家庭科
問題一覧
1
一般的に産卵前で○○が豊富な時期が魚における旬
脂質
2
魚の脂質ふたつ答えよ
DHA.ドコサヘキサエン酸 EPA.エイコサペンタエン酸
3
ドコサヘキサエン酸
好影響と考えられている理由
脂肪燃焼の促進、記憶力
4
魚を捌く順こたえよ
ウロコ、内蔵、骨の順
5
魚を流水で洗うとどうなるか
うま味や栄養分が流れる
6
魚に塩を降るとどうなるか
水分と共に臭みも取れる
7
焼き魚のしっぽは焦げやすいので、塩をまぶして置くことで、尾の形を崩さずにやくことができる
これをなんという
化粧塩
8
皮が加熱によって縮んで破れることを防ぐために、皮の十字の切れ目を入れる
なんという
飾り包丁
9
魚全体では○○○、○○○、○○○○○が豊富
DHA.EPA.タンパク質
10
骨まで食べることが出来る小魚には○○○○○が豊富
カルシウム
11
有害物質が捕食者の中に溜まっていくことで、
食中毒や公害に発展することもある
これをなんという
生物濃縮
12
フグ毒として有名な○○○○○○○○もこれによって猛毒化
テトロドトキシン
13
包丁
持ち運ぶときはどうする
バットに入れて運ぶ
14
包丁
誰かに渡す時はどうする
まな板に置いて渡す
15
調理時間0〜5分
なぜこのタイミングで塩を振るのか
水分と臭みが抜けるから
16
調理時間5〜10分
なぜ小麦粉をまぶすのか
小麦粉をまぶすと魚のうま味と栄養分をつつみこむ
17
調理時間10〜15分
バターを加えるのはなぜか
しっとりした食感になるから
18
調理時間15〜20分
食器などを洗う時は綺麗なものから
なぜか
スポンジに汚れがつき ほかの食器にうつってしまう
生物
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ユーザ名非公開 · 25問 · 2年前生物
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25問 • 2年前ユーザ名非公開
化学
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ユーザ名非公開 · 8問 · 2年前化学
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理科実験
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ユーザ名非公開 · 7問 · 2年前理科実験
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保体
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ユーザ名非公開 · 12問 · 2年前技術
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家庭基礎
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公共
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ユーザ名非公開 · 71問 · 1年前公共
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保
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ユーザ名非公開 · 48問 · 1年前保
保
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1
一般的に産卵前で○○が豊富な時期が魚における旬
脂質
2
魚の脂質ふたつ答えよ
DHA.ドコサヘキサエン酸 EPA.エイコサペンタエン酸
3
ドコサヘキサエン酸
好影響と考えられている理由
脂肪燃焼の促進、記憶力
4
魚を捌く順こたえよ
ウロコ、内蔵、骨の順
5
魚を流水で洗うとどうなるか
うま味や栄養分が流れる
6
魚に塩を降るとどうなるか
水分と共に臭みも取れる
7
焼き魚のしっぽは焦げやすいので、塩をまぶして置くことで、尾の形を崩さずにやくことができる
これをなんという
化粧塩
8
皮が加熱によって縮んで破れることを防ぐために、皮の十字の切れ目を入れる
なんという
飾り包丁
9
魚全体では○○○、○○○、○○○○○が豊富
DHA.EPA.タンパク質
10
骨まで食べることが出来る小魚には○○○○○が豊富
カルシウム
11
有害物質が捕食者の中に溜まっていくことで、
食中毒や公害に発展することもある
これをなんという
生物濃縮
12
フグ毒として有名な○○○○○○○○もこれによって猛毒化
テトロドトキシン
13
包丁
持ち運ぶときはどうする
バットに入れて運ぶ
14
包丁
誰かに渡す時はどうする
まな板に置いて渡す
15
調理時間0〜5分
なぜこのタイミングで塩を振るのか
水分と臭みが抜けるから
16
調理時間5〜10分
なぜ小麦粉をまぶすのか
小麦粉をまぶすと魚のうま味と栄養分をつつみこむ
17
調理時間10〜15分
バターを加えるのはなぜか
しっとりした食感になるから
18
調理時間15〜20分
食器などを洗う時は綺麗なものから
なぜか
スポンジに汚れがつき ほかの食器にうつってしまう