げ

Cotton

かつては一次作物の畑で雑草であったのが進化して栽培されるようになった作物

Coffee

castor

本来の生息地から収集してきて、遺伝子銀行などの施設で保存する方法

jute

種の分布域について分析し、それぞれの地域から選ばれた代表的な遺伝資源のセットのこと

ミツマタの収穫調整で行われる黒皮または生皮から表皮、柔組織、傷などを取り除く作業のこと

cassava

イグサの一本の茎が根元まで枯れたもの

Cacao

アマからとった繊維で、光沢があり毛羽立たず柔らかなもの

Soybean

高度不飽和酸を多く含むヨウ素価130以上の油で、放置や加熱で次第に粘度を増し固化する性質を持つ

Sugar cane

Sugar beet

ゴマなどの含油率の高い原料に物理的に圧力をかけて油を搾りとる方法

Oil palm

キャッサバから抽出したデンプンのことで、先進国に大量に輸出されている

コンニャクから作られ、荒粉を粉砕してマンナン粒子を取り出したもの

一次代謝の諸反応に伴って生命に絶対必要だと思われない反応が認められ、限られた範囲の生物だけに特異的にみられる代謝

タバコの種の1つで、紙巻き及びパイプたばこのアメリカンブレンドの主原料である。葉は弾力性に富み、膨こう性が高い。

コーヒーの種の1つで、自家不和合性を持つが多収で病気に強い。インスタントコーヒー原料としての利用が多い。

カカオリカーを冷却、固化したもの

グルタミン酸などのアミノ酸とともに緑茶のうまみ成分のひとつで玉露や抹茶に多く含まれる

蒸し葉を揉まずに乾燥させ、葉脈を分離除去して微細粉末にしたもの

育種が進み、栽培品種も多く、原種との差異が明瞭な主要作物、準主要作物のこと

植物や動物の野生種が人間の管理下に置かれて形質が変化すること

表面に無数の刃が刻まれた2本のステンレスローラー間に茶葉を巻き込んで細粒化する方法。主にティーパック用の方法である。