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ブラックエプロン
44問 • 18日前
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    問題一覧

  • 1

    完璧なコーヒーの4つの基本

    分量、ひき具合、水、鮮度

  • 2

    コーヒーの4つの敵

    酸素、光、熱、湿気

  • 3

    コーヒーは購入して◯〜◯週間以内に使い切る

    1, 2

  • 4

    スターバックスの豆袋の名称

    フレーバーロックバッグ

  • 5

    スターバックスの豆袋〇〇は、〇週間豆の鮮度を保てる

    フレーバーロックバック, 34

  • 6

    スターバックスの創業年

    1971年

  • 7

    コーヒーを淹れる時の水の温度は〇〜〇度にする

    90, 96

  • 8

    コーヒーの3つの産地

    ラテンアメリカ、アフリカ、アジア/太平洋

  • 9

    コーヒーの産地の範囲のこと

    コーヒーベルト

  • 10

    コーヒーの樹の2つの品種

    アラビカ種、ロブスタ種

  • 11

    コーヒーの苗は〇年ほど育てられた後、〇年ほどで実をつけるようになる。

    1, 3

  • 12

    コーヒーの樹は年に〇度開花し、〇色の〇〇の香りのする花をつける。

    1, 白, ジャスミン

  • 13

    緑のコーヒーチェリーがあかくなるまでにはおよそ◯か月かかる。

    9

  • 14

    コーヒー豆は果肉を取り除いた後、〇〇に包まれたまま乾燥させる。 その後袋詰めして〇か月程度ねかせる。

    パーチメント, 2

  • 15

    〇〇とのパートナーシップのもと、購買するコーヒーがエシカルに栽培・取引されていることを確かめるためのガイドラインとして〇〇（〇〇）を作った。

    コンサベーション・インターナショナル, C.A.F.Eプラクティス, Coffee and farmer equity

  • 16

    C.A.F.Eプラクティスの4つの基準

    品質基準、経済的な透明性、社会的責任、環境面でのリーダーシップ

  • 17

    〇〇（〇〇）の目標は、世界中の生産者のもとに出向いてサポートを提供することで、高品質なコーヒーの将来的供給の確保を助けること。

    ファーマーサポートセンター, FSC

  • 18

    ファーマーサポートセンターでは、その生産者から購買しているか否かに関わらず、自分たちの知識などを共有している。

    オープンソースアグロノミー

  • 19

    スターバックスは2013年に〇〇のコーヒー農園を買い取り、2018年には種まきからコーヒーの全工程を体験できる〇〇を〇〇内に建設した。

    コスタリカ, ビジターセンター, ハシエンダ　アルサシア

  • 20

    ファーマーサポートセンターの場所①〜⑨

    コスタリカ、グアテマラ、ルワンダ、タンザニア、コロンビア、中国、エチオピア、インドネシア、メキシコ

  • 21

    さび病などの脅威を助けるために、２０２５年までに◯本を提供するという目標に向かって、〇〇への耐性があるコーヒーの樹を寄付している。

    1億, 気候変動

  • 22

    スターバックスは、コーヒーを〇〇な農産物にするためにコーヒー産業と協力している。

    世界で最初のサステナブル

  • 23

    生産地から店舗に届くまで、その品質を維持するため2つのチームが協働している。

    スターバックス　コーヒートレーディングカンパニー（SCTC） →スイスローザンヌ グローバル　コーヒークオリティチーム（GCQ） →アメリカワシントン州シアトル

  • 24

    スターバックスは毎年、〇〇ポンド（約〇〇キロ）のコーヒーを購買し、 これは世界のコーヒー豆の〇パーセントを占める。

    6億, 2億7200万, 5

  • 25

    スターバックスは標高〇〇m以上の高地で育てられた〇〇種のコーヒーのみを購買している。

    900, アラビカ

  • 26

    テロワールとは〇〇、〇〇を意味する。 〇〇とは、特定の地域でもたらされる温度、日射量、降水量を意味する用語。 独特の〇〇を生み出す。

    土壌、土地, 微気候, フレーバープロファイル

  • 27

    〇〇は、購買前のオファーサンプル、出荷前の出荷前サンプルのテイスティングを任されている。 〇〇は、生豆が焙煎工場に着いた際の到着サンプルのカッピングを行う。

    スターバックストレーディングカンパニー, グローバルコーヒークオリティチーム

  • 28

    〇〇（熟成）とは、〇〜〇年倉庫に保管すること。スターバックスは、高品質な〇〇産のコーヒーのみを使用し、〇〇の倉庫で保管する。 〇〇ブレンドと〇〇ブレンドにブレンドされ特徴ある風味を出している。

    エイジング, 3、5, インドネシア, シンガポール, スターバックスアニバーサリー, スターバックスクリスマス

  • 29

    ローストカテゴリー3つ

    ブロンドロースト、ミディアムロースト、ダークロースト

  • 30

    〇〇ローストは、ローストする前に様々な生豆をブレンドする。 例として〇〇ローストや〇〇ブレンドがある。 〇〇ローストは、個別にローストしてからブレンドする。 コーヒーの例として〇〇がある。

    プレ, パイクプレイス, ハウス, ポスト, カフェベロナ

  • 31

    生豆の加工法

    水洗式、半水洗式、乾燥式

  • 32

    スターバックスが〇〇年に最初にシアトルのパイクプレイスマーケットに開業した時、店舗は◯店舗のみで、〇〇のみを販売していた。 販売するコーヒーは、カルフォルニア州バークレーの〇〇がローストしていた。

    1971, 1, ローストしたコーヒー, アルフレッド ピート

  • 33

    スターバックス創業者

    ジェリー ボールドウィン ゴードン バウカー ゼブ シーゲル

  • 34

    1975年ワシントン大学の近くにシアトル最初のエスプレッソバーである〇〇をオープンした〇〇は、スターバックス創業者とともに〇〇を開発した。

    カフェ　アレグロ, デイブ オルセン, エスプレッソロースト

  • 35

    1984年スターバックスが最初の〇〇スタイルの〇〇をオープンした。 職場と自宅の間の〇〇になることをコンセプトにしていた。

    イタリアン, エスプレッソバー, サードプレイス

  • 36

    1987年、〇〇とシアトルの〇〇達が大々的拡張を目的に、当時◯店舗だったスターバックスチェーンを買収した。

    ハワード シュルツ, 投資家, 6

  • 37

    1985年、〇〇が導入され始め、通常空気に触れて◯日が経つと〇〇と呼ばれる性質を帯びるローストしたコーヒー豆が、数週間鮮度が保てるようになった。 これは、小さな〇〇のバルブで、風味を奪う〇〇を遮断したまま、〇〇をコーヒーバックから逃す。

    フレーバーロックバッグ, 7, ダンボール紙, 一方通行, 酸素, 二酸化炭素

  • 38

    ロースト工場の歴史　 1971年　シアトルのフィッシャーマンズターミナル近くのビル（中古のロースト機） ↓ 1980年　シアトルのエアポートウェイサウス（殻付きピーナッツもロースト）　 ↓ 1992年　ワシントン州のケント（コンピュータプロファイルを導入） ↓ 1994年　東海岸ペンシルバニア州ヨーク （〇〇のロースト工場、毎週〇〇ポンド、〇〇トン以上のコーヒーをロースト） ↓ 2002年　〇〇にアメリカ以外の最初のロースト工場を開設 ↓ 2002年　アメリカネバダ州カンソンバレーロースト工場

    世界最大, 300万, 1360, オランダ　アムステルダム

  • 39

    アメリカの西海岸は〇〇のローストしかなかったが、東海岸は〇〇のローストを好む。 1994年、東海岸で浅めのローストに定評のある〇〇社を買収し、浅いローストのラインナップが生まれた。

    深煎り, 浅煎り, コーヒー コネクション

  • 40

    1998年、スターバックスは、〇〇というカテゴリーのラインナップを発売した。 ブレックファーストブレンド、（ディカフェ）ライトノートブレンド、セレナーデブレンドなどがあった。

    マイルダーディメンション

  • 41

    コーヒーの始まり 西暦〇〇〜〇〇に発見された。 ある日、〇〇（動物）がコーヒーの実を食べて元気になるのを〇〇が目にした。 通りかかった〇〇が興味をそそられ、その実でお茶のようなものを作った。 この発見を〇〇とたたえた。

    800, 900, ヤギ, カルディ, 僧侶, 神の贈り物

  • 42

    コーヒーの旅立ち 〇〇からアラビア半島の〇〇にまで広がり、ここではコーヒー豆が初めて 焙煎された状態で煮出され〇〇と呼ばれる飲み物が作られた。

    エチオピア, イエメン, カフア

  • 43

    スターバックスリザーブロースタリーのある場所

    アメリカ・シアトル、中国・上海、イタリア・ミラノ、東京・中目黒、ニューヨーク・シカゴ

  • 44

    アラビカ種 最も一般的に作られており全体の〇〇パーセントを占める。病気、害虫、干ばつに弱いため、スターバックスの〇〇農園で耐性の強い種の開発をしている。 また、アラビカ種の花は〇〇受粉する。 その80%以上が〇〇と〇〇関連の品種に由来する。 ロブスタ種 アラビカ種よりも〇〇をわずかに多く含む。洗練されておらずときに荒々しい風味がする。低値で栽培でき、収穫量が多い。

    65, ハシエンダ　アルサシア, 自家, ティピカ, ブルボン, カフェイン

    • ブラックエプロン　（生産地とエシカルな調達）

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  • 1

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    分量、ひき具合、水、鮮度

  • 2

    コーヒーの4つの敵

    酸素、光、熱、湿気

  • 3

    コーヒーは購入して◯〜◯週間以内に使い切る

    1, 2

  • 4

    スターバックスの豆袋の名称

    フレーバーロックバッグ

  • 5

    スターバックスの豆袋〇〇は、〇週間豆の鮮度を保てる

    フレーバーロックバック, 34

  • 6

    スターバックスの創業年

    1971年

  • 7

    コーヒーを淹れる時の水の温度は〇〜〇度にする

    90, 96

  • 8

    コーヒーの3つの産地

    ラテンアメリカ、アフリカ、アジア/太平洋

  • 9

    コーヒーの産地の範囲のこと

    コーヒーベルト

  • 10

    コーヒーの樹の2つの品種

    アラビカ種、ロブスタ種

  • 11

    コーヒーの苗は〇年ほど育てられた後、〇年ほどで実をつけるようになる。

    1, 3

  • 12

    コーヒーの樹は年に〇度開花し、〇色の〇〇の香りのする花をつける。

    1, 白, ジャスミン

  • 13

    緑のコーヒーチェリーがあかくなるまでにはおよそ◯か月かかる。

    9

  • 14

    コーヒー豆は果肉を取り除いた後、〇〇に包まれたまま乾燥させる。 その後袋詰めして〇か月程度ねかせる。

    パーチメント, 2

  • 15

    〇〇とのパートナーシップのもと、購買するコーヒーがエシカルに栽培・取引されていることを確かめるためのガイドラインとして〇〇（〇〇）を作った。

    コンサベーション・インターナショナル, C.A.F.Eプラクティス, Coffee and farmer equity

  • 16

    C.A.F.Eプラクティスの4つの基準

    品質基準、経済的な透明性、社会的責任、環境面でのリーダーシップ

  • 17

    〇〇（〇〇）の目標は、世界中の生産者のもとに出向いてサポートを提供することで、高品質なコーヒーの将来的供給の確保を助けること。

    ファーマーサポートセンター, FSC

  • 18

    ファーマーサポートセンターでは、その生産者から購買しているか否かに関わらず、自分たちの知識などを共有している。

    オープンソースアグロノミー

  • 19

    スターバックスは2013年に〇〇のコーヒー農園を買い取り、2018年には種まきからコーヒーの全工程を体験できる〇〇を〇〇内に建設した。

    コスタリカ, ビジターセンター, ハシエンダ　アルサシア

  • 20

    ファーマーサポートセンターの場所①〜⑨

    コスタリカ、グアテマラ、ルワンダ、タンザニア、コロンビア、中国、エチオピア、インドネシア、メキシコ

  • 21

    さび病などの脅威を助けるために、２０２５年までに◯本を提供するという目標に向かって、〇〇への耐性があるコーヒーの樹を寄付している。

    1億, 気候変動

  • 22

    スターバックスは、コーヒーを〇〇な農産物にするためにコーヒー産業と協力している。

    世界で最初のサステナブル

  • 23

    生産地から店舗に届くまで、その品質を維持するため2つのチームが協働している。

    スターバックス　コーヒートレーディングカンパニー（SCTC） →スイスローザンヌ グローバル　コーヒークオリティチーム（GCQ） →アメリカワシントン州シアトル

  • 24

    スターバックスは毎年、〇〇ポンド（約〇〇キロ）のコーヒーを購買し、 これは世界のコーヒー豆の〇パーセントを占める。

    6億, 2億7200万, 5

  • 25

    スターバックスは標高〇〇m以上の高地で育てられた〇〇種のコーヒーのみを購買している。

    900, アラビカ

  • 26

    テロワールとは〇〇、〇〇を意味する。 〇〇とは、特定の地域でもたらされる温度、日射量、降水量を意味する用語。 独特の〇〇を生み出す。

    土壌、土地, 微気候, フレーバープロファイル

  • 27

    〇〇は、購買前のオファーサンプル、出荷前の出荷前サンプルのテイスティングを任されている。 〇〇は、生豆が焙煎工場に着いた際の到着サンプルのカッピングを行う。

    スターバックストレーディングカンパニー, グローバルコーヒークオリティチーム

  • 28

    〇〇（熟成）とは、〇〜〇年倉庫に保管すること。スターバックスは、高品質な〇〇産のコーヒーのみを使用し、〇〇の倉庫で保管する。 〇〇ブレンドと〇〇ブレンドにブレンドされ特徴ある風味を出している。

    エイジング, 3、5, インドネシア, シンガポール, スターバックスアニバーサリー, スターバックスクリスマス

  • 29

    ローストカテゴリー3つ

    ブロンドロースト、ミディアムロースト、ダークロースト

  • 30

    〇〇ローストは、ローストする前に様々な生豆をブレンドする。 例として〇〇ローストや〇〇ブレンドがある。 〇〇ローストは、個別にローストしてからブレンドする。 コーヒーの例として〇〇がある。

    プレ, パイクプレイス, ハウス, ポスト, カフェベロナ

  • 31

    生豆の加工法

    水洗式、半水洗式、乾燥式

  • 32

    スターバックスが〇〇年に最初にシアトルのパイクプレイスマーケットに開業した時、店舗は◯店舗のみで、〇〇のみを販売していた。 販売するコーヒーは、カルフォルニア州バークレーの〇〇がローストしていた。

    1971, 1, ローストしたコーヒー, アルフレッド ピート

  • 33

    スターバックス創業者

    ジェリー ボールドウィン ゴードン バウカー ゼブ シーゲル

  • 34

    1975年ワシントン大学の近くにシアトル最初のエスプレッソバーである〇〇をオープンした〇〇は、スターバックス創業者とともに〇〇を開発した。

    カフェ　アレグロ, デイブ オルセン, エスプレッソロースト

  • 35

    1984年スターバックスが最初の〇〇スタイルの〇〇をオープンした。 職場と自宅の間の〇〇になることをコンセプトにしていた。

    イタリアン, エスプレッソバー, サードプレイス

  • 36

    1987年、〇〇とシアトルの〇〇達が大々的拡張を目的に、当時◯店舗だったスターバックスチェーンを買収した。

    ハワード シュルツ, 投資家, 6

  • 37

    1985年、〇〇が導入され始め、通常空気に触れて◯日が経つと〇〇と呼ばれる性質を帯びるローストしたコーヒー豆が、数週間鮮度が保てるようになった。 これは、小さな〇〇のバルブで、風味を奪う〇〇を遮断したまま、〇〇をコーヒーバックから逃す。

    フレーバーロックバッグ, 7, ダンボール紙, 一方通行, 酸素, 二酸化炭素

  • 38

    ロースト工場の歴史　 1971年　シアトルのフィッシャーマンズターミナル近くのビル（中古のロースト機） ↓ 1980年　シアトルのエアポートウェイサウス（殻付きピーナッツもロースト）　 ↓ 1992年　ワシントン州のケント（コンピュータプロファイルを導入） ↓ 1994年　東海岸ペンシルバニア州ヨーク （〇〇のロースト工場、毎週〇〇ポンド、〇〇トン以上のコーヒーをロースト） ↓ 2002年　〇〇にアメリカ以外の最初のロースト工場を開設 ↓ 2002年　アメリカネバダ州カンソンバレーロースト工場

    世界最大, 300万, 1360, オランダ　アムステルダム

  • 39

    アメリカの西海岸は〇〇のローストしかなかったが、東海岸は〇〇のローストを好む。 1994年、東海岸で浅めのローストに定評のある〇〇社を買収し、浅いローストのラインナップが生まれた。

    深煎り, 浅煎り, コーヒー コネクション

  • 40

    1998年、スターバックスは、〇〇というカテゴリーのラインナップを発売した。 ブレックファーストブレンド、（ディカフェ）ライトノートブレンド、セレナーデブレンドなどがあった。

    マイルダーディメンション

  • 41

    コーヒーの始まり 西暦〇〇〜〇〇に発見された。 ある日、〇〇（動物）がコーヒーの実を食べて元気になるのを〇〇が目にした。 通りかかった〇〇が興味をそそられ、その実でお茶のようなものを作った。 この発見を〇〇とたたえた。

    800, 900, ヤギ, カルディ, 僧侶, 神の贈り物

  • 42

    コーヒーの旅立ち 〇〇からアラビア半島の〇〇にまで広がり、ここではコーヒー豆が初めて 焙煎された状態で煮出され〇〇と呼ばれる飲み物が作られた。

    エチオピア, イエメン, カフア

  • 43

    スターバックスリザーブロースタリーのある場所

    アメリカ・シアトル、中国・上海、イタリア・ミラノ、東京・中目黒、ニューヨーク・シカゴ

  • 44

    アラビカ種 最も一般的に作られており全体の〇〇パーセントを占める。病気、害虫、干ばつに弱いため、スターバックスの〇〇農園で耐性の強い種の開発をしている。 また、アラビカ種の花は〇〇受粉する。 その80%以上が〇〇と〇〇関連の品種に由来する。 ロブスタ種 アラビカ種よりも〇〇をわずかに多く含む。洗練されておらずときに荒々しい風味がする。低値で栽培でき、収穫量が多い。

    65, ハシエンダ　アルサシア, 自家, ティピカ, ブルボン, カフェイン