調理師試験 令和7年度（2025年）
公益社団法人調理技術技能センター「令和7年度 調理師試験（統一試験 本試験）」より作成。 出典: https://chouri-ggc.or.jp/chourishishiken/past_questions/
Liste de questions
1
設置の根拠法令は、地域保健法である。
2
肉体的
3
合計特殊出生率
4
肝炎（A 型、B 型、C 型）
5
昭和53（1978）年
6
エネルギー
7
脳血管疾患
8
二酸化硫黄
9
食育推進基本計画の策定
10
すべての調理師は、調理技術の審査（専門調理師試験）を受けなければならない。
11
アミノ酸組成によるたんぱく質（g）が表示されている。
12
うるち米のでん粉は、アミロペクチン含量が約8 割、アミロース含量が約2 割で構成されている。
13
野菜は、葉菜類、茎菜類、根菜類、果菜類、花菜類の5 分類に分けられる。
14
乾しいたけのうま味成分は、主にグアニル酸である。
15
白身魚は、沿岸に生息する魚に多い。
16
コーヒーの苦味は、カフェインによる。
17
各群から基礎食品を上手に組み合わせると、栄養バランスの良い食事を摂ることができる。
18
でん粉が分解されると、最終的にぶどう糖（グルコース）となる。
19
不飽和脂肪酸を多く含む油脂は、常温で固体である。
20
成分として、窒素を含んでいる。
21
β（ベータ）-カロテンは、体内でビタミンA に変換される。
22
血中カルシウム濃度が低下すると、骨からのカルシウム溶出は増加する。
23
口腔内でアミラーゼが分泌され、でん粉が分解される。
24
妊娠初期には、胎児の神経管閉鎖障害の発症リスクを低減するために、葉酸の摂取を控える。
25
健常者の血糖値は、食後約2 時間以降で最高値になる。
26
食品には、医薬部外品が含まれる。
27
木綿豆腐
28
酸素
29
Ａ 微好気 ― Ｂ 鶏肉
30
潜伏期間は、2～3 日程度である。
31
調理台 ― 50 ％アルコールの噴霧
32
調理終了後の食品は、衛生的な容器にふたをして保存する。
33
食品等事業者は、販売食品等の自主検査の実施に努めなければならない。
34
甘味料
35
しょうゆ、わさびにより死滅する。
36
回復して1 週間が経過した患者の糞便から、ノロウイルスが検出されることがある。
37
原因食品は、加熱調理後にそのまま室温で放置されたものが多い。
38
Ａ −20 ℃ ― Ｂ 2 週間
39
主な原因物質（アレルゲン）は、脂質である。
40
ふぐの種類や季節によって、毒の強さに差はみられない。
41
Ａ 栄養効率 ― Ｂ 安全 ― Ｃ 嗜好性
42
Ａ 低温 ― Ｂ 湿式
43
表面積が増大し、調味料の浸透が促進される。
44
主食、主菜、副菜の各要素を適切な割合で組み合わせる。
45
卵白は、60 ℃前後から凝固し始めて80 ℃以上で完全に凝固する。
46
Ａ グルテン ― Ｂ 直ちに
47
火が通りにくい食品は、あらかじめ下茹でする。
48
熱せられた空気の対流によって熱が伝わる。
49
Ａ シニグリン ― Ｂ 細かい
50
牛乳
51
甘味、苦味、香り ― 化学的要因
52
煮物に本みりんを使用すると、煮くずれを防ぐ効果がある。
53
銅鍋は、ステンレス鍋より熱伝導率が高い。
54
たんぱく質の熱凝固を抑制する。
55
中華麺が黄色くなるのは、加える「かん水」がアルカリ性のためである。
56
節分 ― 太巻きずし
57
卓袱（しっぽく）料理
58
前菜
59
海面水位が下降する。
60
福井県 ― ふなずし
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2473 vues • Nombre de questions : 50 • Il y a 22 jours二級建築士試験 令和7年（2025年） 学科III・IV（建築構造・建築施工）
二級建築士試験 令和7年（2025年） 学科III・IV（建築構造・建築施工）
Anonyme · 1566 vues · Nombre de questions : 50 · Il y a 22 jours二級建築士試験 令和7年（2025年） 学科III・IV（建築構造・建築施工）
二級建築士試験 令和7年（2025年） 学科III・IV（建築構造・建築施工）
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Anonyme · 1204 vues · Nombre de questions : 50 · Il y a 22 jours2級建築施工管理技士試験 第一次検定 令和7年度前期（2025年）
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Anonyme · 1486 vues · Nombre de questions : 50 · Il y a 22 jours2級建築施工管理技士試験 第一次検定 令和7年度後期（2025年）
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Anonyme · Nombre de questions : 125 · Il y a 22 jours介護福祉士国家試験 第36回（2024年1月）
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Anonyme · 1555 vues · Nombre de questions : 50 · Il y a 21 jours宅地建物取引士試験 令和2年度（2020年）12月実施
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Anonyme · 2843 vues · Nombre de questions : 99 · Il y a 20 jours理学療法士国家試験 第60回 午後（2025年2月）
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第一種衛生管理者試験 令和8年4月公表問題
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中小企業診断士 1次試験 経営情報システム 令和7年度（2025年）
Anonyme · 2877 vues · Nombre de questions : 23 · Il y a 20 jours中小企業診断士 1次試験 経営情報システム 令和7年度（2025年）
中小企業診断士 1次試験 経営情報システム 令和7年度（2025年）
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中小企業診断士 1次試験 運営管理 令和7年度（2025年）
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Anonyme · 2216 vues · Nombre de questions : 41 · Il y a 20 jours中小企業診断士 1次試験 中小企業経営・中小企業政策 令和7年度（2025年）
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Anonyme · 1816 vues · Nombre de questions : 23 · Il y a 20 jours中小企業診断士 1次試験 財務・会計 令和7年度（2025年）
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Anonyme · 1440 vues · Nombre de questions : 119 · Il y a 20 jours看護師国家試験 第113回 午後（2024年2月）
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1104 vues • Nombre de questions : 25 • Il y a 20 jours看護師国家試験 第112回 午前（2023年2月）
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Anonyme · 2862 vues · Nombre de questions : 120 · Il y a 20 jours看護師国家試験 第112回 午前（2023年2月）
看護師国家試験 第112回 午前（2023年2月）
2862 vues • Nombre de questions : 120 • Il y a 20 jours看護師国家試験 第112回 午後（2023年2月）
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Anonyme · 1144 vues · Nombre de questions : 119 · Il y a 20 jours看護師国家試験 第112回 午後（2023年2月）
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看護師国家試験 第111回 午前（2022年2月）
Anonyme · Nombre de questions : 120 · Il y a 20 jours看護師国家試験 第111回 午前（2022年2月）
看護師国家試験 第111回 午前（2022年2月）
Nombre de questions : 120 • Il y a 20 jours看護師国家試験 第111回 午後（2022年2月）
看護師国家試験 第111回 午後（2022年2月）
Anonyme · Nombre de questions : 120 · Il y a 20 jours看護師国家試験 第111回 午後（2022年2月）
看護師国家試験 第111回 午後（2022年2月）
Nombre de questions : 120 • Il y a 20 joursFP技能検定2級 学科試験 2025年1月
FP技能検定2級 学科試験 2025年1月
Anonyme · Nombre de questions : 60 · Il y a 20 joursFP技能検定2級 学科試験 2025年1月
FP技能検定2級 学科試験 2025年1月
Nombre de questions : 60 • Il y a 20 joursFP技能検定2級 実技試験（資産設計提案業務） 2025年1月
FP技能検定2級 実技試験（資産設計提案業務） 2025年1月
Anonyme · Nombre de questions : 40 · Il y a 20 joursFP技能検定2級 実技試験（資産設計提案業務） 2025年1月
FP技能検定2級 実技試験（資産設計提案業務） 2025年1月
Nombre de questions : 40 • Il y a 20 joursITパスポート試験 令和6年度（2024年） 公開問題
ITパスポート試験 令和6年度（2024年） 公開問題
Anonyme · Nombre de questions : 100 · Il y a 20 joursITパスポート試験 令和6年度（2024年） 公開問題
ITパスポート試験 令和6年度（2024年） 公開問題
Nombre de questions : 100 • Il y a 20 jours介護福祉士国家試験 第38回（2026年1月）
介護福祉士国家試験 第38回（2026年1月）
Anonyme · 5 vues · Nombre de questions : 125 · Il y a 20 jours介護福祉士国家試験 第38回（2026年1月）
介護福祉士国家試験 第38回（2026年1月）
5 vues • Nombre de questions : 125 • Il y a 20 joursITパスポート試験 令和5年度（2023年） 公開問題
ITパスポート試験 令和5年度（2023年） 公開問題
Anonyme · Nombre de questions : 100 · Il y a 20 joursITパスポート試験 令和5年度（2023年） 公開問題
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Nombre de questions : 100 • Il y a 20 joursITパスポート試験 令和8年度（2026年） 公開問題
ITパスポート試験 令和8年度（2026年） 公開問題
Anonyme · Nombre de questions : 100 · Il y a 20 joursITパスポート試験 令和8年度（2026年） 公開問題
ITパスポート試験 令和8年度（2026年） 公開問題
Nombre de questions : 100 • Il y a 20 jours一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科I・II（計画・環境設備）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科I・II（計画・環境設備）
Anonyme · Nombre de questions : 40 · Il y a 20 jours一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科I・II（計画・環境設備）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科I・II（計画・環境設備）
Nombre de questions : 40 • Il y a 20 jours一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科III（法規）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科III（法規）
Anonyme · Nombre de questions : 30 · Il y a 20 jours一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科III（法規）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科III（法規）
Nombre de questions : 30 • Il y a 20 jours一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科IV・V（構造・施工）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科IV・V（構造・施工）
Anonyme · Nombre de questions : 55 · Il y a 20 jours一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科IV・V（構造・施工）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科IV・V（構造・施工）
Nombre de questions : 55 • Il y a 20 jours登録販売者試験 令和7年度（2025年） 東京都
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 東京都
Anonyme · Nombre de questions : 120 · Il y a 20 jours登録販売者試験 令和7年度（2025年） 東京都
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 東京都
Nombre de questions : 120 • Il y a 20 jours運行管理者試験 令和6年度（2024年） 貨物 出題例
運行管理者試験 令和6年度（2024年） 貨物 出題例
Anonyme · Nombre de questions : 41 · Il y a 20 jours運行管理者試験 令和6年度（2024年） 貨物 出題例
運行管理者試験 令和6年度（2024年） 貨物 出題例
Nombre de questions : 41 • Il y a 20 jours社会福祉士国家試験 第38回（2026年2月）
社会福祉士国家試験 第38回（2026年2月）
Anonyme · Nombre de questions : 129 · Il y a 20 jours社会福祉士国家試験 第38回（2026年2月）
社会福祉士国家試験 第38回（2026年2月）
Nombre de questions : 129 • Il y a 20 jours登録販売者試験 令和7年度（2025年） 関西広域連合
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 関西広域連合
Anonyme · Nombre de questions : 120 · Il y a 19 jours登録販売者試験 令和7年度（2025年） 関西広域連合
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 関西広域連合
Nombre de questions : 120 • Il y a 19 jours第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 理論
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 理論
Anonyme · Nombre de questions : 22 · Il y a 19 jours第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 理論
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 理論
Nombre de questions : 22 • Il y a 19 jours第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 電力
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 電力
Anonyme · Nombre de questions : 20 · Il y a 19 jours第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 電力
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 電力
Nombre de questions : 20 • Il y a 19 jours第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 機械
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 機械
Anonyme · Nombre de questions : 22 · Il y a 19 jours第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 機械
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 機械
Nombre de questions : 22 • Il y a 19 jours理学療法士国家試験 第58回 午前（2023年2月）
理学療法士国家試験 第58回 午前（2023年2月）
Anonyme · Nombre de questions : 99 · Il y a 19 jours理学療法士国家試験 第58回 午前（2023年2月）
理学療法士国家試験 第58回 午前（2023年2月）
Nombre de questions : 99 • Il y a 19 jours理学療法士国家試験 第58回 午後（2023年2月）
理学療法士国家試験 第58回 午後（2023年2月）
Anonyme · 4 vues · Nombre de questions : 99 · Il y a 19 jours理学療法士国家試験 第58回 午後（2023年2月）
理学療法士国家試験 第58回 午後（2023年2月）
4 vues • Nombre de questions : 99 • Il y a 19 jours第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 法規
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 法規
Anonyme · Nombre de questions : 16 · Il y a 19 jours第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 法規
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 法規
Nombre de questions : 16 • Il y a 19 jours登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北海道・東北ブロック
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北海道・東北ブロック
Anonyme · Nombre de questions : 120 · Il y a 19 jours登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北海道・東北ブロック
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北海道・東北ブロック
Nombre de questions : 120 • Il y a 19 jours管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
Anonyme · Nombre de questions : 50 · Il y a 19 jours管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
Nombre de questions : 50 • Il y a 19 jours情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
Anonyme · Nombre de questions : 15 · Il y a 19 jours情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
Nombre de questions : 15 • Il y a 19 jours登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
Anonyme · Nombre de questions : 120 · Il y a 19 jours登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
Nombre de questions : 120 • Il y a 19 jours国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
Anonyme · 3 vues · Nombre de questions : 20 · Il y a 18 jours国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
3 vues • Nombre de questions : 20 • Il y a 18 joursListe de questions
1
設置の根拠法令は、地域保健法である。
2
肉体的
3
合計特殊出生率
4
肝炎（A 型、B 型、C 型）
5
昭和53（1978）年
6
エネルギー
7
脳血管疾患
8
二酸化硫黄
9
食育推進基本計画の策定
10
すべての調理師は、調理技術の審査（専門調理師試験）を受けなければならない。
11
アミノ酸組成によるたんぱく質（g）が表示されている。
12
うるち米のでん粉は、アミロペクチン含量が約8 割、アミロース含量が約2 割で構成されている。
13
野菜は、葉菜類、茎菜類、根菜類、果菜類、花菜類の5 分類に分けられる。
14
乾しいたけのうま味成分は、主にグアニル酸である。
15
白身魚は、沿岸に生息する魚に多い。
16
コーヒーの苦味は、カフェインによる。
17
各群から基礎食品を上手に組み合わせると、栄養バランスの良い食事を摂ることができる。
18
でん粉が分解されると、最終的にぶどう糖（グルコース）となる。
19
不飽和脂肪酸を多く含む油脂は、常温で固体である。
20
成分として、窒素を含んでいる。
21
β（ベータ）-カロテンは、体内でビタミンA に変換される。
22
血中カルシウム濃度が低下すると、骨からのカルシウム溶出は増加する。
23
口腔内でアミラーゼが分泌され、でん粉が分解される。
24
妊娠初期には、胎児の神経管閉鎖障害の発症リスクを低減するために、葉酸の摂取を控える。
25
健常者の血糖値は、食後約2 時間以降で最高値になる。
26
食品には、医薬部外品が含まれる。
27
木綿豆腐
28
酸素
29
Ａ 微好気 ― Ｂ 鶏肉
30
潜伏期間は、2～3 日程度である。
31
調理台 ― 50 ％アルコールの噴霧
32
調理終了後の食品は、衛生的な容器にふたをして保存する。
33
食品等事業者は、販売食品等の自主検査の実施に努めなければならない。
34
甘味料
35
しょうゆ、わさびにより死滅する。
36
回復して1 週間が経過した患者の糞便から、ノロウイルスが検出されることがある。
37
原因食品は、加熱調理後にそのまま室温で放置されたものが多い。
38
Ａ −20 ℃ ― Ｂ 2 週間
39
主な原因物質（アレルゲン）は、脂質である。
40
ふぐの種類や季節によって、毒の強さに差はみられない。
41
Ａ 栄養効率 ― Ｂ 安全 ― Ｃ 嗜好性
42
Ａ 低温 ― Ｂ 湿式
43
表面積が増大し、調味料の浸透が促進される。
44
主食、主菜、副菜の各要素を適切な割合で組み合わせる。
45
卵白は、60 ℃前後から凝固し始めて80 ℃以上で完全に凝固する。
46
Ａ グルテン ― Ｂ 直ちに
47
火が通りにくい食品は、あらかじめ下茹でする。
48
熱せられた空気の対流によって熱が伝わる。
49
Ａ シニグリン ― Ｂ 細かい
50
牛乳
51
甘味、苦味、香り ― 化学的要因
52
煮物に本みりんを使用すると、煮くずれを防ぐ効果がある。
53
銅鍋は、ステンレス鍋より熱伝導率が高い。
54
たんぱく質の熱凝固を抑制する。
55
中華麺が黄色くなるのは、加える「かん水」がアルカリ性のためである。
56
節分 ― 太巻きずし
57
卓袱（しっぽく）料理
58
前菜
59
海面水位が下降する。
60
福井県 ― ふなずし