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    問題一覧

  • 1

    栄養とは

    外界から摂取した食物を消化・吸収によって体内に取り込み、代謝によって分解・合成され、生命活動を営むために活用すること

  • 2

    栄養素とは

    食べ物の中にある生命の維持・活動に必要な成分

  • 3

    タンパク質

    筋肉や臓器など体を構成する成分

  • 4

    食事を摂ると熱が発生するが、特にタンパク質を摂取した時に大きくなり、そのエネルギーの約30%が熱となること

    特異動的作用(食事誘発性体熱産生)

  • 5

    食事を摂ると(　)が発生するが、特に(　　　 )を摂取した時に大きくなり、その(　　　)の約(　　)%が熱となる

    熱、タンパク質、エネルギー、30

  • 6

    アミノ酸は(　　)種類

    20

  • 7

    必須アミノ酸は(　)種類

    9

  • 8

    必須アミノ酸

    イソロイシン、ロイシン、バリン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、リジン、スレオニン、ヒスチジン、(シスチン、チロシン)

  • 9

    タンパク質摂取基準 推奨　女性　(　　)ｇ 　　　男性　(　　)ｇ

    50、60

  • 10

    脂質

    1キロ(　)カロリーのエネルギーをうみだす

  • 11

    脂質 (　)には溶けない・(　　)と(　　)が結合した高分子化合物

    水、脂肪酸、アルコール

  • 12

    脂質の作用

    エネルギー源・細胞膜やホルモンの材料・体温の保持・衝撃への保護・脂溶性ビタミンを溶かして体内に供給・貯蓄の作用がある

  • 13

    脂肪の代謝→(　)と(　　　)に分解して身体のエネルギー源とする

    脂肪酸、グリセロール

  • 14

    グリセロールと脂肪酸に分解する際は(　　　　　)が分解して(　　)で吸収される

    消化酵素リパーゼ、小腸

  • 15

    脂肪は(　　)・(　　　　)、(　　　　)になり( 　　　　　　　)で再合成され(　　　)に送られる その後、(　　)エネルギーになったり(　　　)などの材料になる

    リン脂質、コレステロール、中性脂肪、肝臓、脂肪組織、貯蔵、細胞膜

  • 16

    糖尿病・糖質制限・過脂肪食品の大量摂取

    ケトーシス(吐き気・嘔吐・腹痛など)

  • 17

    脂質摂取量は総エネルギー量の

    20%~25%

  • 18

    ケトーシスの原因

    高脂質の食事・激しい運動・糖尿病・無理なダイエット

  • 19

    脂肪酸の種類

    飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸

  • 20

    不飽和脂肪酸から

    一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸

  • 21

    多価不飽和脂肪酸

    n-3系、n-6系

  • 22

    必須脂肪酸

    リノール酸、アラキドン酸、a-リノレン酸

  • 23

    炭水化物は1g(　)カロリー

    4

  • 24

    (　　)などの(　　)に多く含まれ(　　)は主にエネルギー源として利用される

    ご飯、穀物、糖質

  • 25

    炭水化物摂取＝総エネルギー比率(　　)%

    60

  • 26

    糖質は(　　　)できる 食物繊維は(　　　)できない

    消化吸収

  • 27

    糖質、3種類

    糖類、小糖類、多糖類

  • 28

    糖以外の物質と糖の総称

    配糖体

  • 29

    不溶性食物繊維：水溶性食物繊維

    2:1

  • 30

    ビタミンは全部で(　　)種類 油に溶ける(　　　)と水に溶ける(　　　) 栄養素を運ぶ(　　)の働き

    13、脂溶性、水溶性、潤滑油

  • 31

    (　　　)ビタミンでアンチエイジング＆生活習慣病予防

    抗酸化

  • 32

    ビタミンの中で抗酸化力を持つのが

    ビタミンC、B-カロテン、ビタミンE

  • 33

    ビタミンA別名

    レチノールレチノイン酸

  • 34

    B-カロテンは体内で(　　　　)に変わる

    ビタミンA

  • 35

    ビタミンD　別名

    カルシフェロール

  • 36

    ビタミンDは(　　)でも作られる

    皮膚

  • 37

    ビタミンK　別名

    フィロキノン、メナキノン

  • 38

    ビタミンKは(　　　)によって合成される

    微生物

  • 39

    ビタミンK血液の凝固に関わることから(　　)と呼ばれる

    止血ビタミン

  • 40

    ビタミンE　別名

    トコフェロール

  • 41

    (　　)の多い野菜ほど(　　)が強い

    ストレス、抗酸化力

  • 42

    ビタミンB群の共通点は(　　　)で(　　　　)を促す(　　)として働くこと

    生体内、代謝反応、補酵素

  • 43

    ビタミンCは丈夫な(　　)や(　　)を作ったり(　　)を生成するのに必須のビタミン

    血管、皮膚、コラーゲン

  • 44

    (　　　)は(　　)で最も多く存在するミネラル

    カルシウム、体内

  • 45

    水が10%の減少で(　　　)20%の減少で(　　)

    機能障害、生命の危機

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    問題一覧

  • 1

    栄養とは

    外界から摂取した食物を消化・吸収によって体内に取り込み、代謝によって分解・合成され、生命活動を営むために活用すること

  • 2

    栄養素とは

    食べ物の中にある生命の維持・活動に必要な成分

  • 3

    タンパク質

    筋肉や臓器など体を構成する成分

  • 4

    食事を摂ると熱が発生するが、特にタンパク質を摂取した時に大きくなり、そのエネルギーの約30%が熱となること

    特異動的作用(食事誘発性体熱産生)

  • 5

    食事を摂ると(　)が発生するが、特に(　　　 )を摂取した時に大きくなり、その(　　　)の約(　　)%が熱となる

    熱、タンパク質、エネルギー、30

  • 6

    アミノ酸は(　　)種類

    20

  • 7

    必須アミノ酸は(　)種類

    9

  • 8

    必須アミノ酸

    イソロイシン、ロイシン、バリン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、リジン、スレオニン、ヒスチジン、(シスチン、チロシン)

  • 9

    タンパク質摂取基準 推奨　女性　(　　)ｇ 　　　男性　(　　)ｇ

    50、60

  • 10

    脂質

    1キロ(　)カロリーのエネルギーをうみだす

  • 11

    脂質 (　)には溶けない・(　　)と(　　)が結合した高分子化合物

    水、脂肪酸、アルコール

  • 12

    脂質の作用

    エネルギー源・細胞膜やホルモンの材料・体温の保持・衝撃への保護・脂溶性ビタミンを溶かして体内に供給・貯蓄の作用がある

  • 13

    脂肪の代謝→(　)と(　　　)に分解して身体のエネルギー源とする

    脂肪酸、グリセロール

  • 14

    グリセロールと脂肪酸に分解する際は(　　　　　)が分解して(　　)で吸収される

    消化酵素リパーゼ、小腸

  • 15

    脂肪は(　　)・(　　　　)、(　　　　)になり( 　　　　　　　)で再合成され(　　　)に送られる その後、(　　)エネルギーになったり(　　　)などの材料になる

    リン脂質、コレステロール、中性脂肪、肝臓、脂肪組織、貯蔵、細胞膜

  • 16

    糖尿病・糖質制限・過脂肪食品の大量摂取

    ケトーシス(吐き気・嘔吐・腹痛など)

  • 17

    脂質摂取量は総エネルギー量の

    20%~25%

  • 18

    ケトーシスの原因

    高脂質の食事・激しい運動・糖尿病・無理なダイエット

  • 19

    脂肪酸の種類

    飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸

  • 20

    不飽和脂肪酸から

    一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸

  • 21

    多価不飽和脂肪酸

    n-3系、n-6系

  • 22

    必須脂肪酸

    リノール酸、アラキドン酸、a-リノレン酸

  • 23

    炭水化物は1g(　)カロリー

    4

  • 24

    (　　)などの(　　)に多く含まれ(　　)は主にエネルギー源として利用される

    ご飯、穀物、糖質

  • 25

    炭水化物摂取＝総エネルギー比率(　　)%

    60

  • 26

    糖質は(　　　)できる 食物繊維は(　　　)できない

    消化吸収

  • 27

    糖質、3種類

    糖類、小糖類、多糖類

  • 28

    糖以外の物質と糖の総称

    配糖体

  • 29

    不溶性食物繊維：水溶性食物繊維

    2:1

  • 30

    ビタミンは全部で(　　)種類 油に溶ける(　　　)と水に溶ける(　　　) 栄養素を運ぶ(　　)の働き

    13、脂溶性、水溶性、潤滑油

  • 31

    (　　　)ビタミンでアンチエイジング＆生活習慣病予防

    抗酸化

  • 32

    ビタミンの中で抗酸化力を持つのが

    ビタミンC、B-カロテン、ビタミンE

  • 33

    ビタミンA別名

    レチノールレチノイン酸

  • 34

    B-カロテンは体内で(　　　　)に変わる

    ビタミンA

  • 35

    ビタミンD　別名

    カルシフェロール

  • 36

    ビタミンDは(　　)でも作られる

    皮膚

  • 37

    ビタミンK　別名

    フィロキノン、メナキノン

  • 38

    ビタミンKは(　　　)によって合成される

    微生物

  • 39

    ビタミンK血液の凝固に関わることから(　　)と呼ばれる

    止血ビタミン

  • 40

    ビタミンE　別名

    トコフェロール

  • 41

    (　　)の多い野菜ほど(　　)が強い

    ストレス、抗酸化力

  • 42

    ビタミンB群の共通点は(　　　)で(　　　　)を促す(　　)として働くこと

    生体内、代謝反応、補酵素

  • 43

    ビタミンCは丈夫な(　　)や(　　)を作ったり(　　)を生成するのに必須のビタミン

    血管、皮膚、コラーゲン

  • 44

    (　　　)は(　　)で最も多く存在するミネラル

    カルシウム、体内

  • 45

    水が10%の減少で(　　　)20%の減少で(　　)

    機能障害、生命の危機