식품위생 1
問題一覧
1
식품위생법 제 2조는 ( ), ( ), ( ) 또는 ( )을 대상으로 하는 음식에 관한 위생이다.
식품, 식품 첨가물, 기구, 용기포장
2
(O,X 문제) WHO는 World Health Object의 약자이다.
X
3
WHO(세계보건기구)는
식품의 ( ), ( ), ( ) (으)로부터 최종적으로 사람이 섭취할 때까지 모든 단계에서 식품의 ( ), ( ), ( )을 확보하기
위해 필요한 모든 수단
빈칸에 들어갈 말을 옳게 나열한 것을 고르시오.
생육, 생산, 제조, 안전성, 건전성, 완전무결성
4
식품위생의 범위 단계를 나열하시오.(8가지)
생산, 수확, 저장, 제조가공, 수입유통, 판매, 조리, 섭취
5
식품 원재료 자체에 함유되어 있는 유독유해 성분은?
내인성
6
식품 자체에는 유독유해 성분이 들어있지 않은 것은?
외인성
7
복어독이나 버섯독과 같은 동식물성 자연독은 식인성 병해의 어떤 요인인가?
내인성
8
생육, 가공, 유통, 소비 과정 중 외부에서 혼입된 식중독균 경구 감염병균, 기생충, 곰팡이 독소 등을 포함하는 것은?
생물적 인자
9
식품첨가물, 잔류 농약, 항생 물질, 용기 및 포장재의 유독 성분, 환경 성분, 환경 오염물질, 방사성 물질 등을 포함하는 것은?
화학적 인자
10
식품의 가공, 조리, 저장, 유통 중에 생성되는 유독유해 물질, 유지 과산화물, 발암성 물질인 벤조피렌, 아민류 등을 포함하는 것은?
유기성
11
음식물이나 손, 기구, 음료수 등을 통하여 입으로 감염됨병 소화기계 장애가 주로 일어나므로 소화기계 감염병이라고도 함
경구 감염병
12
세균, 바이러스, 화학물질, 자연독 등이 일으키는 질병은?
식중독
13
병원체가 들어있는 고기나 우유를 섭취, 감염 동물이나 분비물 등과 접촉 또는 2차 오염된 식품에 의해 감염되는 질병은?
인수 공통 감염병
14
생체에 기생하며 숙주의 영양성분을 빼앗아 생활하는 회충, 편충, 십이지장충, 조충 등으로 인한 질병은?
기생충증
15
위생적인 식품 생산 및 가공의 역할을 수행하는 자는?
생산자 및 조리자
16
유통 과정 중 오염, 변질 방지 노력을 수행하는 자는?
생산자 및 조리자
17
위생적인 조리를 수행하는 자는?
생산자 및 조리자
18
판매 단계의 위생관리를 수행하는 자는?
생산자 및 조리자
19
기구 및 용기, 포장 등의 위생관리를 수행하는 자는?
생산자 및 조리자
20
식품 취급자의 위생교육을 수행하는 자는?
관계 기관
21
소비자의 보건교육을 수행하는 자는?
관계 기관
22
식품 위생 관련 연구 및 검사 기관의 확충을 수행하는 자는?
관계 기관
23
식품 안전 대책을 수립을 수행하는 자는?
관계 기관
24
안전 식품의 인증을 수행하는 자는?
관계 기관
25
안전 식품의 인증을 수행하는 자는?
관계 기관
26
식품 위생 관리 및 감시를 수행하는 자는?
관계 기관
27
안전 식품의 선택 요령 숙지를 수행하는 자는?
소비자
28
식품 위생 감시자 역할을 수행하는 자는?
소비자
29
부정, 불량 식품 발견 시 고발 조치를 수행하는 자는?
소비자
30
(O,X 문제) 생산자, 관계 기관, 소비자 모두가 협력하여 식품위생을 관리하여야 하는가?
O
31
(O,X 문제) 식품위생 관련 법규의 대한 내용으로 대통령령인 시행규칙을 지켜야한다.
X
32
(O,X 문제) 식품위생 관련 법규의 대한 내용으로 총리령인 시행령을 따라야한다.
X
33
(O,X 문제) 식품위생 관련 법규의 대한 내용으로 식품의약품안전처장의 고시, 훈령 예규, 행정지침을 따라야한다.
O
34
식품위생법에서 시행령을 따라야하는 것은?
대통령령
35
식품위생법에서 시행규칙을 따라야하는 것은?
총리령
36
식품위생법에서 고시를 따라야하는 것은?
식품의약품안전처장
37
식품위생법에서 훈령을 따라야하는 것은?
식품의약품안전처장
38
식품의약품에서 예규를 따라야하는 것은?
식품의약품안전처장
39
식품위생법에서 행정지침을 따라야하는 것은?
식품의약품안전처장
40
식품위생법의 제정 목적으로 옳지 않은 것을 고르시오.
식품의 오염으로인한 피해 보상
41
주로 식품의약품안전처와 지방자치단체의 식품위생관련부서에서 담당하는 식품위생 행정은?
지도감시 업무
42
식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원, 질병관리본부, 시.도 보건환경연구원 등에서 담당하는 식품위생 행정은?
시험검사 업무
問題一覧
1
식품위생법 제 2조는 ( ), ( ), ( ) 또는 ( )을 대상으로 하는 음식에 관한 위생이다.
식품, 식품 첨가물, 기구, 용기포장
2
(O,X 문제) WHO는 World Health Object의 약자이다.
X
3
WHO(세계보건기구)는
식품의 ( ), ( ), ( ) (으)로부터 최종적으로 사람이 섭취할 때까지 모든 단계에서 식품의 ( ), ( ), ( )을 확보하기
위해 필요한 모든 수단
빈칸에 들어갈 말을 옳게 나열한 것을 고르시오.
생육, 생산, 제조, 안전성, 건전성, 완전무결성
4
식품위생의 범위 단계를 나열하시오.(8가지)
생산, 수확, 저장, 제조가공, 수입유통, 판매, 조리, 섭취
5
식품 원재료 자체에 함유되어 있는 유독유해 성분은?
내인성
6
식품 자체에는 유독유해 성분이 들어있지 않은 것은?
외인성
7
복어독이나 버섯독과 같은 동식물성 자연독은 식인성 병해의 어떤 요인인가?
내인성
8
생육, 가공, 유통, 소비 과정 중 외부에서 혼입된 식중독균 경구 감염병균, 기생충, 곰팡이 독소 등을 포함하는 것은?
생물적 인자
9
식품첨가물, 잔류 농약, 항생 물질, 용기 및 포장재의 유독 성분, 환경 성분, 환경 오염물질, 방사성 물질 등을 포함하는 것은?
화학적 인자
10
식품의 가공, 조리, 저장, 유통 중에 생성되는 유독유해 물질, 유지 과산화물, 발암성 물질인 벤조피렌, 아민류 등을 포함하는 것은?
유기성
11
음식물이나 손, 기구, 음료수 등을 통하여 입으로 감염됨병 소화기계 장애가 주로 일어나므로 소화기계 감염병이라고도 함
경구 감염병
12
세균, 바이러스, 화학물질, 자연독 등이 일으키는 질병은?
식중독
13
병원체가 들어있는 고기나 우유를 섭취, 감염 동물이나 분비물 등과 접촉 또는 2차 오염된 식품에 의해 감염되는 질병은?
인수 공통 감염병
14
생체에 기생하며 숙주의 영양성분을 빼앗아 생활하는 회충, 편충, 십이지장충, 조충 등으로 인한 질병은?
기생충증
15
위생적인 식품 생산 및 가공의 역할을 수행하는 자는?
생산자 및 조리자
16
유통 과정 중 오염, 변질 방지 노력을 수행하는 자는?
생산자 및 조리자
17
위생적인 조리를 수행하는 자는?
생산자 및 조리자
18
판매 단계의 위생관리를 수행하는 자는?
생산자 및 조리자
19
기구 및 용기, 포장 등의 위생관리를 수행하는 자는?
생산자 및 조리자
20
식품 취급자의 위생교육을 수행하는 자는?
관계 기관
21
소비자의 보건교육을 수행하는 자는?
관계 기관
22
식품 위생 관련 연구 및 검사 기관의 확충을 수행하는 자는?
관계 기관
23
식품 안전 대책을 수립을 수행하는 자는?
관계 기관
24
안전 식품의 인증을 수행하는 자는?
관계 기관
25
안전 식품의 인증을 수행하는 자는?
관계 기관
26
식품 위생 관리 및 감시를 수행하는 자는?
관계 기관
27
안전 식품의 선택 요령 숙지를 수행하는 자는?
소비자
28
식품 위생 감시자 역할을 수행하는 자는?
소비자
29
부정, 불량 식품 발견 시 고발 조치를 수행하는 자는?
소비자
30
(O,X 문제) 생산자, 관계 기관, 소비자 모두가 협력하여 식품위생을 관리하여야 하는가?
O
31
(O,X 문제) 식품위생 관련 법규의 대한 내용으로 대통령령인 시행규칙을 지켜야한다.
X
32
(O,X 문제) 식품위생 관련 법규의 대한 내용으로 총리령인 시행령을 따라야한다.
X
33
(O,X 문제) 식품위생 관련 법규의 대한 내용으로 식품의약품안전처장의 고시, 훈령 예규, 행정지침을 따라야한다.
O
34
식품위생법에서 시행령을 따라야하는 것은?
대통령령
35
식품위생법에서 시행규칙을 따라야하는 것은?
총리령
36
식품위생법에서 고시를 따라야하는 것은?
식품의약품안전처장
37
식품위생법에서 훈령을 따라야하는 것은?
식품의약품안전처장
38
식품의약품에서 예규를 따라야하는 것은?
식품의약품안전처장
39
식품위생법에서 행정지침을 따라야하는 것은?
식품의약품안전처장
40
식품위생법의 제정 목적으로 옳지 않은 것을 고르시오.
식품의 오염으로인한 피해 보상
41
주로 식품의약품안전처와 지방자치단체의 식품위생관련부서에서 담당하는 식품위생 행정은?
지도감시 업무
42
식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원, 질병관리본부, 시.도 보건환경연구원 등에서 담당하는 식품위생 행정은?
시험검사 업무