微生物学（食中毒）
問題一覧
1
サルモネラの潜伏時間
12〜24時間
2
カンピロバクターの潜伏時間
2~5日
3
エルシニアの潜伏時間
2~3日
4
腸管性出血大腸菌の潜伏時間
3~8日（平均5日）
5
腸炎ビブリオの潜伏時間
6~18時間（平均12時間）
6
ブドウ球菌の潜伏時間
30分〜6時間（平均2~3時間）
7
セレウス菌の潜伏時間（嘔吐型）
1~5時間
8
ボツリヌス菌の潜伏時間
12~36時間（平均12時間）
9
ウェルシュ菌の潜伏時間
8~20時間か
10
セレウス菌の潜伏時間（下痢型）
8~22時間
11
毒素型
ブドウ球菌、セレウス菌（嘔吐型）、ボツリヌス菌
12
中間型
ウェルシュ菌、セレウス菌（下痢型）
13
微好気性菌
カンピロバクター
14
偏性嫌気性菌
ボツリヌス菌、ウェルシュ菌
15
感染型
生肉、鶏肉、鶏卵
5.2〜46.2
60℃30分、75℃1分
サルモネラ
問題一覧
1
サルモネラの潜伏時間
12〜24時間
2
カンピロバクターの潜伏時間
2~5日
3
エルシニアの潜伏時間
2~3日
4
腸管性出血大腸菌の潜伏時間
3~8日（平均5日）
5
腸炎ビブリオの潜伏時間
6~18時間（平均12時間）
6
ブドウ球菌の潜伏時間
30分〜6時間（平均2~3時間）
7
セレウス菌の潜伏時間（嘔吐型）
1~5時間
8
ボツリヌス菌の潜伏時間
12~36時間（平均12時間）
9
ウェルシュ菌の潜伏時間
8~20時間か
10
セレウス菌の潜伏時間（下痢型）
8~22時間
11
毒素型
ブドウ球菌、セレウス菌（嘔吐型）、ボツリヌス菌
12
中間型
ウェルシュ菌、セレウス菌（下痢型）
13
微好気性菌
カンピロバクター
14
偏性嫌気性菌
ボツリヌス菌、ウェルシュ菌
15
感染型
生肉、鶏肉、鶏卵
5.2〜46.2
60℃30分、75℃1分
サルモネラ