家庭科(五大栄養素あたり)

56問 • 1年前

人見陽菜

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問題一覧

BMIなん未満を痩せという？

18.5

BMIなん以上を肥満という？日本の基準

BMI=体重kg÷(身長m)二乗

はい

日本人は、P(タンパク質)13〜20%、F(脂質)20〜30%、C(炭水化物)50〜65%が望ましいとしているもの

PFCバランス

食事の役割みっつ

生理的役割, 社会的役割, 心理的役割

菓子、果物、乳製品、嗜好飲料のみ、錠剤や栄養ドリンクのみ、食事をしないなどの（　）をすると脳のエネルギー源が不足し、色々めんどい。

食欠食

五大栄養素

炭水化物, たんぱく質, 無機質, 脂質, ビタミン

五大栄養素のうちの三大栄養素

炭水化物, 脂質, たんぱく質

炭水化物の最小単位

単糖類

炭水化物の単糖類や二糖類、多糖類などはなにとなにに分類される？

糖質, 食物繊維

糖質の食物繊維アミラーゼ、マルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼ

はい

炭水化物のセルロースを多く含む食品は？

野菜

炭水化物のペクチンが多く含まれる食品は？

果実

生のでんぷんを水と加熱すふとのり状になり、味と消化がよくなること

糊化

でんぷんが70%、タンパク質を7~15%含む、炭水化物の代表的な食品類

穀類

糊化したでんぷんを放置しておくと、また生のでんぷんのように戻ること

老化

日本人が米飯として食べるのはなに種のなに米？

ジャポニカ種うるち米

洗わずに炊飯でき米

無洗米

もち米とうるち米の中間で、冷めても固くなりにくくい

低アミロース米

でんぷんには、粘りの強い（　）と弱い（　）がある

アミロペクチン, アミロース

まぁ、炭水化物の穀類のビタミンといえば？そう、B1とB2です

はい

小麦粉を水とこねると形成されるもの

グルテン

脂質は水に溶ける？

溶けない

脂肪酸はなにとなにに分けられる？

不飽和脂肪酸, 飽和脂肪酸

脂質である中性脂肪は3個の脂肪酸が（　）に結合したもの

グリセリン

飽和脂肪酸はなにがない？

不飽和結合

α-リノレン酸はω何？

ω3

リノール酸やアラキドン酸はω何？

ω6

飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸は体に蓄えられ、脂肪になりますいいですね

はい

多価不飽和脂肪酸である、α-リノレン酸やリノール酸は体内では合成できないので（　）といわらる

必須脂肪酸

脂質であり、細胞膜などを構成する重要な成分

リン脂質

脂質は食肉、魚類、種実などに多く含まれるが、それらを抽出、精製したものをなんというか？

食用油脂

動物性油脂は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のどちらが多い？

飽和脂肪酸

油脂を多く使った食品を長期間保存すると、（　）をおこし、食用に適さなくなる

酸敗

飽和脂肪酸は血中のコレステロール値を上げる？下げる？

上げる

タンパク質は何種類のアミノ酸が結合したもの？

アミノ酸のうち、体内で合成できない9種類のアミノ酸のこと

必須アミノ酸

アミノ酸価の低い食品も、不足するアミノ酸を多く含む食品と組み合わせて食べることにより、食事全体のアミノ酸価を高めることが出来ること

たんぱく質の補足効果

脂質は1gあたり何カロリー？

炭水化物は1gあたり何カロリー？

たんぱく質は1gあたり何カロリー？

無機質はなにとなにがある？

多量ミネラル, 微量ミネラル

ほうれんそなどに多い（　）はカルシウムの摂取を妨害する

シュウ酸

微量ミネラルは？みっつ

Fe, Zn, I

現代の食生活では無機質のうち、なにとなにご不足気味？

カルシウム, 鉄

　ʅ(°‎▾｡ビタミンはなにとなににわけられる？

脂溶性ビタミン, 水溶性ビタミン

ビタミンのうち、視力や発育、免疫など、生きていく上で重要なビタミン

ビタミンA

ビタミンのうち、カルシウムの吸収を促し、骨に蓄える。日本人のやく80%が不足している

ビタミンD

ビタミンのうち、強い抗酸化作用をもち、脂質酸化や細胞老化を防ぐ

ビタミンE

ビタミンのうち、コラーゲンの合成に必須で、抗酸化作用もある

ビタミンC

ビタミンのうち血液の凝固に必要で腸内細菌でも合成される

ビタミンK

緑黄色野菜は100ｇと600

はい

脂溶性ビタミンをみっつ

ビタミンA, ビタミンD, ビタミンE

大さじ一杯はなんml?

紫外線によってビタミンDに代わるプロビタミンDやビタミンB2なは、ナイアシン、食物繊維を含む食品

きのこ類

様々なら理由で廃棄されようとしている食品を、企業や個人から寄付として受け付け、生活困窮や施設に配分する仕組み

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菓子、果物、乳製品、嗜好飲料のみ、錠剤や栄養ドリンクのみ、食事をしないなどの（　）をすると脳のエネルギー源が不足し、色々めんどい。

食欠食

五大栄養素

炭水化物, たんぱく質, 無機質, 脂質, ビタミン

五大栄養素のうちの三大栄養素

炭水化物, 脂質, たんぱく質

炭水化物の最小単位

単糖類

炭水化物の単糖類や二糖類、多糖類などはなにとなにに分類される？

糖質, 食物繊維

糖質の食物繊維アミラーゼ、マルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼ

はい

炭水化物のセルロースを多く含む食品は？

野菜

炭水化物のペクチンが多く含まれる食品は？

果実

生のでんぷんを水と加熱すふとのり状になり、味と消化がよくなること

糊化

でんぷんが70%、タンパク質を7~15%含む、炭水化物の代表的な食品類

穀類

糊化したでんぷんを放置しておくと、また生のでんぷんのように戻ること

老化

日本人が米飯として食べるのはなに種のなに米？

ジャポニカ種うるち米

洗わずに炊飯でき米

無洗米

もち米とうるち米の中間で、冷めても固くなりにくくい

低アミロース米

でんぷんには、粘りの強い（　）と弱い（　）がある

アミロペクチン, アミロース

まぁ、炭水化物の穀類のビタミンといえば？そう、B1とB2です

はい

小麦粉を水とこねると形成されるもの

グルテン

脂質は水に溶ける？

溶けない

脂肪酸はなにとなにに分けられる？

不飽和脂肪酸, 飽和脂肪酸

脂質である中性脂肪は3個の脂肪酸が（　）に結合したもの

グリセリン

飽和脂肪酸はなにがない？

不飽和結合

α-リノレン酸はω何？

ω3

リノール酸やアラキドン酸はω何？

ω6

飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸は体に蓄えられ、脂肪になりますいいですね

はい

多価不飽和脂肪酸である、α-リノレン酸やリノール酸は体内では合成できないので（　）といわらる

必須脂肪酸

脂質であり、細胞膜などを構成する重要な成分

リン脂質

脂質は食肉、魚類、種実などに多く含まれるが、それらを抽出、精製したものをなんというか？

食用油脂

動物性油脂は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のどちらが多い？

飽和脂肪酸

油脂を多く使った食品を長期間保存すると、（　）をおこし、食用に適さなくなる

酸敗

飽和脂肪酸は血中のコレステロール値を上げる？下げる？

上げる

タンパク質は何種類のアミノ酸が結合したもの？

アミノ酸のうち、体内で合成できない9種類のアミノ酸のこと

必須アミノ酸

アミノ酸価の低い食品も、不足するアミノ酸を多く含む食品と組み合わせて食べることにより、食事全体のアミノ酸価を高めることが出来ること

たんぱく質の補足効果

脂質は1gあたり何カロリー？

炭水化物は1gあたり何カロリー？

たんぱく質は1gあたり何カロリー？

無機質はなにとなにがある？

多量ミネラル, 微量ミネラル

ほうれんそなどに多い（　）はカルシウムの摂取を妨害する

シュウ酸

微量ミネラルは？みっつ

Fe, Zn, I

現代の食生活では無機質のうち、なにとなにご不足気味？

カルシウム, 鉄

　ʅ(°‎▾｡ビタミンはなにとなににわけられる？

脂溶性ビタミン, 水溶性ビタミン

ビタミンのうち、視力や発育、免疫など、生きていく上で重要なビタミン

ビタミンA

ビタミンのうち、カルシウムの吸収を促し、骨に蓄える。日本人のやく80%が不足している

ビタミンD

ビタミンのうち、強い抗酸化作用をもち、脂質酸化や細胞老化を防ぐ

ビタミンE

ビタミンのうち、コラーゲンの合成に必須で、抗酸化作用もある

ビタミンC

ビタミンのうち血液の凝固に必要で腸内細菌でも合成される

ビタミンK

緑黄色野菜は100ｇと600

はい

脂溶性ビタミンをみっつ

ビタミンA, ビタミンD, ビタミンE

大さじ一杯はなんml?

紫外線によってビタミンDに代わるプロビタミンDやビタミンB2なは、ナイアシン、食物繊維を含む食品

きのこ類

様々なら理由で廃棄されようとしている食品を、企業や個人から寄付として受け付け、生活困窮や施設に配分する仕組み

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