油脂・セッケン
問題一覧
1
セッケンの液性は？
弱塩基性
2
乳化作用によって得られた液を何という？
乳濁液
3
油がセッケン分子に取り囲まれてミセルとなり分散することを何という？
乳化
4
疎水基を内側、親水基を外側に向けた構造を何という？
ミセル
5
疎水基と親水基の両方をもつ化合物を何という？
界面活性剤
6
油脂にNaOH水溶液を加えて熱するとできる高級脂肪酸のナトリウム塩を何という？
セッケン
7
脂肪油にNiを触媒としてH2を付加させ、不飽和脂肪酸の一部を飽和脂肪酸に変えて固化させた油脂を何という？
硬化油
8
空気中で固化しない脂肪油を何という？
不乾性油
9
空気中で固まりやすい脂肪油を何という？
乾性油
10
室温で液体の油脂を何という？
脂肪油
11
室温で固体の油脂を何という？
脂肪
12
全てステアリン酸からできている油脂の分子量は？
890
13
ステアリン酸の分子量は？
284
14
C17H29COOHの名称は？
リノレン酸
15
C17H31COOHの名称は？
リノール酸
16
C17H33COOHの名称は？
オレイン酸
17
C17H35COOHの名称は？
ステアリン酸
18
C15H31COOHの名称は？
パルミチン酸
19
高級脂肪酸とグリセリンのエステルを何という？
油脂
20
合成洗剤の液性は？
中性
カルボン酸・エステル
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ベンゼン
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22問 • 2年前フェノール
フェノール
ポテト · 24問 · 2年前フェノール
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24問 • 2年前芳香族カルボン酸
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イオン
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CROWN
ポテト · 24問 · 2年前CROWN
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24問 • 2年前古典単語①
古典単語①
ポテト · 8問 · 2年前古典単語①
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8問 • 2年前有機
有機
ポテト · 5問 · 2年前有機
有機
5問 • 2年前無機
無機
ポテト · 19問 · 2年前無機
無機
19問 • 2年前問題一覧
1
セッケンの液性は？
弱塩基性
2
乳化作用によって得られた液を何という？
乳濁液
3
油がセッケン分子に取り囲まれてミセルとなり分散することを何という？
乳化
4
疎水基を内側、親水基を外側に向けた構造を何という？
ミセル
5
疎水基と親水基の両方をもつ化合物を何という？
界面活性剤
6
油脂にNaOH水溶液を加えて熱するとできる高級脂肪酸のナトリウム塩を何という？
セッケン
7
脂肪油にNiを触媒としてH2を付加させ、不飽和脂肪酸の一部を飽和脂肪酸に変えて固化させた油脂を何という？
硬化油
8
空気中で固化しない脂肪油を何という？
不乾性油
9
空気中で固まりやすい脂肪油を何という？
乾性油
10
室温で液体の油脂を何という？
脂肪油
11
室温で固体の油脂を何という？
脂肪
12
全てステアリン酸からできている油脂の分子量は？
890
13
ステアリン酸の分子量は？
284
14
C17H29COOHの名称は？
リノレン酸
15
C17H31COOHの名称は？
リノール酸
16
C17H33COOHの名称は？
オレイン酸
17
C17H35COOHの名称は？
ステアリン酸
18
C15H31COOHの名称は？
パルミチン酸
19
高級脂肪酸とグリセリンのエステルを何という？
油脂
20
合成洗剤の液性は？
中性