M1 山学期期末試験対策問題集家庭科

24問 • 10ヶ月前

問題一覧

問題一 JASを漢字のみで答えよ問題二特定保健用食品マークの略称をカタカナのみで答えよ問題三有機ジャスマークは何を用いらない物につけられるか漢字二文字で答えよ問題四有機ジャスマークは何を用いらない物につけられるか漢字四文字で答えよ問題五 HACCPマークは原材料の入荷から出荷までの全過程において何が徹底的に行われているものか答えよ

日本農林規格, トクホ, 農薬, 化学肥料, 衛生管理

　次の問題文を読み後の問いに答えよ生鮮食品は鮮度か低下しやすく(a)も早いため、短時間で食べ切れる、旬のものを選ぶと良い。肉や魚は新鮮なうちに(b)し、(c)してから売られることもある。また、(d)により鮮度の良い生鮮食品が消費者の手に入るようになり、食品(e)も削減した。問題一 (a)に当てはまる語句を答えよ問題二 (b)に当てはまる語句を答えよ問題三 (c)に当てはまる語句を答えよ問題四 (d)に当てはまる語句を答えよ問題五 (e)に当てはまる語句を答えよ

腐敗, 冷凍, 解凍, コールドチェーン, ロス

　次の文章を読んで後の問いに答えよ旬：(a)量が多く、味もいい時期。〜〜旬の時期は一般に食品の(b)が下がり、栄養価が上がる。栽培技術や品種改良が進み、1年中取れるものもある問題一 (a)に当てはまる語句を答えよ問題二 (b)に当てはまる語句を答えよ

生産, 価格

問題一食品のトレーサビリティにかかってるものを漢字一文字で答えよ問題二食品のトレーサビリティにかかってるものを漢字二文字で答えよ

米, 牛肉

(a)〜(j)に当てはまる語句を上から順に答えよ加工食品の目的 ①食品の(a)を高める　細菌の繁殖を防ぐ加工例　・(b)させる‥‥干し椎茸,干物,乾麺　・塩漬け,砂糖漬けにする‥‥梅干し,(c) 　・燻製にする‥‥(d),ハム　・(e)し、(f)する‥‥瓶詰,缶詰,(g)食品　・温度を下げる‥‥冷凍食品　　※食品を(h)°C以下で急速に冷凍させて放送したもの。解凍すると解凍前の状態に近くなる。 ②(i)を作る ③料理の(j)

保存性, 乾燥, ジャム, ソーセージ, 密封, 加熱, レトルト, -30, 新しい食品, 手間をはぶく

問題一微生物の繁殖を防ぎたいときに使う保存料を答えよ問題二脂質の酸化を防ぎたい時に使う酸化防止剤を答えよ問題三うまみなどをつけたい時に使う調味料を答えよ問題四甘みをつけたい時に使う調味料を答えよ問題五色を鮮やかにしたい時に使う調味料を答えよ問題六粘り気を与えたい時に使う調味料を答えよ問題七豆乳を固めたい時に使う豆腐凝固剤を答えよ

ソルビン酸, ビタミンC, L-グルタミン酸ナトリウム, アスパルテーム, 亜硝酸ナトリウム, ペクチン, 塩化マグネシウム

食物アレルギーの原因として必ず表記される食品を八種すべて答えよただし五十音順で並べるものとする

えび, かに, くるみ, 小麦, そば, 卵, 乳, らっかせい

問題一乾物は密閉容器に入れ、どこで保管するのが適切か答えよ問題二いもやかぼちゃなどは新聞紙等に包んで、涼しくて何の良い場所で保管するのが適切か答えよ

冷暗所, 風通し

問題一野菜室の温度はだいたいどのくらいか答えよ問題二冷蔵室の温度はだいたいどのくらいか答えよ問題三チルド室の温度はだいたいどのくらいか答えよ問題四マーシャル室の温度はだいたいどのくらいか答えよ問題五冷凍室の温度はだいたいどのくらいか答えよ ※　〜　C°

3〜8C°, 2〜5C°, -1〜2C°, -3〜-1C°, -20〜-18C°

問題一細菌が繁殖する主な原素を三つ答えよ問題二細菌が急増する温度は何°から何°か答えよ問題三細菌の活動がゆっくりになるのは何°以下か答えよ問題四細菌の活動は何°以下で停止するか答えよ °〜°

温度, 水分, 栄養分, 30°〜40°, 10°, -15°

　次の文章を読んで後の問いに答えよ食中毒とは、私たちの食事を通して(a)や化学物質,自然毒が(b)に入り起こる現象である問題一 (a)に当てはまる語句を答えよ問題二 (b)に当てはまる語句を答えよ問題三牡蠣などの二枚貝に付着して体内に侵入し、少量でも食中毒を引き起こすし大規模な感染の原因となってるものを答えよ問題四鶏肉の5割近くに付着していると言われ、螺旋状の細菌で感染力の強いものを答えよ問題五主に魚介類から感染し、腸内で大繁殖し、毒素を作り出すものを答えよ問題六主に肉や卵から感染し、腸内で大繁殖し、時に死者を出すものを答えよ問題七未消毒の井戸水や牛肉から感染し、非常に強い毒性のベロ毒素を作り出し、激しい症状を引き起こすものを答えよ問題八普段は人の傷口や鼻の粘膜に潜んでいて、食べ物に付着すると増え、毒素を出すものを答えよ

微生物, 体, ノロウイルス, カンピロバクター, 腸炎ビブリオ, サルモネラ, 病原性大腸菌 O157, 黄色ブドウ球菌

　次の文章を読んで(a)〜(b)に当てはまる語句を答えなさい ①手洗いは(a)を使い,手のひら,爪,手の甲,(b)の間,手首などをしっかりと洗い、最後に(a)を落とし,(c)なタオルで拭き取る ②洗浄できる食材はよく洗う。特にじゃがいも,にんじんなど(d)のついた野菜は(e)を使ってよく洗う。この時、水を溜めずに洗うのがポイントである。 ③サラダなどに用いる(f)で食べる食材は、肉や(g)などのような菌の多い食材の(h)に調理する。 ④まな板や包丁などの調理具は,(h)で流すだけでは十分な洗浄ができない。　(i)をつけたスポンジなどで丁寧に洗うことが大切である。さらに、(j)をかけることで,消毒効果がある

石鹸, 指, 清潔, 土, たわし, 生, 魚, 水, 洗剤, 熱湯

　次の文章を読み空欄(a)〜(e)に当てはまる言葉を考えよ・食中毒菌を死滅させるには、中心温度(75)°c以上で(b)分以上加熱することが必要である。・鶏肉は火が通りにくく、表面が焼けても(c)花まである場合が多いので、食べる前に確認することが必要である。・残った食品を温め直す時も十分に加熱する。鍋や電子レンジでの食品の再加熱は,(d)が均一になるように,(e)ながら温めるようにすると良い。

75, 1, 中心部, 温度, かき混ぜ

⑴ 生まれてから1年未満の子供をなんと呼ぶか答えよ ⑵ ⑴の中でも、うまれて28日(4週間未満)の子供をなんというか答えよ ⑶ 生後1年から小学校に入学するまでの子供をなんというか答えよ ⑷ 新生児の殻を抱えて、立たせるようにすると足を交互に動かして歩くような動作をすることをなんというか答えよ ⑸ 唇にものが触れると、触れたものの方に顔を向け、吸い付けるような動作をすることをなんというか答えよ ⑹ 手のひらや足の裏を刺激すると、強い力で反射的にしっかりと握ることをなんというか答えよ ⑺ 新生児の体を持ち上げて、急にあげると両手をさっと広げるような動作をすることをなんというか答えよ

乳児, 新生児, 幼児, 原始歩行, 吸啜反射, 把握反射, モロー反射

⑴ 幼児の発する意味のない発音の繰り返しを何語というか答えよ ⑵ 人見知りが始まるのは生後どのくらいの頃からか、答えよ ⑶ これまで、調製粉乳や母乳で育ってきた子供を、段階的に他の食べ物に慣らしていくことをなんというか答えよ ⑷ 子供は、生まれてから1年の間に身長は何倍になるか答えよ ⑸ 子供は、生まれてから1年の間に体重は何倍になるか答えよ ⑷,⑸において約が無かった場合、不正解とする

喃語, 3〜4ヵ月頃, 離乳, 約1.5倍, 約3倍

次の図の空欄ア〜コに当てはまる言葉を答えよ

コップ, ひとり歩き, 一語文, 平行, 第一次反抗期, はし, ごっこ, スキップ, 多語文, ルール

⑴ 人間の生まれたときの平均身長を答えよ ⑵ 人間の生まれたときの平均体重を答えよ ⑶ 1歳の人間の平均身長を答えよ ⑷ 1歳の人間の平均体重を答えよ ⑸ 4歳の人間の平均身長を答えよ ⑹ 4歳の人間の平均体重を答えよ ⑺ 1歳人間の身長は生まれたときの約何倍になるか答えよ ⑻ 4歳人間の身長は生まれたときの約何倍になるか答えよ ⑼ 1歳人間の体重は生まれたときの約何倍になるか答えよ ⑽ 4歳人間の体重は生まれたときの約何倍になるか答えよ ※単位や約を忘れた場合、不正解とする

約50cm, 約3kg, 約75cm, 約9kg, 約100cm, 約15kg, 約1.5倍, 約2倍, 約3倍, 約5倍

　次の文章は幼児の運動機能を説明したものです。⑴から⑹に当てはまる言葉を答えよ運動機能　　方向と順序は⑴から⑵へ、⑶から⑷へがある生理的機能　成人と比べ、呼吸数,脈拍数が⑸く、体温が⑹

上, 下, 中心, 末端, 多く, 高い

⑴ 生命のないものなども生きていて、心があるとみなすことをなんというか答えよ　　次の文章を読み⑵に入る語句を答えよ〜幼児の心の発達〜情緒：心の動きのこと。自分の思いを⑵で十分伝えられない幼児にとって　　　笑う,泣くなどの情緒の表現は大切なコミュニケーションの手段である

アミニズム, 言葉

⑴ 推奨される1歳児のおやつの回数を答えよ ⑵ 推奨される5歳児のおやつの回数を答えよ ⑶ 推奨される中学生のおやつの回数を答えよ ⑷ 睡眠を促すホルモンで生後3〜4ヶ月ごろから乳児の体内で作られるものを答えよ。 ⑸ ⑷が分泌されることにより何のリズムが作られるか答えよ

2回, 1回, 0回, メラトニン, 昼夜

⑴ 幼児期の胃袋の容量は大人の胃袋の容量の何分の１か答えよ ⑵ 新生児の平均的な胃袋の容量は何mlか答えよ ⑶ 大人の平均的な胃袋の容量は何mlか答えよ　次の文章を読み⑷に当てはまる言葉を答えよ〜幼児に与えるおやつの注意点〜エネルギー補給できる⑷を用意する

2分の1, 50ml, 1500ml, 軽食

　幼児についての次に文章を読み ◎支えられて身につける生活習慣 ●⑴的生活習慣：⑵的で⑶した生活を送るために必要な,毎日繰り返す行為。　　　　　　例：食事,排泄,着衣脱,清潔,睡眠 ●⑷的生活習慣：⑸の一員としての自覚を持って生きるために重要な社会的な⑹や⑺に関する事柄。⑻のために身につける。　　　　　　例：挨拶や言葉遣い,公共の場や用具を使うときの態度,安全のルールを守る

基本, 健康, 自立, 社会, 社会, 約束, マナー, 自律

幼児の描く絵の一つで、体の90%以上が頭でできた生物を答えよ

頭足人

⑴ 果糖ブドウ糖液糖は虫歯になる or ならないか答えよ ⑵ キシリトールは虫歯になる or ならないか答えよ ⑶ ステビアは虫歯になる or ならないか答えよ ⑷ アスパルテームは虫歯になる or ならないか答えよ ⑸ フラクトオリゴ糖は虫歯になる or ならないか答えよ ⑹ 砂糖は虫歯になる or ならないか答えよ

なる, ならない, ならない, ならない, ならない, ならない

元素記号問題 No1〜99

元素記号問題 No1〜99

元素記号問題 No1〜99

元素記号問題 No1〜99

元素記号問題 No100〜118