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栄養学

栄養学
76問 • 3年前
  • 小林玲心
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    問題一覧

  • 1

    離乳食の進め方の目安では、離乳の開始は何ヶ月頃か。

    5~6ヶ月

  • 2

    日本人の食事摂取基準では、過剰摂取防止の(？)が定められている。

    耐容上限量

  • 3

    体内のカルシウムの（？）%が骨を形成している。

    99

  • 4

    身体活動強度を表し、さまざまな身体活動時のエネルギー消費量が、安静時エネルギー消費量の何倍かを指数化したものをなんと言う？

    METs

  • 5

    必須アミノ酸は(？)種類ある。

    9

  • 6

    三大栄養素の3つは？

    糖質, 脂質, タンパク質

  • 7

    五大栄養素の5つは？

    糖質, 脂質, タンパク質, ミネラル, ビタミン

  • 8

    カリウムは(？)を排泄し、血圧を(？)げる。

    ナトリウム, 下

  • 9

    体内では糖質をグリコーゲンとして、（？）と(？)に貯蔵している。

    肝臓, 筋肉

  • 10

    前日1日間に摂取した料理名・食品・目安量を調査者がインタビューし、記録する方法をなんという？

    24時間思い出し法

  • 11

    三大栄養素が体内で産生するエネルギー量は1gにつき炭水化物(？)カロリー、タンパク質(？)カロリー、脂肪(？)カロリーである。

    4, 4, 9

  • 12

    摂取した物質が、生体内で分解や合成を行う。この化学反応をなんという？

    代謝

  • 13

    血糖値を低下させるホルモンは？

    インスリン

  • 14

    糖質は、すべて(？)である。ただし、炭水化物には人間が消化できないものも含まれるため、それらは(？)として区別される。

    炭水化物, 食物繊維

  • 15

    飽和脂肪酸は、化学構造に二重結合を(持つ・持たない)。 一方で、不飽和脂肪酸は二重結合を(持つ・持たない)

    持たない, 持つ

  • 16

    血中コレステロール量が増加した場合、動脈の内膜にコレステロールが付着し(？)の原因になる。

    動脈硬化

  • 17

    生体のアミノ酸は(？)種類ある。

    20

  • 18

    アミノ酸が2個以上結合したものをなんという？

    ペプチド

  • 19

    必須アミノ酸を全ていってみよう！（9つ）

    フェニルアラニン, トリプトファン, リシン, メチオニン, ヒスチジン, ロイシン, イソロイシン, バリン, スレオニン

  • 20

    幼児は成人と比べて、体重あたりの基礎代謝量が(高い・低い)。

    高い

  • 21

    食品交換表による、1単位は何キロカロリーか？

    80

  • 22

    三色食品群の中で正しいものを選べ

    赤→タンパク質、緑→ビタミン・ミネラル、黄→エネルギー

  • 23

    トクホとはなんのことか

    特定保健用食品

  • 24

    保健機能食品の概要全て答えよ

    特定保健用食品, 栄養機能食品, 機能性表示食品

  • 25

    エネルギー消費量の何倍に当たるかを示す数値を求める式を

    ハリスベネディクト式

  • 26

    (？？？)は総代謝量が安静時の何倍に当たるかを示す数値である

    METs

  • 27

    国民健康栄養調査における食事調査法は(？？？)である

    秤量調査法

  • 28

    日本人の食事摂取基準2015では、40歳の脂肪エネルギー比率は(？？？)%である

    20~36.6

  • 29

    腎機能食品交換表はタンパク質(？？？)gを1単位として扱う

    3

  • 30

    (？？？)は胆嚢、すい臓疾患等に適応される

    脂質コントロール食

  • 31

    慢性膵炎の食事療法では(？？？)の摂取を抑える

    脂肪

  • 32

    肥満症の治療で脂肪組織を3kg減少させようとすると(？？？)kcal消耗させればよい

    2100

  • 33

    食品の分類は(？？？)群6表に分類されている

    4

  • 34

    ご飯、茶碗1杯は(？？？)単位である

    2

  • 35

    一日の指示エネルギーが1800kcalの人は(？？？)単位である

    22.5

  • 36

    ピーナッツは表(？？？)の食品である

    5

  • 37

    タンパク質は(？？？)kcal、脂肪は(？？？)kcalである

    4, 9

  • 38

    摂取した物質は、生体内で分解や合成が行われる。その一連の化学反応を

    代謝

  • 39

    体内で役割を担うタンパク質は最終的には窒素は(？？？)になる

    アンモニア

  • 40

    日本人食事摂取基準2015では18〜69歳の食物繊維の摂取目標量は男性(？？？)g、女性(？？？)gである以上である。

    20, 18

  • 41

    炭水化物は人の消化酵素で消化されてエネルギー源となる①(？？？)と消化されにくくエネルギー源にならない②(？？？)に分類される

    糖質, 食物繊維

  • 42

    脳細胞は(？？？)からのエネルギーしか利用できない

    糖質

  • 43

    魚介類は(？？？)脂肪酸を多く含んでいる

    不飽和

  • 44

    (？？？)ビタミンは過剰にとると体内に蓄積され過剰症を起こすことがある。

    脂溶性

  • 45

    (？？？)ビタミンは過剰に摂取すると尿中に排泄される

    水溶性

  • 46

    胃に送り込まれる食塊は(？？？)によって胃液と混和される

    蠕動運動

  • 47

    グルコースは細胞内の解糖系で代謝されて(？？？)になる

    ビルビン酸

  • 48

    不飽和脂肪酸を70%以上含む植物油は融点が(？？？)

    低い

  • 49

    かぼちゃは表(？？？)の食品である

    6

  • 50

    ベーコンは表(？？？)の食品である

    5

  • 51

    妊娠中特に必要な栄養素は(？？？)と(？？？)である

    カルシウム, 鉄

  • 52

    妊娠末期のエネルギー付加量は(？？？)kcalである

    500

  • 53

    亜鉛が不足すると起こるものを全て選べ

    味覚障害, 食欲不振, 皮膚炎, 脱毛, 貧血, 口内炎

  • 54

    夜盲症はビタミン(？？？)の欠乏で起きる

    A

  • 55

    糖尿病の治療の基本は(？？？)療法と(？？？)療法である

    食事, 運動

  • 56

    コラーゲンは動物の(？？？)に含まれる

    骨皮結合繊維

  • 57

    一日の総エネルギーを制限するのを

    エネルギーコントロール食

  • 58

    タンパク質が5~70gの間で設定されているのを

    タンパク質コントロール食

  • 59

    胃腸に負担をかけないよう脂質と繊維を多く含むのを

    易消化食

  • 60

    食塩6%未満が原則となるのを

    ナトリウムコントロール食

  • 61

    食事バランスガイドでは、（？）は（？）区分ごとに｢つ｣及び｢SV｣で表記されている。

    目安量, 料理

  • 62

    (？)脂肪型肥満に着目した(？)は、肥満を改善することにより生活習慣病のリスクを軽減させることがねらい

    内蔵, 特定健康診査

  • 63

    3色食品群の黄色群は？

    エネルギー

  • 64

    エネルギー産生栄養素は最終的に(？と(？)に分解される

    水, 二酸化炭素

  • 65

    生きるために最低限必要なエネルギーのことを？

    基礎代謝

  • 66

    日本の食事摂取基準では、生活習慣病発症予防のために(？)が設定されている。

    目標量

  • 67

    日本人の食事摂取基準では、過剰摂取と健康障害回避のために(？)が設定されている。

    耐用上限量

  • 68

    亜鉛は(？)種類以上の酵素の構成成分である

    200

  • 69

    肥満の要因は過食や脂質の過剰摂取であり、(？)、(？)、(？)などの生活習慣病を増大させる

    脂質異常症, 糖尿病, 高血圧症

  • 70

    (？)歳になったら3食食べ始める

    1

  • 71

    離乳の完了期は何ヶ月ごろ？

    12~18

  • 72

    乳児期の栄養補給法3つ

    母乳栄養, 人工栄養, 混合栄養

  • 73

    高齢者よ加齢による虚弱を(？)という

    フレイル

  • 74

    加齢に伴う筋力の減少、または老化による筋肉量の現象をさすことを

    サルコペニア

  • 75

    体内のタンパク質とエネルギーが不足した状態を｢タンパク質・エネルギー栄養状態(？)｣という

    PEM

  • 76

    NSTとは？

    栄養サポートチーム

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  • 1

    離乳食の進め方の目安では、離乳の開始は何ヶ月頃か。

    5~6ヶ月

  • 2

    日本人の食事摂取基準では、過剰摂取防止の(？)が定められている。

    耐容上限量

  • 3

    体内のカルシウムの（？）%が骨を形成している。

    99

  • 4

    身体活動強度を表し、さまざまな身体活動時のエネルギー消費量が、安静時エネルギー消費量の何倍かを指数化したものをなんと言う？

    METs

  • 5

    必須アミノ酸は(？)種類ある。

    9

  • 6

    三大栄養素の3つは？

    糖質, 脂質, タンパク質

  • 7

    五大栄養素の5つは？

    糖質, 脂質, タンパク質, ミネラル, ビタミン

  • 8

    カリウムは(？)を排泄し、血圧を(？)げる。

    ナトリウム, 下

  • 9

    体内では糖質をグリコーゲンとして、（？）と(？)に貯蔵している。

    肝臓, 筋肉

  • 10

    前日1日間に摂取した料理名・食品・目安量を調査者がインタビューし、記録する方法をなんという？

    24時間思い出し法

  • 11

    三大栄養素が体内で産生するエネルギー量は1gにつき炭水化物(？)カロリー、タンパク質(？)カロリー、脂肪(？)カロリーである。

    4, 4, 9

  • 12

    摂取した物質が、生体内で分解や合成を行う。この化学反応をなんという？

    代謝

  • 13

    血糖値を低下させるホルモンは？

    インスリン

  • 14

    糖質は、すべて(？)である。ただし、炭水化物には人間が消化できないものも含まれるため、それらは(？)として区別される。

    炭水化物, 食物繊維

  • 15

    飽和脂肪酸は、化学構造に二重結合を(持つ・持たない)。 一方で、不飽和脂肪酸は二重結合を(持つ・持たない)

    持たない, 持つ

  • 16

    血中コレステロール量が増加した場合、動脈の内膜にコレステロールが付着し(？)の原因になる。

    動脈硬化

  • 17

    生体のアミノ酸は(？)種類ある。

    20

  • 18

    アミノ酸が2個以上結合したものをなんという？

    ペプチド

  • 19

    必須アミノ酸を全ていってみよう！（9つ）

    フェニルアラニン, トリプトファン, リシン, メチオニン, ヒスチジン, ロイシン, イソロイシン, バリン, スレオニン

  • 20

    幼児は成人と比べて、体重あたりの基礎代謝量が(高い・低い)。

    高い

  • 21

    食品交換表による、1単位は何キロカロリーか？

    80

  • 22

    三色食品群の中で正しいものを選べ

    赤→タンパク質、緑→ビタミン・ミネラル、黄→エネルギー

  • 23

    トクホとはなんのことか

    特定保健用食品

  • 24

    保健機能食品の概要全て答えよ

    特定保健用食品, 栄養機能食品, 機能性表示食品

  • 25

    エネルギー消費量の何倍に当たるかを示す数値を求める式を

    ハリスベネディクト式

  • 26

    (？？？)は総代謝量が安静時の何倍に当たるかを示す数値である

    METs

  • 27

    国民健康栄養調査における食事調査法は(？？？)である

    秤量調査法

  • 28

    日本人の食事摂取基準2015では、40歳の脂肪エネルギー比率は(？？？)%である

    20~36.6

  • 29

    腎機能食品交換表はタンパク質(？？？)gを1単位として扱う

    3

  • 30

    (？？？)は胆嚢、すい臓疾患等に適応される

    脂質コントロール食

  • 31

    慢性膵炎の食事療法では(？？？)の摂取を抑える

    脂肪

  • 32

    肥満症の治療で脂肪組織を3kg減少させようとすると(？？？)kcal消耗させればよい

    2100

  • 33

    食品の分類は(？？？)群6表に分類されている

    4

  • 34

    ご飯、茶碗1杯は(？？？)単位である

    2

  • 35

    一日の指示エネルギーが1800kcalの人は(？？？)単位である

    22.5

  • 36

    ピーナッツは表(？？？)の食品である

    5

  • 37

    タンパク質は(？？？)kcal、脂肪は(？？？)kcalである

    4, 9

  • 38

    摂取した物質は、生体内で分解や合成が行われる。その一連の化学反応を

    代謝

  • 39

    体内で役割を担うタンパク質は最終的には窒素は(？？？)になる

    アンモニア

  • 40

    日本人食事摂取基準2015では18〜69歳の食物繊維の摂取目標量は男性(？？？)g、女性(？？？)gである以上である。

    20, 18

  • 41

    炭水化物は人の消化酵素で消化されてエネルギー源となる①(？？？)と消化されにくくエネルギー源にならない②(？？？)に分類される

    糖質, 食物繊維

  • 42

    脳細胞は(？？？)からのエネルギーしか利用できない

    糖質

  • 43

    魚介類は(？？？)脂肪酸を多く含んでいる

    不飽和

  • 44

    (？？？)ビタミンは過剰にとると体内に蓄積され過剰症を起こすことがある。

    脂溶性

  • 45

    (？？？)ビタミンは過剰に摂取すると尿中に排泄される

    水溶性

  • 46

    胃に送り込まれる食塊は(？？？)によって胃液と混和される

    蠕動運動

  • 47

    グルコースは細胞内の解糖系で代謝されて(？？？)になる

    ビルビン酸

  • 48

    不飽和脂肪酸を70%以上含む植物油は融点が(？？？)

    低い

  • 49

    かぼちゃは表(？？？)の食品である

    6

  • 50

    ベーコンは表(？？？)の食品である

    5

  • 51

    妊娠中特に必要な栄養素は(？？？)と(？？？)である

    カルシウム, 鉄

  • 52

    妊娠末期のエネルギー付加量は(？？？)kcalである

    500

  • 53

    亜鉛が不足すると起こるものを全て選べ

    味覚障害, 食欲不振, 皮膚炎, 脱毛, 貧血, 口内炎

  • 54

    夜盲症はビタミン(？？？)の欠乏で起きる

    A

  • 55

    糖尿病の治療の基本は(？？？)療法と(？？？)療法である

    食事, 運動

  • 56

    コラーゲンは動物の(？？？)に含まれる

    骨皮結合繊維

  • 57

    一日の総エネルギーを制限するのを

    エネルギーコントロール食

  • 58

    タンパク質が5~70gの間で設定されているのを

    タンパク質コントロール食

  • 59

    胃腸に負担をかけないよう脂質と繊維を多く含むのを

    易消化食

  • 60

    食塩6%未満が原則となるのを

    ナトリウムコントロール食

  • 61

    食事バランスガイドでは、（？）は（？）区分ごとに｢つ｣及び｢SV｣で表記されている。

    目安量, 料理

  • 62

    (？)脂肪型肥満に着目した(？)は、肥満を改善することにより生活習慣病のリスクを軽減させることがねらい

    内蔵, 特定健康診査

  • 63

    3色食品群の黄色群は？

    エネルギー

  • 64

    エネルギー産生栄養素は最終的に(？と(？)に分解される

    水, 二酸化炭素

  • 65

    生きるために最低限必要なエネルギーのことを？

    基礎代謝

  • 66

    日本の食事摂取基準では、生活習慣病発症予防のために(？)が設定されている。

    目標量

  • 67

    日本人の食事摂取基準では、過剰摂取と健康障害回避のために(？)が設定されている。

    耐用上限量

  • 68

    亜鉛は(？)種類以上の酵素の構成成分である

    200

  • 69

    肥満の要因は過食や脂質の過剰摂取であり、(？)、(？)、(？)などの生活習慣病を増大させる

    脂質異常症, 糖尿病, 高血圧症

  • 70

    (？)歳になったら3食食べ始める

    1

  • 71

    離乳の完了期は何ヶ月ごろ？

    12~18

  • 72

    乳児期の栄養補給法3つ

    母乳栄養, 人工栄養, 混合栄養

  • 73

    高齢者よ加齢による虚弱を(？)という

    フレイル

  • 74

    加齢に伴う筋力の減少、または老化による筋肉量の現象をさすことを

    サルコペニア

  • 75

    体内のタンパク質とエネルギーが不足した状態を｢タンパク質・エネルギー栄養状態(？)｣という

    PEM

  • 76

    NSTとは？

    栄養サポートチーム