栄養学

57問 • 2年前

西原彩

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問題一覧

栄養とは、生体が外界から必要な物質を取り入れ、それを利用して（）成長、および（）に利用し、健全な生命現象を営むことをいう？

発育, 生命の維持

食物中に含まれていて、栄養のために必要な成分を何という？

栄養素

栄養サポートチームの臨床検査技師の役割は？（）から見た（）の（）のリスト提示検査データの（）（）（）検査　検査の（）検査の（）を見る

検査値から見た低栄養状態の入院患者のリスト提示, 検査データの情報処理・解析, 追加検査　検査の選択　検査の必要性を見る

日本の食事摂取基準について（2020）についてら日本の食事摂取基準は（）な個人および集団を対象として国民の健康の（）・（）、（）の予防のために参照するエネルギーおよび栄養素の摂取量に基準を示すものである。

健康, 保持, 増進, 生活習慣病

栄養素の摂取不足の回避の目的ではどの指標が適用されるか

推定平均必要量, 推奨量, 目安量

栄養素の指標で過剰摂取による健康障害の回避するにはどの指標が適用されるか

耐容上限量

生活習慣病の発症予防という目的ではどの指標が適用されるか

目標量

エネルギー収支の結果はBMIの変化として現れるが18〜49歳の目標とすべき範囲はどのくらいか？

18.5〜24.9

エネルギー収支の結果はBMIの変化として現れるが50〜64歳の目標とすべき範囲はどのくらいか？

20.0〜24.9

エネルギー収支の結果はBMIの変化として現れるが66〜74歳の目標とすべき範囲はどのくらいか？

21.5〜24.9

エネルギー収支の結果はBMIの変化として現れるが75歳以上の目標とすべき範囲はどのくらいか？

21.5〜24.9

糖質は身体の主要な（）であり、主に（　・　・　）で構成されている。

エネルギー源, 炭素, 酸素, 水素

単糖が二つくっついたものを（）10個程度結合したものを（）多数結合したものを（）と呼ぶ糖質のうち、（）がもっとも多く摂取されている。

二糖類, 少糖類, 多糖類, でんぷん

糖質はグリコーゲンとして（）や（）に貯蔵される。過剰に摂取しグリコーゲンとして貯蔵されなかった糖質は（）において（）に変換されて貯蔵される。

肝臓, 筋肉, 脂肪組織, 中性脂肪

タンパク質は複数の（）がペプチド結合によって鎖状に連なって構成される。

アミノ酸

アミノ酸のうち体内で合成することができず食事から摂取しなければならないものを（）アミノ酸という。

不可欠

不可欠アミノ酸を全て答えよ

フェニルアラニン, ロイシン, バリン, ヒスチジン, メチオニン, イソロイシン, リジン, スレオニン, トリプトファン

骨と骨の結合部、腱や靭帯、皮膚に覆いものは？

コラーゲン

皮膚や（）、爪を構成しているのは？

ケラチン, 毛髪

筋肉の構成成分

ミオシン, アクチン

生命を維持するために生体内ではさまざまな化学反応が引き起こされたタンパク質はその反応を職場ではする（）として重要な役割を担う

酵素

体内の酸素を運ぶタンパク質は？

ヘモグロビン

アルブミンを運ぶタンパク質は？

遊離脂肪酸

体内の鉄を運ぶタンパク質は？

トランスフェリン

細菌やウイルスから身体を守るために生体内では免疫機能が働くが抗体として働くタンパク質は（）である

免疫グロブリン

タンパク質は、（）質・（）質と同様に（）になる

糖質, 脂質, エネルギー源

脂質は（）、複合脂質、（）の三つに分類する。

単純脂質, 誘導脂質

単純脂質は？

トリグリセリド

誘導脂質は？

ステロイド

複合脂質は？

リン脂質

脂肪酸は二重結合を持つものを？

不飽和脂肪酸

脂肪酸は二重結合を持たないものを？

飽和脂肪酸

二重結合を一つのものを（）脂肪酸、二つ以上のものを（）脂肪酸という

一価, 多価

生体内で合成できない必須脂肪酸は（）系、（）系

n-3, n-6

生体内で合成できない脂肪酸5つは？

アラキドン酸, αリノレン酸, リノール酸, EPA, DHA

過剰なエネルギーは単純脂肪の（）となって、（）として皮下や腹腔・筋肉間結合などに蓄積する。

トリグリセリド, 貯蔵脂肪

コレステロールは（）の構成成分であり、（）や副腎皮質ホルモンや（）ホルモンなどのステロイドホルモンの生成材料として使われる

生体膜, 胆汁酸, 性ホルモン

カルシウムは（）%（）に存在する

99, 骨

カルシウムは骨以外には（）に存在し、神経の伝達や（）の収縮に必要であり、また（）、酵素の活性化、（）の情報伝達、（）に関与している

血液, 筋肉, 体液のpH調節, 細胞, 血液凝固

カリウムは何の排出に関与している？

ナトリウム

カリウムを多く含む食品としては何がある？

野菜類, 果物類

ナトリウムの長期間の過剰摂取は何の原因となる？

高血圧

鉄は何として血液中の酸素運搬に関与している？

ヘモグロビン鉄

鉄は何として筋内中の酸素運搬に関与している？

ミオグロビン鉄

鉄が不足すると（）が少なくなり、何の症状を呈する？

貯蔵鉄, 鉄欠乏性貧血

リンの過剰摂取は何の吸収を阻害する？

カルシウム

加工食品による過剰摂取も懸念される食品添加物は何か？

リン酸塩

食物繊維は生理作用を持っている？（）の解消（）の予防食事性血糖値の（）抑制、（）の是正

便秘, 大腸がん, 上昇, 血清コレステロール

食物繊維は（）では消化されないのでほとんど（）源にならない。

ヒトの消化酵素, エネルギー

ビタミンCは新鮮な()類や()類に多く含まれている。

野菜, 果実

若者におこる脚気の原因として()過剰摂取によるビタミン()の不足が考えられる。

糖質, B1

各栄養素の1g当たりのエネルギー量はどれくらいか。糖質（）kcal タンバク質（）kcal 脂質（）kcal

4, 4, 9

妊振前からの葉酸の摂取は胎児の()のリスクを低減する

神経管閉鎖障害

タンパク質の評価法の一つに()があるが、これはタンバク質に含まれる()によって評価される。

アミノ酸スコア, 不可欠アミノ酸

通常体重は()か月間安定している体重と定義されている。

乳児ボツリヌス症を引き起こすリスクがあるので、()は()まで与えない。

はちみつ, 1歳

基礎代謝基準値、推定エネルギー必要量、体重、身体活動レベル一つの式にあらわせ

推定エネルギー必要量＝基礎代謝基準値×体重×身体活動レベル

循環本試験

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解剖学　循環器

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血液総論　ビタミン代謝

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生理学　腎臓

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生化学

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生理学　循環器

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解剖学　神経

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生化学　脂質

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生理学　神経系

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形態基質学

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解剖学　感覚器

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血液総論　好中球の特徴

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血液　好酸球　好塩基球　単球

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解剖　骨格筋

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生理学　神経②

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解剖学

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生理学　神経系③

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血液　リンパ球

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生化学　脂肪

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生理学　ホルモン

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生化学　あみのさん

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血液　血小板の造血プロセスと止血

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解剖学　肝胆膵

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解剖学　呼吸器

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生理学　消化器

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生理学　感覚器

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生化学　アミノ酸

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血液　2次止血

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形態基礎　顕微鏡

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生理学　本試験

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解剖学　本試験対策

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微生物

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生理学Ⅱ

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免疫防御

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生理学

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生理学

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生理学

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採血実習

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生理学10/16

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微生物10/23

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一般検査　尿

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生理学10/23

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一般検査本試験用

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一般検査　腎臓の作り

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微生物10/30

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生理学10/30

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微生物11/6

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生理学11/6

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循環機能検査学実習　本試験

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生理学11/20

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微生物

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11/27生理学

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生免学本試験

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生体防御のしくみ本試験

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血液総論基礎

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血液総論貧血

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血液総論多血症

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血液総論白血病

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血液総論その他の白血球異常

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血液総論　血小板減少

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血液総論　白血球異常

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解剖学実習　上皮

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解剖学実習消化管

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生化学免疫実習

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病理

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公衆衛生

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尿検査

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血球検査

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循環

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血液総論　fab分類

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血液　本試験過去問

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上皮簡単

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栄養学2

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感染

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生免学

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循環本試験2

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栄養とは、生体が外界から必要な物質を取り入れ、それを利用して（）成長、および（）に利用し、健全な生命現象を営むことをいう？

発育, 生命の維持

食物中に含まれていて、栄養のために必要な成分を何という？

栄養素

栄養サポートチームの臨床検査技師の役割は？（）から見た（）の（）のリスト提示検査データの（）（）（）検査　検査の（）検査の（）を見る

検査値から見た低栄養状態の入院患者のリスト提示, 検査データの情報処理・解析, 追加検査　検査の選択　検査の必要性を見る

健康, 保持, 増進, 生活習慣病

栄養素の摂取不足の回避の目的ではどの指標が適用されるか

推定平均必要量, 推奨量, 目安量

栄養素の指標で過剰摂取による健康障害の回避するにはどの指標が適用されるか

耐容上限量

生活習慣病の発症予防という目的ではどの指標が適用されるか

目標量

エネルギー収支の結果はBMIの変化として現れるが18〜49歳の目標とすべき範囲はどのくらいか？

18.5〜24.9

エネルギー収支の結果はBMIの変化として現れるが50〜64歳の目標とすべき範囲はどのくらいか？

20.0〜24.9

エネルギー収支の結果はBMIの変化として現れるが66〜74歳の目標とすべき範囲はどのくらいか？

21.5〜24.9

エネルギー収支の結果はBMIの変化として現れるが75歳以上の目標とすべき範囲はどのくらいか？

21.5〜24.9

糖質は身体の主要な（）であり、主に（　・　・　）で構成されている。

エネルギー源, 炭素, 酸素, 水素

単糖が二つくっついたものを（）10個程度結合したものを（）多数結合したものを（）と呼ぶ糖質のうち、（）がもっとも多く摂取されている。

二糖類, 少糖類, 多糖類, でんぷん

肝臓, 筋肉, 脂肪組織, 中性脂肪

タンパク質は複数の（）がペプチド結合によって鎖状に連なって構成される。

アミノ酸

アミノ酸のうち体内で合成することができず食事から摂取しなければならないものを（）アミノ酸という。

不可欠

不可欠アミノ酸を全て答えよ

フェニルアラニン, ロイシン, バリン, ヒスチジン, メチオニン, イソロイシン, リジン, スレオニン, トリプトファン

骨と骨の結合部、腱や靭帯、皮膚に覆いものは？

コラーゲン

皮膚や（）、爪を構成しているのは？

ケラチン, 毛髪

筋肉の構成成分

ミオシン, アクチン

生命を維持するために生体内ではさまざまな化学反応が引き起こされたタンパク質はその反応を職場ではする（）として重要な役割を担う

酵素

体内の酸素を運ぶタンパク質は？

ヘモグロビン

アルブミンを運ぶタンパク質は？

遊離脂肪酸

体内の鉄を運ぶタンパク質は？

トランスフェリン

細菌やウイルスから身体を守るために生体内では免疫機能が働くが抗体として働くタンパク質は（）である

免疫グロブリン

タンパク質は、（）質・（）質と同様に（）になる

糖質, 脂質, エネルギー源

脂質は（）、複合脂質、（）の三つに分類する。

単純脂質, 誘導脂質

単純脂質は？

トリグリセリド

誘導脂質は？

ステロイド

複合脂質は？

リン脂質

脂肪酸は二重結合を持つものを？

不飽和脂肪酸

脂肪酸は二重結合を持たないものを？

飽和脂肪酸

二重結合を一つのものを（）脂肪酸、二つ以上のものを（）脂肪酸という

一価, 多価

生体内で合成できない必須脂肪酸は（）系、（）系

n-3, n-6

生体内で合成できない脂肪酸5つは？

アラキドン酸, αリノレン酸, リノール酸, EPA, DHA

過剰なエネルギーは単純脂肪の（）となって、（）として皮下や腹腔・筋肉間結合などに蓄積する。

トリグリセリド, 貯蔵脂肪

コレステロールは（）の構成成分であり、（）や副腎皮質ホルモンや（）ホルモンなどのステロイドホルモンの生成材料として使われる

生体膜, 胆汁酸, 性ホルモン

カルシウムは（）%（）に存在する

99, 骨

カルシウムは骨以外には（）に存在し、神経の伝達や（）の収縮に必要であり、また（）、酵素の活性化、（）の情報伝達、（）に関与している

血液, 筋肉, 体液のpH調節, 細胞, 血液凝固

カリウムは何の排出に関与している？

ナトリウム

カリウムを多く含む食品としては何がある？

野菜類, 果物類

ナトリウムの長期間の過剰摂取は何の原因となる？

高血圧

鉄は何として血液中の酸素運搬に関与している？

ヘモグロビン鉄

鉄は何として筋内中の酸素運搬に関与している？

ミオグロビン鉄

鉄が不足すると（）が少なくなり、何の症状を呈する？

貯蔵鉄, 鉄欠乏性貧血

リンの過剰摂取は何の吸収を阻害する？

カルシウム

加工食品による過剰摂取も懸念される食品添加物は何か？

リン酸塩

食物繊維は生理作用を持っている？（）の解消（）の予防食事性血糖値の（）抑制、（）の是正

便秘, 大腸がん, 上昇, 血清コレステロール

食物繊維は（）では消化されないのでほとんど（）源にならない。

ヒトの消化酵素, エネルギー

ビタミンCは新鮮な()類や()類に多く含まれている。

野菜, 果実

若者におこる脚気の原因として()過剰摂取によるビタミン()の不足が考えられる。

糖質, B1

各栄養素の1g当たりのエネルギー量はどれくらいか。糖質（）kcal タンバク質（）kcal 脂質（）kcal

4, 4, 9

妊振前からの葉酸の摂取は胎児の()のリスクを低減する

神経管閉鎖障害

タンパク質の評価法の一つに()があるが、これはタンバク質に含まれる()によって評価される。

アミノ酸スコア, 不可欠アミノ酸

通常体重は()か月間安定している体重と定義されている。

乳児ボツリヌス症を引き起こすリスクがあるので、()は()まで与えない。

はちみつ, 1歳

基礎代謝基準値、推定エネルギー必要量、体重、身体活動レベル一つの式にあらわせ

推定エネルギー必要量＝基礎代謝基準値×体重×身体活動レベル