抽出器具と抽出方法について②

21問 • 3年前

たく

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問題一覧

スターバックスヴィアの正式名称は？

スターバックスヴィアコーヒーエッセンス

スターバックスヴィア　スティック1本あたりの推奨出来高は？

約180ml

スターバックスヴィアの北米での販売名称は？

スターバックスヴィア　レディーブリュー

スターバックスヴィアの製造過程で踏まれる特殊な製法は？

マイクログラインド製法

スターバックスオリガミの正式名称は？

スターバックスオリガミ　パーソナルドリップコーヒー

スターバックスオリガミ　1袋あたりの推奨出来高は？

140ml ice/hot ともに

スターバックスオリガミのアイスの作り方は、3cm角の氷( ① )個入れたグラスにドリッパーをセットし、( ② )mlのお湯を注ぐ。氷を含めた出来高が( ③ )ml。　

①4 ②70 ③140

スターバックスオリガミを美味しく淹れるコツは、お湯はあまり( ① )、回しかけないようにする。また抽出中の層の高さはフィルターの( ② )割程度の高さで留める。

①動かさず②7

ラッセルホブスコーヒーグラインダーでの挽き具合よる時間の目安は？粗挽き　約(①)秒中挽き　約(②)秒細挽き　約(③)秒極細挽き　約(④)秒

①7 ②10 ③12 ④20

デロンギコーン式コーヒーグラインダーの挽き具合は①段階から選べる。コーヒー豆を挽く量を1〜②杯分の間で杯数選択ができる。

①16 ②最大12

デロンギコーン式コーヒーグラインダーは豆ホッパーが大容量で最大①gの豆を保管できる。豆を挽く時の摩擦熱を抑えるため、②でグラインドする。上下の2枚の刃で構成されていて、③。

①310 ②低速　③挽きムラを抑えられる

デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーでの挽き具合は①。約10gのコーヒー豆で、②ショット分抽出できる。タンピングは③行う。抽出時間は約④秒。

①マルコニック#4番 ②2 ③強めに2回 ④20〜30

デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーはポーターフィルターに①がついており初心者でもしっかりクレマを作れる。②でもコーヒー粉でも抽出が可能。抽出気圧は③気圧で、抽出温度は④度。⑤の設定が3段階からできる。

①クレマ増強装置 ②カフェポッド③9 ④90 ⑤抽出温度

デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーは、使用する水を①の３つから選択できる。サーモブロックを採用しており、余熱完了までがスピーディーなので、②がしやすい。抽出量を③から選択可能。

①軟水、中軟水、硬水 ②エスプレッソショットの連続抽出 ③1杯、2杯

スターバックスソロフィルターで使うコーヒー豆の量は①g。お湯の分量は②。アイスの場合の分量は③。④杯分のコーヒーを手早く抽出できる。

①10(max15g) ②コーヒー粉10gに対し180ml(max270ml) ③コーヒー粉10gに対し90ml(hotの半量) ④1

スターバックスソロフィルターは、底面の細かい穴からお湯がシャワー状に流れるので①。テクニック要らずで安定した風味。②した味わい。挽き具合は③。ペーパーフィルターではなく④が用いられている。

①コツが不要 ②スッキリ ③マルコニック#5 ④ステンレスメッシュフィルター

オリジナルセラミックドリッパーの抽出方法は①。挽き具合は②。③を維持するため、ドリッパーの傾斜がやや④角度で設計されている。

①透過式②マルコニック#7〜10③ホールディングタイム④緩やかな

オリジナルセラミックドリッパーの抽出穴は①で、抽出時につまりを防ぐため、抽出穴が②に作られている。リブによって③を作り、安定した抽出が可能。底面のサークルは他社製に比べ④。

①1つ ②大きめ ③空気の抜け道 ④小さい

デロンギkMixドリップコーヒーメーカーの挽き具合は①。②が付属するので、紙フィルターは不要で、洗って繰り返し使うことができる。③でも抽出可能。

①#7 ②ゴールドフィルター ③紙フィルター

デロンギkMixドリップコーヒーメーカーは抽出用と保温用に、それぞれ①している。保温プレートは②のヒーターを搭載。③機能もついている。

①別のヒーターを搭載 ②自己温度制御③シャワードリップ

デロンギkMixドリップコーヒーメーカーは①機能がついていて、蒸らしながらドリップするハンドドリップの手法に近く、ゆっくり時間をかけてアロマを最大限に引き出しながら抽出する②機能を搭載。抽出後40分で保温プレートの電源を自動オフする消し忘れ防止機能である、③機能を搭載。

①シャワードリップ ②アロマスイッチ ③オートオフ

starbucks stories編 FY25

たく · 13問 · 1年前

starbucks stories編 FY25

パッケージデザイン

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まとめ①

まとめ①

コアコーヒーキーワード　FY23〜①

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コアコーヒーキーワード　FY23〜②

コアコーヒーキーワード　FY23〜②

コアコーヒー　相性の良い風味

コアコーヒー　相性の良い風味

エシカル