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農業鑑定 家庭基礎 (調理方法・切り方・器具・マナー・マーク・食生活)
83問 • 1年前
  • Sayu Takahashi
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    問題一覧

  • 1

    この調理法は？

    焼きもの

  • 2

    この調理法は？

    炒めもの

  • 3

    この調理法は？

    揚げもの

  • 4

    この調理法は？

    ゆでもの

  • 5

    この調理法は？

    煮もの

  • 6

    この調理法は？

    汁もの

  • 7

    この調理法は？

    蒸しもの

  • 8

    この調理法は？

    電子レンジ加熱

  • 9

    この非加熱の料理方法をなんというか。

    酢のもの

  • 10

    この非加熱の料理方法をなんというか。

    生もの

  • 11

    この非加熱の料理方法をなんというか。

    和えもの

  • 12

    この非加熱の料理方法をなんというか。

    寄せもの

  • 13

    この非加熱の料理方法をなんというか。

    つけもの

  • 14

    。

    輪切り

  • 15

    。

    半月切り

  • 16

    。

    いちょう切り

  • 17

    。

    短冊切り

  • 18

    。

    せん切り

  • 19

    。

    みじん切り

  • 20

    。

    さいの目切り

  • 21

    。

    色紙切り

  • 22

    。

    乱切り

  • 23

    。

    そぎ切り

  • 24

    。

    くし型切り

  • 25

    。

    斜め切り

  • 26

    。

    小口切り

  • 27

    。

    かつらむき

  • 28

    。

    花形切り

  • 29

    。

    拍子木切り

  • 30

    。

    ささがき

  • 31

    。

    面とり

  • 32

    この包丁の種類は？ ・肉を切るのが得意です。 肉の塊や大きな魚をさばくのにも向いている ・小回りは効きづらいので、野菜や果物などを切るのは少し苦手

    牛刀

  • 33

    この包丁の種類は？ ・肉・野菜・魚に使え、3つの用途をフォローする意味

    三徳包丁

  • 34

    この包丁の種類は？ ・主に刺身を切るための包丁 ・小ぶりで小回りが効くため、フルーツや小さな野菜、ハムやササミなどの肉など幅広い食材で使用できる

    ペティナイフ

  • 35

    この包丁の種類は？ ・切った物が刃に吸い付かないという特徴 ・ハムやスモークサーモンを切るのに適している

    パテントナイフ

  • 36

    この包丁の種類は？ ・主に肉用の包丁として使用されることが多く、刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたりする時に使う

    筋引き包丁

  • 37

    この包丁の種類は？ ・焼き立ての柔らかい食パンから、バゲットのような硬いパンまできれいに切れる

    パン切り包丁

  • 38

    。

    峰

  • 39

    。

    ツバ

  • 40

    。

    切っ先

  • 41

    。

    刃境

  • 42

    。

    刃先

  • 43

    。

    しのぎ筋

  • 44

    。

    刃元

  • 45

    。

    アゴ

  • 46

    。

    柄

  • 47

    。

    鋲

  • 48

    この鍋の名称は？ ・少ない量の調理には向いている ・炒め物、焼き飯などの料理に適している

    片手鍋

  • 49

    この鍋の名称は？ ・両手がついてて揚げ物や蒸し物によく使う

    両手鍋

  • 50

    この鍋の名称は？ ・万能鍋 ・スープを作ったり、麺をゆでたり、揚げ物に ・軽くて熱伝導率が良い。 水分が蒸発しやすく、急いで料理を作りたいときに最適

    行平鍋

  • 51

    この鍋の名称は？ ・焼く・炒めるなどの調理法で用いる調理器具であり、片手鍋の一種

    フライパン

  • 52

    この鍋の名称は？ ・煮込み料理はもちろん、揚げ物、炒め物、蒸し料理などにも適している

    両手鍋

  • 53

    この鍋の名称は？

    卵焼き器

  • 54

    この鍋の名称は？ ・熱伝導が低く、調理で火にかけた際に素材に時間をかけて均質に熱が伝わる ・土や陶土で作られた日本の伝統的調理器具

    土鍋

  • 55

    この鍋の名称は？ ・鋳鉄製の鍋で厚手で火の回りが安定している ・肉を広げて焼きやすいように底面は平らになっている

    すき焼き鍋

  • 56

    。

    計量スプーン

  • 57

    。

    計量カップ

  • 58

    この配膳方法は何料理の配膳か

    日本料理

  • 59

    この配膳方法は何料理の配膳か

    中国料理

  • 60

    この配膳方法は何料理の配膳か

    西洋料理

  • 61

    食品中に含まれる成分が健康の維持増進に役立つと科学的に証明され、表示されている効果や安全性について、国が個別審査を行った製品のこと

    特定保険用健康マーク

  • 62

    乳児の発育や、妊産婦、授乳婦、えん下困難者、病者などの健康の保持・回復などに適するという特別の用途について表示を行う食品のマーク

    特別用途食品マーク

  • 63

    だれが、どこで、どのように作った食品なのかを、消費者にきちんと伝えていると認定されているマーク

    JASマーク

  • 64

    農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品

    有機JASマーク

  • 65

    特別な生産方法や製造方法の食品や、同じような製品と比べて特色のある食品に付けられているマーク

    特定JASマーク

  • 66

    給餌や動物用医薬品の投与などの情報が公表されている牛肉や豚肉、原材料や製造過程などの情報が公表されている加工食品（豆腐など）につける印

    生産情報公表JASマーク

  • 67

    特定の栄養成分の補給のために利用される食品で、栄養成分の機能を表示するものをいいます

    栄養機能食品

  • 68

    健康の維持増進に役立つことが科学的根拠に基づいて認められ、「コレステロールの 吸収を抑える」などの表示が許可されている食品

    機能性表示食品

  • 69

    まだ食べられるのに廃棄される食品のこと

    食品ロス

  • 70

    食料の国内消費に対する国内生産の割合を示したもの

    食料自給率

  • 71

    地域で生産された様々な生産物や資源（主に農産物や水産物）をその地域で消費すること。

    地産地消

  • 72

    食品産業に対して食品循環資源の再生利用等を促進するための法律。

    食品リサイクル法

  • 73

    インスタント 食品や、 注文すればすぐ食べれる「ファストフード」ばかりではなく、 食生活をじっくり見直し、 生活に豊さを持とうという運動

    スローフード運動

  • 74

    ①

    箸

  • 75

    ③

    取り皿

  • 76

    ⑤

    杯

  • 77

    ⑦

    散り蓮華

  • 78

    ⑨

    徳利

  • 79

    1

    スープスプーン

  • 80

    2 何用か？

    オードブル

  • 81

    3 何用か？

    魚用

  • 82

    4 何用か？

    肉用

  • 83

    7

    バターナイフ

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    問題一覧

  • 1

    この調理法は？

    焼きもの

  • 2

    この調理法は？

    炒めもの

  • 3

    この調理法は？

    揚げもの

  • 4

    この調理法は？

    ゆでもの

  • 5

    この調理法は？

    煮もの

  • 6

    この調理法は？

    汁もの

  • 7

    この調理法は？

    蒸しもの

  • 8

    この調理法は？

    電子レンジ加熱

  • 9

    この非加熱の料理方法をなんというか。

    酢のもの

  • 10

    この非加熱の料理方法をなんというか。

    生もの

  • 11

    この非加熱の料理方法をなんというか。

    和えもの

  • 12

    この非加熱の料理方法をなんというか。

    寄せもの

  • 13

    この非加熱の料理方法をなんというか。

    つけもの

  • 14

    。

    輪切り

  • 15

    。

    半月切り

  • 16

    。

    いちょう切り

  • 17

    。

    短冊切り

  • 18

    。

    せん切り

  • 19

    。

    みじん切り

  • 20

    。

    さいの目切り

  • 21

    。

    色紙切り

  • 22

    。

    乱切り

  • 23

    。

    そぎ切り

  • 24

    。

    くし型切り

  • 25

    。

    斜め切り

  • 26

    。

    小口切り

  • 27

    。

    かつらむき

  • 28

    。

    花形切り

  • 29

    。

    拍子木切り

  • 30

    。

    ささがき

  • 31

    。

    面とり

  • 32

    この包丁の種類は？ ・肉を切るのが得意です。 肉の塊や大きな魚をさばくのにも向いている ・小回りは効きづらいので、野菜や果物などを切るのは少し苦手

    牛刀

  • 33

    この包丁の種類は？ ・肉・野菜・魚に使え、3つの用途をフォローする意味

    三徳包丁

  • 34

    この包丁の種類は？ ・主に刺身を切るための包丁 ・小ぶりで小回りが効くため、フルーツや小さな野菜、ハムやササミなどの肉など幅広い食材で使用できる

    ペティナイフ

  • 35

    この包丁の種類は？ ・切った物が刃に吸い付かないという特徴 ・ハムやスモークサーモンを切るのに適している

    パテントナイフ

  • 36

    この包丁の種類は？ ・主に肉用の包丁として使用されることが多く、刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたりする時に使う

    筋引き包丁

  • 37

    この包丁の種類は？ ・焼き立ての柔らかい食パンから、バゲットのような硬いパンまできれいに切れる

    パン切り包丁

  • 38

    。

    峰

  • 39

    。

    ツバ

  • 40

    。

    切っ先

  • 41

    。

    刃境

  • 42

    。

    刃先

  • 43

    。

    しのぎ筋

  • 44

    。

    刃元

  • 45

    。

    アゴ

  • 46

    。

    柄

  • 47

    。

    鋲

  • 48

    この鍋の名称は？ ・少ない量の調理には向いている ・炒め物、焼き飯などの料理に適している

    片手鍋

  • 49

    この鍋の名称は？ ・両手がついてて揚げ物や蒸し物によく使う

    両手鍋

  • 50

    この鍋の名称は？ ・万能鍋 ・スープを作ったり、麺をゆでたり、揚げ物に ・軽くて熱伝導率が良い。 水分が蒸発しやすく、急いで料理を作りたいときに最適

    行平鍋

  • 51

    この鍋の名称は？ ・焼く・炒めるなどの調理法で用いる調理器具であり、片手鍋の一種

    フライパン

  • 52

    この鍋の名称は？ ・煮込み料理はもちろん、揚げ物、炒め物、蒸し料理などにも適している

    両手鍋

  • 53

    この鍋の名称は？

    卵焼き器

  • 54

    この鍋の名称は？ ・熱伝導が低く、調理で火にかけた際に素材に時間をかけて均質に熱が伝わる ・土や陶土で作られた日本の伝統的調理器具

    土鍋

  • 55

    この鍋の名称は？ ・鋳鉄製の鍋で厚手で火の回りが安定している ・肉を広げて焼きやすいように底面は平らになっている

    すき焼き鍋

  • 56

    。

    計量スプーン

  • 57

    。

    計量カップ

  • 58

    この配膳方法は何料理の配膳か

    日本料理

  • 59

    この配膳方法は何料理の配膳か

    中国料理

  • 60

    この配膳方法は何料理の配膳か

    西洋料理

  • 61

    食品中に含まれる成分が健康の維持増進に役立つと科学的に証明され、表示されている効果や安全性について、国が個別審査を行った製品のこと

    特定保険用健康マーク

  • 62

    乳児の発育や、妊産婦、授乳婦、えん下困難者、病者などの健康の保持・回復などに適するという特別の用途について表示を行う食品のマーク

    特別用途食品マーク

  • 63

    だれが、どこで、どのように作った食品なのかを、消費者にきちんと伝えていると認定されているマーク

    JASマーク

  • 64

    農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品

    有機JASマーク

  • 65

    特別な生産方法や製造方法の食品や、同じような製品と比べて特色のある食品に付けられているマーク

    特定JASマーク

  • 66

    給餌や動物用医薬品の投与などの情報が公表されている牛肉や豚肉、原材料や製造過程などの情報が公表されている加工食品（豆腐など）につける印

    生産情報公表JASマーク

  • 67

    特定の栄養成分の補給のために利用される食品で、栄養成分の機能を表示するものをいいます

    栄養機能食品

  • 68

    健康の維持増進に役立つことが科学的根拠に基づいて認められ、「コレステロールの 吸収を抑える」などの表示が許可されている食品

    機能性表示食品

  • 69

    まだ食べられるのに廃棄される食品のこと

    食品ロス

  • 70

    食料の国内消費に対する国内生産の割合を示したもの

    食料自給率

  • 71

    地域で生産された様々な生産物や資源（主に農産物や水産物）をその地域で消費すること。

    地産地消

  • 72

    食品産業に対して食品循環資源の再生利用等を促進するための法律。

    食品リサイクル法

  • 73

    インスタント 食品や、 注文すればすぐ食べれる「ファストフード」ばかりではなく、 食生活をじっくり見直し、 生活に豊さを持とうという運動

    スローフード運動

  • 74

    ①

    箸

  • 75

    ③

    取り皿

  • 76

    ⑤

    杯

  • 77

    ⑦

    散り蓮華

  • 78

    ⑨

    徳利

  • 79

    1

    スープスプーン

  • 80

    2 何用か？

    オードブル

  • 81

    3 何用か？

    魚用

  • 82

    4 何用か？

    肉用

  • 83

    7

    バターナイフ