栄養学

21問 • 2年前

廣優一翔

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問題一覧

生活習慣病とは、(?)、(?)、(?)、(?)、(?)等の生活習慣が、その発症・進行に関与する疾患群である。(?)を答えよ。

食習慣, 運動習慣, 休養, 喫煙, 飲酒

栄養とは、(?)、(?)、(?)、(?)、(?)の5つが主であるが、(?)を答えよ。また、これを総称して何というか答えよ。

炭水化物, たんぱく質, 脂質, ミネラル, ビタミン, 五大栄養素

おいしさの要因を4つ答えよ。

味, 香り, 見た目, 健康状態/心理

糖尿病を放置することにより、合併症のリスクが高まるが、どのような合併症を引き起こすか4つ答えよ。

神経障害, 腎症, 網膜症, 動脈硬化

食材選びのポイントとして、食物繊維の選び方があるが、２つ答えよ。

水溶性の多い食物繊維, 不溶性の多い食物繊維

レシピ作りのポイントを二つ答えよ

食材選び, 調理法

高血圧症は2種類あり、その90%を占めるのが(?)、もう一つは(?)である。

一次性高血圧症, 二次性高血圧症

高血圧症対策の食事は①(?)、②(?)対策、③(?)で「ナトリウム」を排出である。

減塩, 肥満, カリウム・マグネシウム等

減塩のコツとして、(?)のあるものを活用する。

旨味・香り

減塩のコツ② 味に(?)を

メリハリ

減塩のコツ③ (?)より(?) (?)より(?)

かける, つける, 染み込ませる, 絡める

肥満対策より体重>適正体重のとき (?)減量→血圧(?)の効果

1キロ, 2mmHg減

調理方法-うま味食材の活用- 昆布、チーズ、緑茶、トマトに含まれる(?) 鰹節、煮干しに含まれる(?) 干ししいたけ、ホタテ、のりに含まれる(?)

グルタミン酸, イノシン酸, グアニル酸

脂質異常症とは患者さんが(?)生活習慣病

年々増えている

脂質異常症の要因は ①(?)が多すぎ ②(?)が多すぎ ③(?)が少なすぎ =(?)がある状態である

LDLコレステロール, 中性脂肪, HDLコレステロール, 血液中に余分な脂質

脂質異常症の要因である、中性脂肪が多すぎること、HDLコレステロールが少なすぎることは、どのような関係であるか。

相関関係

中性脂肪対策のうち、脂肪の吸収を抑える食物繊維の中で、(?)が効果的である。

水溶性食物繊維

脂質異常症の対策のうち (?)を抑える

コレステロール

脂質異常症の対策で避けたい油脂を二つ答えよ。

飽和脂肪酸, トランス脂肪酸

脂質異常症の対策で摂りたい油脂を二つ答えよ

一価不飽和脂肪酸, 多価不飽和脂肪酸

多価不飽和脂肪酸のうち αリノレン酸、リノール酸はそれぞれ何と呼ばれているか。

オメガ3, オメガ6

看護共通　(1年前期)

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基礎看護　(1年前期)

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心理学　(1年後期)

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薬理学　

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慢性看護学　(1年後期)

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微生物学

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看護基礎技術Ⅲ

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母性看護学援助論１

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医療英語　単語35

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医療英語　略語31

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精神看護

精神看護

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生活習慣病とは、(?)、(?)、(?)、(?)、(?)等の生活習慣が、その発症・進行に関与する疾患群である。(?)を答えよ。

食習慣, 運動習慣, 休養, 喫煙, 飲酒

栄養とは、(?)、(?)、(?)、(?)、(?)の5つが主であるが、(?)を答えよ。また、これを総称して何というか答えよ。

炭水化物, たんぱく質, 脂質, ミネラル, ビタミン, 五大栄養素

おいしさの要因を4つ答えよ。

味, 香り, 見た目, 健康状態/心理

糖尿病を放置することにより、合併症のリスクが高まるが、どのような合併症を引き起こすか4つ答えよ。

神経障害, 腎症, 網膜症, 動脈硬化

食材選びのポイントとして、食物繊維の選び方があるが、２つ答えよ。

水溶性の多い食物繊維, 不溶性の多い食物繊維

レシピ作りのポイントを二つ答えよ

食材選び, 調理法

高血圧症は2種類あり、その90%を占めるのが(?)、もう一つは(?)である。

一次性高血圧症, 二次性高血圧症

高血圧症対策の食事は①(?)、②(?)対策、③(?)で「ナトリウム」を排出である。

減塩, 肥満, カリウム・マグネシウム等

減塩のコツとして、(?)のあるものを活用する。

旨味・香り

減塩のコツ② 味に(?)を

メリハリ

減塩のコツ③ (?)より(?) (?)より(?)

かける, つける, 染み込ませる, 絡める

肥満対策より体重>適正体重のとき (?)減量→血圧(?)の効果

1キロ, 2mmHg減

調理方法-うま味食材の活用- 昆布、チーズ、緑茶、トマトに含まれる(?) 鰹節、煮干しに含まれる(?) 干ししいたけ、ホタテ、のりに含まれる(?)

グルタミン酸, イノシン酸, グアニル酸

脂質異常症とは患者さんが(?)生活習慣病

年々増えている

脂質異常症の要因は ①(?)が多すぎ ②(?)が多すぎ ③(?)が少なすぎ =(?)がある状態である

LDLコレステロール, 中性脂肪, HDLコレステロール, 血液中に余分な脂質

脂質異常症の要因である、中性脂肪が多すぎること、HDLコレステロールが少なすぎることは、どのような関係であるか。

相関関係

中性脂肪対策のうち、脂肪の吸収を抑える食物繊維の中で、(?)が効果的である。

水溶性食物繊維

脂質異常症の対策のうち (?)を抑える

コレステロール

脂質異常症の対策で避けたい油脂を二つ答えよ。

飽和脂肪酸, トランス脂肪酸

脂質異常症の対策で摂りたい油脂を二つ答えよ

一価不飽和脂肪酸, 多価不飽和脂肪酸

多価不飽和脂肪酸のうち αリノレン酸、リノール酸はそれぞれ何と呼ばれているか。

オメガ3, オメガ6