問題一覧
1
1. 乳脂肪に多く含まれる短鎖脂肪酸の名称。
酪酸
2
炭素数12以上の脂肪酸の総称
長鎖脂肪酸
3
ラード、ヘット、バターなど動物性の油脂に多く含まれ、二重結合をもたない脂肪酸の総称。常温で固体、酸化しにくい性質をもつ。
飽和脂肪酸
4
中性脂肪が1g当たりに産生するエネルギー量。
9キロカロリー
5
必須脂肪酸3つのうち、リノール酸、アラキドン酸以外の脂肪酸。
α-リノレン酸
6
マーガリンやショートニング製造時に産生する、血中コレステロールを上昇させるリスクのある脂肪酸。
トランス脂肪酸
7
油脂の酸化防止剤に利用されるビタミン名。
ビタミンE
8
リン脂質の仲間で大豆や卵黄に多く含まれる。生体膜の構成成分で、各種の生理的機能にも関与する。
マヨネーズやチョコレートを製造する時に乳化剤として用いられている物質の名称。
レシチン
9
多価不飽和脂肪酸は酸化しやすい。油脂の保存で、酸化防止のポイントとして「光」と「熱」があげられるが、あと一つは何か？
酸素
10
（18:2,n-6）で表される脂肪酸名
リノール酸
11
（18:3.n-3）で表される脂肪酸名
α-リノレン酸
えいご
えいご
藤原姫星 · 12問 · 12ヶ月前えいご
えいご
12問 • 12ヶ月前藤原姫星
TOEICたんご
TOEICたんご
藤原姫星 · 20問 · 1年前TOEICたんご
TOEICたんご
20問 • 1年前藤原姫星
とーいっく
とーいっく
藤原姫星 · 22問 · 1年前とーいっく
とーいっく
22問 • 1年前藤原姫星
幼児と健康
幼児と健康
藤原姫星 · 14問 · 1年前幼児と健康
幼児と健康
14問 • 1年前藤原姫星
手の運動
手の運動
藤原姫星 · 12問 · 1年前手の運動
手の運動
12問 • 1年前藤原姫星
保険
保険
藤原姫星 · 10問 · 1年前保険
保険
10問 • 1年前藤原姫星
TOEIC
TOEIC
藤原姫星 · 40問 · 1年前TOEIC
TOEIC
40問 • 1年前藤原姫星
TOEIC6
TOEIC6
藤原姫星 · 33問 · 1年前TOEIC6
TOEIC6
33問 • 1年前藤原姫星
栄養6
栄養6
藤原姫星 · 10問 · 1年前栄養6
栄養6
10問 • 1年前藤原姫星
栄養7
栄養7
藤原姫星 · 18問 · 1年前栄養7
栄養7
18問 • 1年前藤原姫星
幼児と表現
幼児と表現
藤原姫星 · 12問 · 1年前幼児と表現
幼児と表現
12問 • 1年前藤原姫星
TOEIC Unit4
TOEIC Unit4
藤原姫星 · 26問 · 1年前TOEIC Unit4
TOEIC Unit4
26問 • 1年前藤原姫星
頻出問題 290~295
頻出問題 290~295
藤原姫星 · 14問 · 3年前頻出問題 290~295
頻出問題 290~295
14問 • 3年前藤原姫星
頻出問題 P336-343
頻出問題 P336-343
藤原姫星 · 20問 · 3年前頻出問題 P336-343
頻出問題 P336-343
20問 • 3年前藤原姫星
頻出問題 284~289
頻出問題 284~289
藤原姫星 · 10問 · 3年前頻出問題 284~289
頻出問題 284~289
10問 • 3年前藤原姫星
頻出問題 P344-449
頻出問題 P344-449
藤原姫星 · 19問 · 3年前頻出問題 P344-449
頻出問題 P344-449
19問 • 3年前藤原姫星
頻出問題 290~295
頻出問題 290~295
藤原姫星 · 14問 · 3年前頻出問題 290~295
頻出問題 290~295
14問 • 3年前藤原姫星
ES
ES
藤原姫星 · 6問 · 3年前ES
ES
6問 • 3年前藤原姫星
頻出問題 284~289
頻出問題 284~289
藤原姫星 · 10問 · 3年前頻出問題 284~289
頻出問題 284~289
10問 • 3年前藤原姫星
問題一覧
1
1. 乳脂肪に多く含まれる短鎖脂肪酸の名称。
酪酸
2
炭素数12以上の脂肪酸の総称
長鎖脂肪酸
3
ラード、ヘット、バターなど動物性の油脂に多く含まれ、二重結合をもたない脂肪酸の総称。常温で固体、酸化しにくい性質をもつ。
飽和脂肪酸
4
中性脂肪が1g当たりに産生するエネルギー量。
9キロカロリー
5
必須脂肪酸3つのうち、リノール酸、アラキドン酸以外の脂肪酸。
α-リノレン酸
6
マーガリンやショートニング製造時に産生する、血中コレステロールを上昇させるリスクのある脂肪酸。
トランス脂肪酸
7
油脂の酸化防止剤に利用されるビタミン名。
ビタミンE
8
リン脂質の仲間で大豆や卵黄に多く含まれる。生体膜の構成成分で、各種の生理的機能にも関与する。
マヨネーズやチョコレートを製造する時に乳化剤として用いられている物質の名称。
レシチン
9
多価不飽和脂肪酸は酸化しやすい。油脂の保存で、酸化防止のポイントとして「光」と「熱」があげられるが、あと一つは何か？
酸素
10
（18:2,n-6）で表される脂肪酸名
リノール酸
11
（18:3.n-3）で表される脂肪酸名
α-リノレン酸