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栄養学

定期テスト

栄養学
35問 • 1年前定期テスト
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    問題一覧

  • 1

    日本人の食事摂取基準で定めている、18~29歳の脂肪エネルギー比率の目標量として正しいものを選べ

    20~30%

  • 2

    基質とその消化酵素の組み合わせとして正しいものを選べ

    脂質ーー膵リパーゼ

  • 3

    単糖類に分類される炭水化物として正しいものを選べ

    ガラクトース

  • 4

    人体構成成分として約50~65%を占めているものを選べ

    水分

  • 5

    ショ糖を消化する酵素として正しいものを選べ

    スクラーゼ

  • 6

    厚生労働省及び農林水産省が示している食事バランスガイドに関する記述のうち、（）に共通して入る語句を選べ 食事と（）のバランスをコマで表現しており、食事のバランスが悪くなると倒れてしまうことと、規則正しくコマが回転することは、継続的な（）の重要性を示している

    運動

  • 7

    脂質に関する記述として正しいものを選べ

    アラキドン酸は必須脂肪酸である

  • 8

    糖質を分解する酵素に関する記述のうち正しいものを選べ

    唾液アミラーゼは、デンプンを分解する

  • 9

    糖質に関する記述のうち正しいものを選べ

    ブドウ糖はグリコーゲンの構成成分である

  • 10

    厚生労働省が2013年に策定した二十一世紀における第二次国健康づくり運動の目標に関する記述のうち誤っているものを選べ

    主要な感染症の発症予防と重症化の予防の徹底

  • 11

    タンパク質及びアミノ酸に関する記述のうち正しいものを選べ

    タンパク質は窒素源となる栄養素である

  • 12

    タンパク質の消化･吸収に関する記述として誤っているものを選べ

    膵リパーゼ

  • 13

    糖質の消化に関する記述として誤っているものを選べ

    膵リパーゼ

  • 14

    タンパク質のアトウォーター係数として正しいものを選べ

    4kcal

  • 15

    単糖類として正しいものを選べ

    ガラクトース

  • 16

    糖質の代謝に関する用語として誤っているものを選べ

    オルニチンサイクル

  • 17

    タンパク質の栄養価の評価方法として誤っているものを選べ

    物理的燃焼価

  • 18

    多糖類として正しいものを選べ

    でんぷん

  • 19

    不飽和脂肪酸として正しいものを選べ

    リノール酸

  • 20

    アミノ酸価に関する記述として正しいものを選べ

    タンパク質の栄養価を表す

  • 21

    炭水化物の分類に関する組み合わせのうち正しいものを選べ

    でんぷんーー多糖類

  • 22

    脂質に関する記述のうち誤っているものを選べ

    脂質1g当たりのエネルギーは約7kcalである

  • 23

    消化酵素とその働きに関する組み合わせのうち誤っているものを選べ

    リパーゼーーペプチドをアミノ酸に分解

  • 24

    6つの基礎食品に関する組み合わせのうち正しいものを選べ

    1群ータンパク質ー魚、肉、大豆

  • 25

    タンパク質に関する記述のうち正しいものを選べ

    タンパク質は皮膚、筋肉、血液、毛髪などの生体の構成成分である

  • 26

    消化吸収に関する記述のうち誤っているものを選びなさい

    摂取した栄養素は100%消化吸収される

  • 27

    脂質に関する記述のうち誤っているものを選べ

    コレステロールは体内では合成されない

  • 28

    体と栄養に関する記述のうち誤っているものを選べ

    人の体の構成成分は水分が30~45%を占める

  • 29

    人の必須アミノ酸ではないものを選べ

    アスパラギン酸

  • 30

    栄養素とそれを分解する消化酵素の組み合わせとして正しいものを選べ

    麦芽糖ーーマルターゼ

  • 31

    栄養素の指標に関する記述のうち誤っているものを選べ

    推定平均必要量はほとんどの人が充足している量である

  • 32

    栄養の意義と栄養素に関する記述で正しいものを選べ

    無機質は体成分を構成する構成素と体の働きを調節する調節素の機能を持つ

  • 33

    食事バランスガイドに関する記述で正しいものを次の中から選べ

    食生活指針を具体的に運用できるようにわかりやすくコマのイラストで示している

  • 34

    植物性油脂の特徴に関する記述で正しいものを選べ

    必須脂肪酸の供給源となる

  • 35

    日本人の食事摂取基準に関する記述で正しいものを選べ

    策定の目的に生活習慣病の発症予防と重症化予防が含まれる

    • 食品学

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  • 1

    日本人の食事摂取基準で定めている、18~29歳の脂肪エネルギー比率の目標量として正しいものを選べ

    20~30%

  • 2

    基質とその消化酵素の組み合わせとして正しいものを選べ

    脂質ーー膵リパーゼ

  • 3

    単糖類に分類される炭水化物として正しいものを選べ

    ガラクトース

  • 4

    人体構成成分として約50~65%を占めているものを選べ

    水分

  • 5

    ショ糖を消化する酵素として正しいものを選べ

    スクラーゼ

  • 6

    厚生労働省及び農林水産省が示している食事バランスガイドに関する記述のうち、（）に共通して入る語句を選べ 食事と（）のバランスをコマで表現しており、食事のバランスが悪くなると倒れてしまうことと、規則正しくコマが回転することは、継続的な（）の重要性を示している

    運動

  • 7

    脂質に関する記述として正しいものを選べ

    アラキドン酸は必須脂肪酸である

  • 8

    糖質を分解する酵素に関する記述のうち正しいものを選べ

    唾液アミラーゼは、デンプンを分解する

  • 9

    糖質に関する記述のうち正しいものを選べ

    ブドウ糖はグリコーゲンの構成成分である

  • 10

    厚生労働省が2013年に策定した二十一世紀における第二次国健康づくり運動の目標に関する記述のうち誤っているものを選べ

    主要な感染症の発症予防と重症化の予防の徹底

  • 11

    タンパク質及びアミノ酸に関する記述のうち正しいものを選べ

    タンパク質は窒素源となる栄養素である

  • 12

    タンパク質の消化･吸収に関する記述として誤っているものを選べ

    膵リパーゼ

  • 13

    糖質の消化に関する記述として誤っているものを選べ

    膵リパーゼ

  • 14

    タンパク質のアトウォーター係数として正しいものを選べ

    4kcal

  • 15

    単糖類として正しいものを選べ

    ガラクトース

  • 16

    糖質の代謝に関する用語として誤っているものを選べ

    オルニチンサイクル

  • 17

    タンパク質の栄養価の評価方法として誤っているものを選べ

    物理的燃焼価

  • 18

    多糖類として正しいものを選べ

    でんぷん

  • 19

    不飽和脂肪酸として正しいものを選べ

    リノール酸

  • 20

    アミノ酸価に関する記述として正しいものを選べ

    タンパク質の栄養価を表す

  • 21

    炭水化物の分類に関する組み合わせのうち正しいものを選べ

    でんぷんーー多糖類

  • 22

    脂質に関する記述のうち誤っているものを選べ

    脂質1g当たりのエネルギーは約7kcalである

  • 23

    消化酵素とその働きに関する組み合わせのうち誤っているものを選べ

    リパーゼーーペプチドをアミノ酸に分解

  • 24

    6つの基礎食品に関する組み合わせのうち正しいものを選べ

    1群ータンパク質ー魚、肉、大豆

  • 25

    タンパク質に関する記述のうち正しいものを選べ

    タンパク質は皮膚、筋肉、血液、毛髪などの生体の構成成分である

  • 26

    消化吸収に関する記述のうち誤っているものを選びなさい

    摂取した栄養素は100%消化吸収される

  • 27

    脂質に関する記述のうち誤っているものを選べ

    コレステロールは体内では合成されない

  • 28

    体と栄養に関する記述のうち誤っているものを選べ

    人の体の構成成分は水分が30~45%を占める

  • 29

    人の必須アミノ酸ではないものを選べ

    アスパラギン酸

  • 30

    栄養素とそれを分解する消化酵素の組み合わせとして正しいものを選べ

    麦芽糖ーーマルターゼ

  • 31

    栄養素の指標に関する記述のうち誤っているものを選べ

    推定平均必要量はほとんどの人が充足している量である

  • 32

    栄養の意義と栄養素に関する記述で正しいものを選べ

    無機質は体成分を構成する構成素と体の働きを調節する調節素の機能を持つ

  • 33

    食事バランスガイドに関する記述で正しいものを次の中から選べ

    食生活指針を具体的に運用できるようにわかりやすくコマのイラストで示している

  • 34

    植物性油脂の特徴に関する記述で正しいものを選べ

    必須脂肪酸の供給源となる

  • 35

    日本人の食事摂取基準に関する記述で正しいものを選べ

    策定の目的に生活習慣病の発症予防と重症化予防が含まれる