問題一覧
1
「ブラウンシュガーやオレンジを思わせるすっきりとした後味、マイルドな味わいのコーヒー」この説明にふさわしいコーヒーはどれ？
BRK
2
ローストレベルが5のものはどれでしょうか
ESP
3
この中で加工法が半水洗式のものを選びなさい
SUM
4
このパッケージデザインはESPが深煎りのコーヒーであるというキャラメルや( )のような風味を持つことを強調しています。( )に入る言葉は？
モラセス
5
5月の第2土曜日は何の日？
フェアートレードの日
6
SUMのキーワードで正しい組み合わせはどれ？
NOTES OF RICH HERBS & RUSTIC SPICE
7
ゼロトレランスの意味で正しいものはどれ？
不寛容
8
C.A.F.E.プラスティスの「社会的責任」の説明で誤っているものはどれ？
支払証明書の提出
9
到着サンプルは何回テイスティングが行われる？
6回
10
スターバックスが取引をしている生産者は何人？
45万人
11
次のカフェイン除去法についての説明文で正しいものを選んでください
カフェイン除去した豆はGCQに送られ、焙煎とカッピングが行われる
12
「C.A.F.E.プラクティスを教えることで、収穫量と品質の向上、栽培コスト削減などをサポートしている」この役割を果たしているのは？
アグロノミスト
13
GCQに関して述べた文章で誤っているものは次のうちのどれでしょう？
生豆の購買担当
14
2016年に開設したFSCは次のうちどこでしょう？
インドネシア ベラスタギ
15
コーヒーの木の病気であるさび病でダメージを受けた農園に無償で提供しているものは次のうちどれでしょうか？
コーヒーの苗
16
マイクロエステートの説明で正しいものを選んでください
加工場を有する50ha以下の農園
17
「いつでもどこでも常に身近な存在で、気軽に利用しやすく、そして自分のライフスタイルの一部になってくれることを期待しています」これはブランドプロミスのどの説明文でしょうか？
暮らしに溶け込む
18
ハシエンダアルサシアにて、2014年に開始した、コーヒーの最初の10フィートに触れることができるプログラムの名前は？
オリジンエクスペリエンス
19
酸味がHighのコーヒーを選べ。
KEK
20
FY23TRBのキーワードとして適切なものはどれ？
ブラックチェリーやベーキングスパイスを思わせる風味
21
スターバックスクリスマスブレンドの発売年はいつ？
1984年
22
アウアチャパンとはナワトル語でどのような意味？
樫の家
23
様々なコーヒーを生豆の段階でブレンドすることをなんと呼ぶ？
プレローストブレンド
24
「スターバックスにコーヒーを提供しない生産者が農学やインフラ改善のために5000万ドルの融資をした」こちらの文章に関係のあるものを選んでください。
グローバルファーマーファンド
25
コーヒーチェリーの構造でほぼ透明の薄い保護膜のことをなんで呼ぶ？
シルバースキン
26
下記の加工法の説明はどの加工法のものか？ 「発酵タンクで18〜36時間発酵させ、粘液を除去する」
水洗式
27
2013年スターバックスはコスタリカのある場所にて農園を購入しました。それはどこ？
アラフエラ
28
コーヒーの焙煎開始から6〜9分後、ファーストポップが起こり、豆の真ん中にはセンターカットができる。この状態のロースト具合をなんて呼ぶ？
シナモンロースト
29
アラビカ種の親にあたり、カフェイン含有量が少なく、強い甘みを持つ品種はどれ？
ユーゲニオイデス種
30
この抽出器具は何？
ケメックス
31
イタリアの家庭で多く愛用されている、直火式エスプレッソメーカーの名称として誤っているものはどれ？
パーコレーター
32
コーヒーの花の香りの例えとして適切なものはどれ？
ジャスミン
33
エスプレッソ1ショット抽出するのに必要なコーヒーチェリーは約何粒？
25
34
世界のコーヒー生産量について、アラビカ種(a)割 ロブスタ種(b)割となっている。aとbに当てはまるものはどれ？
a6〜7割 b3〜4割
35
グアテマラ産生豆コーヒーグレーディングでSHBと呼ばれるのは標高何メール以上で栽培されたものか
1600
36
ウガンダにて、加工に使った水をリサイクルし、貴重な水の使用量を抑えている加工場の名前はなに？
ムブク水洗加工場
37
コーヒー豆量り売りガイドラインに関して正しい文章を選べ。
BNAをプレスサービスで提供する際は250gプレパックから使用する
38
美味しいコーヒーを淹れるための基本として180mlの水に対して何gのコーヒーの粉を使用する？
10
39
エスプレッソショットの甘みは主にどの部分から感じられるか？
クレマ
40
未開封時、フレーバーロックによって品質が保たれる期間は次の選択肢のうちどれか
34週間
41
新しくなったコアコーヒー豆のパッケージ正面に印刷されているものを全て選んでください
エシカルソーシングスタンプ, ローストスペクトラム, 商品名と風味表現
42
FY23サマーPh3でSRNのフードペアリングはどれ？
チョコレートチャンクスコーン, 白桃アールグレイのケーキ
43
ハシエンダアルサシア農園の説明で正しいものを全て選べ
コーヒー栽培の収益性を高めるためのベストプラクティスの導入, 耐久性の高い次世代型品種コーヒーを開発すること, 世界中の農家に情報共有すること
44
SCTCのガイドラインを全て答えてください
購買の透明性, 長期契約のメリット, コーヒー農家との直接協力
45
BALMUDA The Brew STARBUCKS RESERVE LIMITED EDITION の機能として、適切なものを全て選べ
cleaningモードが搭載されている, 蒸気によってサーバーを温める
46
スターバックスリザーブロースタリー東京のためだけに開発された東京ロースタリーマイクロブレンド。ディスカッションから生まれたキーワードとして適切なものを全て選べ
色とりどりの想いと情熱, 日本の四季
47
STARBUCKS VIA に関する説明として正しいものを全て選べ
イタリア語でVIAは道という意味, 推奨出来高は180ml, プロモ商品のみ台紙なしではでドライサンプル提供可能
48
FY23ANVの生産地として適切でないものを全て選べ。
エチオピア, パプアニューギニア, コロンビア
49
「ラテンアメリカの旅」というテーマのコーヒーテイスティングで使用するコーヒー豆は何か、全て選べ
LNB, GUA, HOU
50
コーヒーマスターの役割として「チームメンバーやお客様がコーヒーを深く理解する手助けをすること」以外あげられることは次のうち何か。当てはまるものを全て選べ
お気に入りのコーヒーを選ぶお手伝いをすること, 最高級のコーヒーを届けるためにチカラを貸すこと