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    ビタミンB12…末梢神経障害

  • 13

    わが国における食品の生産と流通・消費に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    食料自給率の目標は、食料・農業・農村基本計画で定められている

  • 14

    公衆栄養関連法規の内容と法規名の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    トータル・ヘルスプロモーション・プランの推進…労働安全衛生法

  • 15

    公衆栄養活動に関係する国際的な施策とその組織の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    食品の公正な貿易の確保…コーデックス委員会（CAC）

  • 16

    特定給食施設における作業工程の衛生管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    加熱調理後、すぐに提供しない蒸し物は、65°C以上で保存した。

  • 17

    大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいた調理室の設備に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    手洗い設備は、各作業区域の入り口手前に設置する。

  • 18

    学校給食における規定に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    献立作成は、委託できない。

  • 19

    公衆栄養アセスメントに用いる情報と、その出典の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    児童の発育状況…学校保健統計調査

  • 20

    身体活動に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    身体活動の増加は、大腸がんの発症リスクを低減する。