暗記メーカー

暗記メーカー

​
ログイン

condiționare

condiționare
9問 • 1年前
  • Stefania Marina
    • 通報

    問題一覧

  • 1

    Faza de deshidratare a corpurilor de uscat este faza:

    in care viteza de evaporare este maximă şi aproape constantă, eliminandu-se apa liberă din legumele şi fructele supuse deshidratării

  • 2

    In cadrul experimentelor efectuate in laborator, parametrii de uscare pentru mere au fost:

    70°C, timp de 4 ore

  • 3

    Ce metoda de sarare a fost utilizata in cadrul experimentelor din laborator?

    sărarea uscată

  • 4

    Decongelarea presupune

    produs fără gheata reziduală

  • 5

    In cadrul lucrarii practice realizate in vederea aplicarii temperaturilor inalte pentru conservare au fost realizate analize microbiologice pentru:

    Determinarea numărului total de germeni

  • 6

    Cate variante experimentale au fost prelucrate in laborator in cadrul conservarii prin sarare si care au fost acestea ?

    Branza proaspata de vaci Proba de concentratie 1% sare – la 2 grade C si la 8 grade C Proba de concentratie 2% sare – la 2 grade C si la 8 grade C Proba martor – la 2 grade C si 8 grade C

  • 7

    Prin umiditatea de echilibru (in cazul procesului de uscare) se înțelege umiditatea unui strat subțire de produs in care se stabileşte un echilibru între presiunea vaporilor din interiorul materialului şi presiunea parțială a vaporilor în aerul înconjurător.

    fals

  • 8

    Metodele de decongelare prin transfer de căldură conductiv de la suprafață către centrul termic al produsului sunt:

    decongelarea in aer, in apa, in abur

  • 9

    In cazul procesului de uscare, pentru evaporarea apei libere, trebuie rupte, mai întâi, legăturile fizico-chimice care…compoziţia şi stabilitatea compuşilor celulari, apoi, trebuie asigurată migrarea apei prin membranele celulare, ….O permeabilitate relativ redusă.

    fals

    • legislație

    legislație

    Stefania Marina · 100問 · 1年前

    legislație

    legislație

    100問 • 1年前
    Stefania Marina

    management și marketing

    management și marketing

    Stefania Marina · 25問 · 1年前

    management și marketing

    management și marketing

    25問 • 1年前
    Stefania Marina

    condiționare examen part 2

    condiționare examen part 2

    Stefania Marina · 24問 · 1年前

    condiționare examen part 2

    condiționare examen part 2

    24問 • 1年前
    Stefania Marina

    ameliorare examen

    ameliorare examen

    Stefania Marina · 30問 · 1年前

    ameliorare examen

    ameliorare examen

    30問 • 1年前
    Stefania Marina

    licența reciclare

    licența reciclare

    Stefania Marina · 50問 · 1年前

    licența reciclare

    licența reciclare

    50問 • 1年前
    Stefania Marina

    licența ing+omg

    licența ing+omg

    Stefania Marina · 50問 · 1年前

    licența ing+omg

    licența ing+omg

    50問 • 1年前
    Stefania Marina

    plante medicinale

    plante medicinale

    Stefania Marina · 61問 · 1年前

    plante medicinale

    plante medicinale

    61問 • 1年前
    Stefania Marina

    biologic active 1

    biologic active 1

    Stefania Marina · 25問 · 1年前

    biologic active 1

    biologic active 1

    25問 • 1年前
    Stefania Marina

    farma

    farma

    Stefania Marina · 20問 · 1年前

    farma

    farma

    20問 • 1年前
    Stefania Marina

    test substanțe

    test substanțe

    Stefania Marina · 29問 · 1年前

    test substanțe

    test substanțe

    29問 • 1年前
    Stefania Marina

    問題一覧

  • 1

    Faza de deshidratare a corpurilor de uscat este faza:

    in care viteza de evaporare este maximă şi aproape constantă, eliminandu-se apa liberă din legumele şi fructele supuse deshidratării

  • 2

    In cadrul experimentelor efectuate in laborator, parametrii de uscare pentru mere au fost:

    70°C, timp de 4 ore

  • 3

    Ce metoda de sarare a fost utilizata in cadrul experimentelor din laborator?

    sărarea uscată

  • 4

    Decongelarea presupune

    produs fără gheata reziduală

  • 5

    In cadrul lucrarii practice realizate in vederea aplicarii temperaturilor inalte pentru conservare au fost realizate analize microbiologice pentru:

    Determinarea numărului total de germeni

  • 6

    Cate variante experimentale au fost prelucrate in laborator in cadrul conservarii prin sarare si care au fost acestea ?

    Branza proaspata de vaci Proba de concentratie 1% sare – la 2 grade C si la 8 grade C Proba de concentratie 2% sare – la 2 grade C si la 8 grade C Proba martor – la 2 grade C si 8 grade C

  • 7

    Prin umiditatea de echilibru (in cazul procesului de uscare) se înțelege umiditatea unui strat subțire de produs in care se stabileşte un echilibru între presiunea vaporilor din interiorul materialului şi presiunea parțială a vaporilor în aerul înconjurător.

    fals

  • 8

    Metodele de decongelare prin transfer de căldură conductiv de la suprafață către centrul termic al produsului sunt:

    decongelarea in aer, in apa, in abur

  • 9

    In cazul procesului de uscare, pentru evaporarea apei libere, trebuie rupte, mai întâi, legăturile fizico-chimice care…compoziţia şi stabilitatea compuşilor celulari, apoi, trebuie asigurată migrarea apei prin membranele celulare, ….O permeabilitate relativ redusă.

    fals