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紅茶検定第1章
56問 • 1年前
  • もとまつはるな
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    問題一覧

  • 1

    使用する水の意識するポイント

    空気, 硬度, 沸騰

  • 2

    水の硬度は何の含有量

    カルシウム, マグネシウム

  • 3

    水の硬度はミネラル何mg/ℓが軟水？

    100mg/ℓ

  • 4

    クリームダウンは何の結合？

    タンニン, カフェイン

  • 5

    クリームダウンを防ぐ方法 ①〇〇が少ない茶葉を選ぶ ②〇〇を短くする ③〇〇(いつ)砂糖を入れる

    タンニン, 蒸らし時間, 冷やす前

  • 6

    手早く氷を取り除き、別のポットに移し替える方法

    ダブルクーリング方式

  • 7

    ティーバッグで主流の葉の形状

    CTC製法

  • 8

    ティーバッグはどこの、誰の発明？形は？

    イギリス, AVスミス, ティーボール

  • 9

    アイスティーの発明は何年

    1904年

  • 10

    アイスティーを生み出したイギリスの紅茶商人

    リチャードプレチンデン

  • 11

    ティーボール、ティーエッグの特許取得年

    1896年

  • 12

    ティーボールなどのアイディアを実用化したニューヨークの茶卸商

    トーマスサリバン

  • 13

    アフタヌーンティーの発明者

    ベッドフォード侯爵夫人アンナマリア

  • 14

    ヴィクトリアンティーの考え方 ①〇〇で楽しむ ②〇〇は優雅に ③〇〇はたっぷり豪華に

    ミルクティー, テーブルセッティング, 食べ物

  • 15

    チャの木の学名

    カメリアシネンシス

  • 16

    チャの木の栽培地域 〇〇で〇の多い〇帯〜〇帯

    温暖, 雨, 温帯〜熱帯

  • 17

    アッサム種は〇〇な地域で特徴(2文字)は

    高温多湿, 喬木

  • 18

    中国種はどこ(〇〇な〇帯)で特徴(2文字)は

    冷涼な温帯, 灌木

  • 19

    緑茶の製造方法 茶葉を〇し、〇〇の働きを止める

    酸化酵素, 蒸

  • 20

    ウーロン茶の製造方法 〇〇の働きを高め、途中で〇〇〇〇〇止める

    酸化酵素, 熱を加えて

  • 21

    紅茶の製造方法 機械にかけて〇〇→〇〇を働かせる→〇〇させる

    揉む, 酸化酵素, 乾燥

  • 22

    1番先端にある新芽の部分で一枚目の葉

    フラワリーオレンジペコー

  • 23

    先端から二枚目の葉

    オレンジペコー

  • 24

    先端から三番目の葉

    ペコー

  • 25

    先端から4枚目の葉

    ペコースーチョン

  • 26

    先端から5枚目の葉

    スーチョン

  • 27

    ブロークンオレンジペコーを篩にかけたものでダストより大きい

    ファニングス

  • 28

    茶樹栽培にふさわしい条件２つ 〇〇の多い地域 〇〇の土壌

    雨量, 弱酸性

  • 29

    一定レベルまで成長した芯芽や若葉を手で摘み取る方法〇〇摘み

    1芯2葉、3葉摘み

  • 30

    生葉を自然に日陰干しさせる方法

    自然萎凋法

  • 31

    人工萎凋方では水分を何%になるまで乾燥させるか

    60%

  • 32

    酵素の働きを高めるための部屋の温度と湿度

    25℃、90%

  • 33

    オーソドックス製法

    摘菜, 萎凋, 揉捻, 発酵, 乾燥, クリーニング

  • 34

    CTC製法の名の由来

    Crush, Tear, Curl

  • 35

    CTC製法の機械の順番

    ローターベイン機, CTCローラー機, 連続自然発酵機, 乾燥機

  • 36

    CTC製法の茶葉の生産は世界の紅茶生産量の約何%？

    60%

  • 37

    オークションセールの実施場所2つ

    インド　コルカタ, スリランカ　コロンボ

  • 38

    紅茶生産前に生産者と契約して買う方法

    フォワードコントラクト

  • 39

    ダージリンセカンドフラッシュに見られる特有の風味

    マスカテルフレーバー

  • 40

    ドアーズのオータムナルは何と呼ばれる？ 〇〇色の〇〇茶

    バラ, 秋摘

  • 41

    スリランカの紅茶の品質は何によって分けられる

    標高

  • 42

    歯のエナメル質を強くする、

    フッ素

  • 43

    紅茶の旨味や甘味、香りをもたらすアミノ酸。リラックス効果

    テアニン

  • 44

    活性酸素の外から細胞を守る、血液を固まりにくくする

    タンニン, カテキン

  • 45

    筋肉の収縮や糾緩を助ける、老廃物排出

    カリウム

  • 46

    抗酸化作用、抽出された紅茶には含まれない

    カロテン

  • 47

    紅茶の効能 ①〇〇予防 ②〇〇予防 ③〇〇を整える ④〇〇と血圧を下げる ⑤〇〇と肥満予防 ⑥〇〇防止

    虫歯, 食中毒, 胃腸, コレステロール, 糖尿病, 老化

  • 48

    血糖やコレステロールを抑える、動脈硬化を防ぐ

    紅茶フラボノイド

  • 49

    紅茶フラボノイドは何に含まれる何の一種

    タンニン, ポリフェノール

  • 50

    メラニンに効く成分

    カフェイン

  • 51

    缶、ティーバッグなどの簡易包装の賞味期限

    3年, 2年

  • 52

    紅茶の大敵3つ

    高温, 湿気, 光

  • 53

    缶開封後の賞味期限

    3ヶ月

  • 54

    茶葉が貴重品だった時の保管箱

    キャディボックス

  • 55

    賞味期限切れの紅茶を復活させる方法

    中火で乾煎り

  • 56

    世界の紅茶の聖典『茶のすべて』の作者

    WHユーカーズ

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    空気, 硬度, 沸騰

  • 2

    水の硬度は何の含有量

    カルシウム, マグネシウム

  • 3

    水の硬度はミネラル何mg/ℓが軟水？

    100mg/ℓ

  • 4

    クリームダウンは何の結合？

    タンニン, カフェイン

  • 5

    クリームダウンを防ぐ方法 ①〇〇が少ない茶葉を選ぶ ②〇〇を短くする ③〇〇(いつ)砂糖を入れる

    タンニン, 蒸らし時間, 冷やす前

  • 6

    手早く氷を取り除き、別のポットに移し替える方法

    ダブルクーリング方式

  • 7

    ティーバッグで主流の葉の形状

    CTC製法

  • 8

    ティーバッグはどこの、誰の発明？形は？

    イギリス, AVスミス, ティーボール

  • 9

    アイスティーの発明は何年

    1904年

  • 10

    アイスティーを生み出したイギリスの紅茶商人

    リチャードプレチンデン

  • 11

    ティーボール、ティーエッグの特許取得年

    1896年

  • 12

    ティーボールなどのアイディアを実用化したニューヨークの茶卸商

    トーマスサリバン

  • 13

    アフタヌーンティーの発明者

    ベッドフォード侯爵夫人アンナマリア

  • 14

    ヴィクトリアンティーの考え方 ①〇〇で楽しむ ②〇〇は優雅に ③〇〇はたっぷり豪華に

    ミルクティー, テーブルセッティング, 食べ物

  • 15

    チャの木の学名

    カメリアシネンシス

  • 16

    チャの木の栽培地域 〇〇で〇の多い〇帯〜〇帯

    温暖, 雨, 温帯〜熱帯

  • 17

    アッサム種は〇〇な地域で特徴(2文字)は

    高温多湿, 喬木

  • 18

    中国種はどこ(〇〇な〇帯)で特徴(2文字)は

    冷涼な温帯, 灌木

  • 19

    緑茶の製造方法 茶葉を〇し、〇〇の働きを止める

    酸化酵素, 蒸

  • 20

    ウーロン茶の製造方法 〇〇の働きを高め、途中で〇〇〇〇〇止める

    酸化酵素, 熱を加えて

  • 21

    紅茶の製造方法 機械にかけて〇〇→〇〇を働かせる→〇〇させる

    揉む, 酸化酵素, 乾燥

  • 22

    1番先端にある新芽の部分で一枚目の葉

    フラワリーオレンジペコー

  • 23

    先端から二枚目の葉

    オレンジペコー

  • 24

    先端から三番目の葉

    ペコー

  • 25

    先端から4枚目の葉

    ペコースーチョン

  • 26

    先端から5枚目の葉

    スーチョン

  • 27

    ブロークンオレンジペコーを篩にかけたものでダストより大きい

    ファニングス

  • 28

    茶樹栽培にふさわしい条件２つ 〇〇の多い地域 〇〇の土壌

    雨量, 弱酸性

  • 29

    一定レベルまで成長した芯芽や若葉を手で摘み取る方法〇〇摘み

    1芯2葉、3葉摘み

  • 30

    生葉を自然に日陰干しさせる方法

    自然萎凋法

  • 31

    人工萎凋方では水分を何%になるまで乾燥させるか

    60%

  • 32

    酵素の働きを高めるための部屋の温度と湿度

    25℃、90%

  • 33

    オーソドックス製法

    摘菜, 萎凋, 揉捻, 発酵, 乾燥, クリーニング

  • 34

    CTC製法の名の由来

    Crush, Tear, Curl

  • 35

    CTC製法の機械の順番

    ローターベイン機, CTCローラー機, 連続自然発酵機, 乾燥機

  • 36

    CTC製法の茶葉の生産は世界の紅茶生産量の約何%？

    60%

  • 37

    オークションセールの実施場所2つ

    インド　コルカタ, スリランカ　コロンボ

  • 38

    紅茶生産前に生産者と契約して買う方法

    フォワードコントラクト

  • 39

    ダージリンセカンドフラッシュに見られる特有の風味

    マスカテルフレーバー

  • 40

    ドアーズのオータムナルは何と呼ばれる？ 〇〇色の〇〇茶

    バラ, 秋摘

  • 41

    スリランカの紅茶の品質は何によって分けられる

    標高

  • 42

    歯のエナメル質を強くする、

    フッ素

  • 43

    紅茶の旨味や甘味、香りをもたらすアミノ酸。リラックス効果

    テアニン

  • 44

    活性酸素の外から細胞を守る、血液を固まりにくくする

    タンニン, カテキン

  • 45

    筋肉の収縮や糾緩を助ける、老廃物排出

    カリウム

  • 46

    抗酸化作用、抽出された紅茶には含まれない

    カロテン

  • 47

    紅茶の効能 ①〇〇予防 ②〇〇予防 ③〇〇を整える ④〇〇と血圧を下げる ⑤〇〇と肥満予防 ⑥〇〇防止

    虫歯, 食中毒, 胃腸, コレステロール, 糖尿病, 老化

  • 48

    血糖やコレステロールを抑える、動脈硬化を防ぐ

    紅茶フラボノイド

  • 49

    紅茶フラボノイドは何に含まれる何の一種

    タンニン, ポリフェノール

  • 50

    メラニンに効く成分

    カフェイン

  • 51

    缶、ティーバッグなどの簡易包装の賞味期限

    3年, 2年

  • 52

    紅茶の大敵3つ

    高温, 湿気, 光

  • 53

    缶開封後の賞味期限

    3ヶ月

  • 54

    茶葉が貴重品だった時の保管箱

    キャディボックス

  • 55

    賞味期限切れの紅茶を復活させる方法

    中火で乾煎り

  • 56

    世界の紅茶の聖典『茶のすべて』の作者

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