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10問 • 1年前

mono

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カップのサイズによって入る量/㎖ペーパーカップは S（ショート）→○㎖ T（トール）→○㎖ G（グランデ）→○㎖ V（ベンティ）→○㎖プラスチックカップの場合だけ S（ショート）が→○㎖

240、350、470、590、300

スリーブが必要なカップは、○に見えてお湯を使っているもの。＊また、○サイズと、○ホットはスリーブを付ける）

目、V（ベンティ）、エクストラ

エスプレッソのショット数は基本○○○だが、フレーバーやシロップのポンプ数は○○○○が基本＊ポンプをする際は、ポンプ下まで押すこと

1123、1234

キャラメルマキアートアイス（CM） 1.サイズ分量のミルクをBRピッチャーに入れる→スチームを○秒する（＊ラテの基本のスチーム時間は○秒~○秒だが、キャラメルマキアートはちょい長め、理由は上にソースをかけるためフォームミルクが厚い方がいい） 2.ショット（ショットグラスに抽出）（＊ミルクをスチーム中にする）（1123） 3.シロップ（ペーパーカップにバニラシロップをサイズ（STGV→1234）によってポンプ）＊カップ側面にシロップを入れる、シロップを跳ねさせないようにするため） 4.スチームが終わったら空ふかし（ノズルなどに乳石などが溜まってしまうため） 5.シロップが入っているペーパーカップに4分の3までスチームミルクを注ぐ（この次にショットを入れるため、GやVの時はミルクを注ぐ量を調整、自分の感覚） 6.フォームミルクを入れる 7.ショットをいれる 8.キャラメルソース格子模様と二重丸（縦に山3つ、横に山3つ、二重丸）完成

5.3.5

バニララテ（バニラL） 1.サイズ分量のミルクをBRピッチャーに入れる→スチームを○秒する 2.エスプレッソショットボタンを押す（＊ミルクをスチーム中にする）（STGV→1123） 3.シロップ（ショットが抽出される前にペーパーカップにシロップを入れて（STGV→1234）、ショットを入れる 4.スチームが終わったら空ふかし 5.シロップとショットが入っているペーパーカップに○mm下までスチームミルクを注ぐ。 6.フォームミルクをカップの縁まで注ぐ。完成

3~5、6

ショットの時間は約○~○と言われている

18、23

アイスカフェモカ（ID？）＊アイスなので○はない 1.ペーパーカップに○を少量入れる（シロップは冷たい液体だと混ざりにくいため） 2.ショットボタンを押す 3.少量のミルクの入ったペーパーカップにシロップを入れる（1234） 4.ショットを抽出 5.○で混ぜ合わせる 6.ペーパーカップの線までミルクを注ぐ 7.縁から○mm下まで氷を入れる完成

スチーム、ミルク、ステアリングツール、6

チャイティーラテ（） 1.ミルクをスチーム（ミルクの量はTサイズ以上は○つ下のサイズの量のミルクを入れる、＊お湯が入るため）（＊Sはスチームをしない） 2.チャイシロップ（タゾチャイコンサートレート）を計量カップで測り（STGV→40.60.80.100）ペーパーカップに注ぐ 3.ペーパーカップに○を入れる（最初のお湯は1秒出してから）空ぶかし 4.ペーパーカップの縁から○mm下までスチームミルクを注ぎ、フォームミルクをカップの縁までのせる完成

1、お湯、6

ビバレッジ（トールカフェモカ、グランデアメリカーノ、ビストレットショット）

○

トールカフェモカ（） 1.サイズ分量のミルクをBRピッチャーに入れスチームする 2.ほいっぶ

○

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