家庭科2年1学期

64問 • 1年前

のんた

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問題一覧

レストランなどで食事をすること

外食

インスタントや調理済みの加工食品などを利用したり、宅配サービスを利用して食事をすること

中食

外食や中食をせず、家庭で素材から調理をして食すこと

内食

外食や中食のように、調理や外部に頼ること

食の外部化

家族や友人など誰か他の人と食卓を囲まずに、1人で食事をとること

孤食

一緒に食事をしている人が、1人ずつ違うものを食べる

個食

ダイエットなどを考えて、食べる量を減らす、食べる量が少ないこと

小食

自分の好きなものばかり食べる

固食

米をあまり食べず、粉物中心の食

粉食

加工食品などの濃い料理の味に慣れてしまう

濃食

冷蔵庫から出して、レンジで加熱して食べるものばかりで済ませる

庫食

よくない生活習慣の積み重ねにより発症する病気の総称

生活習慣病

2000年に文部科学省、厚生労働省、農林水産省が合同で策定した食生活の指針に対する指標

食生活指針

2005年に制定された、食の教育に関する政策を推進するための法律

食育基本法

食の知識を教育・普及すること

食育

1970年以降の食の( )化 ( )の消費が減り、( )、乳・( )、( )などの消費が増加

欧米, 米, 肉, 乳製品, 油脂類

( )食や( )食が増えると、食事を通したコミュニケーションが減り、( )や食習慣が継承される機会が減ってしまう ⇨食事の( )的機能

中, 外, 食文化, 文化

食の( )化家庭内での( )の機会が減ってきていて、調理を外部に頼ることが増えている・加工食品、調理済みの食品を購入・利用する( )が増加・外で食事を済ませる( )の利用も多い

外部, 調理, 中食, 外食

睡眠不足は( )の不調に関係し、( )に影響する

心身, 寿命

野菜や果物の摂取量を増やすと、( )病による( )率が低下する

循環器, 死亡

若い女性の( )すぎが問題である

やせ

血液中のコレステロール値や中性脂肪値が高い状態

脂質異常症

インスリンの分泌量不足またはうまく働かない高血糖状態のこと

糖尿病

動脈の血管が狭くなり、血液が流れにくくなったり途絶えたり、破れて出血したりする

動脈硬化

血液型血管壁に与える圧力が高い状態

高血圧症

カルシウム不足が( )に

骨粗しょう症

近年、衛生環境の向上によって食中毒の発生件数は減食傾向にある

○

食中毒の発生について、以前はノロウイルスやカンピロバクターが多かったが、現在ではサルモネラや腸炎ビブリオが大部分を占めている

細菌性の食中毒は、高温多湿な夏に比較的多く発生し、ノロウイルスなどのウイルス性食中毒は、冬季に多く発生している

○

きのこ毒やフグなどの動物性自然毒、アニサキスなどの寄生虫による食中毒は、年間を通じて発見件数がとても少ないので、取り立てて対策を立てる必要はない

食中毒とは、私たちの食事を通して( )や化学物質、自然毒なとが( )に入り起こる健康被害の現象である

微生物, 体

サルモネラ菌主に( )や( )から感染し、腸内で大増殖する時には( )を落とすこともある

肉, 卵, 命

腸炎ビブリオ菌主に( )類から感染し、腸内で大増殖し毒素を作り出す

魚介

カンピロバクター螺旋状の細菌で、( )肉の( )割近くに付着している、感染力が強い

鶏, 5

病原性大腸菌O-157 未消毒の井戸水や( )肉などから感染する非常に強い( )毒素を作り出し、激しい症状を引き起こす

牛, ベロ

黄色ブドウ球菌普段は人の( )や鼻の粘膜に潜んでおり、食べ物について増えると毒素を作り出す ( )のある手で食べ物を触れてはいけない

傷口, 傷

ノロウイルス二枚貝に付着して体内に侵入し、少量でも下痢や嘔吐を引き起こす、患者の( )物や( )物から感染が広がる

排泄, 嘔吐

手洗いは( )を使い、手のひら、爪、手の甲、( )の間、手首などをしっかりと洗い、( )なタオル等で拭き取る

石けん, 指, 清潔

洗浄できる食材はよく洗う人参などの( )のついた野菜は( )を使ってよく洗う洗った野菜は( )な容器を保管する

土, たわし, 清潔

サラダなどに用いる( )で食べる食材は、肉や( )などのような菌の多い食材の( )に調理する

生, 魚, 前

調理器具は( )で流すだけでは十分な洗浄ができない ( )をつけたスポンジなどで洗うことが必要 ( )をかけることで消毒効果がある

水, 洗剤, 熱湯

調理では、手や調理器具を通して気づかぬうちに菌が広がることがある

二次感染

炭水化物は( )と体を働かせるエネルギー源

脳

脂質は、効率よく( )エネルギーが得られ、( )を保つ役割もある

大きな, 体温

タンパク質は、( )、骨、皮膚、( )など、体を作る材料になる

筋力, 血液

無機物は、体を作る( )になったり、体の( )を整える

材料, 調子

ビタミンは、体の( )を整える、他の栄養素の働きを助ける

調子

骨を作るにはカルシウムだけでなく、マグネシウム・ビタミン( )・ビタミンKも摂る炭水化物は、ビタミン( )と一緒に摂ると効率的にエネルギーに変わり肥満防止になる

D, B1

糖は( )Cと( )Oと( )Hでできている ( )炭素と水の化合物

炭素, 酸素, 水素, 炭水化物

糖には種類があり、代表的なものは( )=ブドウ糖、フルクトール(= )、( )など

グルコース, 果糖, ガラクトース

糖分子1つだけの状態を( 糖)、さらに多くなったものを( 糖)、2つが統合しているものを( 糖)、10個ぐらいまでのものを( 糖)と呼ぶ

単糖, 多糖, 二糖, オリゴ糖

単糖類、二糖類は分子が小さいので消化吸収か早く、急激な( )に繋がる

血糖値の上昇

人の消化酵素で分解できない多糖類を( )と呼ぶ吸収できないので( )にできない( がない)

食物繊維, エネルギー, カロリー

小腸からそのまま吸収されるのは ( )と( )

グルコース, フルクトース

ジャム化する

ペクチン

ガラクトースが増えたやつ

ガラクタン

ブドウ糖が増えたやつ

セルロース

肉にあるブドウ糖

グリコーゲン

こんにゃくの成分

グルコマンナン

( )には、米や小麦、とうもろこしなどがある主成分は( ) ⇨( )と( )の2種類

穀類, でんぷん, アミロース, アミロペクチン

( )は日本人の主食で、主成分は( ) 粘りのある( 種)と粘りの少ない( 種)がある

米, でんぷん, ジャポニカ, インディカ

生のままのでんぷんは、消化されにくいため、水を加えて消化されやすくする( 、　　　)の必要がある

糊化, α化

小麦粉の主成分は( )と( )

でんぷん, タンパク質

小麦を製粉すると( )になる小麦粉は( )の含有量によって( 粉)、( 粉)、( 粉)に分けられる小麦の( )は、粘性を持つ( )と、弾性をもつ( )が主成分であるそれらを水と共に練ると、粘りと弾力のある( )が形成され、パンの( )を維持したり、麺に( )を与えたりする

小麦粉, タンパク質, 強力粉, 中力粉, 薄力粉, タンパク質, グルアジン, グルテニン, グルテン, 膨らみ, こし

外国文学

外国文学

スタサポ国語

スタサポ国語

単語281〜300

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単語301〜320

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漢字3級⑨

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単語341〜360

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単語361〜380

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単語381〜400

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単語401〜420

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単語421〜440

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単語441〜460

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単語461〜480

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No.2

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No.2-2

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No.3

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公共1年2学期末考査

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英コミュ2学期末

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単語481〜500

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単語501〜520

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単語521〜540

単語521〜540

単語541〜560

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枕草子

枕草子

枕草子2

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蛇足

蛇足

単語581〜600

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単語601〜620

単語601〜620

Part1

Part1

Part2

Part2

Part1 Exercises

Part1 Exercises

Lesson5 まとめの問題

Lesson5 まとめの問題

No.1

No.1

No.2

No.2

No.3

No.3

No.4

No.4

No.5

No.5

No.6

No.6

No.7

No.7

英コミュ学年末(総編集)

英コミュ学年末(総編集)

Part2 Exercises

Part2 Exercises

Part3

Part3

Part3 Exercises

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No.8

No.8

家庭科学年末(総編集)

家庭科学年末(総編集)

No.28

No.28

No.30

No.30

No.32

No.32

化学基礎学年末

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No.29

No.29

公共学年末

公共学年末

workbook

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古典単語1〜20

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701〜720

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601〜620

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621〜640

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641〜660

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681〜700

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単語721〜740

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Part1

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Part2

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Part3

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現代文単語1学期中間①

現代文単語1学期中間①

現代文単語1学期中間②

現代文単語1学期中間②

古典単語21〜38

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古典単語39〜54

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第1回

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第2回

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プリント

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教科書

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問題集

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単語801〜820

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単語741〜760

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単語761〜780

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単語821〜840

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保健2年1学期

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英コミュ2年1学期末

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生物基礎2年1学期末

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歴史2年1学期末

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地理2年1学期末

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文学2年1学期末

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単語841〜860

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単語861〜880

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単語881〜900

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単語901〜920

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問題一覧

レストランなどで食事をすること

外食

インスタントや調理済みの加工食品などを利用したり、宅配サービスを利用して食事をすること

中食

外食や中食をせず、家庭で素材から調理をして食すこと

内食

外食や中食のように、調理や外部に頼ること

食の外部化

家族や友人など誰か他の人と食卓を囲まずに、1人で食事をとること

孤食

一緒に食事をしている人が、1人ずつ違うものを食べる

個食

ダイエットなどを考えて、食べる量を減らす、食べる量が少ないこと

小食

自分の好きなものばかり食べる

固食

米をあまり食べず、粉物中心の食

粉食

加工食品などの濃い料理の味に慣れてしまう

濃食

冷蔵庫から出して、レンジで加熱して食べるものばかりで済ませる

庫食

よくない生活習慣の積み重ねにより発症する病気の総称

生活習慣病

2000年に文部科学省、厚生労働省、農林水産省が合同で策定した食生活の指針に対する指標

食生活指針

2005年に制定された、食の教育に関する政策を推進するための法律

食育基本法

食の知識を教育・普及すること

食育

1970年以降の食の( )化 ( )の消費が減り、( )、乳・( )、( )などの消費が増加

欧米, 米, 肉, 乳製品, 油脂類

( )食や( )食が増えると、食事を通したコミュニケーションが減り、( )や食習慣が継承される機会が減ってしまう ⇨食事の( )的機能

中, 外, 食文化, 文化

外部, 調理, 中食, 外食

睡眠不足は( )の不調に関係し、( )に影響する

心身, 寿命

野菜や果物の摂取量を増やすと、( )病による( )率が低下する

循環器, 死亡

若い女性の( )すぎが問題である

やせ

血液中のコレステロール値や中性脂肪値が高い状態

脂質異常症

インスリンの分泌量不足またはうまく働かない高血糖状態のこと

糖尿病

動脈の血管が狭くなり、血液が流れにくくなったり途絶えたり、破れて出血したりする

動脈硬化

血液型血管壁に与える圧力が高い状態

高血圧症

カルシウム不足が( )に

骨粗しょう症

近年、衛生環境の向上によって食中毒の発生件数は減食傾向にある

○

食中毒の発生について、以前はノロウイルスやカンピロバクターが多かったが、現在ではサルモネラや腸炎ビブリオが大部分を占めている

細菌性の食中毒は、高温多湿な夏に比較的多く発生し、ノロウイルスなどのウイルス性食中毒は、冬季に多く発生している

○

食中毒とは、私たちの食事を通して( )や化学物質、自然毒なとが( )に入り起こる健康被害の現象である

微生物, 体

サルモネラ菌主に( )や( )から感染し、腸内で大増殖する時には( )を落とすこともある

肉, 卵, 命

腸炎ビブリオ菌主に( )類から感染し、腸内で大増殖し毒素を作り出す

魚介

カンピロバクター螺旋状の細菌で、( )肉の( )割近くに付着している、感染力が強い

鶏, 5

病原性大腸菌O-157 未消毒の井戸水や( )肉などから感染する非常に強い( )毒素を作り出し、激しい症状を引き起こす

牛, ベロ

黄色ブドウ球菌普段は人の( )や鼻の粘膜に潜んでおり、食べ物について増えると毒素を作り出す ( )のある手で食べ物を触れてはいけない

傷口, 傷

ノロウイルス二枚貝に付着して体内に侵入し、少量でも下痢や嘔吐を引き起こす、患者の( )物や( )物から感染が広がる

排泄, 嘔吐

手洗いは( )を使い、手のひら、爪、手の甲、( )の間、手首などをしっかりと洗い、( )なタオル等で拭き取る

石けん, 指, 清潔

洗浄できる食材はよく洗う人参などの( )のついた野菜は( )を使ってよく洗う洗った野菜は( )な容器を保管する

土, たわし, 清潔

サラダなどに用いる( )で食べる食材は、肉や( )などのような菌の多い食材の( )に調理する

生, 魚, 前

調理器具は( )で流すだけでは十分な洗浄ができない ( )をつけたスポンジなどで洗うことが必要 ( )をかけることで消毒効果がある

水, 洗剤, 熱湯

調理では、手や調理器具を通して気づかぬうちに菌が広がることがある

二次感染

炭水化物は( )と体を働かせるエネルギー源

脳

脂質は、効率よく( )エネルギーが得られ、( )を保つ役割もある

大きな, 体温

タンパク質は、( )、骨、皮膚、( )など、体を作る材料になる

筋力, 血液

無機物は、体を作る( )になったり、体の( )を整える

材料, 調子

ビタミンは、体の( )を整える、他の栄養素の働きを助ける

調子

D, B1

糖は( )Cと( )Oと( )Hでできている ( )炭素と水の化合物

炭素, 酸素, 水素, 炭水化物

糖には種類があり、代表的なものは( )=ブドウ糖、フルクトール(= )、( )など

グルコース, 果糖, ガラクトース

糖分子1つだけの状態を( 糖)、さらに多くなったものを( 糖)、2つが統合しているものを( 糖)、10個ぐらいまでのものを( 糖)と呼ぶ

単糖, 多糖, 二糖, オリゴ糖

単糖類、二糖類は分子が小さいので消化吸収か早く、急激な( )に繋がる

血糖値の上昇

人の消化酵素で分解できない多糖類を( )と呼ぶ吸収できないので( )にできない( がない)

食物繊維, エネルギー, カロリー

小腸からそのまま吸収されるのは ( )と( )

グルコース, フルクトース

ジャム化する

ペクチン

ガラクトースが増えたやつ

ガラクタン

ブドウ糖が増えたやつ

セルロース

肉にあるブドウ糖

グリコーゲン

こんにゃくの成分

グルコマンナン

( )には、米や小麦、とうもろこしなどがある主成分は( ) ⇨( )と( )の2種類

穀類, でんぷん, アミロース, アミロペクチン

( )は日本人の主食で、主成分は( ) 粘りのある( 種)と粘りの少ない( 種)がある

米, でんぷん, ジャポニカ, インディカ

生のままのでんぷんは、消化されにくいため、水を加えて消化されやすくする( 、　　　)の必要がある

糊化, α化

小麦粉の主成分は( )と( )

でんぷん, タンパク質

小麦粉, タンパク質, 強力粉, 中力粉, 薄力粉, タンパク質, グルアジン, グルテニン, グルテン, 膨らみ, こし