Gestão em negócios gastronômicos

26 perguntas • há 6 meses

Lista de perguntas

Quando estamos falando de conhecimento é correto afirmarmos que:

conhecimento é a racionalização das informações

Podemos dizer que para empreender é correto afirmarmos:

nunca é fácil empreendermos

Nas afirmativas a seguir, assinale aquela que se encontra incorreta porque não está em consonância com as perguntas que nos auxiliam a desenhar o cenário no qual estamos inseridos

todas as perguntas devem ser sobre o produto e não sobre o serviços fornecidos

Quando estamos nos referindo a matriz SWOT, sabemos que ela nos auxilia a desenhar o cenário no qual estamos ou estaremos inseridos. Dessa maneira é correto afirmarmos que:

as oportunidades estão diretamente ligadas a fatores externos da empresa

Quando estamos nos referindo ao marketing, é correto afirmarmos que:

ele é o processo de planejar e executar a concepção o estabelecimento de preços a promoção e a distribuição de ideias distribuição de produtos e distribuição de serviços

Quando estamos falando de microambiente, estamos nos referindo às forças sobre as quais nós temos, mesmo que minimamente, controle. Quais são essas forças?

produtos

Quando estamos nos referindo a condições e aos atributos que o cliente espera de fato encontrar ou adquirir o produto ou serviço, estamos falando de:

benefício esperado

Segundo o SEBRAE, existem três principais motivos que levam alguém a querer deixar o emprego e criar seu próprio negócio. Quais são esses motivos?

empreender por oportunidade, por necessidade, por realização pessoal

Quando estamos fazendo pesados investimentos de divulgação e desenvolvimento, tentando criar Barreiras para os prováveis concorrentes, sem, contudo, termos um resultado efetivo, estamos falando de que momento do ciclo de vida do produto?

introdução

O plano de negócio também nos mostra todo o processo de viabilidade do negócio que contém os seguintes tópicos:

identificação de uma oportunidade de negócio, observação dos concorrentes, pesquisa de mercado, clientes, concorrentes e fornecedores, análise de viabilidade

Dentro do macro processo logístico nós temos a logística de entrada. Nas alternativas a seguir assinale aquela que diz respeito a esse processo:

a logística de entrada ou inbound logística diz respeito a ligação existente entre a empresa e os fornecedores

É fundamental entendermos a importância do mercado gastronômico não só para o nosso país, mas para qualquer outra localidade. São ganhos do mercado gastronômico:

geração de empregos movimentação da economia e melhora na qualidade de vida

Empreender envolve muito trabalho, comprometimento, multidisciplinaridade de conhecimentos e, sobretudo, riscos. Como nos mostra o termo entrepeneur - que por sua vez vem do termo francês é entreprendre, onde Inter tem raiz Latina e significa reciprocidade e Preneur vem de prehendre, que significa comprador -, estamos falando de intercomprador ou, melhor dizendo, intermediário

empreender significa uma tarefa difícil e laboriosa. o empreendedor é um motor de economia. o empreendedor é um agente efetivo de mudanças.

A pesquisa de mercado pode demorar em torno de 6 meses ou até mesmo chegar a dois anos e, embora esse seja um investimento de tempo razoável, ele pode nos auxiliar a:

não perdemos mais tempo lá na frente. não perdemos dinheiro lá na frente. entendermos nossos objetivos e focarmos no negócio realmente.

Avalia as afirmações sobre o Mark UP

todos os itens que compõem o Mark UP são porcentagens sobre o preço de venda, e a soma dessas variáveis é o que chamamos de margem. impostos e taxas que incidem sobre o preço de venda são partes da composição do Mark UP.

Já sabemos o quanto é importante o segmentarmos o mercado para podermos comunicar com grupos de pessoas que tenham características, interesses, valores, comportamentos de compra e expectativas semelhantes. Isso faz com que possamos nos comunicar mais diretamente com os clientes reais e também com o nosso target, ou seja, com aqueles que queremos conquistar. Podemos afirmar que: A segmentações podem ser demográficas, geográficas e por comportamento.

ambas as afirmativas estão corretas e a segunda é uma consequência da primeira

Qual das alternativas abaixo não faz parte direta da área de cozinha/serviços de um empreendimento gastronômico?

setor de recepção, bar e estacionamento

Sabemos que as cozinhas apresentam uma complexidade bastante grande principalmente quando estamos falando de fluxo. Nas alternativas a seguir, assinale aquela que traz o fluxo mais comumente utilizado nos estabelecimentos.

recebimento - armazenamento - pré-preparo - cocção - serviço

Vimos no transcorrer das aulas que existem alguns motivos principais para empreender quais são esses motivos?

empreender por necessidade, oportunidade e realização pessoal

Sabemos que é fundamental monitorarmos o mercado. Explique porque isso tem tanta relevância para o sucesso de um empreendimento

é preciso monitorar para que possamos ter um mínimo de controle sobre o que está acontecendo com o mercado e com a nossa própria empresa

Quando falamos do modal mais utilizado no mundo e que compete com transporte aéreo para distância de até 300 km, estamos falando do:

modal ferroviário

A gestão de estoques talvez seja uma das partes mais importantes de todo e qualquer negócio, porque é ela que possibilita atender os clientes na hora certa, por um preço correto, mesmo havendo flutuações de demanda. Portanto, É através do conhecimento do estoque que podemos determinar o volume de compras necessário para podermos efetivar os pratos do nosso cardápio, dentro dos padrões estabelecidos para o negócio.

a primeira frase está incorreta e a segunda correta

Analise as considerações sobre o layout dos restaurantes

o layout refere-se a distribuição e ao fluxo das atividades da cozinha em seu espaço físico ou área de movimentação. o espaço para os bastidores corresponde, geralmente, a 70% da medida total, dependendo do tipo de restaurante. a seleção do público-alvo do restaurante do padrão do serviços que serão oferecidos são informações que devem ser estabelecidas para uma melhor composição do layout dos restaurantes

Conhecer o mercado é fundamental, por isso ele é dividido em micro e macroambiente para efeito de pesquisas e soluções mercadológicas. Quando estamos falando de forças tecnológicas, estamos nos referindo:

ao macroambiente

Quando estamos nos referindo ao espaço de estocagem armazenagem, é correto afirmar que:

perecíveis e não perecíveis, alimentos e bebidas devem ser estocados o mais separadamente possível. utensílios, louças, e equipamentos, tecidos, material de limpeza, de escritório e bebidas devem estar separados e acompanhados de fichas de estoque. mercadorias vencidas devem ser retiradas e as que tem prazos próximos de vencimento ou de perda de qualidade devem ter seus limites de validade lembrados

Quando estamos nos referindo a logística reversa, estamos falando dos produtos que:

saíram do consumidor final e voltaram para a empresa fabricante

Estudo de bebidas

Anônimo · 77 perguntas · há 6 meses

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Anônimo · 55 perguntas · há 5 meses

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