gastronomia regional brasileira
Lista de perguntas
1
Para incrementar a economia da cana-de-açúcar no Brasil no século XVII foram trazidos os africanos para o trabalho escravo nas lavouras e nos engenhos. A quem se deve o consumo de doces no Brasil?
aos portugueses e italianos
2
Ao entrar nessa região, verifica-se logo que os hábitos são, na maioria, carnívoros ponto final em todas as estâncias vêem-se muitos ossos de bois espalhados por todos os cantos e, ao entrar nas casas de fazendas, sente-se logo o cheiro de carne e de gordura o trecho acima faz referência a qual região do Brasil?
sul
3
Além da cozinha regional marcante das diversas características das regiões em que se dividia o Brasil, existe uma alimentação básica nacional, na atualidade, da maioria dos brasileiros. Dentre os alimentos que fazem parte da nossa alimentação cotidiana, assinale a opção correta.
a mandioca, o milho, o feijão, o arroz, o açúcar, o café e o macarrão
4
Identifique as preparações típicas da região Sul
arroz de carreteiro tainha na telha e ambrosia
5
Quais são os dois ingredientes básicos e mais importantes do arroz de carreteiro?
arroz e carne seca
6
Quais são os principais contribuições dos imigrantes italianos para gastronomia brasileira?
massas, vinho, polentas, risotos e sorvetes
7
Quais imigrantes influenciaram a culinária do sul do país?
italianos, alemães, portugueses, poloneses e ucranianos
8
A cerveja, as carnes salgadas ou defumadas e as batatas são apenas algumas contribuições de quais imigrantes no Brasil?
alemães
9
Os árabes influenciaram e foram responsáveis por introduzir sua cultura em diversos povos pelo mundo ao longo do tempo, inclusive aos portugueses que, consequentemente, trouxeram para o Brasil muitos de seus costumes, entre eles está o:
doçaria
10
Quem foi o responsável pela formação da economia local e entre as regiões em que passavam Sul e sudeste. Também foram fundamentais para a formação e abertura de estradas e fundação de vilas e cidades
tropeiros
11
Os pratos mais típicos e apreciados no espírito santo ainda são feitos com uma semente nativa e em Minas gerais é o produto mais famoso e cobiçado do Estado
urucum e queijo
12
É o estado que mais cultiva a culinária portuguesa por um forte motivo: a cidade abrigou por mais de 20 anos a família real
Rio de janeiro
13
Em qual estado da região sudeste recebe influências de estados vizinhos como: Rio de janeiro, Bahia e Minas gerais, ingredientes de uso dos portugueses, como na produção da torta capixaba? Que estado é esse?
espírito santo
14
Com o tempo os tropeiros e viajantes encontravam pelos caminhos de Minas quatro modalidades de alojamento
pouso, rancho, venda e hospedaria
15
Qual o estado do sudeste teve maior influência dos tropeiros e viajantes?
Minas gerais
16
Em São Paulo e Rio de janeiro as grandes estrelas do cardápio regional são respectivamente:
cuscuz paulista e bolinho de bacalhau
17
Identifique quais os pratos típicos que tem origem na região sudeste
virado à paulista, moqueca capixaba e feijão tropeiro
18
No Brasil colonial dos Estados da mesma região, Rio de janeiro e São Paulo, possuíam muitas diferenças que foram fundamentais para a formação cultural e de costumes. Portanto, qual a diferença principal entre eles?
influência do império e o tropeirismo
19
Qual é o nome que se dá ao lugar, que significa feira ou venda, onde eram vendidos em tabuleiros, onde se expunham guloseimas diversas?
quitandas
20
A cozinha.............., por exemplo, localizada no interior dos estados que compõem essa região rústica, própria para resistir e fazer resistir............., é tipicamente uma culinária de resistência.
Identifique a opção correta que melhor completa os trechos acima:
sertaneja/sertanejo
21
Na África este produto era utilizado para passar no corpo e também como perfume no Brasil passou por adaptações, sofreu influências de técnicas portuguesas e passou a ser usado como óleo para fritura. Que produto é este, tão utilizado na região nordeste do Brasil?
azeite de dendê
22
Qual é a principal influência gastronômica do Estado da Bahia?
africana
23
O dendero utilizado pelos africanos como loção para a pele e até para os cabelos, também dele era feito um vinho que não chegou a fincar raízes no solo brasileiro. No Brasil a princípio, não foi trazido pelos portugueses para o uso pelos escravos, e sim para ser comercializado pois era usado como combustível e foi parar na cozinha muito tempo depois. De onde é extraído o azeite de dendê?
do coco da palmeira de dendê
24
Na Bahia e no Ceará as grandes estrelas do cardápio regional são respectivamente o............e o.............
A opção correta, que completa o trecho acima é:
caruru e baião de dois
25
Apesar de estar localizada na mesma região, no nordeste, a baía possui muitas diferenças dos demais estados dessa região e tais diferenças foram fundamentais para sua formação cultural e de costumes. Qual a principal característica que difere a Bahia dos demais estados do nordeste?
a influência Negra e as comidas de santo
26
O,.................. É de origem árabe, mas chegou ao Brasil trazido pelos portugueses, entrou pela Bahia no século XVI, foi para São Paulo no século XVII e no século XVII chegou ao Maranhão
Identifica o ingrediente que completa lacuna:
arroz
27
A carne seca é um produto muito utilizado no nordeste do Brasil. Existem basicamente três tipos de carne seca: a carne de sol, o Jabá e, no sul, o charque. Qual é o processo de preparo da carne de Sol e do Jabá?
a carne de sol é maturada ao sol e o Jabá é armazenado em local seco para maturar
28
Identifique em qual alternativa os três pratos típicos tem origem na região nordeste
caldinho de sururu arroz de cuxá e baião de dois
29
Com tantas influências externas o Brasil se tornou um país multirracial; os pratos mais típicos levam ingredientes diversos, o que indica que muita coisa da cultura nativa foi preserva. Com base no texto e nas alternativas a seguir, identifique a resposta correta.
I- a mandioca sempre foi a base da alimentação indígena
II-a mandioca de origem Europeia
III- urucum e o queijo de coalho são de origem nacional
IV-o dendê e o urucum são frutas do Brasil
V-o dendê é um ingrediente fundamental no acarajé
Estão corretos apenas os itens:
I,III e V
30
os pratos mais típicos e apreciados pelos índios de todo o Brasil são feitos à base de..............., com a qual se produz as............... tão apreciadas e consumidas até hoje pelo povo brasileiro e que serve como................ de diversos pratos.
a opção correta que melhor completa o trecho acima é:
mandioca, farinhas, acompanhamento
31
com relação a história da gastronomia no Brasil julgue os itens a seguir.
I- as pimentas de todas as cores, sabores e cheiros foram os temperos prediletos dos Índios, que as utilizavam em suas preparações.
II- os répteis como os jacarés, os tracajás, as cobras e as tartarugas fazem parte da alimentação indígena.
III- os portugueses trouxeram para o Brasil modo de explorar a cozinha dois pontos de preparar, dosear, confeccionar, temperar e conservar alimentos
IV- a comida preparada com azeite de dendê se refere a uma série de comidas de origem africana
V- a utilização do pequi é uma característica marcante da região centro-oeste
estão certos apenas os itens:
todos os itens estão corretos
32
segundo as aulas de cozinha brasileira, julgue os itens a seguir.
I- a mandioca sempre foi a base da alimentação indígena
II- o tucupi é o amido da mandioca brava
III- a mandioca é de origem brasileira
IV- a Guariroba é um fruto típico da região norte
V- o tipiti é um utensílio indígena
estão corretos apenas os itens:
I, III e V
33
os índios da região norte utilizavam o caldo da mandioca brava, o tucupi, para cozinhar suas carnes de caça, pois sabiam que:
acidez contida nele ajudava a digestão da gordura animal e amenizava alguns sabores mais fortes das carnes
34
quais pratos típicos tem origem na região centro-oeste?
mojica de pintado e sopa paraguaia
35
identifique qual alternativa em que os três pratos típicos tem origem na região norte
pato no tucupi, tacacá e pavê de cupuaçu
36
baseado nas aulas de cozinha brasileira, julgue os itens a seguir
I- para incrementar a economia da cana-de-açúcar (Brasil), no século XVII foram trazidos os italianos para o trabalho pesado nas lavouras e nos engenhos
II- com os índios conhecemos a utilização das raízes como a mandioca, dos cereais como milho, além de uma infinidade de frutos, peixes e animais
III- em muitos lugares da Amazônia e do Pará ainda é muito como a utilização do Muquém como o método de conservação dos peixes, sobretudo dos peixes pequenos
IV- o centro-oeste brasileiro, ao longo do século XVII, era explorado pelos bandeirantes que vinham da região sudeste essa exploração foi movida pelo interesse de obter riquezas minerais, aprisionar índios, escravizá-los e destruir quilombos
estão corretos apenas os itens:
II, III e IV
37
por certo, o que os índios comiam e ofereceram os portugueses era o (a)_______cozido(a), doce ou manso (a), já que o(a)_______bravo(a), altamente tóxico (a), não é comido sem preparo muito cuidadoso
a opção correta que melhor completa o trecho acima é
mandioca; mandioca
38
a mesa brasileira é uma obra de arte: uma gastronomia ao mesmo tempo simples e exótica. uma explosão de cores, sabores, e história e temperos. uma nação miscigenada, rica em diversidades culturais. baseado nas aulas de cozinha brasileira, relacione as origens a seguir e assinale a opção correta que preenche as lacunas
(1)Sul (2)Sudeste (3) centro-oeste (4) nordeste (5) Norte
2;1;3;5;4
39
sendo o povo brasileiro formado basicamente por três raças, obviamente a culinária brasileira é um resultado da ascendência indígena, portuguesa e africana. em qual das cinco regiões do Brasil a influência indígena é mais marcante?
Norte
40
a tainha na telha é um prato típico de quais estados do Brasil?
Paraná e Santa Catarina
41
além de preencher a tainha, o recheio de farofa possui uma função técnica:
absorver a umidade do peixe
42
ao elaborar uma ambrosia podemos utilizar alguns ingredientes aromáticos além dos básicos e essenciais que fazem parte da receita. quais são os elementos aromáticos?
baunilha erva doce, anis, essências e frutas
43
quando preparamos um arroz de carreteiro porque devemos colocar água aos poucos?
para não trincar a panela de barro
44
O que podemos utilizar para dar liga o cuscuz paulista?
farinha de mandioca
45
qual a proporção clássica de batata e bacalhau para o bolinho de bacalhau?
50% de bacalhau e 50% de batata
46
como podemos identificar o ponto correto de cocção da moqueca capixaba?
quando o tomate estiver com aparência de cozido
47
O que é a quirera de milho?
o milho triturado
48
para o preparo do vatapá existem vários passos e procedimentos porém qual o passo mais importante para agregar sabor segundo a explicação do professor?
dourar o peixe com alho e a cebola
49
qual é a função de se deixar tostar a carne seca na panela?
agregar sabor, cor e aroma preparação
50
qual é a função do caldo de camarão no bobó?
agregar sabor e dar equilíbrio ao creme de mandioca
51
O que podemos utilizar para dar consistência ao caldinho de sururu?
molho de tomate e farinha de mandioca
52
a sopa paraguaia é um preparo simples e leva milho como ingrediente principal. como é considerado e se preparo?
bolo salgado de milho
53
para o preparo do camusquim de camarão existem vários passos e procedimentos, porém, qual o passo mais importante para espessar o creme?
adicionar o amido de milho diluído em água
54
O que é o caldo de tucupi?
é o caldo extraído da mandioca brava
55
a mandioca serve de base para preparo do mané pelado e também é considerada:
a base da alimentação indígena
56
entre os pioneiros que deram identidade à região sul quais foram os fundamentais?
italianos, alemães, portugueses, poloneses e ucranianos
57
o repolho e a batata foram um ingredientes indispensáveis para esta cozinha apreciadores de carne de porco, presuntos, frios e verduras. também apreciavam gansos e marrecos assados. foram ainda os primeiros a produzir manteiga fresca e diversos queijos. de qual povo se refere o texto?
refere-se aos alemães
58
os escritores e historiadores dividem as influências da região Sul em dois níveis de importância:
primário - italianos, alemães, portugueses poloneses e ucranianos secundário- holandeses, belgas, sírio-libaneses, ingleses e japoneses
59
o que é o prato polonês nomeado como Borsch?
é uma sopa a base de repolho, beterraba e creme de leite, são consumidos com variações que incluem carne e batatas
60
a cozinha carioca é uma mistura de:
é uma mistura de culinária portuguesa, culinária africana e ingredientes brasileiros
61
um fator importante foi a chegada da Nouvelle cuisine française ao Brasil, trazida para o Rio de janeiro. quais foram os chefes responsáveis por este fato?
Claude troisgros e Gaston lenôtre
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Lista de perguntas
1
Para incrementar a economia da cana-de-açúcar no Brasil no século XVII foram trazidos os africanos para o trabalho escravo nas lavouras e nos engenhos. A quem se deve o consumo de doces no Brasil?
aos portugueses e italianos
2
Ao entrar nessa região, verifica-se logo que os hábitos são, na maioria, carnívoros ponto final em todas as estâncias vêem-se muitos ossos de bois espalhados por todos os cantos e, ao entrar nas casas de fazendas, sente-se logo o cheiro de carne e de gordura o trecho acima faz referência a qual região do Brasil?
sul
3
Além da cozinha regional marcante das diversas características das regiões em que se dividia o Brasil, existe uma alimentação básica nacional, na atualidade, da maioria dos brasileiros. Dentre os alimentos que fazem parte da nossa alimentação cotidiana, assinale a opção correta.
a mandioca, o milho, o feijão, o arroz, o açúcar, o café e o macarrão
4
Identifique as preparações típicas da região Sul
arroz de carreteiro tainha na telha e ambrosia
5
Quais são os dois ingredientes básicos e mais importantes do arroz de carreteiro?
arroz e carne seca
6
Quais são os principais contribuições dos imigrantes italianos para gastronomia brasileira?
massas, vinho, polentas, risotos e sorvetes
7
Quais imigrantes influenciaram a culinária do sul do país?
italianos, alemães, portugueses, poloneses e ucranianos
8
A cerveja, as carnes salgadas ou defumadas e as batatas são apenas algumas contribuições de quais imigrantes no Brasil?
alemães
9
Os árabes influenciaram e foram responsáveis por introduzir sua cultura em diversos povos pelo mundo ao longo do tempo, inclusive aos portugueses que, consequentemente, trouxeram para o Brasil muitos de seus costumes, entre eles está o:
doçaria
10
Quem foi o responsável pela formação da economia local e entre as regiões em que passavam Sul e sudeste. Também foram fundamentais para a formação e abertura de estradas e fundação de vilas e cidades
tropeiros
11
Os pratos mais típicos e apreciados no espírito santo ainda são feitos com uma semente nativa e em Minas gerais é o produto mais famoso e cobiçado do Estado
urucum e queijo
12
É o estado que mais cultiva a culinária portuguesa por um forte motivo: a cidade abrigou por mais de 20 anos a família real
Rio de janeiro
13
Em qual estado da região sudeste recebe influências de estados vizinhos como: Rio de janeiro, Bahia e Minas gerais, ingredientes de uso dos portugueses, como na produção da torta capixaba? Que estado é esse?
espírito santo
14
Com o tempo os tropeiros e viajantes encontravam pelos caminhos de Minas quatro modalidades de alojamento
pouso, rancho, venda e hospedaria
15
Qual o estado do sudeste teve maior influência dos tropeiros e viajantes?
Minas gerais
16
Em São Paulo e Rio de janeiro as grandes estrelas do cardápio regional são respectivamente:
cuscuz paulista e bolinho de bacalhau
17
Identifique quais os pratos típicos que tem origem na região sudeste
virado à paulista, moqueca capixaba e feijão tropeiro
18
No Brasil colonial dos Estados da mesma região, Rio de janeiro e São Paulo, possuíam muitas diferenças que foram fundamentais para a formação cultural e de costumes. Portanto, qual a diferença principal entre eles?
influência do império e o tropeirismo
19
Qual é o nome que se dá ao lugar, que significa feira ou venda, onde eram vendidos em tabuleiros, onde se expunham guloseimas diversas?
quitandas
20
A cozinha.............., por exemplo, localizada no interior dos estados que compõem essa região rústica, própria para resistir e fazer resistir............., é tipicamente uma culinária de resistência.
Identifique a opção correta que melhor completa os trechos acima:
sertaneja/sertanejo
21
Na África este produto era utilizado para passar no corpo e também como perfume no Brasil passou por adaptações, sofreu influências de técnicas portuguesas e passou a ser usado como óleo para fritura. Que produto é este, tão utilizado na região nordeste do Brasil?
azeite de dendê
22
Qual é a principal influência gastronômica do Estado da Bahia?
africana
23
O dendero utilizado pelos africanos como loção para a pele e até para os cabelos, também dele era feito um vinho que não chegou a fincar raízes no solo brasileiro. No Brasil a princípio, não foi trazido pelos portugueses para o uso pelos escravos, e sim para ser comercializado pois era usado como combustível e foi parar na cozinha muito tempo depois. De onde é extraído o azeite de dendê?
do coco da palmeira de dendê
24
Na Bahia e no Ceará as grandes estrelas do cardápio regional são respectivamente o............e o.............
A opção correta, que completa o trecho acima é:
caruru e baião de dois
25
Apesar de estar localizada na mesma região, no nordeste, a baía possui muitas diferenças dos demais estados dessa região e tais diferenças foram fundamentais para sua formação cultural e de costumes. Qual a principal característica que difere a Bahia dos demais estados do nordeste?
a influência Negra e as comidas de santo
26
O,.................. É de origem árabe, mas chegou ao Brasil trazido pelos portugueses, entrou pela Bahia no século XVI, foi para São Paulo no século XVII e no século XVII chegou ao Maranhão
Identifica o ingrediente que completa lacuna:
arroz
27
A carne seca é um produto muito utilizado no nordeste do Brasil. Existem basicamente três tipos de carne seca: a carne de sol, o Jabá e, no sul, o charque. Qual é o processo de preparo da carne de Sol e do Jabá?
a carne de sol é maturada ao sol e o Jabá é armazenado em local seco para maturar
28
Identifique em qual alternativa os três pratos típicos tem origem na região nordeste
caldinho de sururu arroz de cuxá e baião de dois
29
Com tantas influências externas o Brasil se tornou um país multirracial; os pratos mais típicos levam ingredientes diversos, o que indica que muita coisa da cultura nativa foi preserva. Com base no texto e nas alternativas a seguir, identifique a resposta correta.
I- a mandioca sempre foi a base da alimentação indígena
II-a mandioca de origem Europeia
III- urucum e o queijo de coalho são de origem nacional
IV-o dendê e o urucum são frutas do Brasil
V-o dendê é um ingrediente fundamental no acarajé
Estão corretos apenas os itens:
I,III e V
30
os pratos mais típicos e apreciados pelos índios de todo o Brasil são feitos à base de..............., com a qual se produz as............... tão apreciadas e consumidas até hoje pelo povo brasileiro e que serve como................ de diversos pratos.
a opção correta que melhor completa o trecho acima é:
mandioca, farinhas, acompanhamento
31
com relação a história da gastronomia no Brasil julgue os itens a seguir.
I- as pimentas de todas as cores, sabores e cheiros foram os temperos prediletos dos Índios, que as utilizavam em suas preparações.
II- os répteis como os jacarés, os tracajás, as cobras e as tartarugas fazem parte da alimentação indígena.
III- os portugueses trouxeram para o Brasil modo de explorar a cozinha dois pontos de preparar, dosear, confeccionar, temperar e conservar alimentos
IV- a comida preparada com azeite de dendê se refere a uma série de comidas de origem africana
V- a utilização do pequi é uma característica marcante da região centro-oeste
estão certos apenas os itens:
todos os itens estão corretos
32
segundo as aulas de cozinha brasileira, julgue os itens a seguir.
I- a mandioca sempre foi a base da alimentação indígena
II- o tucupi é o amido da mandioca brava
III- a mandioca é de origem brasileira
IV- a Guariroba é um fruto típico da região norte
V- o tipiti é um utensílio indígena
estão corretos apenas os itens:
I, III e V
33
os índios da região norte utilizavam o caldo da mandioca brava, o tucupi, para cozinhar suas carnes de caça, pois sabiam que:
acidez contida nele ajudava a digestão da gordura animal e amenizava alguns sabores mais fortes das carnes
34
quais pratos típicos tem origem na região centro-oeste?
mojica de pintado e sopa paraguaia
35
identifique qual alternativa em que os três pratos típicos tem origem na região norte
pato no tucupi, tacacá e pavê de cupuaçu
36
baseado nas aulas de cozinha brasileira, julgue os itens a seguir
I- para incrementar a economia da cana-de-açúcar (Brasil), no século XVII foram trazidos os italianos para o trabalho pesado nas lavouras e nos engenhos
II- com os índios conhecemos a utilização das raízes como a mandioca, dos cereais como milho, além de uma infinidade de frutos, peixes e animais
III- em muitos lugares da Amazônia e do Pará ainda é muito como a utilização do Muquém como o método de conservação dos peixes, sobretudo dos peixes pequenos
IV- o centro-oeste brasileiro, ao longo do século XVII, era explorado pelos bandeirantes que vinham da região sudeste essa exploração foi movida pelo interesse de obter riquezas minerais, aprisionar índios, escravizá-los e destruir quilombos
estão corretos apenas os itens:
II, III e IV
37
por certo, o que os índios comiam e ofereceram os portugueses era o (a)_______cozido(a), doce ou manso (a), já que o(a)_______bravo(a), altamente tóxico (a), não é comido sem preparo muito cuidadoso
a opção correta que melhor completa o trecho acima é
mandioca; mandioca
38
a mesa brasileira é uma obra de arte: uma gastronomia ao mesmo tempo simples e exótica. uma explosão de cores, sabores, e história e temperos. uma nação miscigenada, rica em diversidades culturais. baseado nas aulas de cozinha brasileira, relacione as origens a seguir e assinale a opção correta que preenche as lacunas
(1)Sul (2)Sudeste (3) centro-oeste (4) nordeste (5) Norte
2;1;3;5;4
39
sendo o povo brasileiro formado basicamente por três raças, obviamente a culinária brasileira é um resultado da ascendência indígena, portuguesa e africana. em qual das cinco regiões do Brasil a influência indígena é mais marcante?
Norte
40
a tainha na telha é um prato típico de quais estados do Brasil?
Paraná e Santa Catarina
41
além de preencher a tainha, o recheio de farofa possui uma função técnica:
absorver a umidade do peixe
42
ao elaborar uma ambrosia podemos utilizar alguns ingredientes aromáticos além dos básicos e essenciais que fazem parte da receita. quais são os elementos aromáticos?
baunilha erva doce, anis, essências e frutas
43
quando preparamos um arroz de carreteiro porque devemos colocar água aos poucos?
para não trincar a panela de barro
44
O que podemos utilizar para dar liga o cuscuz paulista?
farinha de mandioca
45
qual a proporção clássica de batata e bacalhau para o bolinho de bacalhau?
50% de bacalhau e 50% de batata
46
como podemos identificar o ponto correto de cocção da moqueca capixaba?
quando o tomate estiver com aparência de cozido
47
O que é a quirera de milho?
o milho triturado
48
para o preparo do vatapá existem vários passos e procedimentos porém qual o passo mais importante para agregar sabor segundo a explicação do professor?
dourar o peixe com alho e a cebola
49
qual é a função de se deixar tostar a carne seca na panela?
agregar sabor, cor e aroma preparação
50
qual é a função do caldo de camarão no bobó?
agregar sabor e dar equilíbrio ao creme de mandioca
51
O que podemos utilizar para dar consistência ao caldinho de sururu?
molho de tomate e farinha de mandioca
52
a sopa paraguaia é um preparo simples e leva milho como ingrediente principal. como é considerado e se preparo?
bolo salgado de milho
53
para o preparo do camusquim de camarão existem vários passos e procedimentos, porém, qual o passo mais importante para espessar o creme?
adicionar o amido de milho diluído em água
54
O que é o caldo de tucupi?
é o caldo extraído da mandioca brava
55
a mandioca serve de base para preparo do mané pelado e também é considerada:
a base da alimentação indígena
56
entre os pioneiros que deram identidade à região sul quais foram os fundamentais?
italianos, alemães, portugueses, poloneses e ucranianos
57
o repolho e a batata foram um ingredientes indispensáveis para esta cozinha apreciadores de carne de porco, presuntos, frios e verduras. também apreciavam gansos e marrecos assados. foram ainda os primeiros a produzir manteiga fresca e diversos queijos. de qual povo se refere o texto?
refere-se aos alemães
58
os escritores e historiadores dividem as influências da região Sul em dois níveis de importância:
primário - italianos, alemães, portugueses poloneses e ucranianos secundário- holandeses, belgas, sírio-libaneses, ingleses e japoneses
59
o que é o prato polonês nomeado como Borsch?
é uma sopa a base de repolho, beterraba e creme de leite, são consumidos com variações que incluem carne e batatas
60
a cozinha carioca é uma mistura de:
é uma mistura de culinária portuguesa, culinária africana e ingredientes brasileiros
61
um fator importante foi a chegada da Nouvelle cuisine française ao Brasil, trazida para o Rio de janeiro. quais foram os chefes responsáveis por este fato?
Claude troisgros e Gaston lenôtre