問題一覧
1
정강이뼈와 종아리뼈(경골과 비골)를 감싸고 있는 근육
뒷사태살
2
등심부위 중 등심근 부분
알등심살
3
등심쪽 갈비뼈에 붙어있는 늑골 사이 근육 및 등심근 일부가 포함된 부위
등갈비
4
뒷다리 바깥쪽 넓쩍다리 부위
설깃살
5
제5갈비뼈 또는 제6갈비뼈부터 마지막 갈비뼈까지 골을 감싸고 있는 근육을 가슴뼈를 제외하고 갈비 연골을 포함하여 정형한 것
오돌삼겹
6
허리뼈 안쪽 몸 중앙 복강 단일 근육덩어리
안심살
7
등심에서 목쪽으로 이어지는 부위
목심살
8
갈비뼈 안쪽의 가슴뼈에 부착되어 횡경막 사이에 노출되어 있는 근육
토시살
9
1-4 또는 5번째 갈비뼈까지의 부위
갈비
10
천겹살, 머리와 목을 연결하는 목덜미쪽 근육
항정살
11
앞다리쪽 가슴근육 부위
주걱살
12
갈비뼈 안쪽의 가슴뼈 끝에서 허리뼈까지 갈비뼈 윗면을 가로질러 있는 얇고 평평한 횡경막근
갈매기살
13
뒷다리 무릎쪽에서 무릎뼈와 함께 넓쩍다리 뼈를 감싸는 부위
도가니살
14
엉치(엉덩이) 뼈를 감싸는 근육
보섭살
15
뒷다리 엉덩이 부분 안쪽 근육
홍두깨살
16
등과 어깨 아래의 가슴근육 부위
부채살
17
어깨 위쪽 근육
꾸리살
18
소분할 갈비 부위에서 가슴뼈(흉골)부분을 따라 분리하여 정형한 것
마구리
19
앞다리 정강이 근육
앞사태살
20
앞다리에서 다른 부위를 분리하고 남은 어깨 부위 일부
앞다리살
21
등심근를 제외한 등심 앞 위쪽 끝 부분
등심덧살(가브리살)
22
제 5갈비뼈 또는 제 6갈비뼈에서 마지막 요추와 엉덩이뼈 사이까지의 등심아래 복부 부위
삼겹살
23
뒷다리의 넓쩍다리 안쪽 부위
볼기살
24
돼지 등줄기를 따라 길게 형성된 등심근 포함 부위
등심살
25
갈비 부위에서 갈비뼈와 마구리를 제거하여 살코기 부위만을 정형한 것
갈비살