問題一覧
1
濃度が同じショ糖および食塩の場合、ショ糖よりも食塩の方が水分活性を低下させる効果が大きい。
2
食材料管理…コールドチェーンシステム
3
しょうゆの製造には、乳酸菌を使用する。
4
γーアミノ酪酸（GABA）…血圧が高めの方に適しています。
5
亜硝酸イオンは、ミオグロビンの発色に関与している
6
サーデンペプチド…ミネラルの吸収を助ける食品
7
銅は、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の構成成分である。
8
ビタミンB1
9
アドヒアランス…患者が治療へ積極的に参加すること
10
銅は、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の構成成分である。
11
アラニンは、アミノ基転移反応によりピルビン酸になる。
12
総再生産率は、1人の女性が生涯に生む女児数を示す。
13
短期入所生活介護
14
グルココルチコイド…副腎皮質
15
ビタミンB12欠乏症では、脊髄の変性がみられる。
16
大豆油には、飽和脂肪酸が含まれる。
17
ソルビン酸カリウム…保存料
18
小麦粉生地に砂糖を加えて混すると、グルテン形成が抑制され
19
モリブテンは、キサンチンオキシダーゼの構成成分である。
20
ナイアシンは、ペラグラの発症を予防できる最小の摂取量から算定された。
問題一覧
1
濃度が同じショ糖および食塩の場合、ショ糖よりも食塩の方が水分活性を低下させる効果が大きい。
2
食材料管理…コールドチェーンシステム
3
しょうゆの製造には、乳酸菌を使用する。
4
γーアミノ酪酸（GABA）…血圧が高めの方に適しています。
5
亜硝酸イオンは、ミオグロビンの発色に関与している
6
サーデンペプチド…ミネラルの吸収を助ける食品
7
銅は、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の構成成分である。
8
ビタミンB1
9
アドヒアランス…患者が治療へ積極的に参加すること
10
銅は、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の構成成分である。
11
アラニンは、アミノ基転移反応によりピルビン酸になる。
12
総再生産率は、1人の女性が生涯に生む女児数を示す。
13
短期入所生活介護
14
グルココルチコイド…副腎皮質
15
ビタミンB12欠乏症では、脊髄の変性がみられる。
16
大豆油には、飽和脂肪酸が含まれる。
17
ソルビン酸カリウム…保存料
18
小麦粉生地に砂糖を加えて混すると、グルテン形成が抑制され
19
モリブテンは、キサンチンオキシダーゼの構成成分である。
20
ナイアシンは、ペラグラの発症を予防できる最小の摂取量から算定された。