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日本酒の歴史
20問 • 1年前
  • asami k
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    問題一覧

  • 1

    水稲が渡来

    弥生時代

  • 2

    「播磨国風土記」に「清酒(すみさけ)」の記事が表記された

    奈良時代初期

  • 3

    国家の組織に「造酒司」が設けられた

    奈良時代後半

  • 4

    本格的な酒屋が現れた

    室町時代(15世紀)

  • 5

    醪をこして酒粕と日本酒に分ける技術と、火入れによる熱殺菌が行われた

    16世紀後半

  • 6

    アルコール添加の技術が使われるようになっま

    江戸時代

  • 7

    酒類総合研究所の前身である国立醸造試験所が開設

    1904年(明治37年)

  • 8

    全国清酒品評会の開始

    1907年(明治40年)

  • 9

    吟醸物、吟醸家という言葉が文献に登場

    1909年(明治42年)

  • 10

    温度計の普及

    大正時代

  • 11

    竪型精米機の登場

    1933年(昭和8年)

  • 12

    国内でアルコール添加が行われ、級別制度が開始

    1943年(昭和18年)

  • 13

    日本酒の課税移出数量が最高の1,766千klに達した

    1973年(昭和48年)

  • 14

    吟醸酒ブーム

    1982年(昭和57年)

  • 15

    「級別制度」の廃止

    1992年(平成4年)

  • 16

    「香り酵母」(セルレニン耐性酵母)が全国に普及

    1990年代中期

  • 17

    日本酒と単式蒸留焼酎の製造数量が逆転

    2004年(平成16年)

  • 18

    「和食:日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録

    2013年(平成25年)

  • 19

    製造免許場数が1,594場に

    2017年(平成29年)

  • 20

    海外移住数量が9年連続で過去最高(輸出先順位:米国、香港、中国)

    2018年(平成30年)

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  • 2

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    奈良時代初期

  • 3

    国家の組織に「造酒司」が設けられた

    奈良時代後半

  • 4

    本格的な酒屋が現れた

    室町時代(15世紀)

  • 5

    醪をこして酒粕と日本酒に分ける技術と、火入れによる熱殺菌が行われた

    16世紀後半

  • 6

    アルコール添加の技術が使われるようになっま

    江戸時代

  • 7

    酒類総合研究所の前身である国立醸造試験所が開設

    1904年(明治37年)

  • 8

    全国清酒品評会の開始

    1907年(明治40年)

  • 9

    吟醸物、吟醸家という言葉が文献に登場

    1909年(明治42年)

  • 10

    温度計の普及

    大正時代

  • 11

    竪型精米機の登場

    1933年(昭和8年)

  • 12

    国内でアルコール添加が行われ、級別制度が開始

    1943年(昭和18年)

  • 13

    日本酒の課税移出数量が最高の1,766千klに達した

    1973年(昭和48年)

  • 14

    吟醸酒ブーム

    1982年(昭和57年)

  • 15

    「級別制度」の廃止

    1992年(平成4年)

  • 16

    「香り酵母」(セルレニン耐性酵母)が全国に普及

    1990年代中期

  • 17

    日本酒と単式蒸留焼酎の製造数量が逆転

    2004年(平成16年)

  • 18

    「和食:日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録

    2013年(平成25年)

  • 19

    製造免許場数が1,594場に

    2017年(平成29年)

  • 20

    海外移住数量が9年連続で過去最高(輸出先順位:米国、香港、中国)

    2018年(平成30年)