科人 食品と栄養素
問題一覧
1
三大栄養素は何がある？
タンパク質, 炭水化物, 脂質
2
五大栄養素には何がある？三大栄養素以外を答えよ
無機質, ビタミン
3
食品が消化管内を移動しながら、吸収されやすい形に分解されることを何という？
消化
4
デンプンは何に分解される？
グルコース
5
タンパク質は何に分解される？
アミノ酸
6
油脂は何に分解される？
脂肪酸, モノグリセリド
7
主にエネルギー源となるエネルギー源となる栄養素を何という？
炭水化物
8
単糖は何がある？
グルコース, フルクトース
9
二糖は何がある？
マルトース, スクロース
10
多糖は何がある？
デンプン, グリコーゲン
11
炭水化物は何という消化酵素により何に分解される？順に答えよ
アミラーゼ, マルトース
12
マルトースは小腸で何という消化酵素で何に分解される？順に答えよ
マルターゼ, グルコース
13
グルコースから多糖の何が合成される？
グリコーゲン
14
グルコースは何によって全身に運ばれる？
血液
15
グリコーゲンはどこに蓄えられる？
肝臓
16
筋肉や髪の毛、皮膚など、体を作る源になる栄養素を何という？
タンパク質
17
タンパク質は何に分解される？
アミノ酸
18
アミノ酸のうち、体内で作れないのを何という？
必須アミノ酸
19
タンパク質は胃液に含まれる何という消化酵素で分解される？
ペプシン, トリプシン, ペプチダーゼ
20
卵を茹でると固まるように、分子の構造が変化し、性質や機能を失うことを何という？
変性
21
薄い水酸化ナトリウム水溶液と薄い硫酸銅水溶液を加えると赤紫色になる反応を何という
ビウレット反応
22
タンパク質水溶液に濃硝酸を加え加熱すると黄色になり、アンモニア水を入れると、橙黄色になる反応を何という？
キサントプロテイン反応
23
同じ質量から取り出される質量はどっちのほうが大きい？
脂質
24
脂質は主に何の消化酵素により分解される？
リパーゼ
25
脂質は何と何に分解される？
モノグリセリド, 脂肪酸
26
脂質の種類を答えよ
油脂, リン脂質, コレステロール
27
無機質とは体を構成する元素のうち何を除いたものか元素記号で答えよ
C, O, H, N
28
無機質には何の元素があるか元素記号で答えよ
Ca
29
無機質は体で合成できる？
いいえ
30
微量で体の機能の調節に重要なはたらきをする化合物を何という？
ビタミン
問題一覧
1
三大栄養素は何がある？
タンパク質, 炭水化物, 脂質
2
五大栄養素には何がある？三大栄養素以外を答えよ
無機質, ビタミン
3
食品が消化管内を移動しながら、吸収されやすい形に分解されることを何という？
消化
4
デンプンは何に分解される？
グルコース
5
タンパク質は何に分解される？
アミノ酸
6
油脂は何に分解される？
脂肪酸, モノグリセリド
7
主にエネルギー源となるエネルギー源となる栄養素を何という？
炭水化物
8
単糖は何がある？
グルコース, フルクトース
9
二糖は何がある？
マルトース, スクロース
10
多糖は何がある？
デンプン, グリコーゲン
11
炭水化物は何という消化酵素により何に分解される？順に答えよ
アミラーゼ, マルトース
12
マルトースは小腸で何という消化酵素で何に分解される？順に答えよ
マルターゼ, グルコース
13
グルコースから多糖の何が合成される？
グリコーゲン
14
グルコースは何によって全身に運ばれる？
血液
15
グリコーゲンはどこに蓄えられる？
肝臓
16
筋肉や髪の毛、皮膚など、体を作る源になる栄養素を何という？
タンパク質
17
タンパク質は何に分解される？
アミノ酸
18
アミノ酸のうち、体内で作れないのを何という？
必須アミノ酸
19
タンパク質は胃液に含まれる何という消化酵素で分解される？
ペプシン, トリプシン, ペプチダーゼ
20
卵を茹でると固まるように、分子の構造が変化し、性質や機能を失うことを何という？
変性
21
薄い水酸化ナトリウム水溶液と薄い硫酸銅水溶液を加えると赤紫色になる反応を何という
ビウレット反応
22
タンパク質水溶液に濃硝酸を加え加熱すると黄色になり、アンモニア水を入れると、橙黄色になる反応を何という？
キサントプロテイン反応
23
同じ質量から取り出される質量はどっちのほうが大きい？
脂質
24
脂質は主に何の消化酵素により分解される？
リパーゼ
25
脂質は何と何に分解される？
モノグリセリド, 脂肪酸
26
脂質の種類を答えよ
油脂, リン脂質, コレステロール
27
無機質とは体を構成する元素のうち何を除いたものか元素記号で答えよ
C, O, H, N
28
無機質には何の元素があるか元素記号で答えよ
Ca
29
無機質は体で合成できる？
いいえ
30
微量で体の機能の調節に重要なはたらきをする化合物を何という？
ビタミン