暗記メーカー

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滝子の国試

滝子の国試
33問 • 1年前
  • Jung Kook
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    問題一覧

  • 1

    妊産婦のための食生活指針と妊産婦のための食事バランスガイドを用いた栄養教育に関する記述である。正2

    妊娠初期は、ビタミンAの過剰摂取に注意するよう説明する, 妊娠末期には、５つの料理区分すべての付加量を加味した食事例を示す

  • 2

    経済的な困難のために、子どもに十分な食事を食べさせてあげられないと悲観している親への栄養カウンセリングにおける、共感的理解を示す記述である。正2

    子どもに十分に食べさせてあげられないことが辛いのですね。と返す, 親が言葉を詰まらせた時に、頷きながら、ゆっくりでいいですよと言う

  • 3

    栄養教育では、人間の食行動に注目し、行動科学の理論やモデルを活用して、食行動がより良い方向に変容するように支援を行う。行動科学の理論やモデルを活用した支援として最も適切なもの１つ

    対象のライフステージと準備性に適した行動変容技法を用いて、栄養教育を行う

  • 4

    定期健診で血糖値が高いと指摘され、気にしている社員から、「甘いものを控えたいが、職場の給湯コーナーにいつも菓子が置かれていて、つい食べ過ぎてしまう」と相談を受けた。認知行動療法を用いた効果的な支援として、最も適切なもの１つ

    給湯コーナーに菓子を置かないよう、部署で相談するよう勧める

  • 5

    認知症の妻と、その介護者である夫の2人暮らし高齢世帯への対策や取り組み、生態学的モデルのレベルの組み合わせ。正1

    住民ボランティアグループが、市が養成する認知症サポーターとして見守り活動を開始した：地域レベル

  • 6

    ソーシャルサポートには、情動的サポート、評価的サポート、道具的サポート、情報的サポートの4つがある。大学食堂における学生の食生活支援の評価的サポートとして、正しいもの１つ

    学生が選んだメニューについて、改善点を指摘する

  • 7

    社会的認知理論に基づいて、便秘で悩んでいる中学生に野菜摂取を促す支援を行った結果期待を高めるための支援である。正1

    野菜摂取が便秘に及ぼす好影響を、図示して説明する

  • 8

    刺激・反応理論に基関する記述である。勤労者の食行動におけるオペラント条件づけとして、正しいもの１つ

    なかなか体重が減らないので、ダイエットをやめた

  • 9

    離乳食教室を企画する場合の目標とその内容の組合せである。正1

    学習目標：成長・発達に応じた離乳食を調理できる

  • 10

    栄養カウンセリングを行う上で管理栄養士に求められる態度と倫理に関する記述である。正1

    管理栄養士が自らの心身の健康管理に努める

  • 11

    地域在住高齢者を対象に、低栄養予防のための栄養教育を行った。形成的評価に用いる指標である。正1

    栄養教育を行うスタッフの事前研修への出席状況

  • 12

    栄養教育における自助集団（セルフヘルプグループ）に関する記述である。誤1

    組織を形成して、社会的支援を受けることを目的とする

  • 13

    栄養教育前に実施するアセスメントの項目例とその調査方法の組合せである。正1

    栄養情報の入手可能性：質問紙調査

  • 14

    栄養教育において用いられる基準・指針等と、食物の階層構造（レベル）の組合せである。誤1

    米国のMy Plate：栄養素レベル

  • 15

    K保育園で、4歳児に対する野菜摂取の増加を目的とした食育を行った。計画的行動理論における行動のコントロール感を高めるはたらきかけである。正1

    5歳児クラスの野菜嫌いだった子が、野菜を食べられるようになった例を話す

  • 16

    地域において、栄養成分表示を参考にする人を増加させる取り組みを計画している。プリシード・プロシードモデルに基づいて行うアセスメントの項目と、その内容の組合せである。正1

    強化要因：栄養成分表示を活用して減量に成功した人との交流の有無

  • 17

    K市では、ソーシャルマーケティングの考え方を活用して、食品ロスを減らすための普及啓発活動を行うことにした。ターゲット集団を、市内在住の子育て世代に定め場合のチャネルとして、最も適切なもの１つ

    地域のスーパーマーケットの電子版のチラシ

  • 18

    特定給食施設の設置者が、利用者の適切な栄養管理のために、積極的に取り組むことである。誤1

    利用者への財務諸表の公開

  • 19

    健康増進法に基づき、管理栄養士を配置しなければならない特定給食施設である。正1

    朝食、昼食、夕食をそれぞれ250食提供している病院

  • 20

    入院時食事療養（1）を算定している病院における給食に関する記述である。正1

    食事療養の内容は、医師を含む会議で検討する

  • 21

    給食経営管理におけるサブシステムとその内容の組合せである。正1

    品質管理：調味濃度の標準化

  • 22

    給食業務を外部委託している保育所が自ら実施すべき業務である。誤1

    調理従事者に対して、定期的に検便を実施すること

  • 23

    社員食堂へのヘルシーメニュー導入を目的とした活動内容と、マーケティングプロセスに関する組合せである。正1

    他のメニューとの違いや価値を明確にする：ポジショニング

  • 24

    ある社員食堂では、日替わり定食を5日間サイクルで、同価格で提供している。3ヶ月間の日替わり定食のメニュー別売上高を、ABC分析で評価した。この評価を踏まえた取り組みとして、適当なもの１つ

    新規メニューの開発のため、Aグループのメニューから利用者の嗜好を把握する

  • 25

    食品構成表に関する記述である。正1

    一定期間における1人1日あたりの提供量の目安を、食品群別に示したものである

  • 26

    給食の品質管理における品質の種類と評価方法・評価項目の組合せである。正1

    適合（製造）品質：検食

  • 27

    回転釜を用いた、じゃがいもの煮物に関する記述である。正1

    少量調理と比較して、じゃがいもに対するだし汁の割合を少なくする

  • 28

    食材料管理に関する記述である。正1

    貯蔵食品の在庫量は、食品受払簿により管理する

  • 29

    1日の食数が500食の特定給食施設において、ある月の期首在庫金額は12万円、食材料費の期間支払金額は348万円、期末在庫金額は15万円であった。この月（30日）の1食あたりの食材料費（円）として、正しいもの１つ

    230

  • 30

    一定食数を提供する給食施設における労働生産性（生産食数／労働時間）の向上につながる取り組みとして、誤っているもの１つ

    生産品目を増やす

  • 31

    ある病院の給食部門では、クックサーブシステムにクックチルシステムとクックフリーズシステムを組合せた運営方式を採用している。保冷設備と保存・保管温度の組合せとして、正しいもの１つ

    検収室の食肉保管冷蔵庫：8℃

  • 32

    給食施設におけるインシデントレポートに関する記述である。正1

    分析結果を調理従事者の研修に活用する

  • 33

    病院における災害用備蓄食品に関する記述である。正1

    要配慮者に対応できる備蓄食品を準備する

    • 食品学👂🏻"

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    ちづこ

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    Jung Kook

    問題一覧

  • 1

    妊産婦のための食生活指針と妊産婦のための食事バランスガイドを用いた栄養教育に関する記述である。正2

    妊娠初期は、ビタミンAの過剰摂取に注意するよう説明する, 妊娠末期には、５つの料理区分すべての付加量を加味した食事例を示す

  • 2

    経済的な困難のために、子どもに十分な食事を食べさせてあげられないと悲観している親への栄養カウンセリングにおける、共感的理解を示す記述である。正2

    子どもに十分に食べさせてあげられないことが辛いのですね。と返す, 親が言葉を詰まらせた時に、頷きながら、ゆっくりでいいですよと言う

  • 3

    栄養教育では、人間の食行動に注目し、行動科学の理論やモデルを活用して、食行動がより良い方向に変容するように支援を行う。行動科学の理論やモデルを活用した支援として最も適切なもの１つ

    対象のライフステージと準備性に適した行動変容技法を用いて、栄養教育を行う

  • 4

    定期健診で血糖値が高いと指摘され、気にしている社員から、「甘いものを控えたいが、職場の給湯コーナーにいつも菓子が置かれていて、つい食べ過ぎてしまう」と相談を受けた。認知行動療法を用いた効果的な支援として、最も適切なもの１つ

    給湯コーナーに菓子を置かないよう、部署で相談するよう勧める

  • 5

    認知症の妻と、その介護者である夫の2人暮らし高齢世帯への対策や取り組み、生態学的モデルのレベルの組み合わせ。正1

    住民ボランティアグループが、市が養成する認知症サポーターとして見守り活動を開始した：地域レベル

  • 6

    ソーシャルサポートには、情動的サポート、評価的サポート、道具的サポート、情報的サポートの4つがある。大学食堂における学生の食生活支援の評価的サポートとして、正しいもの１つ

    学生が選んだメニューについて、改善点を指摘する

  • 7

    社会的認知理論に基づいて、便秘で悩んでいる中学生に野菜摂取を促す支援を行った結果期待を高めるための支援である。正1

    野菜摂取が便秘に及ぼす好影響を、図示して説明する

  • 8

    刺激・反応理論に基関する記述である。勤労者の食行動におけるオペラント条件づけとして、正しいもの１つ

    なかなか体重が減らないので、ダイエットをやめた

  • 9

    離乳食教室を企画する場合の目標とその内容の組合せである。正1

    学習目標：成長・発達に応じた離乳食を調理できる

  • 10

    栄養カウンセリングを行う上で管理栄養士に求められる態度と倫理に関する記述である。正1

    管理栄養士が自らの心身の健康管理に努める

  • 11

    地域在住高齢者を対象に、低栄養予防のための栄養教育を行った。形成的評価に用いる指標である。正1

    栄養教育を行うスタッフの事前研修への出席状況

  • 12

    栄養教育における自助集団（セルフヘルプグループ）に関する記述である。誤1

    組織を形成して、社会的支援を受けることを目的とする

  • 13

    栄養教育前に実施するアセスメントの項目例とその調査方法の組合せである。正1

    栄養情報の入手可能性：質問紙調査

  • 14

    栄養教育において用いられる基準・指針等と、食物の階層構造（レベル）の組合せである。誤1

    米国のMy Plate：栄養素レベル

  • 15

    K保育園で、4歳児に対する野菜摂取の増加を目的とした食育を行った。計画的行動理論における行動のコントロール感を高めるはたらきかけである。正1

    5歳児クラスの野菜嫌いだった子が、野菜を食べられるようになった例を話す

  • 16

    地域において、栄養成分表示を参考にする人を増加させる取り組みを計画している。プリシード・プロシードモデルに基づいて行うアセスメントの項目と、その内容の組合せである。正1

    強化要因：栄養成分表示を活用して減量に成功した人との交流の有無

  • 17

    K市では、ソーシャルマーケティングの考え方を活用して、食品ロスを減らすための普及啓発活動を行うことにした。ターゲット集団を、市内在住の子育て世代に定め場合のチャネルとして、最も適切なもの１つ

    地域のスーパーマーケットの電子版のチラシ

  • 18

    特定給食施設の設置者が、利用者の適切な栄養管理のために、積極的に取り組むことである。誤1

    利用者への財務諸表の公開

  • 19

    健康増進法に基づき、管理栄養士を配置しなければならない特定給食施設である。正1

    朝食、昼食、夕食をそれぞれ250食提供している病院

  • 20

    入院時食事療養（1）を算定している病院における給食に関する記述である。正1

    食事療養の内容は、医師を含む会議で検討する

  • 21

    給食経営管理におけるサブシステムとその内容の組合せである。正1

    品質管理：調味濃度の標準化

  • 22

    給食業務を外部委託している保育所が自ら実施すべき業務である。誤1

    調理従事者に対して、定期的に検便を実施すること

  • 23

    社員食堂へのヘルシーメニュー導入を目的とした活動内容と、マーケティングプロセスに関する組合せである。正1

    他のメニューとの違いや価値を明確にする：ポジショニング

  • 24

    ある社員食堂では、日替わり定食を5日間サイクルで、同価格で提供している。3ヶ月間の日替わり定食のメニュー別売上高を、ABC分析で評価した。この評価を踏まえた取り組みとして、適当なもの１つ

    新規メニューの開発のため、Aグループのメニューから利用者の嗜好を把握する

  • 25

    食品構成表に関する記述である。正1

    一定期間における1人1日あたりの提供量の目安を、食品群別に示したものである

  • 26

    給食の品質管理における品質の種類と評価方法・評価項目の組合せである。正1

    適合（製造）品質：検食

  • 27

    回転釜を用いた、じゃがいもの煮物に関する記述である。正1

    少量調理と比較して、じゃがいもに対するだし汁の割合を少なくする

  • 28

    食材料管理に関する記述である。正1

    貯蔵食品の在庫量は、食品受払簿により管理する

  • 29

    1日の食数が500食の特定給食施設において、ある月の期首在庫金額は12万円、食材料費の期間支払金額は348万円、期末在庫金額は15万円であった。この月（30日）の1食あたりの食材料費（円）として、正しいもの１つ

    230

  • 30

    一定食数を提供する給食施設における労働生産性（生産食数／労働時間）の向上につながる取り組みとして、誤っているもの１つ

    生産品目を増やす

  • 31

    ある病院の給食部門では、クックサーブシステムにクックチルシステムとクックフリーズシステムを組合せた運営方式を採用している。保冷設備と保存・保管温度の組合せとして、正しいもの１つ

    検収室の食肉保管冷蔵庫：8℃

  • 32

    給食施設におけるインシデントレポートに関する記述である。正1

    分析結果を調理従事者の研修に活用する

  • 33

    病院における災害用備蓄食品に関する記述である。正1

    要配慮者に対応できる備蓄食品を準備する