問題一覧
1
1本のコーヒーの木から一袋250g入りのコーヒー豆袋が何袋分とれるでしょうか。
約2袋
2
アラビカ種のコーヒーの特徴で誤っているものはどれでしょう
カフェインの含有量がロブスタ種の約2倍である
3
コーヒー生産国は世界に約何ヵ国あるでしょう(coffee academy100より)
70ヵ国以上
4
スターバックスが購買するコーヒーの量は全世界のコーヒー豆のおよそ何%になるでしょう(coffee academy300による)
4%
5
コーヒーチェリーを構成する要素のうち薄くほとんど透明の生豆の最後の保護層の名前は次のうちどれでしょう
シルバースキン
6
以下の工程で加工されるコーヒーの加工法は次のうちどれでしょう(coffee academy300による) 果肉除去→すすぎ→部分乾燥→搬入→さらなる乾燥→皮むき→最終乾燥
半水洗式
7
コーヒーで生計を立てている人は世界でどれくらいいるでしょうか
2500万人以上
8
コスタリカのコーヒー生産地で間違っているものはどれ？
アンティオキア
9
エチオピアで発見されたものの世界に広く知れ渡らなかった何千もの品種を総称して何というでしょうか
エアルーム種
10
広大な国土は日本の約3倍ほどあり、そのほとんどが北半球に位置しています。いくつもの生産地を持ち、多様な味わいのコーヒーを産み出す生産国です。2012年にはファーマーサポートセンターが開設された国は次のうちのどれか
コロンビア
11
この抽出器具を使用してコーヒーを楽しむ国は次のうちのどこでしょうか
エチオピア
12
コーヒーを世界で最初のサスティナブルな農産物にすることを目指したコンサベーションインターナショナル主導の取り組みを何ていうでしょう？
サスティナブルコーヒーチャレンジ
13
3月8日の国際女性デーにフォーカスした女性に敬意を込めて開発したコーヒーは次のうちどれでしょうか
SRN
14
焙煎工場にコーヒー豆が届いてから店舗に届くまでの品質管理をしているチームはどれでしょうか
GCQ
15
コーヒー豆の分量は通常のエスプレッソと同じですが、お湯の量を減らしてエスプレッソ抽出するのは次のうちのどれでしょうか
リストレットショット
16
フェアトレード認証の対象商品について誤っているものはどれでしょうか
車
17
栽培 加工 輸送において、農薬 防カビ剤 除草剤 化学肥料を一切使用していないコーヒーの認証制度を何と言うでしょう
オーガニック認証
18
STCTに関して述べた文章で誤っているものはどれでしょうか
生豆の需要予測を担当している
19
スターバックスのエシカルな調達のためのガイドライン「CAFEプラクティス」のCoffee and Farmer Equity の意味として正しいものはどれでしょう
コーヒーと生産者の公平性
20
エスプレッソショットの抽出時間が遅い時の説明で正しいものは次のうちのどれでしょうか
可抽出により苦味風味がある
21
美味しいコーヒーを淹れる4つの基本の「鮮度」に関するアドバイスで間違ってるものはどれでしょう
コーヒーが冷めてもレンジで加熱すれば風味は変わりません
22
「豊かなアロマとやわらかな酸味、濃厚でキャラメルのような甘みと深みを引き出す長めにローストしたコーヒー」と表現されるコーヒーは次のうちのどれでしょうか(カスタマーコーヒーパスポートの記載に基づく).
ESP
23
★FY22 Fall Ph1発売のTRVが好みのお客様がいらっしゃいました。酸味とコクのバランスがTRVと同じで かつフルーティな味わいをお求めですが、次のうちどのコーヒーをおすすめすると良いでしょう
SRN
24
様々なコーヒー豆を別々にローストしてからブレンドするポストローストコーヒーは次のうちのどれでしょうか
VER
25
ディカフェに関する文章で正しいのはどれか
DESはプレスサービス提供可能である
26
輸送中にコーヒーの品質に何も問題が生じなかったことを確かめるために行うテイスティングは何という
到着サンプル
27
タンザニアのファーマーサポートセンターで実施していることで誤っているものはどれ
農家との取引の管理
28
コーヒー豆を3〜5年熟成させて味わいを深めるエイジドコーヒーに関する次の文章で正しいものはどれでしょう
スターバックスではインドネシアのコーヒーのみを選んでエイジングする
29
★FY22 Fall Ph 2に発売されたAUBは、グアテマラ、インドネシアとあと一つどの国のブレンドでしょう
エチオピア
30
Starbucks ORIGAMI を美味しく抽出するポイントで誤っているものはどれでしょう
コーヒーの粉に円を描くようにお湯を注ぐ
31
コーヒー用語の中で"様々な風味を持ち合わせたコーヒー"を指す用語はどれでしょうか(カスタマーコーヒーパスポートに基づく)
COMPLEX
32
FITのパッケージに記されている"la dolce far Bieber”とは日本語でなんという意味でしょうか
何もしない喜び
33
この文章はブランドプロミスの8つの要素のうちどれを説明したものでしょうか 「スターバックスは親しみやすいサービスとあたたかいバリスタの笑顔にふれることを期待するお客様とパートナー、またはお客様同士のつながりを介して人と地域がつながっていきます」
人と人とのつながり(Connection)
34
TYOの相性のよい風味として正しいのはレーズン・オートミール・チョコレートとあと一つは何でしょうか
シナモン
35
our mission & values のour valuesにある以下の文章で「 」に入るものはどれでしょうか 勇気を持って行動し「 」新しい方法を追い求めます。スターバックスと私たちの成長のために。
現状に満足せず
36
台形のドリッパーで底に3つの穴が開いています。 これは次のうちのどのドリッパーの説明でしょうか
カリタ
37
バーで使用するコールドブリューコンセントレートの抽出時間は次のうちどれでしょうか
14時間
38
スターバックスコーヒーは世界何ヵ国に出店しているでしょうか
75ヵ国以上
39
次のうちCAFEプラクティスの社会的責任の指標に当てはまる項目はどれでしょうか
教育へのアクセス
40
コーヒーの加工法として注目を浴びているアナエロビックファーメーテーションについて述べた文章で正しいのはどれ
酸素に触れないように密閉して発酵させている
41
スターバックスで取り扱いをしている器具について正しいものは次のうちどれでしょう(当てはまるもの全て選んでください)
デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカーではカフェポッド/エスプレッソの粉の両方が使用可能である, デロンギkMixドリップコーヒーメーカーで抽出したコーヒーはなるべく30分以内に飲み切るのがオススメである
42
基本に沿った美味しい淹れ方に関するアドバイスとして適切なものはどれでしょう(当てはまるもの全て選んでください)
ハンドドリップでしっかりめに抽出したい場合は挽き具合を細かめにする事で調節できる, コーヒー抽出に適したお湯の温度は90〜96℃である
43
CAFEプラクティスに関する次の文章で正しいものはどれでしょう(当てはまるものを全て選んでください)
適正価格が生産者に支払われていることを示す領収証の提出が義務づけされている, 天然林を農地に変えることは禁止されている, 14歳未満または法定就労年齢未満の人を直接もしくは間接的に雇用した場合、是正されるまでCAFEプラクティスには参加できない
44
次の地図に掲載せれている国のうちファーマーサポートセンターがある国はどこでしょう (当てはまるものを全て選んでください)
①, ③, ④
45
ハシエンダアルサシア農園に関する次の文章で正しいのはどれでしょう？ (当てはまるものを全て選んでください)
世界で唯一のスターバックス自社農園である, 農園における土壌サンプルの集積と分析を行う, 開発された種子の生産者への無償提供を行う
46
プレスサービスについての問題で正しいものは次のうちどれでしょうか(当てはまるものを全て選んでください)
プロモーションコーヒー豆の提供は250g/シルバーパックどちらのコーヒー豆を使用しても良い, 抽出時間は4分である, シロップやホイップ、スチームミルクの追加は+50円で可能
47
グラスドリップコーヒーメーカーに関する問題で正しいものは次のうちどれでしょうか(当てはまるものを全て選んでください)
★★★まで抽出する際に必要なコーヒー豆の量は30gである, ふたはドリッパー置きとしても使用可能, 日本オリジナルの商品である
48
スターバックスロースタリー東京の説明で正しいものは次のうちどれでしょう(当てはまるものを全て選んでください)
ウイスキーの樽を使って熟成したバレルエイジドコーヒー取り扱っている, 抽出方法のひとつとしてサイフォンで抽出したコーヒーの提供を行っている
49
コーヒー豆の販売に関して次のうち正しいものはどれでしょうか(当てはまるものを全て選んでください)
UVのコーヒー豆の挽き具合は中挽きであり、コーヒーメーカーなどに使用可能である, デリバリー対応時は価格シールを切り取る必要がある
50
スターバックスブロンドローストに関する次の文章のうち正しいものは次のうちどれでしょうか(当てはまるものを全て選んでください)
LNBのパッケージにはラテンアメリカの農園でよく見られるハチドリが描かれている, BEBは軽めのコクとシトラスのような風味が特徴である